Fernanda Viana de Carvalho Moreto

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário da Grande Dourados (2008), pós graduação em TERAPIA NUTRICIONAL, NUTRIÇÃO CLÍNICA e FITOTERAPIA pela Faculdade Ingá- Maringá (2012). Especialização em NUTRIÇÃO ESPORTIVA pela faculdade de Ensino Superior de São Miguel do Iguaçu - FAESI (2015). MESTRADO do programa de ALIMENTOS, NUTRIÇÃO e SAÚDE da Universidade Federal da Grande Dourados (2021).Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase nos seguintes temas: fitoterapia, nutrição clinica e esportiva. Na pesquisa, atua em nutrição esportiva e ensaios pré-clínicos visando avaliar a ação farmacológica de compostos ativos naturais sobre os sistemas orgânicos (toxicidade e genotoxicidade) e fatores de risco associados à saúde.

Informações coletadas do Lattes em 12/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em CIÊNCIAS DA SAUDE

2022 - Atual

Universidade Federal da Grande Dourados
Orientador: Silvia Aparecida Oesterreich

Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde

2019 - 2021

Universidade Federal da Grande Dourados
Título: Efeito da suplementação de romã (Punica Granatum L.) no metabolismo do óxido nítrico de praticantes de exercício físico aeróbico: uma revisão sistemática, Ano de Obtenção: 2021
Silvia Aparecida Oesterreich.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Nutrição Esportiva

2014 - 2015

Centro Universitário Vale do Iguaçú
Título: O PAPEL DOS CARBOIDRATOS NO PRÉ-TREINO EM EXERCÍCIOS DE LONGA DURAÇÃO/ENDURANCE
Orientador: Michele C. C. Trindade Avelar

Especialização em Terapia Nutricional, Nutrição Clinica e Fitoterapica

2010 - 2011

Centro Universitário Ingá
Título: Perfil Nutricional do Paciente com Dieta Enteral
Orientador: Fábio Branches Xavier

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Centro Universitário da Grande Dourados
Título: Dieta enteral artesanal: uma comparação entre a sua composição nutricional e a viabilidade para utilização prática
Orientador: Aline Vctório Faustino

Formação complementar

2014 - 2014

WORSHOP NUTRIÇÃO ESPORTIVA E TREINAMENTO AVANÇADO. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2013 - 2013

Conexão Empresarial. (Carga horária: 8h). , Academia Brasileira de Vendas, ABRAVENDAS, Brasil.

2011 - 2011

Cozinha Fria. (Carga horária: 12h). , Serviço Social do Comércio Dourados MS, SESC, Brasil.

2010 - 2010

Higiene e Manipulação dos Alimentos. (Carga horária: 9h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2008 - 2008

Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2007 - 2007

Oratória. (Carga horária: 10h). , Serviço Social do Comércio - MS, SESC/MS, Brasil.

2006 - 2006

Personal Diet e Marketing Pessoal. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

XIV JORNADA ACADÊMICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO.?Suplementação de carboidratos: quando e como deve ser feita??. 2018. (Simpósio).

VIII SIMPÓSIO E 1 SEMANA ACADEMICA DE NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS.Nutrição esportiva: prática e desafios do nutricionista. 2017. (Simpósio).

IV Congresso Interdisciplinar da Saúde - Sustentabilidade e Inovação. 2011. (Congresso).

Diabetes ? Educar para Prevenir.'Uma boa qualidade de vida começa a mesa"'. 2009. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Nutrição e Integrada XXXII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral GANEPÃO 2009. 2009. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada e Ganepão. Dieta enteral artesanal: uma comparação entre a sua composição nutricional e a viabilidade para utilização prática.. 2009. (Congresso).

Encontro de Nutrição do Hospital Universitário de Dourados (20horas).Encontro de Nutrição do Hospital Universitário de Dourados. 2008. (Encontro).

VI Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição. 2008. (Encontro).

Simulação de Atendimento com Desfibrilador. 2007. (Outra).

