MAYARA FUMIERE LEMOS

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• FREIRE, DÉBORA RIGAMONTI GOMES CRUZ ; CASSIANO, CAMILE ZANICHELLI DA COSTA ; SOARES, KARLA LÍRIO ; LEMOS, MAYARA FUMIERE ; PIMENTEL-SCHMITT, ELISÂNGELA FLÁVIA ; FRONZA, MARCIO ; ENDRINGER, DENISE COUTINHO ; SCHERER, RODRIGO ; WEIBLEN, RUDI . Cancer chemopreventive and antioxidant activities of seed, skin, and pulp of Maximo hybrid grapes (IAC 138-22) at five different ripening stages. CIENCIA RURAL , v. 52, p. 2-11, 2022.

• LEMOS, MAYARA FUMIERE ; DE ANDRADE SALUSTRIANO, NATHACHA ; DE SOUZA COSTA, MARIANA MERIGUETI ; LIRIO, KARLA ; DA FONSECA, AYMBIRÉ FRANCISCO ALMEIDA ; PACHECO, HENRIQUE POLTRONIERI ; ENDRINGER, DENISE COUTINHO ; FRONZA, MÁRCIO ; SCHERER, RODRIGO . Chlorogenic acid and caffeine contents and anti-inflammatory and antioxidant activities of green beans of conilon and arabica coffees harvested with different degrees of maturation. Journal of Saudi Chemical Society , v. 26, p. 101467, 2022.

• DE ABREU PINHEIRO, FLÁVIA ; FERREIRA ELIAS, LUZIA ; DE JESUS FILHO, MILTON ; ULIANA MODOLO, MARIANA ; GOMES ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA ; FUMIERE LEMOS, MAYARA ; SCHERER, RODRIGO ; SOARES CARDOSO, WILTON . Arabica and Conilon coffee flowers: Bioactive compounds and antioxidant capacity under different processes. FOOD CHEMISTRY , v. 336, p. 127701, 2021.

• FUMIERE LEMOS, MAYARA ; PEREZ, CONSUELO ; DA CUNHA, PEDRO HENRIQUE PEREIRA ; FILGUEIRAS, PAULO ROBERTO ; LOUZADA PEREIRA, LUCAS ; ALMEIDA DA FONSECA, AYMBIRÉ FRANCISCO ; IFA, DEMIAN R. ; SCHERER, RODRIGO . Chemical And Sensory Profile Of New Genotypes Of Brazilian Coffea canephora. FOOD CHEMISTRY , v. 310, p. 125850, 2020.

• GUIMARÃES, ALINE CRISTINA ; MEIRELES, LEANDRA MARTINS ; LEMOS, MAYARA FUMIERE ; GUIMARÃES, MARCO CESAR CUNEGUNDES ; ENDRINGER, DENISE COUTINHO ; FRONZA, MARCIO ; SCHERER, RODRIGO . Antibacterial Activity of Terpenes and Terpenoids Present in Essential Oils. MOLECULES , v. 24, p. 2471, 2019.

• KAMPKE, EDGAR HELL ; DE SOUZA BARROSO, MARIA EDUARDA ; MARQUES, FRANCIANE MARTINS ; FRONZA, MARCIO ; SCHERER, RODRIGO ; LEMOS, MAYARA FUMIERE ; CAMPAGNARO, BIANCA PRANDI ; GOMES, LEVY CARVALHO . Genotoxic effect of Lippia alba (Mill.) N. E. Brown essential oil on fish ( Oreochromis niloticus ) and mammal (Mus musculus ). ENVIRONMENTAL TOXICOLOGY AND PHARMACOLOGY , v. 59, p. 163-171, 2018.

• LEMOS, MAYARA FUMIERE ; LEMOS, MARIANA FUMIERE ; PACHECO, HENRIQUE POLTRONIERI ; GUIMARÃES, ALINE CRISTINA ; FRONZA, MARCIO ; ENDRINGER, DENISE COUTINHO ; SCHERER, RODRIGO . Seasonal variation affects the composition and antibacterial and antioxidant activities of Thymus vulgaris. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 95, p. 543-548, 2017.

