Amanda S Silva Sperb

Nutricionista graduada em 2011 pela Universidade de Santa Cruz do Sul, especialista em Doenças Crônicas desde 2013 pelo Instituto de Educação e Pesquisa do Hospital Moinhos de Vento de Porto Alegre, Mestre (2015) e Doutora (2020) em Gastroenterologia e Hepatologia pelo Programa de Pós Graduação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul com atuação nos Ambulatórios do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Agente PNAE em exercício do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Experiência na área de alimentação escolar no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). No momento desenvolvendo pesquisas junto ao Programa de Pós Graduação em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul sobre alimentação saudável e sustentável nas escolas públicas e periferias de Porto Alegre e, professor colaborador na co-orientação de trabalho sobre a garantia da segurança alimentar e nutricional em períodos de eventos climáticos extremos em Periferias de Porto Alegre.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós-Graduação:Ciências em Gastroenetrologia

2016 - 2020

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM PROBIÓTICOS EM PACIENTES COM DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA NÃO -ALCOOLICA: ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO
Valesca Dall'Alba. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciências em Gastroenterologia e Hepatologia

2013 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: COMPARAÇÃO DOS MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL EM PACIENTES COM RETOCOLITE ULCERATIVA
, Ano de Obtenção: 2016.Carlos Fernando de Magalhães Francesconi.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Retocolite Ulcerativa; Desnutrição; Avaliação Nutricional; Índice de massa corporal; Avaliação Subjetiva Global; Força do Aperto de Mão. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: doença inflamatoria intestinal.

Especialização em Pós Graduação Nutrição Clínica e Doenças Crônicas

2011 - 2013

Hospital Moinhos de Vento
Título: Prevalência de Doenças Cardiovasculares em uma Unidade Básica de Saúde da região sul do Brasil
Orientador: Aline Marcadenti

Aperfeiçoamento em Curso de Capaciatação e Aperfeiçoamento

2011 - 2012

Hospital de Clínicas de Porto Alegre
Título: Aperfeiçoamento em Convênio Adulto. Ano de finalização: 2012
Orientador: Paula Cagliari Soares

Aperfeiçoamento em Curso de Capaciatação e Aperfeiçoamento

2011 - 2011

Hospital de Clínicas de Porto Alegre
Título: Gastroenterologia adulta. Ano de finalização: 2011
Orientador: Luiza Maria Martins Padilha

Graduação em Nutrição

2005 - 2010

Universidade de Santa Cruz do Sul
Título: A associação do consumo da vitamina D com osteoporose em pacientes internados em casas geriátricas do município de Rio Pardo
Orientador: Fernanda Miraglia

Ensino Médio (2º grau)

2002 - 2004

Escola Estadual de Ensino Médio Fortaleza

Formação complementar

2018 -

Curso de Entrevista Motivacional. (Carga horária: 30h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.

2023 - 2023

EAN na escola: Alimentação Escolar como Estratégia Educativa para uma Vida. (Carga horária: 40h). , Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, FAO, Brasil.

2023 - 2023

Formulação de Cardápios e Fichas Técnicas em UAN - 2023. (Carga horária: 12h). , Ensino Superior em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Comportamento Alimentar, Mindfulness e Mindful Eating na Prática Clínica. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2016 - 2016

Espanhol. (Carga horária: 270h). , Blue Sky Idiomas, BS, Brasil.

2013 - 2016

Inglês Avançado. (Carga horária: 1000h). , Wise Up, WU, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Curso de Pré-Pós Introdução à Metodologia Científica em Ciências da Saúde. (Carga horária: 30h). , Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul, IC/FUC, Brasil.

2011 - 2011

Inquéritos Alimentares e Questionários de Frequência Alimentar. (Carga horária: 3h). , Sociedade de Cardiologia do Estado do Rio Grande do Sul, SOCERGS, Brasil.

2011 - 2011

Inglês - Módulo Básico. (Carga horária: 12h). , Hospital Moinhos de Vento, HMV, Brasil.

2010 - 2010

Atuação como profissional autônomo de Nutrição. (Carga horária: 30h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2009 - 2009

Personal Diet. (Carga horária: 12h). , Associação Gaúcha de Nutrição, AGAN, Brasil.

2007 - 2007

Atendente de Farmácia. (Carga horária: 48h). , Exatus, EXATUS, Brasil.

2007 - 2007

Atendimento Nutricional Academias e Clubes Esport. (Carga horária: 6h). , Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.

2007 - 2007

Psicooncologia e Interdisciplinaridade. (Carga horária: 20h). , Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.

2006 - 2006

Aproveitamento Integral dos Alimentos. (Carga horária: 3h). , Tá no Prato, TÁ NO PRATO, Brasil.

2001 - 2002

Curso de Informática. (Carga horária: 90h). , Factory Informática, FACTORY, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Alimentação Escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Hepatologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: doença inflamatoria intestinal.

