Karen Costa

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• KOBORI, CINTIA NANCI ; BARBOSA, JANAÍNA MIRANDA ; PINHEIRO, DANIEL CALBINO ; SAMPAIO RIGUEIRA UBALDO, JULIANA CRISTINA ; SANTOS, GUILHERME FERNANDES ; COSTA, KAREN ; COSTA, ISABELLA MACIEL ; DE OLIVEIRA, KAIQUY DUARTE ; NEVES, LUANA MARINS ; DE CAMPOS JÚNIOR, MARCO AURÉLIO ; DOS ANJOS CHAGAS, ANDREIA APARECIDA ; RODRIGUES, CAMILA GONÇALVES . Contribuições socioambientais provenientes do reaproveitamento de óleo de cozinha usado. REVISTA CIÊNCIA EM EXTENSÃO , v. 17, p. 206-222, 2022.

• Da Silva, L. M. V. ; Alemida, A. C. ; GONCALVES, S. F. ; Souza, G. A. A. D. ; de Oliveira, A. R. E. ; Xavier, M. A.S. ; SANGLARD, D. A. ; Carvalho, C. M. C. ; PIRES NETO, O. S. ; Souza, C. N. ; COSTA, K. . GENOTYPIC CHARACTERIZATION OF COAGULASE NEGATIVE STAPHYLOCOCCUS SPECIES FROM BOVINEMILK FOUND ON PROPERTIES AND MUNICIPALITIES OF NORTHERN MINAS GERAIS. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 12, p. 61009-61015, 2022.

• LEITE, VIVIANE ; COSTA, KAREN ; FREITAS, GUSTAVO ; BORGES, ELINE ; JANUÁRIO, LETÍCIA ; RUAS, CRISTINA . Tratamento de feridas: Efeitos in vitro de aplicações farmacoterapêuticas do óleo de girassol (Helianthus annuus). REVISTA DE ENFERMAGEM REFERÊNCIA , v. VI Série, p. 1-8, 2022.

• COSTA, KAREN ; SILVA, LUANA S. ; KOBORI, CINTIA N. ; SILVA, ANDREIA M. ; NICOLI, JACQUES R. . Microencapsulation of Bifidobacterium longum 5 1A cells by spray drying and its incorporation in acerola ( Malpighia emarginata ) pulp powder. International Journal of Food Science and Technology , v. 57, p. 323-329, 2021.

• OLIVEIRA, S. ; COSTA, KAREN ; Uetanabaro, A. P. T. ; NEUMANN, E. ; LARA, L. J. C. ; SOUZA, M. R. ; NICOLI, JAQUES R. . In Vitro Selection and In Vivo Trial of Lactobacillus Strains for Use a Potential Probiotics for Laying Hens. International Journal of Veterinary Science & Technology , v. 4, p. 33-42, 2020.

• BENGOA, ANA A. ; IRAPORDA, CAROLINA ; ACURCIO, LEONARDO B. ; DE CICCO SANDES, SÁVIO H. ; COSTA, KAREN ; MOREIRA GUIMARÃES, GABRIELE ; ESTEVES ARANTES, ROSA M. ; NEUMANN, ELISABETH ; CANTINI NUNES, ÁLVARO ; NICOLI, JAQUES R. ; GARROTE, GRACIELA L. ; ABRAHAM, ANALÍA G. . -Physicochemical, immunomodulatory and safety aspects of milks fermented with Lactobacillus paracasei isolated from kefir-. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 123, p. 48-55, 2019.

• OLIVEIRA, J.S. ; COSTA, K. ; ACURCIO, L.B. ; SANDES, S.H.C. ; CASSALI, G.D. ; UETANABARO, A.P.T. ; COSTA, A.M. ; NICOLI, J.R. ; NEUMANN, E. ; PORTO, A.L.F. . In vitro and in vivo evaluation of two potential probiotic lactobacilli isolated from cocoa fermentation ( Theobroma cacao L.). Journal of Functional Foods , v. 47, p. 184-191, 2018.

• KOBORI, C. N. ; ABREU, N. F. ; FERNANDES, J. G. ; COSTA, KAREN ; BARBOSA, J. M. ; CARLOS, L. A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICAESENSORIAL DA POLPA DE ACEROLAATOMIZADA UTILIZANDODIFERENTESAGENTES CARREADORES E DESEUSSUCOS RECONSTITUÍDOS. In: Abreu, Naiara Fernanda; Fernandes, Janaína Gonçalves ; Costa, Karen ; Barbosa, Janaína Miranda ; Carlos, Lanamar de Almeida; Kobori, Cíntia Nanci. (Org.). CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICAESENSORIAL DA POLPA DE ACEROLAATOMIZADA UTILIZANDODIFERENTESAGENTES CARREADORES E DESEUSSUCOS RECONSTITUÍDOS. 1ed.: Even3 Publicações, 2021, v. 2, p. 212-231.