• LEMOS, MAYARA FUMIERE ; LEMOS, MARIANA FUMIERE ; PACHECO, HENRIQUE POLTRONIERI ; ENDRINGER, DENISE COUTINHO ; SCHERER, RODRIGO . Seasonality modifies rosemary?s composition and biological activity. Industrial Crops and Products (Print) , v. 70, p. 41-47, 2015.

• LEMOS, MARIANA F. ; LEMOS, MAYARA F. ; PACHECO, HENRIQUE P. ; SCHERER, RODRIGO . MONITORING OF ORGANOPHOSPHOROUS PESTICIDE RESDUES IN SAMPLES OF BANANA, PAPAYA, AND BELL PEPPER. Química Nova (Impresso) , v. 38, p. 2, 2015.

• SCHERER, RODRIGO ; Pereira J ; Firme J ; LEMOS, M. ; LEMOS, MAYARA F. . Determination of Ciprofloxacin in Pharmaceutical Formulations Using HPLC Method with UV Detection.. INDIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES , v. 76, p. 541, 2014.

• SCHERER, RODRIGO ; LEMOS, MAYARA FUMIERE ; LEMOS, MARIANA FUMIERE ; MARTINELLI, GÉSIKA COIMBRA ; MARTINS, JOÃO DAMASCENO LOPES ; DA SILVA, ARY GOMES . Antioxidant and antibacterial activities and composition of Brazilian spearmint (Mentha spicata L.). Industrial Crops and Products (Print) , v. 50, p. 408-413, 2013.

• LEMOS, M. F. ; PEREZ, C. ; Ifa, D ; FONSECA, A. F. A. ; Scherer, R. . Bioactive compounds of brazilian green coffee beans collected in different levels of maturation by ESI-LTQ-ORBITRAP. In: 22nd INTERNATIONAL MASS SPECTROMETRY CONFERENCE (IMSC), 2018, Florença. Bioactive compounds of brazilian green coffee beans collected in different levels of maturation by ESI-LTQ-ORBITRAP, 2018.

• SOARES, K. L. ; GUIMARAES, A. C. ; LEMOS, MAYARA FUMIERE ; Scherer, R. . Antibacterial Activity of Terpenes and Sesquiterpens.. In: 6th BCNP Brazilian Conference on Natural Products/XXXII RESEM, 2017, Vitória. 6th BCNP Brazilian Conference on Natural Products/XXXII RESEM, 2017.

• SOARES, K. L. ; KOHLER, K. ; LEMOS, M. F. ; Scherer, R. . Análise da composição e atividade antioxidante do óleo de tomilho e de seus compostos isolados.. In: II Congresso Estadual de Saúde e Qualidade de Vida, 2015, Vila Velha. Sustentabilidade, 2015.

• PACHECO, HENRIQUE P. ; LEMOS, MAYARA FUMIERE ; LEMOS, M. ; Scherer, R. . Avaliação dos efeitos da sazonalidade sobre a composição e atividade antimicrobiana de óleos essenciais de alecrim.. In: I Congresso Estadual de Saúde e Qualidade de Vida, 2014, Vila Velha. Congresso Estadual de Saúde e Qualidade de Vida, 2014.

• Scherer, R. ; LEMOS, MAYARA F. ; PACHECO, HENRIQUE P. ; LEMOS, MARIANA F. . LC-MS/MS evaluation of rosmarinic acid in rosemary leaves (Rosmarinus officinailis).. In: 4th Brazillian Conference on Natural Products (4th BCNP), 2013, Natal. 4th Brazillian Conference on Natural Products (4th BCNP), 2013.

• LEMOS, M. ; LEMOS, M. F. ; Martinelli, G. ; Scherer, R. . Composição centesimal de amostras de mostarda.. In: IV Jornada Científica e Cultural, 2011, Vila Velha. Composição centesimal de amostras de mostarda., 2011.

• LEMOS, M. F. ; LEMOS, M. ; Martinelli, G. ; Scherer, R. . Composição centesimal de Hortelã (Mentha spicata). In: IV Jornada Científica e Cultural, 2011, Vila Velha. Composição centesimal de Hortelã (Mentha spicata), 2011.

• LEMOS, M. F. . Experiência no Doutorado sanduíche: York University, Toronto, Canadá. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEMOS, M. F. . Como é ser doutoranda pelo Programa de pós-graduação em ciências farmacêuticas da UVV?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FUMIERE LEMOS, MAYARA . Produtos Naturais aplicados à saúde e Melhoria da Qualidade de Vida. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• LEMOS, M. F. ; SOARES, K. L. . Princípios e Métodos de Análises de Antioxidantes. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  Influência da maturação na qualidade da bebida de café conilon e correlação com compostos bioativos por análise multivariada, Descrição: O café é o fruto do cafeeiro, pertence ao gênero Coffea, família Rubiacea e é hoje uma das bebidas mais consumidas e apreciadas no Brasil e no mundo. Dentre as diversas espécies de café, o Coffea arábica e o Coffea canephora são as espécies de maior valor comercial, enquanto o café arábica apresenta uma bebida de qualidade superior, o café robusta, é utilizado em blends junto com o arábica, tem a função de dar corpo à bebida aumentando o rendimento da mesma. A qualidade da bebida do café está associada aos precursores naturais de sabor e aroma, provenientes dos grãos verdes, como os açúcares, lipídeos, ácidos clorogênicos, trigonelina e cafeína, e outros compostos que são formados durante a torra como os produtos da reação de Maillard e o ácido nicotínico, por exemplo. Muitos desses compostos possuem propriedades funcionais relevantes, como atividade antioxidante, e a maioria desses bioativos por se solubilizarem facilmente em água quente, estão presentes na bebida do café, beneficiando então a saúde humana. A qualidade do café pode ser definida como um conjunto de atributos fisico-químicos e sensoriais que atendam as exigências dos consumidores, e muitos são os fatores que influenciam a composição do café, interferindo então na qualidade do mesmo. Além do processo de torra, a etapa de colheita dos frutos de café é outra fase que exerce total influência na composição dos grãos, e uma vez realizada em seu ponto ideal de maturação (cereja), aumenta o número de precursores químicos importantes, gerando uma bebida de maior qualidade após a torra. Nesse sentido, sabendo que no Brasil a grande maioria das propriedades realizam a colheita antes que todos os frutos estejam totalmente maduros, o que pode acarretar em prejuízos à bebida, o objetivo do presente projeto é avaliar a influência da coleta dos grãos no café torrado, ou seja avaliar a influência da época de maturação (60, 80, 100% de grãos maduros), na qualidade da bebida propriamente dita, determinando assim, fatores que influenciam a utilização do produto final e os possíveis benefícios antioxidantes para a saúde dos consumidores. O programa de pesquisa de melhoramento genético de café conilon do INCAPER, tem realizado pesquisas para desenvolver novos clones de café conilon para aprimorar a produção e a qualidade da bebida, e a realização do presente projeto tem o intuito de trazer resultados contundentes sobre a qualidade da bebida café, tornando dessa forma, o café produzido no estado do Espírito Santo, ainda mais competitivo e rentável, contribuindo para o crescimento do setor de agronegócio do estado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mayara Fumiere Lemos - Integrante / SCHERER, RODRIGO - Coordenador / Nathacha de Andrade Salustriano - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  Avaliação dos efeitos da colheita em diferentes épocas de maturação sobre a composição química, características sensoriais, e as atividades antioxidante e quimiopreventiva de câncer de cafés conilon selecionados pelo INCAPER., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mayara Fumiere Lemos - Integrante / Rodrigo Scherer - Coordenador.

