Pedro Henrique Didimo Imazaki

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (2006) e mestrado em Medicina Veterinária Especializada pela Universidade de Liège (2009). Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 22/01/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Doutorado em Ciências veterinárias

2010 - 2018

Université de Liège
Título: Study of microbial and physicochemical factors determining the long-term preservation of chilled fresh beef at subzero temperatures
Orientador: Antoine Clinquart
Coorientador: Georges Daube. Bolsista do(a): Région Wallonne - Direction Générale Opérationnelle Agriculture..., RW -DGARNE, Bélgica.

Mestrado em Médecine Vétérinaire Spéciliasée

2007 - 2009

Université de Liège
Título: Evaluation of the endocrine disrupting activity of chemicals contaminating North Sea porpoise population using,Ano de Obtenção: 2009
Orientador: Marie-Louise Scippo
Bolsista do(a): Universidade de Liège, ULG, Bélgica. Palavras-chave: perturbadores endócrinos; MCF7.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Graduação em Medicina Veterinária

2001 - 2006

Universidade Federal Fluminense
Título: Relatório de Estágio Supervisionado
Orientador: Mônica Queiroz de Freitas

Curso técnico/profissionalizante interrompido em 2000

1999 - interrompida

Centro Federal Tecnológico de Química de Nilópolis Unidade Rio de Janeiro
Ano de interrupção: 2000

Ensino Médio (2º grau)

1998 - 2000

Centro Federal Tecnológico de Química de Nilópolis Unidade Rio de Janeiro

Formação complementar

2015 - 2015

Healthy meat. (Carga horária: 8h). , UFR Lettres, Cultures et Sciences Humaines, UFR, França.

2013 - 2013

Advanced Meat Science and Technology Graduate Course. (Carga horária: 24h). , Ege University, Turquia.

2012 - 2012

Graduate course in Meat Science. (Carga horária: 20h). , Université Laval, ULAVAL, Canadá.

2011 - 2011

Advanced Meat Science. (Carga horária: 40h). , Ghent University, UGENT, Bélgica.

2009 - 2009

Biosafety in the lab. (Carga horária: 8h). , Qlab, QLAB, Bélgica.

2007 - 2007

Operações em Agências de Viagens - Basico. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2007 - 2007

História da Arte. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Rádio Telefonia VHF. (Carga horária: 8h). , Oceanpro, OCEANPRO, França.

2003 - 2004

Trein. Como Degustador de Aval. Sens. em Cachaça. (Carga horária: 30h). , Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Fluminense, UFF-MTA, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Manejo e Consevação do Caiman Latirostris. (Carga horária: 8h). , Zoológico Municipal de Mogim Mirim, ZOOMM, Brasil.

2003 - 2003

I Curso Teórico Prático de Acidentes Ofídicos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2001 - 2001

Iso 9000. (Carga horária: 16h). , Centro Federal Tecnológico de Química de Nilópolis Unidade Rio de Janeiro, CEFETEQ-URJ, Brasil.

2000 - 2000

Garantia na Qualidade da Alimentação. (Carga horária: 8h). , Bioquality, BIOQUALITY, Brasil.

1999 - 1999

BPF e APPCC na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Escola Técnica Federal de Química Rj, ETFQ-RJ, Brasil.

1999 - 1999

Músculos e Energia Uma Dupla Perfeita. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Holandês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Participação em eventos

The 2018 EU Agricultural Outlook conference. 2018. (Outra).

4th FARAH Day.In vitro evaluation of the competing effect of Carnobacterium maltaromaticum isolated from vacuum-packed beef with long shelf-life against three major food pathogens. 2017. (Encontro).

63rd International Congress on Meat Science and Technology. In vitro evaluation of the competing effect of Carnobacterium maltaromaticum isolated from vacuum packed meat against food pathogens. 2017. (Congresso).

BAMST Symposium "Meet the Belgian meat researchers".The inhibitory effect of Carnobacterium maltaromaticum isolated from vacuum packed meat against Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium. 2017. (Simpósio).

16e Journées scientifiques du muscle et des technologies de la viande (JSMTV).Wet-aging vs. Dry-aging : influence sur la tendreté et la stabilité oxydative des viandes Charolaises. 2016. (Encontro).

3rd FARAH Day.Effect of aging time, aging technique (dry- vs. wet-aging) and packaging on tenderness, pigment and lipid stability of Belgian blue beef. 2016. (Encontro).

4th BAMST "Meet Meat Research" Symposium.Influence of aging time and technique (dry- vs. wet-aging) on tenderness, color and lipid stability of Belgian Blue beef. 2016. (Simpósio).

20ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques.Morphological and functional characterization of Carnobacterium maltaromaticum isolated from vacuum-packed beef with long shelf life. 2015. (Outra).

2nd FARAH Day.Evaluation of the sensory quality of beef patties inoculated with Carnobacterium maltaromaticum strains with biopreservative potential. 2015. (Outra).

61st International Congress of Meat Science and Technology. Sensory quality of beef patties inoculated with strains of Carnobacterium maltaromaticum with potential as biopreservatives. 2015. (Congresso).

BAMST Symposium 2015.Sensory quality of beef patties inoculated with strains of Carnobacterium maltaromaticum with potential as biopreservatives. 2015. (Simpósio).

Efficacité des atmosphères modifiées sur la qualité microbiologique des aliments - les apports du projet ANR MAP'OPT. 2015. (Outra).

15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes.Stabilité oxydative des viandes blanc bleu belge conditionnées sous atmosphère riche en oxygène après maturation sous vide ou en carcasse. 2014. (Outra).

19th Conference on Food Microbiology.Carnobacterium maltaromaticum isolated from vacuum-packed beef with long shelf life: morphological and functional characterization. 2014. (Outra).

1st FARAH Day.Impact of aging technique and muscle on oxidative stability of beef packaged under high-oxygen atmosphere. 2014. (Outra).

60th International Congress of Meat Science and Technology. Influence of aging technique and muscle on physicochemical stability and antioxidant capacity of high-oxygen atmosphere packed beef. 2014. (Congresso).

BAMST Symposium 2014.Impact of aging technique, muscle and previous vacuum storage time on oxidative stability of beef packaged under high-oxygen atmosphere. 2014. (Simpósio).

3rd FMV Scientific Meeting.Bacterial diversity and its evolution during storage of fresh beef from different origins under different atmosphere and temperature conditions. 2013. (Encontro).

59th International Congress of Meat Science and Technology. Influence of breed and previous storage time on color and lipid stability of beef packaged in high-oxygen atmosphere. 2013. (Congresso).

BAMST Symposium 2013.Evaluation of the bacterial diversity and its evolution during storage of fresh beef from British and Belgian origins under different atmosphere and temperature conditions. 2013. (Simpósio).

14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. Viandes bovines à longue durée de conservation conditionnées sous vide : isolement et caractérisation de souches de Carnobacterium. 2012. (Congresso).

23rd International ICFMH Symposium, Food Micro 2012. Effect of duration and temperature of previous vacuum-packed storage on the microbiological quality of Belgian Blue meat packed in high-oxygen atmosphere. 2012. (Congresso).

58th International Congress of Meat Science and Technology. Effect of duration and temperature of previous vacuum-packed storage on the oxidative stability of Belgian Blue meat packed in high-oxygen atmosphere. 2012. (Congresso).

Biomedica 2012. Study of the microbial diversity in vacuum-packed chilled beef from different origins through a metagenomics approach. 2012. (Congresso).

FMV 2nd Scientific Meeting.Validation of a method for measuring the colour and determining the proportions of myoglobin redox forms on beef. 2012. (Encontro).

1st FMV Scientific Meeting of the Faculty of Veterinary Medicine.Caractérisation des viandes bovines à très longue durée de conservation sous vide. 2011. (Encontro).

57th International Congress of Meat Science and Technology. Influence of temperature on conservability of chilled vacuum packed beef from different origins. 2011. (Congresso).

Ecosystèmes Microbiens et Bioprotection des Aliments.Evaluation de la diversité bactérienne et de son évolution pendant la conservation de la viande fraîche bovine de différentes origines emballée sous vide. 2011. (Outra).

Stress oxydant, oxydation & industrie agro-alimentaire. 2011. (Encontro).

5th Copenhagen Workshop on Endocrine Disrupters.Evaluation of the endocrine disrupting activity of chemicals contaminating North Sea popoise using in vitro assays. 2009. (Outra).

Biomedica.Evaluation of the endocrine disrupting chemicals contamination in the North Sea popoise population. 2009. (Outra).

XVI Seminário de Iniciação Científica.Avaliação Bacteriológica, Sensorial e Composição Centesimal de Três Formulações de Carne de Jacaré-do-Papo-Amarelo (Caiman latirostris) em Conserva. 2006. (Seminário).