V Jornada Acadêmica de Nutrição. 2007. (Encontro).

Métodos Anticoncepcional. 2005. (Outra).

V CONGRESSO REGIONAL DE ATIVIDADE FÍSICA E REABILITAÇÃO MOTORA E I ENCONTRO INTERDISCIPLINAR DA SAÚDE Ç. 2005. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Jaine Alves Ximenez

LIMA, C. G.; BASILE, L.G.;CARVALHO, F. V.. Avaliação do consumo alimentar de idosos atendidos em um Ambulatório de Nutrição em Geriatria. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Mariana Embercics Calazans

LIMA, C. G.; BASILE, L.G.;CARVALHO, F. V.. Elaboração de Brownie de Chocolate com edulcorentes e adoçantes alternativos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Thaina Lima de Oliveira

BASILE, L.G.; LIMA, C. G.;CARVALHO, F. V.. Caracterização do estado nutricional e fatores de risco para hipertensão arterial sistêmica de idosos atendidos em ambulatório de nutrição em geriatria de um hospital universitário. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Natiei Baldonado Bueno

BASILE, L.G.; LIMA, C. G.;CARVALHO, F. V.. Alimentação e Estado Nutricional de Idosos nos Últimos Dez Anos: Uma Revisão Crítica da Literatura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Heverlyn Kalyme Koch

MAGALHAES, A.M.; ZAGO, J. N.;CARVALHO, F. V.. Análise do custo e valor nutricional de lanches servidos no espaço lanchonete UFGD + Saúde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Orientou

Jamile Maria de Moura Brito

Efeitos da dieta hipoglicídica em atletas nos exercícios de endurance: uma revisão de literatura; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Fernanda Viana de Carvalho Moreto;

Produções bibliográficas

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CARVALHO, F. V. . Óleo de canola: bom ou ruim pra o consumo?. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 14 set. 2015.
CARVALHO, F. V. . Tipos de arroz e seus benefícios. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 31 ago. 2015.
CARVALHO, F. V. . Alerta ao consumo indiscriminado de isotônicos. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 17 ago. 2015.
CARVALHO, F. V. . Qual a diferença entre infecção e intoxicação alimentar?. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 03 ago. 2015.
CARVALHO, F. V. . Intolerância ou alergia alimentar: qual a diferença?. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 20 jul. 2015.
CARVALHO, F. V. . Alimentação saudável nas férias escolares. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 13 jul. 2015.
CARVALHO, F. V. . Consumo de sal x Doenças. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 06 jul. 2015.
CARVALHO, F. V. . Entendendo os grupos alimentares e seus benefícios. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 29 jun. 2015.
CARVALHO, F. V. . Como diminuir os resíduos de agrotóxicos nas frutas e verduras?. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 22 jun. 2015.
CARVALHO, F. V. . Alimentos Orgânicos: o que são, produção e benefícios. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 08 jun. 2015.
CARVALHO, F. V. . Inverno e mudanças alimentares. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 01 jun. 2015.
CARVALHO, F. V. . Hábitos e motivos que impedem a perda de peso - Parte II. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 25 maio 2015.
CARVALHO, F. V. . Hábitos e motivos que impedem a perda de peso. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 18 maio 2015.
CARVALHO, F. V. . Constipação intestinal e o consumo de fibras. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 11 maio 2015.
CARVALHO, F. V. . Aleitamento Materno: mitos e tabus. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 27 abr. 2015.
CARVALHO, F. V. . Vantagens do Aleitamento Materno. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 20 abr. 2015.
CARVALHO, F. V. . A publicidade de alimentos não saudáveis e a obesidade infantil. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 13 abr. 2015.
CARVALHO, F. V. . Papel da nutrição durante o tratamento oncológico. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 06 abr. 2015.
CARVALHO, F. V. . Alimentação e o câncer. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 30 mar. 2015.
CARVALHO, F. V. . Crise dos alimentos e estratégias para a redução do desperdício. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 23 mar. 2015.
CARVALHO, F. V. . Adoçantes: entenda a diferença dos mais usados. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 09 mar. 2015.
CARVALHO, F. V. . Qual a melhor forma de adoçar?. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 02 mar. 2015.
CARVALHO, F. V. . Hipertensão Arterial. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 23 fev. 2015.
CARVALHO, F. V. . Alimentação no Carnaval. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 16 fev. 2015.
CARVALHO, F. V. . Diet e light: você sabe a diferença?. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 09 fev. 2015.
CARVALHO, F. V. . A importância do lanche saudável na alimentação da criança. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 02 fev. 2015.
CARVALHO, F. V. . Açúcar: o mal do século XXI. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, 26 jan. 2015.
CARVALHO, F. V. . O consumo de carboidrato antes da atividade física: mito ou verdade?. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, 19 jan. 2015.
CARVALHO, F. V. . A importância da hidratação. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 12 jan. 2015.
CARVALHO, F. V. . Consumo de Álcool e a Reeducação Alimentar. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 05 jan. 2015.
CARVALHO, F. V. . O poder da mastigação. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 29 dez. 2014.
CARVALHO, F. V. . Alimentos Funcionais. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 24 dez. 2014.
CARVALHO, F. V. . Gestação: conheça o papel de cada nutriente. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 15 dez. 2014.
CARVALHO, F. V. . Alimentação fora do lar. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 08 dez. 2014.
CARVALHO, F. V. . Orientações Nutricionais para Festas de Fim de Ano. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 01 dez. 2014.
CARVALHO, F. V. . Alimentos que combatem o estresse e ansiedade. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 17 nov. 2014.
CARVALHO, F. V. . ?Diga não às dietas e sim à reeducação alimentar?. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 10 nov. 2014.
CARVALHO, F. V. . Dietas da moda e seus efeitos colaterais. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 03 nov. 2014.
CARVALHO, F. V. . Dietas da Moda funcionam?. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 27 out. 2014.
CARVALHO, F. V. . Alimentação e o Desperdício de Alimentos. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS, 20 out. 2014.
CARVALHO, F. V. . Aprenda a conservar os alimentos com a técnica do branqueamento. DOURADOS NEWS EMPRESA JORNALÍSTICA E EDITORA LTDA, DOURADOS NEWS.
CARVALHO, F. V. ; FAUSTINO, A.V.O. . Dieta enteral artesanal: uma comparação entre a sua composição nutricional e a viabilidade para utilização prática.. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição integrada (CNBI) e GANEPAO 2009, 2009, São Paulo. Dieta enteral artesanal: uma comparação entre sua composição nutricional e a viabilidade para utilização prática. São Paulo: Revista Brasileira de Medicina, 2009. v. 66. p. 37-37.
CARVALHO, F. V. . Nutrição esportiva: prática e desafios do nutricionista.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, F. V. . Café da Manhã com Orientação Nutricional. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

CARVALHO, F. V. . Nutrição esportiva: prática e desafios do nutricionista. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CARVALHO, F. V. . Propriedades nutricionais do abacate. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CARVALHO, F. V. . Propriedades nutricionais do abacaxi. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CARVALHO, F. V. . Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CARVALHO, F. V. . Oficina Culinária de Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2016. .

CARVALHO, F. V. . Higiene e Manipulação dos Alimentos. 2016. .