• COSTA, KAREN . Probióticos em alimentos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, KAREN . Vamos falar sobre probióticos?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, KAREN . Kefir: definição, características e perspectivas de produção. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, K. ; GUIMARÃES, G.M. ; MENDES, I.S. ; COSTA, M.S. ; RIBEIRO, G.F. ; MIRANDA, V.C. ; NICOLI, J. ; NEUMANN, E. . Viability of microorganisms isolated from Brazilian kefir grains after freeze drying. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MIRANDA, V.C. ; SANTOS, S. ; COSTA, K. ; QUINTANILHA, M. ; GUIMARÃES, G.M. ; NICOLI, J. ; CARA, D. ; MARTINS, F. . Evaluation of the probiotic effect of Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 in a murine model of food allergy. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, G.M. ; COSTA, K. ; COSTA, M.S. ; RIBEIRO, G.F. ; MENDES, I.S. ; MIRANDA, V.C. ; NICOLI, J. ; NEUMANN, E. . SELECTION OF PROBIOTIC YEAST FROM BRAZILIAN KEFIR GRAINS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, G.M. ; COSTA, K. ; COSTA, M.S. ; RIBEIRO, G.F. ; MENDES, I.S. ; NICOLI, J. ; NEUMANN, E. . Avaliação do potencial probiótico de leveduras isoladas de grãos de kefir circulantes no Brasil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, K. ; GUIMARÃES, G.M. ; MENDES, I.S. ; COSTA, M.S. ; RIBEIRO, G.F. ; NICOLI, J. ; NEUMANN, E. . AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE LINHAGENS LIOFILIZADAS DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE GRÃOS DE KEFIR DE LEITE E ÁGUA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, M.S. ; COSTA, K. ; GUIMARÃES, G.M. ; NEUMANN, E. . 'AVALIAÇÃO DO POTENCIAL PROBIÓTICO E DA RESISTÊNCIA À LIOFILIZAÇÃO DE LEVEDURAS ISOLADAS DE GRÃOS DE KEFIR CIRCULANTES NO BRASIL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, M.S. ; COSTA, K. ; GUIMARÃES, G.M. ; NEUMANN, E. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL PROBIÓTICO E DA RESISTÊNCIA À LIOFILIZAÇÃO DE LEVEDURAS ISOLADAS DE GRÃOS DE KEFIR CIRCULANTES NO BRASIL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, K. . Mercado do Engenheiro de Alimentos recém formado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ABREU, N. F. ; FERNANDES, J. G. ; COSTA, K. ; KOBORI, C. N. . Caracterização da polpa de acerola atomizada utilizando diferentes agentes carreadores e de seus sucos reconstituídos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERNANDES, J. G. ; ABREU, N. F. ; COSTA, K. ; KOBORI, C. N. . ESTABILIDADE DA POLPA DE CAGAITA MICROENCAPSULADA E DO SUCO RECONSTITUÍDO UTILIZANDO DIFERENTES MATERIAIS DE PAREDE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, K. ; SILVA, L. S. ; KOBORI, C. N. ; SILVA, A. M . MICROENCAPSULAÇÃO DO PROBIÓTICO BIFIDOBACTERIUM LONGUM 51A POR SPRAY-DRYER E APLICAÇÃO EM POLPA DE ACEROLA EM PÓ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2023

  OBTENÇÃO DE CULTURAS INICIADORAS PARA PRODUÇÃO DE KEFIR DE LEITE ADICIONADAS OU NÃO DE LINHAGEM PROBIÓTICA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Karen Costa - Integrante / Gabriele Moreira Guimarães - Integrante / NEUMANN, ELISABETH - Coordenador / César Moura Silva Santana - Integrante / Sarah Elisa Diniz Moreira - Integrante.

• 2017 - 2019

  Avaliação da viabilidade de microrganismos isolados de grãos de kefir submetidos ao processo de liofilização para formulação de culturas iniciadoras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Karen Costa - Integrante / Elisabeth Neumann - Coordenador / Gabriele Moreira Guimarães - Integrante.

• 2015 - 2016

  MICROENCAPSULAÇÃO DO PROBIÓTICO Bifidobacterium longum 51A POR SPRAY DRYER E APLICAÇÃO EM POLPA DE ACEROLA EM PÓ, Descrição: Desenvolvimento de microcápsulas do probiótico Bifidobacterium longum 51A através da microencapsulação por spray dryer, utilizando como materiais de parede acetato ftato de celulose (CAP) e maltodextrina. Além disso, as microcápsulas também foram analisadas quanto ao controle de qualidade e viabilidade durante o período de estocagem, a temperatura ambiente e sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karen Costa - Integrante / Andréia Marçal da Silva - Coordenador / Cintia Nanci Kobori - Integrante.

Prêmios