XV Seminário de Iniciação Científica.Avaliação Nutricional da Rotulagem Nutricional Obrigatória Utilizada em Salsichas Normais e Light. 2005. (Seminário).

XIV Seminário de Iniciação Científica.Avaliação Nutricional da Rotulagem Nutricional Obrigatória Utilizada em Salsichas Normais e Light. 2004. (Seminário).

III Conferência Sul Americana de Medicina Veterinária. 2003. (Outra).

XXX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 2003. (Congresso).

II Conferência Sul Americana de Medicina Veterinária. 2002. (Outra).

Alimentos e Alimentação: Avanços, Riscos e Controvérsias. 2000. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Pinar Bayram

HALLUT, S.;IMAZAKI, P.H.; DELCHAMBRE, C.; SCIPPO, M.-L.. Méthode LC-MS/MS de dosage des produits secondaires de l'oxydation des acides gras polyinsaturés dans des aliments pour animaux. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bachelier en chimie, finalité biotechnologie) - Haute Ecole de la Province de Liège.

Aluno: Maxime Sevrin

DELCHAMBRE, C.;IMAZAKI, P.H.; NICOLAY, S.; SCIPPO, M.-L.. Étude in vitro de l'activité biologique de produits de migrations de biberons en plastique. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bachelier en chimie, finalité biotechnologie) - Haute Ecole de la Province de Liège.

Aluno: Cédric Wasilewski

HALLUT, S.; SCIPPO, MARIE-LOUISE;IMAZAKI, P.H.. Etude de la capacité réductrice de la myoglobine de la viande bovine de race Blanc Bleu Belge : influence de la maturation et de la conservation. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bachelier en chimie) - Haute Ecole de la Province de Liège.

Aluno: Valérien Bauwens

DRAPIER, I.;IMAZAKI, P.H.; SCIPPO, MARIE-LOUISE. Etude de l'activité hormonale et anti-hormonale de produits de migration des biberons en plastique. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bachelier en chimie) - Haute Ecole de la Province de Liège.

Aluno: Diego Tondeur

CLOES, J.;IMAZAKI, P.H.; Melo de Souza, N.. Purification de la PAG I (Pregnancy-Associated Glycoproteins) bovine : fractionnement de protéines extraites de cotylédons placentaires. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bachelier en chimie) - Haute Ecole de la Province de Liège.

Aluno: Alexis Halart

HALLUT, S.; SCIPPO, MARIE-LOUISE;IMAZAKI, P.H.. Oxydation des lipides et activités enzymatiques des antioxydant dans la viande rouge. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bachelier en chimie) - Haute Ecole de la Province de Liège.

Aluno: Olivier Salmon

TONNEAU, J.; RASKIN, C.; VANDERSCHUEREN, R.; BOUVIER, V.; GHUYSEN, M.; SAIVE, E.; JOUY, M.;IMAZAKI, P.H.. Validation et application d'une méthode de mesure de la couleur et des proportions des formes redox de la myoglobine des viandes bovines. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Technologue de laboratoire médical) - Haute École Libre Mosane - Saint-Laurent.

Orientou

Cédric Wasilewski

Etude de la capacité réductrice de la myoglobine de la viande bovine de race Blanc Bleu Belge : influence de la maturation et de la conservation; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bachelier en chimie, finalité biochimie) - Haute Ecole de la Province de Liège; Orientador: Pedro Henrique Didimo Imazaki;

Alexis Halart

Oxydation des lipides et activités ezymatiques des antioxydants dans la viande rouge; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bachelier en chimie, finalité biochimie) - Haute Ecole de la Province de Liège; Orientador: Pedro Henrique Didimo Imazaki;

François Ndedi Ekolo

Caractérisation fonctionnelle de souches de Carnobacterium maltaromaticum et de Lactobacillus algidus isolées de viandes bovines à longue durée de conservation sous vide; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Sciences agronomiques) - Institut supérieur industriel Huy-Gembloux; Orientador: Pedro Henrique Didimo Imazaki;

Olivier Salmon

Validation et application d'une méthode de mesure de la couleur et des proportions des formes redox de la myoglobine des viandes bovines; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologie médicale) - Haute École Libre Mosane - Saint-Laurent; Orientador: Pedro Henrique Didimo Imazaki;