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Estudo da toxicidade aguda, subaguda, genotóxica, antigenotóxica e hepatoprotetora do óleo da semente de romã (Punica granatum L.) em ratos, Descrição: O uso de plantas medicinais tem sido muito significativo nas últimas décadas, sendo incentivado, inclusive, pela Organização Mundial da Saúde. Porém, sabe-se que somente o uso empírico não é suficiente para validar a segurança de uma planta. Atualmente, a Punica granatum L, conhecida por romã, tem sido introduzida na dieta da população, devido suas propriedades terapêuticas, usada como uma terapia alternativa capaz de atuar contra várias doenças, inclusive o câncer. A fruta é rica em compostos fenólicos, que lhe conferem inúmeros efeitos biológicos, dentre eles, a atividade antioxidante. Os estudos toxicológicos são necessários para avaliar os possíveis efeitos adversos, garantindo segurança para uso. Este estudo tem como objetivo verificar o potencial tóxico do óleo da semente de romã através de testes toxicogenéticos e farmacológico: teste da toxicidade aguda, teste da toxicidade subaguda, teste de genotoxicidade, teste de antigenotoxicidade e avaliação da atividade hepatoprotetora. Serão utilizados 140 ratos Wistar adultos, sendo 45 fêmeas e 95 machos. Para o teste de toxicidade aguda, os animais serão tratados com dose única de 2.000mg/kg. Para os testes de toxicidade subaguda os animais serão tratados com doses de 125mg/kg, 250mg/kg, 500mg/kg e 1000mg/kg, diárias por 28 dias consecutivos. Para os testes de avaliação da genotoxicidade e antigenotoxicidade os animais serão tratos nas doses de 125mg/kg, 250mg/kg e 500mg/kg por 72 horas. Para os testes de hepatoproteção os animais serão tratados em doses de 125mg/kg, 250mg/kg e 500mg/kg por 48 horas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (4) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Viana de Carvalho Moreto - Coordenador / Flávio Henrique Souza de Araújo - Integrante / Luis Henrique Almeida Castro - Integrante / Mi Ye Marcaida Olimpio - Integrante / Thiago T. Pereira - Integrante / Silvia Aparecida Oesterreich - Integrante.

Prêmios

2019

Moção Legislativa- Congratulações pelo dia do Nutricionista, Câmara Municipal de Dourados - Estado do Mato Grosso do Sul.

2015

Nutrição Esportiva, Faculdade de Ensino Superior de São Miguel do Iguaçu - FAESI.

2012

Terapia Nutricional, Nutrição Clinica e Fitoterapica, Faculdade Ingá ? Maringá.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Centro Universitário da Grande Dourados

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de estágio em Nutrição Clínica, Carga horária: 20

2021 - 2021

Caixa de Assistência dos Servidores do Estado do Mato Grosso do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2009 - 2010

Caixa de Assistência dos Servidores do Estado do Mato Grosso do Sul

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento clinico.

2019 - 2021

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2019

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora substituta, Carga horária: 40

2017 - 2019

ClÌnica Valéria Guerra

Vínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 9

Outras informações:
Consultório particular Nutricionista clinica e esportiva.

2010 - 2016

Serviço Social do Comércio - MS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista Responsável Sesc Dourados. Atuação no Programa Mesa Brasil SESC. Responsável por cursos, oficinas, palestras e monitoramentos. 404horas de cursos ministrados na área de "Oficinas culinárias de Aproveitamento integral dos alimentos. Atuação na Lanchonete Sesc Dourados. Responsável pela qualidade sanitária, per capitas, ficha técnica, custo, treinamentos e fechamentos mensais. Atuação na Escola Sesc responsável pelo lanche escolar, avaliação e acompanhamento nutricional de crianças e educação nutricional. Atuação em Consultas Nutricionais Sesc. Responsável pelo atendimento nutricional personalizado em crianças, adultos, gestantes, idosos, praticantes de atividades físicas e atletas. Atuação em cursos de Higiene e Manipulação dos Alimentos. Responsável por ministrar cursos de acordo com as normas da Vigilância sanitária. 108h de cursos ministrados na área de Higiene e Manipulação dos Alimentos.

2009 - 2010

ARMAZEM NATURAL

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultório particular e assessoria nutricional.

2007 - 2007

Hospital Universitário de Dourados

Vínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 178

Outras informações:
Estágio extracuricular no Serviço de Nutrição e Dietética SND

2008 - 2008

Prato Feito

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 16

Outras informações:
Estágio - Prato Feito - Perdigão Dourados MS