Organização de eventos

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; NASCIMENTO, E. R. M. ; SILVA, V. L. ; OLIVEIRA, L. D. . Encontro Estadual de Conselheiros de Alimentação Escolar. 2024. (Outro).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Encontro Estadual de Nutricionistas PNAE/RS. 2023. (Outro).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Encontro técnico regional para nutricionistas do PNAE - Sul. 2023. (Outro).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . 2 º Encontro Estadual de Nutricionistas PNAE RS. 2022. (Outro).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Encontro Estadual de Nutricionistas PNAE RS. 2022. (Outro).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . ?Nova legislação do PNAE implicações na compra da agricultura familiar e perspectivas?. 2022. (Outro).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Nova legislação do PNAE implicações na compra da agricultura familiar, perspectivas e alternativas para a Agroindústria Familiar. 2022. (Outro).

Participação em eventos

42 º Semana Científica do HCPA.Sustentabilidade em Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalares. 2022. (Outra).

II Congresso Internacional, I Congresso Nacional Seguridad Alimentaria y Nutricional 2022. Sostenibilidad en la Producción de Alimentos y Comidas. 2022. (Congresso).

UFRGS PORTAS ABERTAS - 2022.Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar. 2022. (Outra).

Ganepão Online 2021. PROBIOTICS DO NOT ALTER LIVER FUNCTION MARKERS AND CLINICAL PARAMETERS IN PATIENTS WITH NONALCOHOLIC STEATOHEPATITIS AND LOW DEGREE OF FIBROSIS. 2021. (Congresso).

HEPATO2021- XXVI Congresso Brasileiro de Hepatologia. A suplementação de probióticos por 24 semanas aumentou o ângulo de fase em pacientes com esteatohepatite não alcoólica. 2021. (Congresso).

HEPATO2021- XXVI Congresso Brasileiro de Hepatologia. Suplementação com probióticos não alterou marcadores de lesão hepática e parâmetros clínico-nutricionais em pacientes com EHNA e baixo grau de fibrose. 2021. (Congresso).

Nutrition Live Online 2021. Probiotics Do Not Alter Liver Function Markers and Clinical Parameters in Patients With Nonalcoholic Steatohepatitis and Low Degree of Fibrosis. 2021. (Congresso).

21º Forum Paulista de Pesquisa e Nutrição Clínica e Experimental no Ganepao 2019: 8º Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI e 4º Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. Avaliação de Sarcopenia em em pacientes com esteato-hepatite não alcoolica. 2019. (Congresso).

VI Jornada Científica do Curso de Nutrição.Effect of probiotic supplementation in patients with non-alcoholic steatohepatitis patients: a randomized clinical trial PROBILIVER TRIAL. 2019. (Seminário).

XIII Simpósio Sul- Americano do Aparelho Digestivo. 2019. (Simpósio).

XII Simpósio Sul- Americano do Aparelho Digestivo. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM RETOCOLITE ULCERATIVA: PODEMOS CONFIAR EM UM ÚNICO MÉTODO? . 2018. (Congresso).

18º SALÃO DE EXTENSÃO - ação de extensão universitária - modalidade EXPOSIÇÃO, FEIRA, SALÃO E MOSTRA.Alimentação e Qualidade de Vida. 2017. (Outra).

Ação de extensão universitária - modalidade EXPOSIÇÃO, FEIRA, SALÃO E MOSTRA,18º SALÃO DE EXTENSÃO.Alimentação e Qualidade de Vida. 2017. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Hepatologia. 2017. (Congresso).

United European Gastroenterology UEG WEEK. NUTRITIONAL ASSESSMENT IN ULCERATIVE COLITIS PATIENTS UNDER REMISSION: IS THERE A SINGLE RELIABLE TEST?. 2015. (Congresso).

VIII Encontro Sulbrasileiro de Doenças Inflamatórias Intestinais. 2015. (Encontro).

XIV Semana Brasileira do Aparelho Digestivo. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM RETOCOLITE ULCERATIVA: PODEMOS CONFIAR EM UM ÚNICO MÉTODO? . 2015. (Congresso).

Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado do Rio Grande do Sul. Prevalência de fatores de risco e doenças cardiovasculares entre indivíduos atendidos em uma unidade básica de saúde de Porto Alegre, RS. 2013. (Congresso).

I Jornada da Liga de Nutrologia Famed - Ufrgs. 2013. (Outra).

VI Encontro Sulbrasileiro de Doenças Inflamatórias Intestinais. 2013. (Encontro).

Workshop Internacional - Doenças inflamatórias Gastrointestinais e Hepáticas. 2013. (Outra).

2ª Semana do Coração - SOCERGS. 2012. (Outra).

Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado do Rio Grande do Sul. 2012. (Congresso).

? II Seminário de Integralidade da Atenção em Onco-Hematologia do Grupo Hospitalar Conceição. 2011. (Seminário).

? V Jornada de Nutrição Clínica e VII Simpósio de Terapia Nutricional do Hospital Moinhos de vento. 2011. (Simpósio).

Semana do Coração. 2011. (Outra).