• 2016 - Atual

  Avaliação dos efeitos da colheita em diferentes épocas de maturação sobre a composição química, características sensoriais, e as atividades antioxidante e quimiopreventiva de câncer de cafés conilon selecionados pelo INCAPER, Descrição: A cafeicultura é a principal e mais tradicional atividade agrícola do Espírito Santo, sendo praticada por quase todas as cidades capixabas e empregando diretamente cerca de 350 mil pessoas. O grão do café é obtido da fruta pertencente ao gênero Coffea. Dentre as diversas espécies de café, as espécies de maior valor comercial são o Coffea arabica e o Coffea canephora, mais conhecidos como arábica e robusta (conilon), respectivamente. O café arábica apresenta uma bebida de qualidade superior, com maior aroma e sabor, e dessa forma, tem um valor de mercado maior. Já o robusta, utilizado em blends junto com o arábica, tem a função de dar corpo à bebida aumentando o rendimento de extrato. Nesse sentido, o programa de pesquisa de melhoramento genético de café conilon do INCAPER, tem realizado pesquisas para desenvolver novos clones de café conilon para aprimorar a produção e a qualidade da bebida, entretanto, para se chegar a resultados mais conclusivos sobre a qualidade do café, é necessário um trabalho multidisciplinar formado por pesquisadores de várias áreas, para que possam ser aplicadas diferentes metodologias como, manejo de campo e colheita em diferentes épocas de maturação, análises químicas e biológicas, além de análises sensoriais, entretanto, todos com o mesmo objetivo central, a qualidade do café. Nesse sentido, o presente projeto é parte integrante de uma rede que visa melhorar a qualidade do café conilon capixaba, tornando dessa forma, o café produzido no estado do Espírito Santo, ainda mais competitivo e rentável, contribuindo dessa forma, para o crescimento do setor de agronegócio do estado. Portanto, o objetivo do presente projeto é avaliar a composição química, as características sensoriais, e as atividades antioxidante e quimiopreventiva de câncer de grãos verdes de clones elites de café conilon selecionados no programa de pesquisa de melhoramento genético de café conilon do INCAPER, coletados com diferentes épocas de maturação (precoce, intermediária e tardia), bem como comparar os resultados obtidos com as amostras de café Robusta Tropical, e café arábica Catuaí ?81?, de forma buscar possíveis correlações entre fatores determinantes da qualidade do café com a atividade biológica do produto e com a sua composição química.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mayara Fumiere Lemos - Integrante / Rodrigo Scherer - Coordenador / ENDRINGER, DENISE COUTINHO - Integrante / FRONZA, MARCIO - Integrante / Nathacha de Andrade Salustriano - Integrante / Abraão Carlos Verdin Filho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2014

  Avaliação dos efeitos da sazonalidade sobre a composição e atividade biológica de óleos essenciais, Descrição: Óleos essenciais são produtos originados do metabolismo secundário de vegetais apresentando característica lipofílica e aromática. A utilização dos óleos essenciais tem crescido significativamente nos últimos anos em muitos setores da indústria. Entretanto, a composição e suas propriedades podem ser afetadas significativamente pelas condições edafoclimáticas gerando produtos com diferentes características, sendo esse um dos maiores desafios da indústria de óleos e fragrâncias, manter o produto homogêneo durante todo o ano. Dessa forma, o objetivo do presente trabalho é avaliar a composição, a atividade antimicrobiana e a atividade antioxidante do óleo essencial das plantas alecrim (Rosmarinus officinalis), manjericão (Ocimum basilicum), hortelã (Mentha spicata) e tomilho (Thymus vulgaris L) coletadas no mesmo local em diferentes épocas do ano, além de comparar o óleo obtido com amostras adquiridas comercialmente e determinar marcadores para controle de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mayara Fumiere Lemos - Integrante / Rodrigo Scherer - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2014

  Avaliação dos efeitos da sazonalidade sobre a composição e atividade biológica de óleos essenciais, Descrição: Óleos essenciais são produtos originados do metabolismo secundário de vegetais apresentando característica lipofílica e aromática. A utilização dos óleos essenciais tem crescido significativamente nos últimos anos em muitos setores da indústria. Entretanto, a composição e suas propriedades podem ser afetadas significativamente pelas condições edafoclimáticas gerando produtos com diferentes características, sendo esse um dos maiores desafios da indústria de óleos e fragrâncias, manter o produto homogêneo durante todo o ano. Dessa forma, o objetivo do presente trabalho é avaliar a composição, a atividade antimicrobiana e a atividade antioxidante do óleo essencial das plantas alecrim (Rosmarinus officinalis), hortelã (Mentha spicata) e tomilho (Thymus vulgaris L) coletadas no mesmo local em diferentes épocas do ano e determinar marcadores para controle de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mayara Fumiere Lemos - Integrante / Rodrigo Scherer - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios