Carla Danielli Fonseca

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo (2019). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População

Informações coletadas do Lattes em 28/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Nutrição em Saúde Pública

2021 - Atual

Universidade de São Paulo
Título: Saúde do adolescente: Análise de indicadores de alimentação, atividade física e estilo de vida em países sul-americanos
Flávia Mori Sarti.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: epidemiologia nutricional; adolescente; saúde pública; indicadores de saúde.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Nutrição Clínica

2020 - 2021

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro
Título: Dieta mediterrânea e Doença de Parkinson: Revisão sobre aplicabilidade e potenciais benefícios
Orientador: Vanessa Aparecida de Santis e Silva

Graduação em Nutrição

2014 - 2019

Universidade de São Paulo
Título: Evolução de indicadores de estilo de vida e potencial influência de políticas públicas na saúde população brasileira, 2006-2017
Orientador: Flávia Mori Sarti

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Orientações gerais ao paciente com COVID-19 na Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2020 - 2020

PROTOCOLOS DE MANEJO CLÍNICO DO CORONAVÍRUS (COVID-19). (Carga horária: 16h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Tecnologias e o uso de algoritmos na avaliação do consumo alimentar. (Carga horária: 2h). , Laboratório de Apoio Pesquisas Epidemiológicas Avaliação Consumo Alimentar, LACA, Brasil.

2019 - 2019

Curso de atualização em Terapia Nutricional no Paciente com Câncer. (Carga horária: 30h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2019 - 2019

Curso de atualização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral nas Doença. (Carga horária: 30h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2018 - 2018

Mestrado Integrado em Psicologia. (Carga horária: 180h). , Universidade do Porto, U.PORTO, Portugal.

2017 - 2018

CURSO EAD DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE (APS). (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Organização de eventos

FONSECA, C. D. . Dia Mundial da Alimentação - A fome no Brasil: a trajetória de Josué de Castro a Bolsonaro. 2021. (Outro).

FONSECA, C. D. . Evento Comemorativo do Dia Mundial da Alimentação. 2017. (Outro).

FONSECA, C. D. . Evento Comemorativo do Dia Mundial da Alimentação. 2015. (Outro).

Participação em eventos

Dia Mundial da Alimentação - A fome no Brasil: a trajetória de Josué de Castro a Bolsonaro. 2021. (Outra).

e Latin American Voices in Politics 2021 Public Health Conference. 2021. (Seminário).

NUTRITION 2020 LIVE ONLINE - American Society for Nutrition. 2020. (Congresso).

NutritionDay - Programa anual global de padronização da nutrição hospitalar. 2018. (Outra).

25 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP 2017.Destinação da produção agropecuária para cadeia industrial de alimentos no Brasil: Um estudo sobre efeito na oferta de alimentos in natura para população. 2017. (Simpósio).

Lipids in 21 century: Where we are?. 2017. (Simpósio).

Produções bibliográficas

SANTANA, A. B. C. ; SILVA JUNIOR, A. T. ; FANARO, G. B. ; NOGUEIRA, T. R. ; FONSECA, C. D. ; PFAFFENBACH, G. . Trajetória da regulação sanitária para utilização da enzima lactase em produtos alimentícios no Brasil. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e179101018594, 2021.
FONSECA, C. D. . Vigilância Epidemiológica. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FONSECA, C. D. ; SARTI, F. M. . Destinação da produção agropecuária para cadeia industrial de alimentos no Brasil: Um estudo sobre efeito na oferta de alimentos in natura para população. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

FONSECA, C. D. . Processamento de grãos de soja fermentados. 2018.

FONSECA, C. D. . Fabricação de balas e pastilhas doces sem açúcar. 2017.

FONSECA, C. D. . Processo de congelamento de cogumelos shiitake. 2017.

FONSECA, C. D. . Alimentos termogênicos e antissépticos. 2017.

FONSECA, C. D. . Registro, rotulagem e determinação do prazo de validade. 2017.

FONSECA, C. D. . Arnica do mato. 2017.

FONSECA, C. D. . Edulcorantes para preparo de doces em calda e cascas cristalizadas. 2017.

FONSECA, C. D. . Fabricação de frutos cristalizados sem açúcar. 2017.

FONSECA, C. D. . Análise de contaminação por aflatoxinas. 2017.

Prêmios

2019

TOEFL ITP B2, Núcleo de Línguas da Universidade de São Paulo - Idiomas Sem Fronteiras (ISF).

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2018

Sociedade Brasileira de Respostas Técnicas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio em Disseminação de Tecnologia, Carga horária: 30

Atividades

07/2017 - 02/2018
Estágios , Sociedade Brasileira de Respostas Técnicas - SP - Brasil.,Estágio realizado, Estágio Profissionalizante em Disseminação de Tecnologia.

2016 - 2017

SC Serviços ao Consumidor e Teleatendimento

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagio em Marketing Nutricional, Carga horária: 30

Atividades

03/2016 - 05/2017
Estágios , SC Serviços ao Consumidor e Teleatendimento.,Estágio realizado, Estágio Profissionalizante em Marketing e Nutrição.

2016 - 2017

Universidade de São Paulo

Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 480

Outras informações:
PROJETO: Destinação da produção agropecuária para cadeia industrial de alimentos no Brasil: Um estudo sobre efeito na oferta de alimentos in natura para população

2022 - 2022

Faculdade de Saúde Pública

Vínculo: Monitor PAE, Enquadramento Funcional: Programa de Aperfeiçoamento de Ensino, Carga horária: 6

Outras informações:
Atividades didáticas junto a disciplina HNT0217 - Epidemiologia Nutricional do Departamento de Nutrição, do(a) Faculdade de Saúde Pública, aos alunos de graduação, sob supervisão do(a) Prof(a). Dirce Maria Lobo Marchioni.