? Atividades e Práticas independentes na disciplina de Cardápios e Menus no curso de Gastronomia da Universidade de Santa Cruz do Sul ? UNISC.? Atividades e Práticas independentes na disciplina de Cardápios e Menus no curso de Gastronomia da Universidade de Santa Cruz do Sul ? UNISC. 2010. (Oficina).

II Forum de Nutrição Infantil e IV Encontro de Nutrição em Escolas Infantis. 2010. (Outra).

IV Jornada de Terapia Nutricional e de Nutrologia do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 2010. (Outra).

Palestrante da SIPAT da empresa Souza Cruz.Palestrante da SIPAT da empresa Souza Cruz. 2010. (Oficina).

Trabalho voluntário realizado no Hospital Ana Nery.Trabalho Voluntário com verificação do IMC e informações da Pirâmide Alimentar no Hospital Ana Nery. 2010. (Oficina).

5° Forum Nacional de Nutrição. 2009. (Outra).

5° Simpósio Gaúcho de Nutrição. 2009. (Simpósio).

Diálogos Universitários. 2009. (Outra).

Personal Diet.Personal Diet para Diabéticos no Spermercado Muller de Santa Cruz do Sul. 2009. (Outra).

VIII Jornada de Terapia Nutricional e de Nutrologia do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 2009. (Outra).

Diálogos Universitários. 2008. (Outra).

II Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS. 2008. (Outra).

Semana Acadêmica.Semana Acadêmica Nutrição. 2008. (Outra).

Seminário de Iniciação Científica.Incentivo á alimentação saudável na Pediatria do Hospital Santa Cruz - Uma abordagem do Serviço de Nutrição. 2008. (Seminário).

Diálogos Universitários. 2007. (Outra).

I Conferência Municipal de Saúde Mental do Município de Santa Cruz do Sul. 2007. (Outra).

Mostra Macrorregional de Experiências em Alimentação e Nutrição. 2007. (Outra).

Semana Acadêmica.Semana Acadêmica Nutrição. 2007. (Outra).

Diálogos Universitários. 2006. (Outra).

Semana Acadêmica.Semana Acadêmica Nutrição 2006. 2006. (Outra).

Semana Acadêmica.Semana Acadêmica Nutrição 2005. 2005. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Agnes Gomez Kopper

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA; PINHEIRO, LGB; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de. O Impacto da Pandemia Covid-19 na gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar: Compra da Agricultura familiar e da reprogramação financeira na região Sul do Brasil. 2023. Dissertação (Mestrado em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniela Terezinha Richter da Silva

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA; SCROFERNEKER, M. L.; RIGATTO, M. H. S. P.; BEHLING, E. B.. Impacto da perda de peso durante a internação e sua relação com os desfechos do transplante de células tronco hematopoiéticas alogênico. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina: Ciências Médicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Agnes Gomez Kopper

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA; PINHEIRO, LGB; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de. O impacto da pandemia COVID-19 na gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar: compra da agricultura familiar e da reprogramação financeira na região sul do Brasil. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Eliseia Girardi

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA; REQUE, P.. Preparações culinárias com feijão-sopinha (vigna unguiculata (l.) walp.), feijão-miúdo baio (vigna unguiculata (l.) walp.) e farinha de milho catete (zea mayz) pertencentes à sociobiodiversidade do município de mostardas - RS.. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: LAURA CAROLINA FAGUNDES BARACY

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA; DIAS, M.. A EFETIVIDADE DE UM CURSO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL OFERTADO REMOTAMENTE. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Angélica Andrade Reis

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA. A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NOS CENTROS DE TRADIÇÕES GAÚCHAS DO RIO GRANDE DO SUL. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Andressa Lang Bianchini

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA; CESARIO, F. C.. Fatores relacionados ao tempo de aleitamento materno exclusivo: uma revisão da literatura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pampa.

Orientou

Milena Frichenbruder Kengeriski

segurança alimentar e nutricional em períodos de eventos climáticos extremos em Periferias de Porto Alegre; Início: 2025; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Raquel Aparatto Maciel

Horta Escolar Pública, promotora de segurança alimentar, sustentabilidade ambiental e desenvolvimento socioeconômico local; Início: 2024; Tese (Doutorado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Renata Lazzarotto

BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS NÃO ALFABETIZADOS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Flaviana Mourelhe Cardoso

IMPLEMENTAÇÃO DE HORTA ESCOLAR COMO FERRAMENTA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM ÁREA DE VULNERABILIDADE SOCIAL; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Débora Fernanda Maciel da Silva

CONDIMENTOS, ESPECIARIAS E ERVAS AROMÁTICAS: ESTRATÉGIAS PARA A REDUÇÃO DO CONSUMO DE SAL EM PREPARAÇÕES CULINÁRIAS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Thais Bohn Abella

ANÁLISE DA RELAÇÃO ENTRE A COMPRA DA AGRICULTURA FAMILIAR PARA O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR COM A PREVALÊNCIA DE SOBREPESO E OBESIDADE EM CRIANÇAS DE 7 A 10 ANOS, EM ENTIDADES EXECUTORAS DO RIO GRANDE DO SUL; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Andressa Mangan Bringhenti

REGIONALIDADE NOS CARDÁPIOS ESCOLARES; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Jéssica Dall'Agnese Perin Franquine Ferrari

Alergia Alimentar e alimentação escolar: Fatores associados na rede de ensino municipal do Rio Grande do Sul; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Bruna Luísa Radavelli

INTERVENÇÕES DIETÉTICAS, MICROBIOTA E DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Paula Gabriela Alves Ferrugem

Estágio de área livre graduação em nutrição; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Natiéli Ribeiro Pereira

Estágio de área livre graduação em nutrição; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Damaris de Oliveira Tomás

Estágio de área livre guarduação em nutrição; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Flaviana Mourelhe Cardoso

Estágio de área livre na alimentação escolar; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Renata Lazzarotto

Estágio de área livre na alimentação escolar; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Bárbara Tomasel Machado

Estágio de área livre em alimentação e saúde coletiva - PNAE; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Eliseia Girardi

Estágio de área livre graduação em nutrição; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Oly Machado da Rosa

Estágio I: Saúde Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Sociedade Educacional Leonardo da Vinci - UNIASSELVI; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Thais Bohn Abella

Estágio de Área Livre na Alimentação Escolar; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Simone Loureiro de Almeida

Estágio de área livre na Alimentação escolar; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Aluema Batista Gonçalves

Estágio de área livre na Alimentação escolar; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

EDUARDO NATAN MARASCHIN KLEIN

Estágio de área livre na Alimentação escolar; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Monica de Fátima Fagundes de Lima

Estágio I: Saúde Coletiva; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Sociedade Educacional Leonardo da Vinci - UNIASSELVI; Orientador: Amanda S Silva Sperb;

Produções bibliográficas

BARACY, L. C. F. ; OLIVEIRA, C. T. ; SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; DIAS, M. S. ; OLIVEIRA, L. D. . A EFICÁCIA DE UM CURSO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL OFERTADO REMOTAMENTE NO ÂMBITO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. REVISTA PET INTERDISCIPLINAR E PROGRAMA CONEXÕES DE SABERES ON-LINE UFPA , v. 9, p. 30-44-44, 2025.
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OLIVEIRA, L. D. ; SILVA, V. L. ; SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; NASCIMENTO, E. R. M. ; KOPPER, A. G. ; BUENO, M. C. ; SILVEIRA, L. T. ; PEGORARO, S. B. ; LEONEL, A. ; GEWEHR, B. ; GALLICCHIO, C. L. R. ; LANFERDINI, D. K. ; SEVERO, J. M. ; MOREIRA, M. K. ; HENDLER, V. M. ; FERREIRA, V. R. . Cardápios Sustentáveis na Alimentação Escolar. 1. ed. Porto Alegre: MEC/CECANE, 2021. v. 1. 48p .
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SILVA, A. S. . Merenda que faz bem pra todo mundo. Gazeta do Sul, p. 16 - 17, 14 jan. 2017.
FELDENS, M. ; TOMASEL, B. ; SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; HAGEN, M. K. . OFICINAS DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM UMA ESCOLA DA PERIFERIA DE PORTO ALEGRE: UMA CONSTRUÇÃO DE MÉTODOS DE ENSINO-APRENDIZAGEM. In: Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - SEURS, 2024, Porto Alegre. Anais do 42. SEURS: a extensão que queremos. Porto Alegre: UFRGS/PROREXT, 2024. p. 549-553.
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KOPPER, A. G. ; SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; OLIVEIRA, L. D. ; SILVA, V. L. ; NASCIMENTO, E. R. M. ; PEGORARO, S. B. . Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar ?Curso EAD promovido pelo CECANE UFRGS. In: II Congresso Internacional de Alimentação Escolar, 2023, Brasília. Construindo caminhos para a educação alimentar e nutricional. Brasília: Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, 2023. v. 4.
SOARES, M. M. ; KOPPER, A. G. ; OLIVEIRA, L. D. ; SILVA, V. L. ; NASCIMENTO, E. R. M. ; SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Hortas escolares como instrumento de educação alimentar e nutricional trabalhada com estudantes deficientes visuais: um relato de extensão. In: II Congresso Internacional de Alimentação Escolar, 2023, Brasília. Construindo caminhos para a educação alimentar e nutricional. Brasília: Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, 2023. v. 4. p. 91.
TOMASEL, B. ; HAGEN, M. K. ; SILVA, A. S. ; FELDENS, M. ; SCARPARO, A. L. S. ; OLIVEIRA, L. D. . Promovendo educação alimentar e nutricional por meio da horta escolar. In: CONBRAN 2024 - Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado- NUTRIÇÃO NO ENSINO, NA PESQUISA E NA EXTENSÃO. São Paulo, 2024. p. 1003-1004.
TOMASEL, B. ; HAGEN, M. K. ; SILVA, A. S. ; FELDENS, M. ; MUZA, L. S. ; OLIVEIRA, L. D. . Aplicabilidade de boas práticas em uma escola pública na região sul do Brasil. In: CONBRAN 2024 - Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Alimentação e Nutrição na Perspectiva da Integralidade das Práticas do Cuidado - NUTRIÇÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA. São Paulo, 2024. p. 84-85.
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; MORAES, HELENA ABADIE ; BARCELOS, S. T. A. ; DALLALBA, V. . PROBIOTICS DO NOT ALTER LIVER FUNCTION MARKERS AND CLINICAL PARAMETERS IN PATIENTS WITH NONALCOHOLIC STEATOHEPATITIS AND LOW DEGREE OF FIBROSIS. In: Ganepão Online 2021, 2021, São Paulo. Braspen Journal, 2021. v. 36. p. 139-140.
SILVA, AMANDA SOUZA ; ABADIE, H. M. ; BARCELOS, S. T. A. ; LONGO, LARISSE ; MOURA, B. C. ; MICHALCZUK, MATHEUS TRUCCOLO ; URIBE-CRUZ, C. ; SILVEIRA, T. R. ; ÁLVARES-DA-SILVA, MARIO REIS ; ALBA, V. D. . Suplementação com probióticos não alterou marcadores de lesão hepática e parâmetros clínico-nutricionais em pacientes com EHNA e baixo grau de fibrose. In: HEPATO2021- XXVI Congresso Brasileiro de Hepatologia, 2021, Rio de Janeiro. Revista SBH - Anais do 26º Congresso Brasileiro de Hepatologia, 2021. v. PO-185. p. 86.
ABADIE, H. M. ; SILVA, A. S. ; BARCELOS, S. T. A. ; MOURA, B. C. ; LONGO, LARISSE ; MICHALCZUK, MATHEUS TRUCCOLO ; URIBE-CRUZ, C. ; SILVEIRA, T. R. ; ÁLVARES-DA-SILVA, MARIO REIS ; ALBA, V. D. . A suplementação de probióticos por 24 semanas aumentou o ângulo de fase em pacientes com esteatohepatite não alcoólica. In: HEPATO2021- XXVI Congresso Brasileiro de Hepatologia, 2021, Rio de Janeiro. Revista SBH - Anais do 26º Congresso Brasileiro de Hepatologia, 2021. v. TL-185. p. 43.
ÁLVARES-DA-SILVA, MARIO REIS ; BARCELOS, S. T. A. ; SILVA, A. S. ; MORAES, HELENA ABADIE ; LONGO, LARISSE ; MOURA, B. C. ; MICHALCZUK, MATHEUS TRUCCOLO ; ROESCH, L. F. W. ; CERSKI, C. T. S. ; URIBE-CRUZ, C. ; SILVEIRA, T. R. ; ALBA, V. D. . Microbiota e risco cardiovascular com probióticos em pacientes biopsiados com EHNA: um ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo. In: HEPATO2021- XXVI Congresso Brasileiro de Hepatologia, 2021, Rio de Janeiro. Revista SBH - Anais do 26º Congresso Brasileiro de Hepatologia, 2021. v. PO-175. p. 83.
ABADIE, H. M. ; SILVA, A. S. ; MOURA, B. C. ; DALL?ALBA, VALESCA . Avaliação de Sarcopenia em em pacientes com esteato-hepatite não alcoolica. In: Ganepao 2019, 2019, São Paulo. Brazilian Society of Parenteral And Enteral Nutrition - Braspen Journal. Cuiabá: Editora Executiva, 2019. v. 34. p. 10-11.
Mangan Bringhenti, A. ; SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; OLIVEIRA, L. D. ; SILVA, V. L. . Regionalidade nos cardápios escolares do estado do Rio Grande do Sul. Revista de Alimentação e Cultura das Américas , 2023.
SILVA, AMANDA SOUZA . Sustentabilidade no Contexto do PNAE. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; NASCIMENTO, E. R. M. . O Programa Nacional de Alimentação Escolar no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; NASCIMENTO, E. R. M. . PNAE: Brasil e as compras de alimentos da Agricultura Familiar. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Cardápios - Alimentação Escolar. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, AMANDA SOUZA . A prática do nutricionista numa cozinha hospitalar. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, AMANDA SOUZA . O Programa Nacional de Alimentação Escolar no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Políticas Públicas na alimentação coletiva: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, L. T. B. ; CARDOSO, S. S. ; PEGORARO, S. B. ; OLIVEIRA, L. D. ; SILVA, V. L. ; SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; NASCIMENTO, E. R. M. . MONITORAMENTO E ASSESSORIA DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR ÀS ENTIDADES EXECUTORAS DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Lançamento Livro de receitas PNAE Rio Grande Sul. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. S. . Alimentação Saudável na Escola. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . PNAE - Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . O Programa Nacional de Alimentação Escolar e o CECANE: a atuação do nutricionista. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Novas recomendações: Cardápio Alimentação Escolar. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Novas Recomendações: Cardápio Alimentação Escolar. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Novas recomendações PNAE - Resolução FNDE nº 06/2020. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Novas Recomendações PNAE - Resolução FNDE nº06/2020. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, AMANDA SOUZA . Técnica dietética aplicada à dietoterapia. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, AMANDA SOUZA . Técnica dietética aplicada à dietoterapia. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, AMANDA SOUZA . O Programa Nacional de Alimentação Escolar no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; GALLICCHI, C. L. R. . Roda de conversa: Mudanças e desafios na execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) durante a pandemia -de COVID-19 e protocolos em ILPI. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Aplicação do Cardápio na Alimentação Escolar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, AMANDA SOUZA . PNAE - Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, AMANDA SOUZA . Consistência de dietas hospitalares. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, AMANDA SOUZA . A importância da Técnica Dietética nas dietas hospitalares. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, A. S. ; ABADIE, H. M. ; MOURA, B. C. ; ALBA, V. D. . Effect of probiotic supplementation in patients with non-alcoholic steatohepatitis patients: a randomized clinical trial PROBILIVER TRIAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Seminário sobre Saúde do Sistema Digestório: prescrição de pré e probióticos nos diferentes ciclos da vida,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, AMANDA SOUZA . Alimentação Saudável para a Coletividade. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, A. S. . Hábitos para Alimentação Saudável para Gestantes e Aleitamento materno. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; HAGEN, M. K. ; TOMASEL, B. ; FELDENS, M. . Manual de Boas Práticas. 2023.

