Karen de Souza Lima

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Acre - UFAC (2014-2019). Atuou como bolsista no Programa do Ministério da Saúde PET-GraduaSUS no ano de 2016 a 2018. Atuou como voluntária no Programa de Mestrado de Ciência, Inovação e Tecnologia para a Amazônia da Universidade Federal do Acre auxiliando no experimento "Qualidade de ovos submetidos à diferentes condições de armazenamento no ambiente amazônico, Acre - Brasil". Pós-graduada em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição - Faculdade Única (2020-2021). Atuou como Professora Magistério Superior da Universidade Federal do Acre (Área: alimentos e dietética). Atualmente Nutricionista Responsável Técnica na Rede de Supermercados Mercale e Atacale.

Informações coletadas do Lattes em 29/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Pós-graduação em Ciência dos Alimentos

2024 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

2020 - 2021

Faculdade Única de Ipatinga
Título: CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE SUPERMERCADOS

Graduação em Nutrição

2014 - 2019

Universidade Federal do Acre
Título: AVALIAÇÃO DE PRÁTICAS AMBIENTAIS SUSTENTÁVEIS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR
Orientador: Tatiane Dalamaria

Formação complementar

2024 - 2024

International Certification in Nutritional Psychiatry. (Carga horária: 160h). , Instituto de Nutrição do Cérebro e Coração, INCC, Brasil.

2023 - 2023

I Curso Básico de Micobiologia de Alimentos. (Carga horária: 13h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.

2021 - 2021

Emagrecimento. (Carga horária: 46h). , LARA NESTERUK, LARA NESTERUK, Brasil.

2021 - 2021

Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação Hospitalar. (Carga horária: 30h). , Hospital Sírio-Libanês, SIRIO-LIBANÊS, Brasil.

2021 - 2021

Gestão de Pessoas e Liderança em UAN. (Carga horária: 40h). , Instituto Bras de Des. Hum. Gestão Saúde,Ed.,Ens.,Pesq.,Extens,MA,Tec. Com., IBDH, Brasil.

2020 - 2020

Fitoterapia Aplicada. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2020 - 2020

Queijos em Supermercados. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira de Supermercados, ABRAS, Brasil.

2020 - 2020

Noções Básicas de NR32. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2020 - 2020

Peixaria. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira de Supermercados, ABRAS, Brasil.

2020 - 2020

Nutrição em oncologia. (Carga horária: 30h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2019 - 2019

O Fazer da Saúde Indígena. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2019 - 2019

Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2019 - 2019

Conhecendo a Realidade da Saúde Indígena no Brasil. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO,CIENCIA E TECNOLOGIA, IFAC, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição em obstetrícia. (Carga horária: 80h). , Instituto Bras de Des. Hum. Gestão Saúde,Ed.,Ens.,Pesq.,Extens,MA,Tec. Com., IBDH, Brasil.

2018 - 2018

Gestão Clínica na Atenção Básica. (Carga horária: 60h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2018 - 2018

Pilares da Nutrição Funcional. (Carga horária: 1h). , VP Centro de Nutrição Funcional, VP, Brasil.

2018 - 2018

Pilares da Fitoterapia Funcional. (Carga horária: 1h). , VP Centro de Nutrição Funcional, VP, Brasil.

2017 - 2017

Atenção primária a saúde: princípios e diretrizes. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2017 - 2017

Abordagem Nutricional ao Paciente com Doença Renal Crônica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição Enteral e Imunomoduladora no tratamento de lesões. (Carga horária: 4h). , Secretaria Municipal de Saude de Rio Branco, SEMSA, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso Atendimento Prático em Nutrição Clínica e Estética. (Carga horária: 4h). , Instituto de Nutrição Integrada, INI, Brasil.

2017 - 2017

Atenção Primária à Saúde: princípios e diretrizes. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso Prescrição Eficiente de Fitoterápicos e Suplementos Nutricionais. (Carga horária: 4h). , Instituto de Nutrição Integrada, INI, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso Bases Nutricionais no Exercício. (Carga horária: 4h). , Instituto de Nutrição Integrada, INI, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

VIANA, B. C. ; LIMA, K. S. ; RAMALHO, A. . IV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2022. (Outro).

LIMA, K. S. ; SILVEIRA, S. G. ; EDWARDS, B. ; SILVA, T. F. . Policial saudável, sociedade protegida. 2019. (Outro).

Lima, Gabriela ; CHAGAS, Herleis ; SANTIAGO, F. S. ; LIMA, K. S. . Fórum de Educação Permanente: Inovando o saber saúde. 2017. (Outro).

Participação em eventos

Inspeção de Pescado. 2021. (Seminário).

I SIMPÓSIO ONLINE DE EMAGRECIMENTO, ATIVIDADE FÍSICA, DIETA E COMPORTAMENTO ALIMENTAR. 2021. (Simpósio).

33 CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS. 2020. (Congresso).

Hot Topics 2.0 - WEBINAR EM NUTRIÇÃO.Rotulagem Nutricional na prática. 2020. (Simpósio).

Intensivão RT & Consultoria de alimentos. 2020. (Outra).

International Online Congress of Food Science and Technology - Food Security: Strategies in the Pandemic Period. 2020. (Congresso).

I Simpósio Online Consultoria em Serviços de Alimentação. 2020. (Simpósio).

Campanha Mundial de Promoção a Amamentação e Doação de Leite Humano. 2019. (Outra).

Hot Topics - Minicursos em Nutrição. 2019. (Oficina).

I Workshop Sobre Segurança Alimentar e Nutricional na Agricultura Familiar. 2019. (Outra).

Josué de Castro: Geografia da Fome, 70 anos depois. 2018. (Outra).

XV Fórum Internacional em Saúde: As Doenças Psicossomáticas e as Implicações em Saúde na Amazônia Ocidental e VII Fórum de Saúde Coletiva do Estado do Acre". 2018. (Outra).

1° Fórum de Educação Permanente: Inovando o Saber Saúde. 2017. (Outra).

2ª Jornada Interdisciplinar de Nutricao e Saude. 2017. (Outra).

I Fórum de Doação e Transplante de Órgãos da Uninorte. 2017. (Outra).

III CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA. TERAPIA NUTRICIONAL APLICADA AO PACIENTE ADULTO ONCOLÓGICO CIRÚRGICO. 2017. (Congresso).

II Simpósio Multiprofissional de Terapia Intensiva do Estado do Acre.A importância da terapia nutricional nas unidades de terapia intensiva. 2017. (Simpósio).

IV Simpósio Acreano de Engenharia Agronômica. Alternativas para produção eficiente no estado do Acre.. 2017. (Simpósio).

1° Simpósio Multiprofissional de Urgência e Emergência do Acre. 2016. (Simpósio).

Conhecimento Nutrindo Pessoas: da teoria ao consultório. 2016. (Seminário).

Cozimento á vácuo, demonstração de técnica Sous Vide na preparação de receitas culinárias com abordagens e contextualização de conceitos químicos. 2016. (Oficina).

I Desmistificando a Imunologia.Dieta Anticâncer e Sistema Imune. 2016. (Outra).

I SIMPÓSIO MULTIPROFISSIONAL DE TRATAMENTO AVANÇADO DE FERIDAS DO ACRE. 2016. (Simpósio).

I Congresso Regional de Pesquisa do Estado do Acre. 2015. (Congresso).

II Jornada Cientifica em Terapia Nutricional. 2015. (Outra).

XVI Encontro dos Estudantes de Nutrição.Avaliação da composição nutricional de preparações servidas no Restaurante Universitário da Universidade Federal do Acre. 2015. (Outra).

XXIV Seminário de Iniciação Cientifica da Universidade Federal do Acre - UFAC. 2015. (Seminário).

I Jornada Interdisciplinar de Nutrição e Saúde. 2014. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Cassiane Saturnina Rodrigues Bispo

BISPO, C.S.;LIMA, K. S.. PREVALÊNCIA DE INSEGURANÇA ALIMENTAR GRAVE EM DOMICÍLIOS COM CRIANÇAS DE 6 A 15 MESES EM RIO BRANCO, ACRE. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Acre.

Aluno: Julia Alves Nóbrega

NUNES, G. L.; VIANA, B. C.;LIMA, K. S.. Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de um restaurante popular da cidade de Rio Branco, Acre. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Acre.

Aluno: Bruna Carolina Custódia e Carolina Soares Correa

CUSTODIA, B. C.; CORREA, C. S.; VIANA, B. C.;LIMA, K. S.. Avaliação da rotulagem de leite UHT e leite em pó em Rio Branco - Acre. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Acre.

Orientou

Bruna Carolina Custódia e Carolina Soares Correa

Avaliação da rotulagem de leite UHT e leite em pó em Rio Branco - Acre; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Acre; Orientador: Karen de Souza Lima;

Produções bibliográficas

  • CORREA, CAROLINA SOARES ; CUSTÓDIA, BRUNA CAROLINA ; OLIVEIRA, BRUNA DA COSTA VIANA ; LIMA, KAREN DE SOUZA ; NUNES, GRACIELE LORENZONI ; DA SILVA, REGINALDO FERREIRA ; DIAZ, ÁGATA CHRIS GONZALES ; NASCIMENTO, HENRIQUE DA SILVA . Avaliação da rotulagem de leite UHT e leite em pó em Rio Branco, Acre. Brazilian Journal of Health Review , v. 6, p. 6760-6776, 2023.

  • SILVEIRA, S. G. ; LIMA, K. S. . Avaliação qualitativa dos cardápios ofertados nas escolas de ensino fundamental no Acre. In: 9th International Meeting of Child and Adolescent Health, 2018, Rio Branco. J. Hum Growth Dev. 2018, 2018. v. IX.

  • LIMA, K. S. ; SILVA, T. F. ; SILVEIRA, S. G. . Avaliação qualitativa dos cardápios das escolas de ensino integral do Estado do Acre. In: 9th International Meeting of Child and Adolescent Health, 2018, Rio Branco. J. Hum Growth Dev. 2018, 2018. v. IX.

  • SILVA, T. F. ; LIMA, K. S. . ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR NA PRIMEIRA INFÂNCIA, SUA IMPORTÂNCIA PARA A VIDA.. In: III CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2017, Natal. ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR NA PRIMEIRA INFÂNCIA, SUA IMPORTÂNCIA PARA A VIDA, 2017. v. 3. p. 1-142.

  • LIMA, K. S. ; SILVA, T. F. . TERAPIA NUTRICIONAL APLICADA AO PACIENTE ADULTO ONCOLÓGICO CIRÚRGICO. In: III CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2017, Natal. TERAPIA NUTRICIONAL APLICADA AO PACIENTE ADULTO ONCOLÓGICO CIRÚRGICO, 2017. v. 3.

  • LIMA, K. S. . Operacionalização dos serviços de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, K. S. . Alimentação e Diabetes. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LIMA, K. S. ; SILVA, T. F. ; DALAMARIA, T. ; SILVEIRA, S. G. ; REIS, R. . 9th International Meeting of Child and Adolescent Health. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVEIRA, S. G. ; LIMA, K. S. ; SILVA, T. F. ; DALAMARIA, T. . Avaliação qualitativa dos cardápios ofertados nas escolas de ensino fundamental no Acre. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • EDWARDS, B. ; LIMA, K. S. ; SILVA, M. S. L. E. . Intervenção nutricional em adolescente para mudança de hábitos alimentares. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, K. S. ; SILVA, T. F. . TERAPIA NUTRICIONAL APLICADA AO PACIENTE ADULTO ONCOLÓGICO CIRÚRGICO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, K. S. ; SILVA, T. F. . A importância da terapia nutricional nas unidades de terapia intensiva. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, T. F. ; LIMA, K. S. . ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR NA PRIMEIRA INFÂNCIA, SUA IMPORTÂNCIA PARA A VIDA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, K. S. ; SILVA, T. F. . I Desmistificando a Imunologia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIMA, K. S. ; Silva, MRV ; IMADA, K. S. ; MARTINS, F. A. . Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

LIMA, K. S. ; SILVA, T. F. ; LIMA, L. M. ; EDWARDS, B. . Geleias ACREanices. 2017.

MARTINS, F. A. ; DIAS, F. S. B. ; LIMA, K. S. ; SILVA, T. F. . Rotulagem Nutricional na prática. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

  • 2016 - 2016

    Qualidade de ovos submetidos à diferentes condições de armazenamento no ambiente amazônico, Acre - Brasil, Descrição: Programa de Mestrado de Ciência, Inovação e Tecnologia para a Amazônia da Universidade Federal do Acre sob coordenação da pesquisadora Bruna da Costa Viana, auxiliando o experimento de análise da qualidade de ovos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Karen de Souza Lima - Integrante / bruna da costa viana - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Federal do Acre

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Substituto

Outras informações:
Alimentos e dietética. Disciplinas: Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição, Segurança Alimentar e Nutricional Susténtável, Microbiologia Geral e dos Alimentos, Controle de Custos em Unidades de Alimentação e Nutrição.Estágios em Saúde Pública; Estágios em Unidades de Alimentação e Nutrição.

Atividades

  • 04/2018 - 08/2018

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências da Saúde e Educação Física, Departamento de Ciências da Saúde e Educação Física.,Atividade realizada, Monitora de Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição.

  • 12/2017 - 03/2018

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências da Saúde e Educação Física, Departamento de Ciências da Saúde e Educação Física.,Atividade realizada, Monitora em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.

  • 04/2017 - 09/2017

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências da Saúde e Educação Física, Departamento de Ciências da Saúde e Educação Física.,Atividade realizada, Monitoria em Planejamento e Prescrição DietéticaI.

2016 - 2018

Ministério da Saúde

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - 2018

Programa de Alimentação escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 25

2018 - 2019

Hospital das Clínicas do Estado do Acre

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 25

2019 - Atual

Alimentarius Consultoria

Vínculo: Sócia Proprietária, Enquadramento Funcional: Consultora de Alimentos, Carga horária: 4

2019 - 2020

Clínica Spazio Psique

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Atendimentos voltados para obstetrícia

2020 - Atual

Supermercado Mercale

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista