Larissa Bertollo Gomes Pôrto

Possui graduação em Estudos Gerais em Indústrias Agro-Alimentares - AgroParisTech (2012) e graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2012), com especialização em marketing na área de alimentos (AgroParis Tech). Atualmente é especialista em regulação e vigilância sanitária da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Tem experiência na área de avaliação de risco na área de alimentos, com enfoque em materiais em contato com alimentos, contaminantes alimentares e aditivos alimentares. Coordena o Grupo Técnico de Embalagens, que possui objetivo de decidir a posição brasileira sobre a regulamentação de materiais em contato com alimentos no âmbito do Sub Grupo de Trabalho n. 3 (SGT3) - Avaliação da conformidade do Mercosul. Participa da delegação brasileira no SGT3 em relação aos assuntos de materiais em contato com alimentos. Participa do Grupo Brasileiro de Contaminantes em alimentos, responsável por montar a posição brasileira no Comitê do Codex Alimentarius de Contaminantes em Alimentos (CCCF), participando da delegação brasileira nas reuniões do CCCF.

Informações coletadas do Lattes em 01/07/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Indústrias Agrícolas e Alimentares

2011 - 2012

AgroParis Tech, AgroParis Tech
Título: Les facteurs-clés de succès dans les projets d'innovation en Agroalimentaire,Ano de Obtenção: 2012
Orientador: Patricia Gurviez
Coorientador: Gwenola Bertoluci.

Graduação em Estudos Gerais em Indústrias Agro-Alimentares

2010 - 2012

AgroParisTech, AgroParisTech

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2012

Universidade Estadual de Campinas
Título: Processamento de polpas de frutas: revisão do comportamento reológico
Orientador: Rosiane Lopes da Cunha

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Formação complementar

2017 - 2017

V curso de verão de toxicologia. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2017 - 2017

VI Curso de verão de avaliação de risco e de comunicação de risco. (Carga horária: 80h). , Bundesinstitut für Risikobewertung, BFR, Alemanha.

2017 - 2017

Enquadramento regulatório e o papel da farmacopeia americana na área de. (Carga horária: 8h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2016 - 2016

Métodos alternativos ao uso de animais em estudos não clínicos. (Carga horária: 17h). , Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial, ABDI, Brasil.

2015 - 2015

Workshop sobre conceitos e práticas em avaliação de estudos não clínicos. (Carga horária: 28h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Workshop: controle da qualidade de IFAV - abordagem prática. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira da Indústria Fitoterápica, ABIFITO, Brasil.

2015 - 2015

Workshop: uso de enzimas na área de alimentos. (Carga horária: 8h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Princípios e Práticas de Pesquisa Clínica. , The Harvard Medical School, HARVARD, Estados Unidos.

2014 - 2014

Regulamentos sobre embalagens plásticas em contato com alimentos e bebidas. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia de chocolates. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2007 - 2007

Seminário: Produtos Lácteos Funcionais. (Carga horária: 9h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2006 - 2006

Atualização do Mercado de Trabalho. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2006

Evento SER. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2006

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Avaliação e analises toxicológicas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Contaminantes alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Materiais em contato com alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aditivos alimentares.

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Participação em eventos

IAPRI World Conference on Packaging. 2016. (Outra).

Semana acadêmica da Engenharia de Alimentos da UFRRJ.Mesa de discussão aberta sobre engenharia de alimentos. 2015. (Encontro).

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Foi orientado por

Kil Jin Park

OBTENÇÃO DE MIRTILO (VACCINIUM MYRTILLUS) EM PASSA E EM PÓ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Kil Jin Park;

Celio Kenji Miyasaka

Influência da concentração de leucina na composição corporal de ratos Wistar; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celio Kenji Miyasaka;

Graziella Colato Antonio

Obtenção de mirtilo em pó utilizando spray dryer; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia Agrícola - Feagri) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Graziella Colato Antonio;

Rosiane Lopes da Cunha

Processamento de polpas de frutas: revisão do comportamento reológico; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Rosiane Lopes da Cunha;

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Produções bibliográficas

  • HUC, D. ; PÔRTO, L. B. G. ; Michon, C. . Caractérisation des propriétés rhéologiques d?une pâte fromagère en extension biaxiale. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PÔRTO, L. B. G. ; Park, K. J. . Obtenção de mirtilo (Vaccinum Myrtillus em passa e em pó. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PÔRTO, L. B. G. ; LOLLO, P. C. B. ; MIYASAKA, C. K. . Determinação de ponto de derivada nula da curva dose-resposta da concentração de leucina em ratos jovens Wistar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PÔRTO, L. B. G. ; MIYASAKA, C. K. . Influência da concentração de leucina na composição corporal de ratos Wistar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2010

    Caractérisation des propriétés rhéologiques des fromages en cours d?affinage, Descrição: Avaliação das características de textura por avaliação reológica utilizando reômetro em massa de queijo durante o processo de cura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Bertollo Gomes Pôrto - Integrante / Cammile Michon - Coordenador / Delphine Huc - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2008 - 2009

    Influência da Leucina na composição corporal de ratos Wistar, Descrição: Avaliação da influência da suplementação de leucina na composição corporal de ratos Wistar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Bertollo Gomes Pôrto - Integrante / Pablo Christiano B. Lollo - Integrante / Celio Kenki Miyasaka - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

  • 2008 - 2009

    Determinação dos parâmetros ótimos para obtenção de pó de mirtilo rico em antocianinas, Descrição: Determinação dos parâmetros ótimos para obtenção de pó de mirtilo (Vaccinium myrtillus) rico em antocianinas por atomização em spray dryer. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Bertollo Gomes Pôrto - Integrante / Maria Beatriz Canizza Pinho - Integrante / Graziella Colato Antonio - Integrante / Kil Jin Park - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

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Experiência profissional

2010 - 2010

AgroParis Tech, AgroParis Tech

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2008 - 2009

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - Atual

Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Especialista em regulação e vigilância sanitá, Carga horária: 40

2012 - 2012

Carrefour Comércio e Indústria

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário em controle de qualidade, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária em controle de qualidade de produtos salgados de marca própria Carrefour