SILVA, AMANDA SOUZA . Desenvolvimento de Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2020.

SILVA, AMANDA SOUZA . Desenvolvimento de Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2016.

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Painel sobre Oferta da Alimentação aos Escolares. 2023. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SILVA, A. S. . Alimentação Saudável. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; COSTA, C. . Nota Técnica Aleitamento Materno no PNAE. 2024. (PodCast ? PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; CANUTO, R. . Nota Técnica Conflitos de Interesse no PNAE. 2024. (PodCast ? PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; REQUE, P. . Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos no PNAE. 2024. (PodCast ? PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; MACIEL, R. A. . Hortas Escolares no âmbito da Alimentação Escolar. 2024. (PodCast ? PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; VENZKE, J. G. . Desperdício de Alimentos no Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2024. (PodCast ? PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; BEHLING, E. B. . Seletividade Alimentar. 2024. (PodCast ? PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; MEDEIROS, C. S. . Teste de Aceitabilidade. 2024. (PodCast ? PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; REQUE, P. ; MELLO, M. S. . Capacitação de merendeira (o)s na alimentação escolar. 2024. (PodCast ? PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; SPARREMBERGER, S. . Sustentabilidade, Sistemas agroalimentares e Crise climática. 2024. (PodCast ? PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Cardápios na Alimentação Escolar: como aplicar/executar/elaborar novas receitas. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; NASCIMENTO, E. R. M. . Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2023. (PodCast - PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Necessidades Alimentares Especiais no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2023. (PodCast - PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Garantia do Direito a Alimentação Escolar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2023. (PodCast - PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; LENZI, F. . Cultura alimentar no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2023. (Podcast - PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; NASCIMENTO, E. R. M. . Compra de alimentos de Povos e Comunidades Tradicionais. 2023. (Podcast - PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA ; DIAS, M. . Educação Alimentar e Nutricional no PNAE. 2023. (PodCast - PodPNAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Atribuições do Conselho de Alimentação Escolar (CAE) no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2022. (PodCast - PodCAE).

SILVA-SPERB, AMANDA SOUZA . Atribuições do Conselho de Alimentação Escolar no Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2021. (PodCast - PodCAE).

Projetos de pesquisa

2024 - Atual

ANALISE DO INDICE DE QUALIDADE DOS CARDAPIOS ESCOLARES DAS ESCOLAS CONVENIADAS DE EDUCACAO INFANTIL DO MUNICIPIO DE PORTO ALEGRE-RS, Descrição: O objetivo deste trabalho é avaliar a qualidade dos cardápios escolares das escolas conveniadas de educação infantil de Porto Alegre RS através do Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar Nutricional IQ COSAN disponibilizado pelo FNDE.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Amanda S Silva Sperb - Integrante / Amanda Souza Silva Sperb - Integrante / Luciana Dias de Oliveira - Coordenador / Vanuska Lima da Silva - Integrante / Muriele Betencourt Silveira - Integrante.
2018 - 2019

Avaliação do consumo de frutose e do estado nutricional em pacientes com Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica, Descrição: Avaliação do consumo alimentar de pacientes com DHGNA que frequentam o ambulatório de Nutrição e Gastroenterologia do Hospital de Clinicas de Porto Alegre. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Amanda S Silva Sperb - Integrante / Amanda Souza Silva Sperb - Integrante / DALL?ALBA, VALESCA - Coordenador / Vittoria Zambon Azevedo - Integrante / MORAES, HELENA ABADIE - Integrante / Moiséli Moreira Luchi da Cruz - Integrante.
2018 - Atual

Alimentação Adequada e Saudável no Contexto da Alimentação Escolar: Difusão do Consumo de produtos da Sociobiodiversidade, Descrição: O projeto visa difundir práticas de alimentação saudável em escolas e o desenvolvimento local/regional por meio da inclusão de alimentos da sociobiodiversidade provenientes da agricultura de povos e comunidades tradicionais e agricultores familiares na alimentação escolar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Amanda S Silva Sperb - Integrante / Amanda Souza Silva Sperb - Integrante / Luciana Dias de Oliveira - Coordenador / Vanuska Lima da Silva - Integrante.
2017 - 2020

AVALIAÇÃO DE OBESIDADE SARCOPÊNICA EM PACIENTES COM DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA NÃO-ALCOÓLICA PRÉ E PÓS INTERVENÇÃO COM SUPLEMENTAÇÃO DE PROBIÓTICOS, Descrição: Avaliação dos marcadores de sarcopenia nos pacientes tratados no ambulatório de Nutrição e Gastroenterologia com DHGNA, que passarem por intervenção com probióticos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Amanda S Silva Sperb - Integrante / Amanda Souza Silva Sperb - Integrante / DALL?ALBA, VALESCA - Coordenador / Helena Moraes Abadie - Integrante / Patricia Ferrareze - Integrante.
2016 - 2020

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM PROBIÓTICOS EM PACIENTES COM DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA NÃO-ALCOOLICA: ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO, Descrição: Avaliar o efeito da suplementação de probiótico ou placebo em pacientes com DHGNA tratados no ambulatório de Nutrição e Gastroenterologia do HCPA na evolução da doença. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Amanda S Silva Sperb - Integrante / Amanda Souza Silva Sperb - Integrante / Juliana de Paula Bruch - Integrante / DALL?ALBA, VALESCA - Integrante / Helena Moraes Abadie - Integrante / Patricia Ferrareze - Integrante / Valesca Dall"Alba - Coordenador.
2016 - 2020

Avaliação da aderência ao tratamento nutricional de pacientes com Hepatite C (HCV) crônica a um programa de ambulatório especializado de Nutrição., Descrição: Avaliação da aderência ao tratamento nutricional de pacientes com Hepatite C (HCV) crônica no Ambilatório de Nutrição do HCPA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Amanda S Silva Sperb - Integrante / Juliana de Paula Bruch - Integrante / Cassia Medino Soares - Integrante / Valesca Dall Alba - Coordenador.
2015 - 2016

Estudo Randomizado, Aberto Para Avaliar a Importância Da Intervenção Educativa e Da Adesão ao Tratamento em Pacientes com Doença Inflamatória Intestinal., Descrição: Estudo para avaliar intervenção educativa do uso de medicamentos, qualidade de vida, ansiedade e depressão em pacientes do Doenças Inflamatórias Intestinais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Amanda S Silva Sperb - Integrante / Débora Maria Bastos Pereira - Integrante / Laura Renata de Bona - Integrante / Cristina Flores - Integrante / Luciana Harlacher - Integrante / Carlos Fernando de Magalhães Francesconi - Coordenador.
2012 - 2012

Projeto REACT, Descrição: Projeto sobre doenças cardiovasculares aplicado em pacientes com risco cardiovascular no Posto de Saúde do Hospilal Conceição. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (5) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Amanda S Silva Sperb - Coordenador.
2009 - 2010

Projeto de Atenção a Saúde da Cirnça e Adolescente - PASCA, Descrição: Projeto de orientação e aconselhamento para crianças e adolescentes do Hospital Santa Cruz. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Amanda S Silva Sperb - Coordenador.

Prêmios

2021

5º Prêmio PREPROSIM 2021, GANEPÃO - Nutriente para carreira - Congresso Ganepão.

2018

Melhor E-PÔSTER da Categoria GASTROENTEROLOGIA CLÍNICA, XII SIMPÓSIO SUL-AMERICANO DO APARELHO DIGESTIVO.

2014

Nutricionista Destaque Municipal, Associação dos Comerciários de Rio Pardo.

Histórico profissional

Experiência profissional

2025 - 2025

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
Aula intitulada Atuação do CECANE na Alimentação do Escolar na disciplina Introdução a Nutrição do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul

2024 - 2024

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora do Curso EAD Planejamento de Ações de Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar

2023 - 2024

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 16

Outras informações:
Aulas teóricas e práticas sobre Consistências e características de dietas hospitalares aos alunos do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), na disciplina de Técnica Dietética II

2023 - 2024

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 16

2023 - 2023

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora colaboradora na Disciplina de Prática Extensionista em Horticultura e Recursos Florestais (AGR06048) ofertada no perído2023/02 pelo Departamento de Horticultura e Silvicultura da Faculdade de Agronomia da UFRGS

2022 - 2022

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora do Curso EAD Planejamento de Ações de Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar

2021 - 2021

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula ?O Programa Nacional de Alimentação Escolar no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional? para a disciplina de Segurança Alimentar e Nutricional I,

2021 - 2021

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 6

Outras informações:
Aulas: Diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar I e II.

2021 - 2021

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora do Curso EAD Planejamento de Ações de Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar

2018 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 2

2017 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula ministrada ao curso de Nutrição UFRGS na disciplina de Dietoterapia sobre Doenças Inflamatórias Intestinais (DIIs)

2016 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula ministrada ao curso de Nutrição UFRGS na disciplina de Dietoterapia sobre Doenças Inflamatórias Intestinais (DIIs)

2016 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula ministrada ao curso de Nutrição da UFRGS na disciplina de Dietoterapia sobre Doenças Inflamatórias Intestinais

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula ministrada ao curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) sobre Doenças Inflamatórias Intestinais (DIIs)

2012 - 2012

GRUPO HOSPITALAR CONCEIÇÃO

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisa Nutrição, Carga horária: 4

2015 - 2020

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Ambulatório, Carga horária: 3

Outras informações:
Atendimento aos pacientes com doenças hepáticas, obesidade, síndrome metabólica, entre outras doenças crônicas

2016 - 2016

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
Aula ministra para a Residência Integrada Multiprofissional em Saúde - NUTRIÇÃO sobre Doenças Inflamatórias Intestinais

2011 - 2012

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: Nutricionista Cursista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2011 - 2012

Casa Geriátrica Jardim Planalto

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2008 - 2010

Universidade de Santa Cruz do Sul

Vínculo: Monitoria/bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina de Técnica e Dietética, Carga horária: 12

2007 - 2009

Hospital Santa Cruz - SCS

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Nutrição - Serviço de Nutrição e Dietética, Carga horária: 20

2013 - 2016

Escola América

Vínculo: Professor contratado, Enquadramento Funcional: Professor Curso Técnico em Nutrição, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor do curso técnico em nutrição (disciplinas de dietoterapia, nutrição materno-infantil, biossegurança, anatomia humana, saúde pública, nutrição básica)

2016 - 2018

Prefeitura Municipal de Rio Pardo

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnica Alimentação Escolar em conformidade com o PNAE

2018 - 2018

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula ministrada ao curso de Nutrição na disciplina de Patologia e Terapia Nutricional II sobre Doença Arterial Coronariana

2017 - 2018

Lar São Vicente de Paulo

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Ténica, Carga horária: 4

2016 - Atual

Home Care Lar e Saúde

Vínculo: Nutricionista Clinica, Enquadramento Funcional: Nutricionista Home Care, Carga horária: 2

2018 - 2020

Bem Estar Home Care

Vínculo: Nutricionista Clinica, Enquadramento Funcional: Nutricionista Home Care, Carga horária: 1

2013 - 2013

Hospital Moinhos de Vento

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44

2019 - 2019

Essencial Care

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 1

2019 - Atual

Engenharia de ideias e Saúde

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 1

2019 - 2022

AMAVTRON

Vínculo: Nutricionista contratada, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Ténica, Carga horária: 12

2020 - Atual

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar UFRGS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Agente Técnico PNAE, Carga horária: 30

Outras informações:
Atribuições do cargo: Prestar assessoria e apoio técnico aos atores envolvidos com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), por meio de visita nos Municípios e Estado do RS, na qual são realizadas atividades como: reuniões com os atores do PNAE, aplicação de formulários, encontros de formação e visita técnica às escolas. - Planejar (logística), organizar e executar as atividades propostas para a execução dos produtos do projeto CECANE UFRGS. - Capacitar e coordenar a equipe técnica de trabalho do projeto. - Elaboração e acompanhamento de relatório das atividades relativos aos produtos do projeto CECANE UFRGS.

2021 - Atual

Hospitalar Atenção Total à Saúde - ATS

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Home Care

2021 - Atual

HOMEDICAL Assistência Domiciliar

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Home Care

2023 - 2023

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado

Outras informações:
Aula - Programa Nacional de Alimentação Escolar - Disciplina Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I

2023 - 2023

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado

Outras informações:
Aula - Programa Nacional de Alimentação Escolar - Disciplina Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I

2022 - 2022

Centro de Educação Tecnológica e Pesquisa em Saúde - Escola Técnica GHC

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Nutricionista, Carga horária: 2

Outras informações:
Aula "Experiência de Alimentação Escolar nos municípios de Porto Alegre e Rio Pardo e Rede privada"

2023 - Atual

Comissão de Produção Orgânica do Rio Grande do Sul

Vínculo: Membro efetivo, Enquadramento Funcional: Representante Nutricionista do Cecane UFRGS

2023 - Atual

Fórum de Agricultura Urbana e Periurbana de Porto Alegre

Vínculo: Membro efetivo, Enquadramento Funcional: Nutricionista