Larissa Bertollo Gomes Porto

Engenheira de alimentos com dupla graduação pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), da Universidade de Campinas (Unicamp) e pela AgroParisTech (Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement). Especialista em regulação e vigilância sanitária na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) desde 2014. Coordenadora do grupo técnico de contaminantes em alimentos e membro do grupo técnico de aditivos alimentares. Membro das delegações brasileiras nas reuniões Codex Alimentarius de Contaminantes em Alimentos (CCCF) e de Aditivos em Alimentos (CCFA). Membro da delegação brasileira nas reuniões da Comissão de Alimentos do sub-grupo de trabalho n. 3 - Regulamentos Técnicos e Avaliação da Conformidade do Grupo Mercado Comum (Mercosul)

Informações coletadas do Lattes em 25/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Indústrias Agrícolas e Alimentares

2011 - 2012

AgroParis Tech, AgroParis Tech
Título: Les facteurs-clés de succès dans les projets d'innovation en Agroalimentaire, Ano de Obtenção: 2012
Orientador: Patricia Gurviez
Coorientador: Gwenola Bertoluci.

Graduação em Estudos Gerais em Indústrias Agro-Alimentares

2010 - 2012

AgroParisTech, AgroParisTech

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2012

Universidade Estadual de Campinas
Título: Processamento de polpas de frutas: revisão do comportamento reológico
Orientador: Rosiane Lopes da Cunha

Formação complementar

2020 - 2020

Noções básicas sobre validação e verificação de métodos de ensaio. (Carga horária: 6h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2020 - 2020

Curso de ferramentas de avaliação crítica de estudos úteis para avaliação d. (Carga horária: 40h). , Fundação Osvaldo Cruz, FIOCRUZ BRASÍLIA, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Epidemiologia analítica com delineamentos úteis para avaliação de. (Carga horária: 40h). , Fundação Osvaldo Cruz, FIOCRUZ BRASÍLIA, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Introdução e Revisão Sistemática e Metanálises. (Carga horária: 20h). , Fundação Osvaldo Cruz, FIOCRUZ BRASÍLIA, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Parecer Técnico Científico (PTC). (Carga horária: 20h). , Fundação Osvaldo Cruz, FIOCRUZ BRASÍLIA, Brasil.

2020 - 2020

Avaliação da qualidade de estudos clínicos para regulação sanitária de alim. (Carga horária: 24h). , Organizacão Pan-Americana da Saude/Organizacão Mundial da Saude, OPAS/OMS, Brasil.

2019 - 2019

RISK21: A practical framework for risk assessment in the 21st century. (Carga horária: 6h). , Health and Environmental Sciences Institue, HESI, Estados Unidos.

2018 - 2018

Curso funcionamento da USP e desenvolvimento de padrões de referência USP. (Carga horária: 16h). , United States Pharmacopeia, USP, Estados Unidos.

2017 - 2017

VI Curso de verão de avaliação de risco e de comunicação de risco. (Carga horária: 80h). , Bundesinstitut für Risikobewertung, BFR, Alemanha.

2017 - 2017

Enquadramento regulatório e o papel da farmacopeia americana na área de. (Carga horária: 8h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2017 - 2017

V curso de verão de toxicologia. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2016 - 2016

Métodos alternativos ao uso de animais em estudos não clínicos. (Carga horária: 17h). , Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial, ABDI, Brasil.

2015 - 2015

Workshop: uso de enzimas na área de alimentos. (Carga horária: 8h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Workshop sobre conceitos e práticas em avaliação de estudos não clínicos. (Carga horária: 28h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Workshop: controle da qualidade de IFAV - abordagem prática. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira da Indústria Fitoterápica, ABIFITO, Brasil.

2015 - 2015

Princípios e Práticas de Pesquisa Clínica. , The Harvard Medical School, HARVARD, Estados Unidos.

2014 - 2014

Regulamentos sobre embalagens plásticas em contato com alimentos e bebidas. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia de chocolates. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2007 - 2007

Seminário: Produtos Lácteos Funcionais. (Carga horária: 9h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2006 - 2006

Atualização do Mercado de Trabalho. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2006

Evento SER. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2006

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Avaliação e analises toxicológicas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Contaminantes alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Materiais em contato com alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aditivos alimentares.

Participação em eventos

IAPRI World Conference on Packaging. 2016. (Outra).

Semana acadêmica da Engenharia de Alimentos da UFRRJ.Mesa de discussão aberta sobre engenharia de alimentos. 2015. (Encontro).

Produções bibliográficas

VASCONCELOS NETO, MILTON ; QUINTAL, AMANDA PÍFANO NETO ; PÔRTO, LARISSA BERTOLLO GOMES ; VITORINO CARVALHO DE SOUZA, SCHEILLA . Lead in Brazilian food: Exposure assessment and risk characterization. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment , v. 38, p. 315-325, 2021.
PÔRTO, L. B. G. . Panorama brasileiro de micotoxinas segundo dados da Resolução de Diretoria Colegiada - RDC. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HUC, D. ; PÔRTO, L. B. G. ; Michon, C. . Caractérisation des propriétés rhéologiques d?une pâte fromagère en extension biaxiale. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PÔRTO, L. B. G. ; Park, K. J. . Obtenção de mirtilo (Vaccinum Myrtillus em passa e em pó. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PÔRTO, L. B. G. ; LOLLO, P. C. B. ; MIYASAKA, C. K. . Determinação de ponto de derivada nula da curva dose-resposta da concentração de leucina em ratos jovens Wistar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PÔRTO, L. B. G. ; MIYASAKA, C. K. . Influência da concentração de leucina na composição corporal de ratos Wistar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2010 - 2010

Caractérisation des propriétés rhéologiques des fromages en cours d?affinage, Descrição: Avaliação das características de textura por avaliação reológica utilizando reômetro em massa de queijo durante o processo de cura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Bertollo Gomes Pôrto - Integrante / Cammile Michon - Coordenador / Delphine Huc - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2008 - 2009

Influência da Leucina na composição corporal de ratos Wistar, Descrição: Avaliação da influência da suplementação de leucina na composição corporal de ratos Wistar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Bertollo Gomes Pôrto - Integrante / Pablo Christiano B. Lollo - Integrante / Celio Kenki Miyasaka - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2
2008 - 2009

Determinação dos parâmetros ótimos para obtenção de pó de mirtilo rico em antocianinas, Descrição: Determinação dos parâmetros ótimos para obtenção de pó de mirtilo (Vaccinium myrtillus) rico em antocianinas por atomização em spray dryer. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Bertollo Gomes Pôrto - Integrante / Maria Beatriz Canizza Pinho - Integrante / Graziella Colato Antonio - Integrante / Kil Jin Park - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2010

AgroParis Tech, AgroParis Tech

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2008 - 2009

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - Atual

Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Especialista em regulação e vigilância sanitá, Carga horária: 40

2012 - 2012

Carrefour Comércio e Indústria

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário em controle de qualidade, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária em controle de qualidade de produtos salgados de marca própria Carrefour