Produções bibliográficas

IMAZAKI, Pedro Henrique ; ELANSARY, MAHMOUD ; SCIPPO, MARIE-LOUISE ; DAUBE, GEORGES ; CLINQUART, ANTOINE . Effect of sex and sub-zero storage temperature on the microbial and oxidative stability of beef packed in a high-oxygen atmosphere after different vacuum ageing times. MEAT SCIENCE , v. 148, p. 198-205, 2019.
IMAZAKI, Pedro Henrique ; DOUNY, CAROLINE ; ELANSARY, MAHMOUD ; SCIPPO, MARIE-LOUISE ; CLINQUART, ANTOINE . Effect of muscle type, aging technique, and aging time on oxidative stability and antioxidant capacity of beef packed in high-oxygen atmosphere. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 42, p. e13603, 2018.
IMAZAKI, Pedro Henrique ; BROSE, FRANÇOIS ; JAUNIAUX, THIERRY ; DAS, KRISHNA ; MULLER, MARC ; SCIPPO, MARIE-LOUISE . Estrogenic Evaluation and Organochlorine Identification in Blubber of North Sea Harbour Porpoise ( ) Stranded on the North Sea Coast. BIOMED RES INT , v. 2015, p. 1-13, 2015.
2012 MÜLLER, JULIANE C. ; IMAZAKI, Pedro H. ; BOARETO, ANA C. ; LOURENÇO, EMERSON L.B. ; GOLIN, MUNISA ; VECHI, MARINA F. ; LOMBARDI, NATÁLIA F. ; MINATOVICZ, BRUNA C. ; SCIPPO, MARIE-LOUISE ; MARTINO-ANDRADE, ANDERSON J. ; DALSENTER, PAULO R. . In vivo and in vitro estrogenic activity of the antidepressant fluoxetine. Reproductive Toxicology (Elmsford, N.Y.) , v. 34, p. 80-85, 2012.
Clinquart, A. ; IMAZAKI, P.H. . Allonger la durée de conservation de la viande bovine (3/3). Côté Boeuf, Grâce-Hollogne, p. 3 - 7, 01 jun. 2012.
Clinquart, A. ; IMAZAKI, P.H. . Allonger la durée de conservation de la viande bovine (2/3). Côté Boeuf, Grâce-Hollogne, p. 3 - 6, 01 dez. 2011.
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IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; THIMISTER, J. ; SCIPPO, M.-L. ; Clinquart, A. . Influence of aging technique and muscle on physicochemical stability and antioxidant capacity of high-oxygen atmosphere packed beef. In: 60th International Congress of Meat Science and Technology, 2014, Punta del Este. Proceedings, 2014.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; EKOLO, F. N. ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Morphological and functional characterization of Carnobacterium maltaromaticum isolated from vacuum-packed beef with long shelf life. In: 60th International Congress of Meat Science and Technology, 2014, Punta del Este. Proceedings, 2014.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; THIMISTER, J. ; Clinquart, A. . Influence of breed and previous storage time on color and lipid stability of beef packaged in high-oxygen atmosphere. In: 59th International Congress of Meat Science and Technology, 2013, Izmir. Proceedings, 2013.
IMAZAKI, P.H. ; DOUNY, C. ; SCIPPO, M.-L. ; Clinquart, A. . Stabilité oxydative des viandes blanc bleu belge conditionnées sous atmosphère riche en oxygène après maturation sous vide ou en carcasse. In: 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, 2014, Clermont-Ferrand. Viandes et Produits Carnées, 2014.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; THIMISTER, J. ; SCIPPO, M.-L. ; Clinquart, A. . Effect of duration and temperature of previous vacuum-packed storage on the oxidative stability of Belgian Blue meat packed in high-oxygen atmosphere. In: 58th International Congress of Meat Science and Technology, 2012, Montreal. Proceedings, 2012.
Delhalle, L. ; Adolphe, Y. ; Crèvecoeur ; IMAZAKI, P. ; Daube, G. ; Clinquart, A. . A new tool to control meat products safety: a web based application of predictive microbiology models. In: 57th International Congress of Meat Science and Technology, 2011, Gent. 57th ICoMST Let's Me(a)t in Ghent, 2011.
IMAZAKI, P. ; Maréchal ; Nezer ; Taminiau ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Influence of temperature on conservability of chilled vacuum packed beef from different origins. In: 57th International Congress of Meat Science and Technology, 2011, Gent. 57th ICoMST Let's Me(a)t in Ghent, 2011.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; EKOLO, F. N. ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Morphological and functional characterization of Carnobacterium maltaromaticum isolated from vacuum-packed beef with long shelf life. In: 20ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques, 2015, Lille. Proceedings, 2015.
IMAZAKI, P.H. ; JACQUES-HOUSSA, C. ; KERGOURLAY, G. ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Evaluation of the sensory quality of beef patties inoculated with Carnobacterium maltaromaticum strains with biopreservative potential. In: 2nd FARAH Day, 2015, Liège. Proceedings, 2015.
IMAZAKI, P.H. ; JACQUES-HOUSSA, C. ; KERGOURLAY, G. ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Sensory quality of beef patties inoculated with strains of Carnobacterium maltaromaticum with potential as biopreservatives. In: BAMST Symposium 2015, 2015, Melle. Proceedings, 2015.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; EKOLO, F. N. ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Carnobacterium maltaromaticum isolated from vacuum-packed beef with long shelf life: morphological and functional characterization. In: 19th Conference on Food Microbiology, 2014, Bruxelas. Proceedings, 2014.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; THIMISTER, J. ; SCIPPO, M.-L. ; Clinquart, A. . Impact of aging technique and muscle on oxidative stability of beef packaged under high-oxygen atmosphere. In: 1st FARAH Day, 2014, Liège. Proceedings, 2014.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; EKOLO, F. N. ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Evaluation of morphological and functional characteristics of Carnobacterium maltaromaticum isolated from vacuum-packaged beef with long shelf life. In: 1st FARAH Day, 2014, Liège. Proceedings, 2014.
IMAZAKI, P.H. ; DOUNY, C. ; SCIPPO, M.-L. ; Clinquart, A. . Impact of aging technique, muscle and previous vacuum storage time on oxidative stability of beef packaged under high-oxygen atmosphere. In: BAMST Symposium 2014, 2014, Melle. Proceedings, 2014.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; Taminiau ; Nezer ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Bacterial diversity and its evolution during storage of fresh beef from different origins under different atmosphere and temperature conditions. In: Proceedings, 2013, Liège. Proceedings, 2013.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; Taminiau ; Nezer ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Evaluation of the bacterial diversity and its evolution during storage of fresh beef from British and Belgian origins under different atmosphere and temperature conditions. In: BAMST Symposium 2013, 2013, Kortrijk. Proceedings, 2013.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; THIMISTER, J. ; Clinquart, A. . Influence of two breeds (Belgian Blue and Limousin) and previous storage time on pigment and lipid stability of high-oxygen atmosphere packaged beef. In: BAMST Symposium 2013, 2013, Kortrijk. Proceedings, 2013.
IMAZAKI, P.H. ; Taminiau ; Nezer ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Study of the microbial diversity in vacuum-packed chilled beef from different origins through a metagenomics approach. In: Biomedica, 2012, Liège. Proceedings, 2012.
IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Effect of duration and temperature of previous vacuum-packed storage on the microbiological quality of Belgian Blue meat packed in high-oxygen atmosphere. In: 23rd International ICFMH Symposium, Food Micro 2012, 2012, Istambul. Proceedings, 2012.
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Taminiau ; Nezer ; Delhalle, L. ; Adolphe, Y. ; IMAZAKI, P.H. ; Clinquart, A. ; Daube, G. . L?analyse métagénomique ciblée au service de la microbiologie des aliments : applications concrètes. In: XVIII Colloque du Club des Bactéries Lactiques, 2012, Clermont-Ferrand. Proceedings, 2012.
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IMAZAKI, P.H. ; TAHIRI, A. ; Taminiau ; Nezer ; Daube, G. ; Clinquart, A. . La diversité bactérienne et son évolution pendant la conservation de viandes bovines fraîches de différentes origines conditionnées sous vide. In: 19e Journées 3R Rencontres Recherches Ruminants, 2012, Paris. Proceedings, 2012.
IMAZAKI, P. ; Maréchal ; Nezer ; Taminiau ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Evaluation de la diversité bactérienne et de son évolution pendant la conservation de la viande fraîche bovine de différentes origines emballée sous vide. In: Colloque Ecosystèmes Microbiens et Bioprotection des Aliments, 2011, Nantes. Ecosystèmes Microbiens et Bioprotection des Aliments, 2011.
IMAZAKI, P. ; Nezer ; Taminiau ; Daube, G. ; Clinquart, A. . Caractérisation des viandes bovines à très longue durée de conservation sous vide. In: 1st FMV Scientific Meeting, 2011, Liège. Proceedings of the 1st Scientific Meeting of the Faculty of Veterinary Medicine (Liège - Belgium), 2011.
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Projetos de pesquisa

2010 - Atual

CONSBBB, Descrição: Conservation longue durée de la viande fraîche de bovins Blanc-Bleu Belge : contraintes, évaluation et recommandations Objetifs du projet : - comprendre et maîtriser l'effet de facteurs technologiques (type de muscle, température, temps, ...) sur la conservabilité des viandes indigènes (issues de bovins BBB) conditionnées sous vide (1ère phase) ou sous atmosphère modifiée (2ème phase) ; - proposer des recommandations pour augmenter la durée de conservation de ces viandes. Financement : Région Wallonne. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Henrique Didimo Imazaki - Integrante / Clinquart, A. - Coordenador., Financiador(es): Région Wallonne - Direction Générale Opérationnelle Agriculture... - Remuneração.

Prêmios

2016

Medal of the French Meat Academy, Académie de la Viande.

2015

Best Oral Presentation Award - 2nd FARAH Day, FARAH.

2011

Best Poster Award - 1st Scientific Meeting of the Faculty of Veterinary Medecine of the University of Liège, Personnel Scientifique de la Faculté de Médecine Vétérinaire de l'Université de Liège.

Histórico profissional

Endereço profissional

Collège des Producteurs. , Avenue Comte de Smet de Nayer 14, ---, 5000 - Namur, - Bélgica, Telefone: (0032) 81240458, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - Atual

Université de Liège

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente, Carga horária: 38, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Université de Liège

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador científico, Carga horária: 38, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2006

PIF PAF Alimentos S/A

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2006 - 09/2006
Estágios , Departamento Industrial, .,Estágio realizado, Monitoramento das etapas do abate até a obtenção de cortes congelados de aves com a finalidade de detectar possíveis falhas higiênicas e/ou tecnológicas..

2006 - 2006

Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Outros, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

10/2006 - 11/2006
Estágios , Laboratório de Análise Sensorial, .,Estágio realizado, Atividades: preparo e apresentação de amostras aos julgadores, com orientação sobre os procedimentos necessários para perfeita realização destas tarefas, execução de testes sensoriais em consumidores, análises estatísticas e apresentações gráficas de.
09/2006 - 10/2006
Estágios , Laboratório de Controle Físico-Químico, .,Estágio realizado, Desenvolvimento de atividades relacionadas à rotina do laboratório, em especial a determinação da composição centesimal e estado de conservação de uma amostra de jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris) in natura, que envolveu desde estudo e escol.

2005 - 2006

Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Neste período está sendo desenvolvido o projeto "Avaliação bacteriológica, sensorial e composição centesimal de três formulações de carne de jacaré-de-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva".

2004 - 2005

Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Neste período foi desenvolvido o projeto "Avaliação da rotulagem nutricional obrigatória utilizada em salsichas normais e 'light'".

2003 - 2004

Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiário do Departamento de Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal Fluminense. Exercendo atividades de Controle Químico, Microbiológico e Tecnoloigia de Produtos de Origem Animal.

Atividades

10/2003 - 07/2004
Estágios , Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Fluminense, .,Estágio realizado, Análises físico-químicas em alimentos.

2003 - 2003

Associação Mata Ciliar

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

09/2003 - 09/2003
Estágios , Associação Mata Ciliar, .,Estágio realizado, Manejo e conservação de animais silvestres e promoção de educação ambiental em grupos de jovens carentes.

2002 - 2002

Fundação Municipal de Saúde de Niteroi

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

09/2002 - 09/2002
Outras atividades técnico-científicas , Fundação Municipal de Saúde de Niterói, Fundação Municipal de Saúde de Niterói.,Atividade realizada, Vacinação de cães e gatos na Campanha de Vacinação Anti-Rábica Animal de 2002.

2002 - 2002

Instituto Anatômico da Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

04/2002 - 04/2002
Estágios , Instituto Anatômico da Universidade Federal Fluminense, .,Estágio realizado, Dissecção de peças anatômicas e apoio ao corpo docente em aulas práticas.

2001 - 2001

La Mole Serviço de Alimentação Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 0

Atividades

03/2001 - 05/2001
Estágios , La Mole Serviço de Alimentação Ltda, .,Estágio realizado, Suporte em controle de qualidade de alimentos, análise de alimentos, controle de recebimento de matéria prima e produção.