ELISA SONZA

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS/Especialidade: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS.

11° SIAL - Simpósio de Alimentos.Obtenção de um produto lácteo nãofermentado a partir de soro de queijo deovelha. 2021. (Simpósio).

7° Simpósio Internacional 3M Food Safety. 2021. (Simpósio).

7° Simpósio de Segurança Alimentar.AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DE ANTIMICROBIANOS EM ALGODÃO E POLIÉSTER. 2020. (Seminário).

7° Simpósio de Segurança Alimentar.DETERMINAÇÃO DE MICOTOXINAS E FUNGOS EM PÃES COMERCIAIS DE CHAPECÓ/SC. 2020. (Simpósio).

II Seminário Internacional de Sustentabilidade: Gestão e educação ambiental.Pão integral com adição de frutas. 2019. (Seminário).

II Seminário Internacional de Sustentabilidade: Gestão e educação ambiental.Aproveitamento de resíduo do processamento de suco de laranja para o desenvolvimento de pão doce. 2019. (Seminário).

II Seminário Internacional de Sustentabilidade: Gestão e educação ambiental.Sistema de reuso de efluente tratado de uma indústria de papel tissue. 2019. (Seminário).

II Seminário Internacional de Sustentabilidade: Gestão e educação ambiental.Desenvolvimento e caracterização de bebida composta de soro de leite de ovelha e suco de maracujá. 2019. (Seminário).

II Seminário Internacional de Sustentabilidade: Gestão e educação ambiental.Fabricação de farinha de banana com frutos em estado de maturação avançado e aplicação em uma pré-mistura de bolo sem glúten e sem lactose. 2019. (Seminário).

Simpósio de Fruticultura da Região Sul.Caracterização físico-química e microbiológica de geleia. 2019. (Simpósio).

12° Seminário Internacional de Industrialização da Carne.Avaliação da Qualidade Microbiológica de Produtos Cárneos de Pequenas Agroindústrias. 2018. (Seminário).

X Simpósio de Alimentos.?EFEITO DO HIPOCLORITO DE SÓDIO E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE OS MICRO-ORGANISMOS MESÓFILOS, PSICROTRÓFICOS, ENTEROBACTÉRIAS E BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS EM ALFACE (Lactuca sativa) VARIEDADE CRISPA?,. 2018. (Simpósio).

1° Seminário Excelência para Indústria Transformadora da Carne.Segurança de Alimentos para a Indústria transformadora da Carne. 2017. (Seminário).

7° Seminário de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE.Efeito dos sanitizantes dióxido de cloro, dicloroisocianurato de sódio e hipoclorito de sódio sobre a microbiota de mesófilos aeróbios em alface Lactuca sativa. 2017. (Seminário).

II Congresso Internacional de Ciência, Tecnologia e Inovação e XVI Encontro de Iniciação Científica da UNIPAR. Efeito dos sanitizantes clorados sobre a microbiota de Enterobacteriaceae em alface 'Lactuca sativa'. 2017. (Congresso).

11° Seminário Internacional de Industrialização da Carne.Avaliação sensorial de hambúrguer produzido com carne de camarão Litopenaeus vannamei acrescido de transglutaminase. 2016. (Seminário).

11° Seminário Internacional de Industrialização da Carne.Avaliação da influência do tempo de cura na vida de prateleira de presunto cozido fatiado. 2016. (Seminário).

3° Mostra Científica da Faculdade de tecnologia SENAI Chapecó.Desenvolvimento e caracterização físico-química de uma formulação de cerveja estilo Pale ale americana. 2016. (Outra).

3° Mostra Científica da Faculdade de tecnologia SENAI Chapecó.Identificação de matérias estranhas pela microscopia óptica em cookies comerciais. 2016. (Outra).

3° Mostra Científica da Faculdade de tecnologia SENAI Chapecó.Pesquisa de matérias estranhas em chá de funcho pela microscopia óptica. 2016. (Outra).

3° Mostra Científica da Faculdade de tecnologia SENAI Chapecó.Avaliação da composição centesimal e qualidade de pães comercializados em feiras no município de Chapecó-SC. 2016. (Outra).

3° Mostra Científica da Faculdade de tecnologia SENAI Chapecó.?Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de uma geleia ?gourmet? de frutas vermelhas e gengibre. 2016. (Outra).

6° SEPE - Seminário de Ensino, pesquisa e extensão - CEO/UDESC. 2016. (Seminário).

II Congresso Paranaense de Microbiologia. Avaliação microbiológica e físico-química da água subterrânea coletada em poços coletivos da cidade de Chapecó- SC. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. Avaliações das condições higiênico-sanitárias em serviços de alimentação de pequeno e médio porte, localizados na região do meio-oeste Catarinense. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. Utilização de batata doce como substituto parcial da gordura em massas de empadas. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE LEITE OVINO NA TEXTURA, TEMPO DE COAGULAÇÃO E TEOR DE PROTEÍNA NA PRODUÇÃO DE QUEIJO AMANTEIGADO. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. Validação das Normas Internacionais ISO 22196 e JIZ Z 2801 para filmes com antimicrobiano. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE POLIFENOIS, ANTOCIANINAS TOTAIS, VITAMINA C, TEORES DE MACROELEMENTOS E OLIGOELEMENTOS EM MIRTILOS DO GRUPO HIGHBUSH. 2016. (Congresso).

4th International Workshop In Food Safety.Qualidade Microbiológica de derivados cárneos e lácteos produzidos na região Oeste do Estado de Santa Catarina. 2015. (Outra).

1° Mostra Científica da Faculdade de tecnologia SENAI Chapecó.AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL EM QUEIJO TIPO PETIT SUISSE SABOR CACAU COM CAFÉ. 2014. (Outra).

PELISSER, C.; SILVEIRA, M. S.;SONZA, E.. Gonçalves; Marcio R. Leonhardt; Nathane L. Schio. Avaliação Físico-Química e de Rotulagem de Natas Comercializadas na Região Sul do Brasil. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Inovação e Gestão na Indústria Láctea) - SENAI/SC - CHAPECO.

SONZA, E.; FORTE, D. W.; SILVEIRA, M. S.; QUADROS, V. F.. Tochetto; Renan de A. Pereira; Sérgio Dal Farra. Estudo de caso da aplicação do indicador de eficiência de equipamentos de envase para diagnóstico e melhoria de produtividade em uma fábrica de laticínios. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Inovação e Gestão na Indústria Láctea) - Faculdade SENAI Chapecó.

SONZA, E.; SILVEIRA, M. S.; FORTE, D. W.. Implantação das Ferramentas 5'S e Gerenciamento Diário da Rotina em uma Fábrica de Gelados Comestíveis. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Inovação e Gestão na Indústria Láctea) - Faculdade SENAI Chapecó.

MIORELLI, S.;SONZA, E.. Tratamentos Térmicos em presunto e recategorização do Streptococcus D. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia e Inovação em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

FAION, A. M.;SONZA, E.. Teor de polifenois, antocianinas totais, vitamina C e macro e microelementos em mirtilos do grupo Highbush produzidos na região oeste de Santa Catarina. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia e Inovação em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

FAION, A. M.;SONZA, E.. Avaliação química de mirtilo ssp em pastilhas. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia e Inovação em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

MARTINI, D.;SONZA, E.. Avaliação dos crioprotetores: glicose, trealose e quitosana na conservação de Saccharomycea cerevisiae. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia e Inovação em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

FABBI, L. M.;SONZA, E.. Incerteza de Medição para ensaios microbiológicos. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia e Inovação em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

SONZA, E.. Importância da acreditação de laboratórios de ensaio para atender a indústria de alimentos e adequação da avaliação da capacidade produtiva em atendimento à ABNT NBR ISO/IEC 17025. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Segurança de Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

FAION, A. M.;SONZA, E.. Lehmen.Estudo de perca de vácuo em embalagem de linguiças cozidas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

KILIAN, J.;SONZA, E.. Avaliação do efeito de oxidação lipídica e comparação de diferentes antioxidantes utilizados na pele suína temperada e desidratada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Josiane Betat; TOMAZELLI, I. B.; NICKELE, E. P.;SONZA, E.. Comparação entre Métodos para Amostragem de Carcaças de Frango em Ensaios Microbiológicos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial.

BARBOSA, L. N.; Josiane Betat;SONZA, E.. Avaliação Microbiológica de CMS de Agroindústrias da Região de Chapecó. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial.

Juliana Savio; Josiele Tischer;SONZA, E.. Avaliação da Eficiência do Meio de Cultura VRBA utilizando cepas de culturas puras de E. coli em concentrações definidas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial.

Juliana Savio; Josiele Tischer;SONZA, E.. Prevalência de Salmonella sp em carcaças de frango produzidas nos Estados de SC. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial.

AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DOS MÉTODOS MOLECULAR E IMUNOENZIMÁTICO NA DETECÇÃO DE Salmonella spp; EM ATENDIMENTO AO DOQ-CGCRE-089; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia e Inovação em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

A IMPORTÂNCIA DAS ANÁLISES DE ALIMENTOS NA VERIFICAÇÃO DOS AUTOCONTROLES EM INDÚSTRIAS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Análises Laboratoriais de Alimentos e Bebidas) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

A IMPORTÂNCIA DAS ANÁLISES DE ALIMENTOS NA VERIFICAÇÃO DOS AUTOCONTROLES EM INDÚSTRIAS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Análises Laboratoriais de Alimentos e Bebidas) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

Souza e Jonathan Vaz M; Silva; GESTÃO DE RISCO EM LABORATÓRIOS DE ANÁLISES DE ALIMENTOS E BEBIDAS; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Análises Laboratoriais de Alimentos e Bebidas) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

AVALIAÇÃO DE MEIOS DE CROMOGÊNICOS PARA ISOLAMENTO DE Salmonella spp; PELA ISO 6579:2017- MICROBIOLOGY OF THE FOOD CHAIN - HORIZONTAL METHOD FOR THE DETECTION, ENUMERATION AND SEROTYPING OF Salmonella spp; PART 1: DETECTION OF Salmonella spp; ; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Análises Laboratoriais de Alimentos e Bebidas) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

ANTIMICROBIANOS NATURAIS COM APLICAÇÃO EM PRODUTOS CÁRNEOS; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

IDENTIFICAÇÃO DOS PERIGOS BIOLÓGICOS DO PROCESSO PRODUTIVO DE GELATINA SUÍNA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

ELABORAÇÃO DE LICOR ARTESANAL DE PITAYA (Hylocereus undatus); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

PESQUISA DE BOLORES LEVEDURAS E MICOTOXINA DEOXINIVALENOL EM PÃES; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

ANÁLISE DO PROCESSO DE MELHORIA, REQUISITO 4; 10 DA NORMA ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005, ATRAVÉS DO ESTUDO DAS NC?S; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

Verificar o atendimento e aplicação dos Requisitos da ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005 pelo laboratório de alimentos da Cooperativa Central Oeste Catarinense de Chapecó; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

ANALISE DO PROCESSO DE MELHORIA, REQUISITO 4; 10 DA NORMA ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005, ATRAVÉS DO ESTUDO DAS NC?S; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

Chiquelero; Avaliar a eficiência, seletividade e a especificidade dos meios de cultura caldo Fraser e água peptonada tamponada irradiados, utilizados nas metodologias para detecção de Listeria monocytogenes e Salmonela spp; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

Avaliação da atividade antimicrobiana em matrizes têxteis; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

IMPLANTAÇÃO DA ISO 6579:2002 - METODOLOGIA HORIZONTAL PARA DETECÇÃO DE Salmonella spp COMPARANDO COM METODOLOGIA SCREENING VIDAS Salmonella (AOAC OFFICIAL METHOD 2011; 03); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

Avaliação da vida de prateleira de leite UHT de uma indústria de lácteos na região Oeste de Santa Catarina; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

Validação da ISO 22196 e JIZ Z 2801 em filmes com adição de antimicrobianos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

Avaliação de metodologia de verificação intermediária de micropipetas; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

Validação de Estágio; 2016; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Elisa Sonza;

SONZA, E. . Análises Microscópicas em Alimentos e Bebidas. 2019. .

SONZA, E. . Incerteza de Medição em Ensaios Microbiológicos. 2019. .

SONZA, E. . Investigação de Listeria monocytogenes na indústria de alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SONZA, E. . Análises Microbiológicas. 2017. .

SONZA, E. . Análise e Tratamento de Água. 2017. .

SONZA, E. . Industrialização de Palmito. 2017. .

SONZA, E. . Implantação do Sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC. 2016. .

SONZA, E. . Incerteza de medição básica aplicada a laboratórios de ensaios. 2016. .

SONZA, E. . Processamento de frutas. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

SONZA, E. . Práticas Básicas de laboratório microbiológico. 2015. .

SONZA, E. . Princípios de Tecnologia de Alimentos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

SONZA, E. . Análises Microbiológicas e microscópicas. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

SONZA, E. . Sistemas de Gestão da Qualidade e Legislação e Segurança dos alimentos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

SONZA, E. . Ciências Aplicadas em Grãos e cereais. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

SONZA, E. . Ciências Aplicadas em produção de carnes e derivados. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

SONZA, E. . Ciências Aplicadas em frutas e hortaliças. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

SONZA, E. . Ciências Aplicadas em Bebidas. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

SONZA, E. . Iniciação profissional em alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SONZA, E. . Iniciação profissional em alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SONZA, E. . Identificação de microrganismos patogênicos na indústria de alimentos. 2013. .