Rodrigo Scherer

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica modalidade Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2001), mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2004), Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008) e mestrado em gestão internacional pela Steinbeis University Berlin (Stuttgart 2018). É bolsista Produtividade em Pesquisa CNPq. Foi Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas da UVV de 2015 a 2023. Coordenou o Comitê Técnico de Ensaios da Rede Capixaba de Metrologia (RCM) de 2013 a 2016. Atualmente é professor titular da Universidade Vila Velha (UVV-ES), atuando em cursos de graduação e pós-graduação e o atual coordenador geral do Complexo Biopráticas - UVV. Tem experiência na área de ensaios químicos e biológicos, com ênfase na composição e atividade biológica de alimentos e produtos naturais, química e qualidade de cafés conilon e arábica. Há cinco anos consecutivos (desde 2020) é citado na lista de pesquisadores mais influentes do mundo divulgada pela ELSEVIER.

Informações coletadas do Lattes em 22/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2004 - 2008

Universidade Estadual de Campinas
Título: Extratos vegetais: atividade biológica, composição e aplicação
, Ano de obtenção: 2008. Helena Teixeira Godoy. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: fitoterápicos; cromatografia; microbiologia; óleos essenciais; espectrometria de massas.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em International Management

2016 - 2018

Steinbeis University Berlin
Título: Integrated internship in the Policlinic, Ano de Obtenção: 2019
Orientador: Jörg Fuß
Coorientador: Ardin Djalali.

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2002 - 2004

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Efeitos do método de abate e da cloração do gelo sobre a vida de prateleira de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) armazenada sob refrigeração
, Ano de Obtenção: 2004.Tatiana Emanuelli.Palavras-chave: peixes; carpa capim; cloro; corrente elétrica; ATP; rigor mortis. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Farmácia e Bioquímica Ciência e Tec. dos Alimentos

1997 - 2001

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Relatório de Estágio Curricular - Junção Indústria e Comércio de Pescados - Rio Grande/RS
Orientador: Tatiana Emanuelli

Formação complementar

2016 - 2016

Mass Spectrum Interpretation- EI-MS e ESI-MS/MS. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Incerteza de Medição Aplicada à Ensaios. (Carga horária: 8h). , Rede Capixaba de Metrologia, RCM, Brasil.

2009 - 2009

Fundamentos da Estimativa da Incerteza de Medição. (Carga horária: 16h). , Rede Capixaba de Metrologia, RCM, Brasil.

2009 - 2009

Treinamento operacional de GC/FID (Focus). (Carga horária: 12h). , ThermoFisher Scientific, THERMO, Brasil.

2009 - 2009

Treinamento operacional de LC/MS/MS modelo API3200. (Carga horária: 72h). , Life Tecnologies, LIFE TEC, Brasil.

2009 - 2009

Treinamento operacional de GC/MS (Trace DSQII). (Carga horária: 30h). , ThermoFisher Scientific, THERMO, Brasil.

2008 - 2008

Interpretação da NBR ISO/IEC 17025. (Carga horária: 40h). , Rede Capixaba de Metrologia, RCM, Brasil.

2007 - 2007

Mecanismos de Fragmentação em ESI/MS/MS. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2007 - 2007

Técnicas Modernas em Análise Fitoquímica. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Quimica e qualidades de cafés.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Produtos naturais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Cromatografia e espectrometria de massas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia Vegetal.

Organização de eventos

SCHERER, R ; COSTA, A. M. S. ; RINCON, M. F. A. . Análise Sensorial de Cafés. 2025. (Outro).

SCHERER, R ; COLE, E. R. ; Endringer, D.C. ; FRONZA, M. . VI Seminário em Ciências Farmacêuticas. 2020. (Outro).

SCHERER, R . V Seminário em Ciências Farmacêuticas. 2019. (Congresso).

Scherer, Rodrigo . IV Seminário em Ciências Farmacêuticas. 2018. (Congresso).

Scherer, Rodrigo . III Seminário em Ciências Farmacêuticas. 2017. (Congresso).

SCHERER, R . Cromatografia e espectrometria de massas. 2016. (Outro).

SCHERER, R . II Seminário em Ciências Farmacêuticas. 2016. (Outro).

SCHERER, R. ; SCHERER, Rodigo ; Validação de métodos analíticos. 2015. (Outro).

SCHERER, R. ; SCHERER, Rodigo ; 1º Congresso de Cromatografia e Espectrometria de Massas - CROMASS. 2014. (Congresso).

SCHERER, R. . 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7° SLACA). 2007. (Congresso).

SCHERER, R. . 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6° SLACA). 2005. (Congresso).

SCHERER, R. . Ciência e Processamento de Peixes. 2003. (Outro).

SCHERER, R. . A Inovação na Indústria de Carnes como Fator de Competitividade. 2002. (Congresso).

Participação em eventos

Análise Sensorial de Cafés. 2025. (Oficina).

III Simpósio Regional Sudeste de Farmacognosia.Café e Alzheimer. 2024. (Simpósio).

Simpósio da Rede Inova Café ? Qualidade com sustentabilidade.Influência do glifosato na composição química e na qualidade de cafés conilon e arábica. 2024. (Simpósio).

1º Evento de Bem-estar UVV. 2023. (Encontro).

37th EFFoST International Conference. Conilon coffee consumption improves cognition andreduces oxidative stress in elderly with Alzheimer's disease. 2023. (Congresso).

Professor Empreendedor. 2023. (Oficina).

Conexão que Transforma: comunicação afetiva na sala de aula. 2022. (Oficina).

Encontro Nacional de Pós-graduação e Pesquisa das IES Particulares. 2022. (Encontro).

Aplicação das ferramentas de ensino aprendizagem para os cursos da saúde. 2021. (Oficina).

Engajamento dos alunos: Oficina - Atividades Colaborativas. 2021. (Oficina).

Estratégias para engajamento dos alunos nas aulas tele presencial e presencial: metodologias e ferramentas tecnológicas educacionais. 2020. (Encontro).

I Curso de Férias do Programa de Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas.O café e seus benefícios para saúide. 2020. (Encontro).

InovaWeek 2019. Avaliação de trabalhos. 2019. (Exposição).

I Simpósio de Biotecnologia Vegetal.Produtos naturais: aspectos químicos, biológicos e aplicações.. 2018. (Simpósio).

XXII International Mass Spectrometry Conference. Fungicides in red wines produced in South America. 2018. (Congresso).

6th BCNP Brazilian Conference on Natural Products/XXXII RESEM. Extract of Achyrocline satureioides prevents the oxidative damage caused by contrast-induced nephropathy in mice. 2017. (Congresso).

6th BrMASS and 1st Ibero American Conference on Mass Spectrometry - 1st IbMASS. Analysis of fungicide and insecticide residues in fruits and vegetables from Espírito Santo, Brazil.. 2016. (Congresso).

1º Congresso de Cromatografia e Espectrometria de Massas. Apresentação da Rede Capixaba de Metrologia. 2014. (Congresso).

4th Brazilian Conference on Natural Products (4th BCNP). LC-MS/MS evaluation of rosmarinic acid in rosemary leaves (Rosmarinus officinailis). 2013. (Congresso).

3º Congresso Brasileiro de Espectrometria de massas. Cálculo da incerteza de medição na determinação de herbicidas em água por LC/MS/MS. 2009. (Congresso).

MetroAlimentos - Simpósio de metrologia para gestão da qualidade dos alimentos. 2008. (Simpósio).

Road Show LC/MS - Agilent Tecnologies. 2008. (Seminário).

2º Ciclo de palestras sobre Segurança e Gerenciamento de Resíduos Químicos em Laboratório. 2007. (Seminário).

2º Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas - BrMASS. Chemical composition and antioxidant and antimicrobial activities of essential oil and supercritical extracts of Xanthium strumarium leaves. 2007. (Congresso).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA.Índice de atividade antioxidante (IAA) pelo método DPPH (2,2difenil-1-picril-hidrazila). 2007. (Simpósio).

Controle de Qualidade de produtos Agrícolas - Plantas medicinais e Fitoterápicos. 2007. (Seminário).

II Encontro Sobre Métodos de Análise e Amostragem no Âmbito do Codex Alimentarius. 2007. (Seminário).

LC/MS: A Nova Fronteira Analítica, conceitos e aplicações.. 2007. (Outra).

3° Seminário Internacional: Ciência e Tecnologia na América Latina. 2006. (Seminário).

I Ciclo de palestras sobre Segurança e Gerenciamento de Resíduos Químicos em Laboratório. 2006. (Seminário).

I Seminário Internacional de Química Analítica. 2006. (Outra).

Novas Tecnologias e Aplicações utilizando colunas para FAST HPLC. 2006. (Seminário).

Soluções em HPLC - WATERS. 2006. (Outra).

XIV Seminário Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. La Habana, Cuba..XIV Seminário Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. La Habana, Cuba. 2006. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas (1° BRMASS). 2005. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas (1° BRMASS). Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas (1° BRMASS). 2005. (Congresso).

Mass Spectrometry. 2005. (Outra).

VII Jornada Paulista de Plantas Medicinais. 2005. (Congresso).

Fórum Permanente de Agronegócios: Aromas e Óleos Essenciais. 2004. (Seminário).

Simpósio Internacional de Aditivos Alimentares. 2004. (Simpósio).

5° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS (SLACA).5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (Slaca), 2003. 2003. (Simpósio).

A inovação na Indústria de Carnes como Fator de Competitividade. 2002. (Congresso).

IV encontro sobre produção de leite e derivados. 2002. (Encontro).

IV Simpósio Gaúcho de Tecnologia de Alimentos.IV Simpósio Gaúcho de Tecnologia de Alimentos. 2002. (Simpósio).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

XVI Jornada Acadêmica Integrada. 2002. (Seminário).

Análise de Alimentos por Cromatografia Líquida. 2001. (Outra).

I° Curso de Técnicas Avançadas Aplicadas a Microbiologia dos Alimentos.. 2001. (Outra).

I Jornada Acadêmica Profº Zósimo Lopes dos Santos.. 2001. (Seminário).

Seminário Técnico sobre Controle de Qualidade em Laticínios. 2001. (Seminário).

VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VII ERSCTA).. VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VII ERSCTA).. 2001. (Congresso).

VII Semana acadêmica da Farmácia.. 1999. (Encontro).

Curso de Manipulação Magistral.. 1998. (Outra).

VI Semana acadêmica da Farmácia.. 1997. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: LUANA DOS SANTOS NOGUEIRA

SCHERER, RFRONZA, M.; VALE, E. M.; ARAGAO, V.. ATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTI-INFLAMATÓRIA IN VITRO DE EXTRATOS CÉLULAS-TRONCO VEGETAIS OBTIDAS A PARTIR DO CALOS DE Coffea canephora Pierre ex A. FROEHNER. 2023. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: MATHEUS CAMPOS DOS SANTOS

SCHERER, R.; LEMOS, M. F.;FRONZA, M.. Composição e atividade biológica de extratos de folhas de Psidium Myrtoides (O. Berg). 2023. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Flavia Vitorino de Araujo Porto

SCHERER, R.FRONZA, M.; VALE, E. M.. Atividades antioxidante e anti-inflamatória do extrato de células-tronco vegetais em suspensão de Coffea Canephora Pierre ex a Froehner. 2023. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: MARIANA MAGALHÃES MARCHESI RIBEIRO CELESTINO

SCHERER, R. EFEITO DOS ELICITORES ESPERMIDINA E METIL JASMONATO NA CULTURA DE CALOS DE COFFEA CANEPHORA SOBRE A PRODUÇÃO DE METABÓLICOS BIOATIVOS COM POTENCIAL ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, ANTI-INFLAMATÓRIA E CICATRIZANTE. 2023. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Vila Velha.

Aluno: JÚLIA CAROLINA LOPES BOSCHETTI

Scherer, Rodrigo; PEREIRA, T. M. C.; TON, A. M. M.. AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO CONSUMO DE CAFÉ CONILON (Coffea canephora) EM PACIENTES COM DOENÇA DE ALZHEIMER. 2022. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Camille Zanichelli Da Costa Cassiano

SCHERER, R.. Araçaúna (Psidium Myrtoides o.berg): caracterização nutricional, compostos bioativos, atividades antioxidante e quimiopreventiva de câncer. 2021. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: THAYS CRISTYAN SIMÕES PRATES

FRONZA, M.SCHERER, R; SCHIMITT, E. F. P.. ANÁLISE QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIINFLAMATÓRIA IN VITRO DO ÓLEO ESSENCIAL DE Spondias mombin L. 2020. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: THIAGO ANTONIO DE SOUZA CURTIM

SCHERER, RFRONZA, M.; MORAIS, P. A. B.. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE NOVOS COMPOSTOS TRIAZÓLICAS DERIVADOS DO TIMOL. 2020. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Karla Patrício Carvalho

SCHERER, R.. Intoxicações exógenas por agrotóxicos: uma análise de registros ocorridos no Espírito Santo entre os anos de 2007 e 2016. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: KARLA LIRIO SOARES

SCHERER, R.. COMPOSIÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DO CAMBUÍ-ROXO. 2019. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Flavia Maria de Lima Barbosa

Scherer, Rodrigo. Agrotóxicos em alimentos no Espírito Santo: ações passadas e perspectivas futuras.. 2018. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: MARIA CAROLINA OLIVEIRA PEISINO

SCHERER, R.. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTI-INFLAMATÓRIA in vitro DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS?. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Érica Sartório Bindaco

SCHERER, R.. PERFIL QUÍMICO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CLONES DE CACAU EM SISTEMAS AGROFLORESTAL SOB CONDIÇÕES DE ESTRESSE E ADUBAÇÃO. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Renata Alves Mazuco

SCHERER, R.; ENDRINGER, DENISE. Avaliação da estabilidade química dos constituintes bioativos do fruto do palmiteiro jussara (Euterpe edulis Martius) após microencapsulação.. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Michelle Vieira Barrella

SCHERER, Rodigo;Endringer, D.C.; FERREIRA, E. C.. Metais em extratos secos de plantas medicinais utilizadas no tratamento de perda de peso. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Vila Velha.

Aluno: Michele Pereira Uliana

Scherer, RodrigoDuarte, M C TSILVA, A. G.. Composição química e atividades antioxidante e antimicrobiana de Costus spicatus (cana de macaco) e Schinus terebinthifolius (aroeira).. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Vila Velha.

Aluno: Mônica Lacerda Lopes Martins

Endringer, D.C.; SCHERER, Rodigo; PEREIRA, T. M. C.. Avaliação química e biológica de espécies da família Cyperaceae juss.. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Vila Velha.

Aluno: Gleissy Mary A

SCHERER, Rodigo;SILVA, A. G.; PEREIRA JUNIOR, O. S.. D. A. dos Santos. Agrotóxicos em frutos de tomate no estado do Espírito Santo. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Vila Velha.

Aluno: Daniele Alves Marinho

SCHERER, R.; OSORIO, V. M.; FERRAO, M. A. G.;FRONZA, M.. A qualidade da bebida e a atividade antioxidante de café conilon são influenciadas principalmente pelo genótipo e não pela maturação. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Vila Velha.

Aluno: KARLA LIRIO SOARES

SCHERER, R.; SARTORIO, C. L.; PEREIRA, T. M. C.; PORTO, M. L.. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE BIOLÓGICA DAS CASCAS DOS FRUTOS DO CAMBUÍ-ROXO (Eugenia candolleana DC) E DO BACUPARI (Garcinia brasiliensis Mart.).. 2023. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Marcio Guidoni

SCHERER, R.FRONZA, M.; GIRO, G.; GUIMARAES, M. C. C.. Avaliação da atividade do extrato de suspensões de células tronco vegetal de Coffea Canephora no processo de envelhecimento e regeneração da pele. 2022. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: LEANDRA MARTINS MEIRELES

SCHERER, R.; TOBIAS, F. L.; TAVARES, S. G.; BARCELOS, F. F.. Avaliação in vitro do desenvolvimento de resistência cruzada entre compostos azólicos agrícolas e clínicos em fungos Aspergillus fumigatus. 2022. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Vivian Caetano Bochi

Scherer, RodrigoGODOY, Helena T; Meinhart, Adriana Dillenburg; ROBERTO SOBRINHO, M.; ALENCAR, S. M.. Caracterização química e atividade biológica da groselha do ceilão (Dovyalis hebecarpa) em diferentes estádios de maturação. 2013. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Elede Dias Martins

Scherer, Rodrigo. Ácido Fólico e Ferro em Alimentos. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Ferri

SCHERER, Rodigo. A inserção da assistência farmacêutica nos PSFS de Águia Branca.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Assistência Farmacêutica) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Graziela Rodrigues Peçanha Sacramento

SCHERER, Rodigo. Análise do plano operativo relativo ao descumprimento da legislação vigente com relação ao armazenamento dos medicamentos na farmácia básica / central de abastecimento farmacêutico (CAF) do município de São Mateus/ES.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Assistência Farmacêutica) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Isabela Recla Segatto

SCHERER, Rodigo. Análise da construção do plano operativo em farmácia básica: importância de programa de capacitação continuada para auxiliares de farmácia.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Assistência Farmacêutica) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jane Maura Del Caro

SCHERER, Rodigo. Aplicação da metodologia de planejamento estratégico situacional (PES) como mecanismo de implantação de uma política racional de recursos humanos farmacêuticos no município de Aracruz/ES.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Assistência Farmacêutica) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Henri Baroni Grattz

SCHERER, R.. Análise da Influência da Aplicação de Glifosato Nos Teores de Cafeína em Café Arábica do Espírito Santo. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Bethânia Barcelos Lorençon

SCHERER, R. Quantificação de cumarina em amostras de Mikania glomerata Sprengel e Mikania laevigata Schultz Bip. ex Baker. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: Jessica de Padua Koehler Pereira; Juliete Pianca Firme

Scherer, Rodrigo; Eringer, O. A.;Endringer, D.C.. Avaliação do teor do ativo presente em três especialidades farmacêuticas do antibiótico ciprofloxacino. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Vila Velha.

Aluno: Jéssica Montovanelli Gasperazzo

Scherer, Rodrigo; Martins, J.D.L.;Endringer, D.C.. Atividade Biológica e Composição de Extratos da Noz-moscada (Myristica fragrans). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Vila Velha.

Aluno: Aline A

Scherer, RodrigoEndringer, D.C.; Eringer, O. A.. Oliveira, Emanuele R. Biancardi, Luivana S. Canal.Determinação do teor de açúcares em refrigerantes e sucos.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Vila Velha.

Aluno: Rafael A

SCHERER, R. X. de Novaes, Vanessa T. Moulin.Avaliação comparada do efeito inibitório do óleo essencial da oleorresina do caule das copaiberas, Copaifera langsdorffii desf. e Copaifera multijuga hayne sobre Salmonella typhimurium ATCC 14028. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Bruna S

SCHERER, R. F. Silva, Midlane O. Amaral, Tayná O. Vargas.Substâncias bioativas de origem vegetal no tratamento da psoríase. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vila Velha.

Orientou

Heloiza Anacleto Virginio

Análise da composição química de genótipos de café robusta (Coffea canephora); Início: 2025; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha; (Orientador);

Mariane Fátima de Azevedo Rincon

Efeitos da altitude e do beneficiamento na composição química e na qualidade do café arábica ?CATUCAÍ AMARELO 2SL?; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Maria Eugenia Lopes de Souza

Novo anti-inflamatório tópico a base de extrato de café verde; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Vila Velha, FAPES; (Orientador);

Gisele Alves Credito

Avaliação da interação entre altitude e técnicas de beneficiamento na composição e qualidade dos cafés Catuaí amarelo 24/137 e Acauã novo vermelho; ; Início: 2025; Tese (Doutorado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; (Orientador);

Tassio da Silva de Souza

Efeito da altitude e de diferentes métodos de pós-colheita nos atributos sensoriais e compostos químicos de genótipos de café arábica; Início: 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Vila Velha; (Orientador);

MATHEUS CAMPOS DOS SANTOS

Canabidiol: atividades nefroprotetora e hepatoprotetora; Início: 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Ana Clara Bard Toledo Alves

Perfil de cafeína e ácidos clorogênicos de cafés conilon e arábica do Espírito Santo; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Vila Velha; (Orientador);

Pedro Henrique Bretas de Medeiros

ESTUDO DA ESTABILIDADE DE SULFATO DE TERBUTALINA INJETÁVEL; 2025; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, ; Orientador: Rodrigo Scherer;

Schirley Alves de Freitas Strafacci Pevidor de Barros

Estudo da otimização da extração de cafeína e ácidos clorogênicos em grãos de café; 2025; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Vila Velha, FAPES; Orientador: Rodrigo Scherer;

Michele de Oliveira Lisbôa Lima

Composição nutricional e atividade biológica de extratos de folhas de Erechtites valerianifolius (Wolf) DC; 2024; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

Gisele Alves Credito

Atividade anti-candida de folhas de Psidium myrtoides (O; Berg); 2024; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

Krysthian de Oliveira Pinto Ribeiro

Caracterização genômica e epidemiológica de Pseudomonas aeruginosa resistentes a carbapenêmicos; 2024; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, ; Orientador: Rodrigo Scherer;

Sabrina Gabriceli Crisostomo

Estudo Químico de Agrotóxicos em Tecido Vegetal por MALDI-MS; 2023; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Espírito Santo, ; Coorientador: Rodrigo Scherer;

MATHEUS CAMPOS DOS SANTOS

Composição e atividade biológica de extratos de folhas de Psidium Myrtoides (O; Berg); ; 2022; Dissertação (Mestrado em Ecologia de Ecossistemas) - Universidade Vila Velha, FAPES; Orientador: Rodrigo Scherer;

JÚLIA CAROLINA LOPES BOSCHETTI

Avaliação dos efeitos do consumo de café conilon (Coffea canephora) em pacientes com doença de Alzheimer; 2022; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, ; Orientador: Rodrigo Scherer;

Mariana Merigueti de Souza Costa

Efeito da maturação e do grau de torra no perfil químico e sensorial da cultivar de café conilon ?Cconquista ES8152?; 2022; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

Camile Zanichelli Da Costa Cassiano

Araçaúna (psidium myrtoides o; Berg): caracterização nutricional, compostos bioativos, atividade antioxidante e quimiopreventiva de câncer; 2021; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

Thiago antonio de sousa cutrim

Avaliação da atividade antifúngica de novas moléculas triazólicas derivadas do timol; 2020; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

Nathacha Salustriano de Andrade

Avaliação dos efeitos da maturação sobre a composição e análise sensorial de novos genótipos de café conilon (Coffea canephora); 2019; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

Débora Rigamonti Gomes Cruz Freire

Atividades antioxidante e quimiopreventiva de câncer da uva híbrida Máximo (IAC 138-22) coletada em diferentes estádios de maturação; 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, FAPES; Orientador: Rodrigo Scherer;

LEANDRA MARTINS MEIRELES

Alteração no perfil de susceptibilidade de Aspergillus flavus a antifúngicos clínicos após exposição a agrotóxicos; 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, FAPES; Orientador: Rodrigo Scherer;

Felipe Guzansky Milanezi

Síntese e caracterização de nanopartículas de ouro com quercetina e avaliação das atividades antioxidante, antimicrobiana e citotóxica; 2017; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

KARLA LIRIO SOARES

Composição química e atividade quimiopreventiva de câncer de Cambui Roxo (Eugenia candolleana); 2017; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

Ketheley Lepaus Guss

Macela (Achyrocline satureioides lam; ) previne nefropatia induzida por contraste em camundongos; 2016; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

Thais Souza Vargas

Resíduos de agrotóxicos em frutas e verduras comercializados na região da Grande Vitória, Espírito Santo; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

Aline Cristina Guimarães

Atividade antimicrobiana de terpenos; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Vila Velha, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rodrigo Scherer;

Maria Cipriano Selestino Neta

Composição química e atividades antioxidante, antibacteriana, antifúngica e citotóxica do óleo essencial de Murraya paniculata e do beta-cariofileno; ; 2015; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Vila Velha, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rodrigo Scherer;

MAYARA FUMIERE LEMOS

AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA VARIAÇÃO SAZONAL SOBRE A COMPOSIÇÃO E ATIVIDADE BIOLÓGICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

Mariana Fumière Lemos

Monitoramento de resíduos de pesticidas organofosforados em amostras de banana, mamão e pimentão; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

Michele Pereira Uliana

Composição química e atividades antioxidante e antimicrobiana de Costus spicatus (cana de macaco) e Schinus terebinthifolius (aroeira); ; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade de Vila Velha, ; Orientador: Rodrigo Scherer;

Gleissy Mary Amaral Dino Alves Dos Santos

Agrotóxicos em frutos de tomate no estado do Espírito Santo; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Vila Velha, ; Orientador: Rodrigo Scherer;

Mariana Merigueti de Souza Costa

INFLUÊNCIA DO HERBICIDA GLIFOSATO NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E NA QUALIDADE DE CAFÉS ARÁBICA E CONILON; 2025; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

Thiago antonio de sousa cutrim

Atividade antifúngica de terpenos em cepas de Sporothrix brasiliensis sensíveis e resistentes ao itraconazol; 2024; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

KARLA LIRIO SOARES

Caracterização química e atividade biológica das cascas dos frutos do cambuí-roxo (Eugenia candolleana dc) e do bacupari (Garcinia brasiliensis Mart; ); ; 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

Daniele Alves Marinho

Relação entre a composição química e o perfil de proteínas de grãos de café conilon com a qualidade da bebida; 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Vila Velha, ; Orientador: Rodrigo Scherer;

Fernando Fontes Barcelos

Síntese de novos compostos 1,2,3-triazólicos fluorados derivados do glicerol e avaliação das atividades fitotóxica, citogenotóxica e fungicida; 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Vila Velha, ; Orientador: Rodrigo Scherer;

LEANDRA MARTINS MEIRELES

Avaliação in vitro do desenvolvimento de resistência cruzada entre compostos azólicos agrícolas e clínicos em fungos Aspergillus fumigatus; 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Vila Velha, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Scherer;

MAYARA FUMIERE LEMOS

Avaliação dos efeitos da colheita em diferentes épocas de maturação sobre a composição química, características sensoriais, e as atividades antioxidante e anti-inflamatória de cafés conilon selecionados pelo INCAPER; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Vila Velha, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rodrigo Scherer;

LEANDRA MARTINS MEIRELES

2022; Universidade Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Rodrigo Scherer;

Heloiza Anacleto Virginio

Utilização de pectina como substituto de gordura em creme de ricota; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Mariane Fátima de Azevedo Rincon

Avaliação dos efeitos do herbicida glifosato sobre o teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante de café conilon (Coffea canephora); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Henri Baroni Grattz

Análise da influência da aplicação de glifosato nos teores de cafeína em café arábica do Espírito Santo; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

LETICIA MIRANDA EVAGELISTA

Análise do teor de proteínas em produtos alimentícios enriquecidos com proteínas; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Sara Lucia Silva Dias

Composição centesimal de folhas de capiçoba (Erechtites valerianifolius); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Camila de Souza Soares Nascimento

FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE CABELUDINHA (Myrciaria glazioviana); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rodrigo Scherer;

Mariana Merigueti de Souza Costa

PERFIL SENSORIAL, COMPOSIÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GRÃOS VERDES E TORRADOS DE GENÓTIPO DE CAFÉ CONILON; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

Brenda Kelly

Avaliação antifúngica de óleos essenciais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Camile Zanichelli Da Costa Cassiano

Composição bromatológica de Aracaúna (Psidium eugeniaefolia); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha, UVV - Fomento Interno; Orientador: Rodrigo Scherer;

Caroline Woelffel Silva

Composição bromatológica de bacuparí (Garcinia brasiliensis); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Patrícia Cristina Gonçalves

Avaliação do teor de vitaminas do complexo B em polpa de bacuparí (Garcinia brasiliensis); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

KARLA LIRIO SOARES

ANÁLISE DE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DAS UVAS ISABEL (Vitis labrusca) E BRS CORA COLETADAS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Nathacha de Andrade Salustriano

COMPOSIÇÃO BROMATOLÓGICA DE CLONES DE CAFÉ CONILON (Coffea canephora); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Liliane Quinaipe Garcia

Determinação de metais pesados em salmão comercializados na região da grande Vitória; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Manuely Defaveri Vicente Mezzabarba

Avaliação da composição centesimal de barras de cereais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Henrique Poltronieri Pacheco

Aplicação da metodologia de planejamento experimental na extração de compostos fenólicos de folhas de aipo (Apium graveolens); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Aline Trés Schneider

Modificação da técnica de Lane-Eynon para análise de açúcares totais em caldo de cana; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Érica O

Souza, Jhéssica B; Bahiense, Thaís S; Vargas; AVALIAÇÃO ANTIMICROBIANA E ANTIOXIDANTE EXTRATOS DE Gallesia integrifolia (Spreng; ) Harms (pau-d?alho); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Aline A

Oliveira, Emanuele R; Biancardi, Luivana S; Canal; Determinação do teor de açúcares em refrigerantes e sucos; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Jéssica Montovanelli Gasperazzo

Atividade Biológica e Composição de Extratos da Noz-moscada (Myristica fragrans); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Jessica de Padua Koehler Pereira; Juliete Pianca Firme

Avaliação do teor do ativo presente em três especialidades farmacêuticas do antibiótico ciprofloxacino; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Géssika C

Martinelli, Mariana F; Lemos, Mayara F; Lemos; Atividade antimicrobiana e atividade antioxidante de extratos de hortelã (Mentha spicata); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - UNIVERSIDADE VILA VELHA; Orientador: Rodrigo Scherer;

Heloiza Anacleto Virginio

Atividade antioxidante de isômeros do ácido clorogênico; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Lian de Souza Silveira

Efeitos da extração sobre a atividade antioxidante de café conilon; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Henri Baroni Grattz

Influência do glifosato nos teores de ácido chiquímico em café conilon; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Camila de Souza Soares Nascimento Carvalho

Avaliação da atividade antioxidante da MYRCIARIA GLAZIOVIANA (Cabeludinha); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rodrigo Scherer;

Fernanda Oliveira Pignaton

Avaliação dos efeitos do jejum intermitante associado ao café no tratamento da obesidade em ratos tipo wistar; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, UVV - Fomento Interno; Orientador: Rodrigo Scherer;

Vivian Michele Lourenço

Avaliação dos efeitos do jejum intermitante no tratamento da obesidade em ratos tipo wistar; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, UVV - Fomento Interno; Orientador: Rodrigo Scherer;

Amanda Roncetti Castro

Determinação da composição nutricional de Abiu (Pouteria caimito); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

Bruna Tozzi Simões

Determinação da composição nutricional de Myrciaria glazioviana (cabeludinha); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, UVV - Fomento Interno; Orientador: Rodrigo Scherer;

Alylihanne França João da Silva

Avaliação da atividade antioxidante de Abiu (Pouteria caimito); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, UVV - Fomento Interno; Orientador: Rodrigo Scherer;

Camile Zanichelli Da Costa Cassiano

Determinação da composição nutricional e compostos bioativos de Araçaúna (PSIDIUM EUGENIAEFOLIA); ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rodrigo Scherer;

Caroline Woelffel Silva

Composição bromatologia e de metais essenciais de frutos de bacupari (Garcinia brasiliensis); ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, UVV - Fomento Interno; Orientador: Rodrigo Scherer;

Patrícia Cristina Gonçalves

Determinação de compostos fenólicos, flavonóides e atividade antioxidante de frutos de Garcinia Brasiliensis (Bacupari); ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, UVV - Fomento Interno; Orientador: Rodrigo Scherer;

Caroline Woelffel Silva

Alimentos como instrumento de aprendizagem; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

Patrícia Cristina Gonçalves

Nathacha de Andrade Salustriano

Análise de resíduos de agrotóxicos amostras de pepino; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Vila Velha, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Rodrigo Scherer;

Keyla laís Kohler

Desenvolvimento de novo índice de atividade antioxidante utilizando o radical ABTS; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Camile Zanichelli Da Costa Cassiano

Desenvolvimento de novo protocolo para avaliação da teor de compostos fenólicos totais pelo método de Folin-Ciocalteu; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Vila Velha, UVV - Fomento Interno; Orientador: Rodrigo Scherer;

Maikio Santos

Atividade antioxidante do óleo essencial de aipo (Apium graveolens); ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Vila Velha, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rodrigo Scherer;

Henrique Poltronieri Pacheco

Atividade antifúngica do óleo essencial de aipo (Apium graveolens); ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Vila Velha, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rodrigo Scherer;

Stéfano Caetano Pavani

Avaliação in vivo dos efeitos da quercetina sobre a atividade nefroprotetora por indução de nefropatia de contraste em ratos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Vila Velha; Orientador: Rodrigo Scherer;

Thais Souza Vargas

Avaliação dos efeitos da sazonalidade sobre a composição, atividade antimicrobiana e atividade antioxidante dos óleos essenciais de manjericão e hortelã; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade de Vila Velha, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Rodrigo Scherer;

Larissa Lacerda Lemos dos Santos

Composição do óleo essencial de aipo (Apium graveolens); ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Vila Velha, UVV - Fomento Interno; Orientador: Rodrigo Scherer;

Mariana Fumière Lemos

Composição e atividade biológica de sementes e pasta de mostarda (Sinapis alba); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Vila Velha, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Rodrigo Scherer;

MAYARA FUMIERE LEMOS

Composição e atividade biológica de folhas de mostarda (Sinapis alba); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Vila Velha, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Rodrigo Scherer;

Talita D

Barros; Determinação de ácidos orgânicos em frutas; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Rodrigo Scherer;

Priscilla Beutner

Avaliação da atividade antioxidante de extratos vegetais; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Rodrigo Scherer;

Produções bibliográficas

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SCHERER, R ; BOSCHETTI, J. C. L. . Pesquisa inédita revela que conilon capixaba melhora cognição de pessoas com Alzheimer. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R ; BOSCHETTI, J. C. L. . Café produzido no Espírito Santo pode melhorar a qualidade de vida de pessoas com Alzheimer. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R ; BOSCHETTI, J. C. L. . PESQUISA REVELA QUE CAFÉ CONILON PRODUZIDO NO ES PODE MELHORAR A QUALIDADE DE VIDA DE PESSOAS COM ALZHEIMER. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R ; BOSCHETTI, J. C. L. . Café capixaba: aliado contra Alzheimer e qualidade de vida. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R ; BOSCHETTI, J. C. L. . Consumo do Conilon do ES ajuda idosos com Alzheimer, diz pesquisa Leia mais em: https://conexaosafra.com/pesquisa/consumo-do-conilon-do-es-ajuda-idosos-com-alzheimer-diz-pesquisa/. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R ; BOSCHETTI, J. C. L. . Pesquisa inédita: Café Conilon a vida de pessoas com Alzheimer. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R ; BOSCHETTI, J. C. L. . Pesquisa inédita revela que conilon capixaba melhora cognição de pessoas com Alzheimer. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Saiba quais são os objetos mais sujos do dia a dia. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R ; BOSCHETTI, J. C. L. . Café ajuda idosos com mal de Alzheimer. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Data de validade para alimentos frescos não é mais obrigatória. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Veja como conservar alimentos na geladeira. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Professor do ES alerta para fiscalização em produtos após Anvisa proibir massa contaminada. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Azeite falsificado pode causar intoxicação e até matar, diz especialista - O conteúdo do Tribuna Online é protegido pela legislação brasileira sobre direito autoral. Para compartilhar este conteúdo, por favor, use nossas ferramentas de compartilhamento oferecidas na página ou utilize o link https://tribunaonline.com.br/azeite-falsificado-pode-causar-intoxicacao-e-ate-matar-diz-especialista. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Rótulos podem esconder armadilhas. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Especialista explica os cuidados na hora de congelar alimentos no ES. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Saiba como eliminar o agrotóxico dos alimentos antes do consumo. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . ESTV 1ª Edição Especialista do ES ensina como lavar alimentos e evitar novo coronavírus. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Scherer, Rodrigo . Doutor em Ciência de Alimentos do ES fala sobre intoxicação de alimentos. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Homem morre e amigos são internados após beberem licor com carne de sol. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Mulher morre com suspeita de intoxicação por noz da índia no ES. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Mulher morre após consumir produto proibido. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Bem Estar e Saúde Perigo Pesquisa capixaba aponta agrotóxico em peixes e até em vinhos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Polêmica sobre a contaminação de carnes da operação CARNE FRACA da Polícia Federal. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Contaminação de vinhos por agrotóxicos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Pesquisa encontra presença de agrotóxicos em amostras de vinho, peixe e vegetais. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Pesquisa aponta agrotóxicos em peixes, vegetais e vinho. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Scherer, Rodrigo . Pesquisa aponta agrotóxicos em peixes, vegetais e vinho. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Scherer, Rodrigo . Doutor em Ciência de Alimentos do ES fala sobre o perigo de alimentos vencidos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . ESTV 1ª edição dá dicas de como conservar alimentos corretamente em geladeiras. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Pesquisadores do ES são destaque no Brasil e no Mundo. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Metade do tomate que chega às nossas mesas está contaminada. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Especialista ensina a higienizar alimentos. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Pesquisa aponta que tomate do ES tem mais agrotóxico que o permitido. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Pesquisa identifica nível elevado de agrotóxico em café maduro. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . COMO TOMAR REMÉDIO SEM PREJUDICAR A SAÚDE. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Profissão Repórter mostra o impacto do uso de agrotóxicos para a saúde. 2015.

SCHERER, R . Venenos proibidos em verduras e tomate. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Noz-da-índia falsa leva mulher para UTI. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Chá para emagrecer quase mata mulher. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Plantas medicinais tóxicas. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Blitz em pontos de venda de semente perigosa. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Mulher fica na UTI após comer noz da índia falsa e caso motiva estudo no ES. 2015.

SCHERER, R . Uma promessa de emagrecimento que pode levar à morte. 2015.

SCHERER, R . Tomilho, hortelã e alecrim e os benefícios de acordo com a época do ano. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Hortelã previne o câncer e combate o envelhecimento, aponta estudo no ES. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R. . Como Avaliar os rótulos dos Alimentos. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHERER, R . Relatório técnico de pesquisa. 2023. (Relatório de pesquisa).

SCHERER, R . Relatório técnico de pesquisa. 2022. (Relatório de pesquisa).

LEMOS, M. F. ; SOARES, K. L. ; SCHERER, R. . Princípios e Métodos de Análises de Antioxidantes. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCHERER, R . Cromatografia e espectrometria de massas. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCHERER, R. ; SCHERER, Rodigo ; Validação de métodos analíticos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCHERER, R. ; SCHERER, Rodigo ; Fundamentos de Cromatografia líquida e gasosa. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCHERER, R. ; SCHERER, Rodigo ; Implementação e validação de metodologia analítica para determinação de resíduos de pesticidas em alimentos produzidos e comercializados pelo estado do Espírito Santo.. 2015. (Relatório Técnico).

SCHERER, R. ; SCHERER, Rodigo ; Validação de métodos analíticos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCHERER, R . Validação de Métodos Analíticos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHERER, R. ; SCHERER, Rodigo ; Cromatografia. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHERER, R. . Cromatografia e Espectrometria de massas no controle de Fitoterápicos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHERER, R. . Gestão da qualidade em Laboratórios: Validação de métdos e incerteza da medição. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHERER, R. ; SCHERER, Rodigo ; Gestão da Qualidade em Laboratórios: Validação de métodos e incerteza de Medição. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHERER, R. . Ciência e processamento de peixes. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCHERER, R. . Ciência e processamento de peixes. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático do curso).

SCHERER, R. . Qualidade de Fitoterápicos: premissa para o efeito farmacológico. 2010 (Palestra) .

SCHERER, R. . Tecnologia de Pescados. 2002 (Palestra) .

SCHERER, R. . Efeitos da aplicação de corrente elétrica post-mortem sob parâmetros sensoriais e bromatológicos da carne de corvina (Micropogonias furnieri).. 2001 (Palestra) .

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

Desenvolvimento e avaliação do efeito de novos triazóis derivados do timol como método alternativo de manejo da antracnose do mamoeiro., Descrição: EDITAL FAPES N 20/2022 CHAMADA DE APOIO A NÚCLEOS CAPIXABAS EMERGENTES EM PESQUISAA diminuição da eficiência dos produtos utilizados comercialmente no controle de fungos é um fator a ser considerado uma vez que esse fato é associado ao aparecimento de microrganismos com níveis elevados de tolerância a esses produtos. Em função desse problema, torna-se necessário o desenvolvimento de novos produtos, possuindo espectro mais amplo e com menor impacto ambiental. A maior parte dos novos fungicidas com potencial para comercialização, desenvolvidos recentemente, é análoga de produtos já existentes, dentre eles os triazóis. Os triazóis são compostos heterocíclicos aromáticos nitrogenados de cinco membros, notavelmente estáveis de transformações metabólicas. Os Inibidores de biossíntese de esteróis constituem o maior e mais importante grupo de compostos já desenvolvidos para o controle de doenças fúngicas, sendo os triazóis os mais importantes. Desse modo, pretende-se com esse projeto sintetizar e avaliar o potencial da atividade fungicida de novos triazóis utilizando uma metodologia sedimentada e eficiente, estabelecida pelo nosso grupo de pesquisa (GEAPS). Para isso o timol, uma substância de origem natural, presente na composição química de óleos essenciais obtidos de plantas como: tomilho (Thymus vulgaris), orégano (Origanum vulgare) e hortelã-pimenta (Plectrantus amboinicus), será usado como matéria prima. A escolha do timol deve-se ao fato de ser uma substância de origem natural e apresentar vasta atividade biológica, dentre elas podemos destacar: antifúngica, antimicrobiana, inseticida, antioxidante, fitotóxica e citotóxica. Neste contexto, a presente proposta visa dar continuidade às pesquisas que temos realizado no nosso grupo de pesquisa (GEAPS), visando o desenvolvimento de novos compostos com potencial atividade fungicida (triazóis inéditos a partir do timol) e possibilitar a avaliação do efeito fungicida no controle da antracnose do mamoeiro, uma importante cultura no Estado do Espírito Santo. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Pedro Alves Bezerra Morais - Integrante / Vagner Tebaldi de Queiroz - Integrante / Milene Miranda Praça-Fontes - Integrante / LACERDA JÚNIOR, VALDEMAR - Integrante / COSTA, ADILSON - Coordenador / Waldir Cintra de Jesus Junior - Integrante / Robson Ricardo Teixeira - Integrante / Luiz Cláudio de Almeida Barbosa - Integrante / Lucas Magalhães de Abreu - Integrante / Fabricio Marques de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2022 - 2025

EDITAL FAPES N 15/2022 FIXAÇÃO E APERFEIÇOAMENTO DE DOUTORES NO ESPÍRITO SANTO PROFIX 2022, Descrição: Supervisão de bolsista de pós-doutorado (POSDOC). Título do plano de estudo: Avaliação dos mecanismos de resistência em Aspergillus após exposição a compostos azólicos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Leandra Martins Meireles - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2022 - Atual

EDITAL FAPES N 06/2021 BOLSA PESQUISADOR CAPIXABA - BPC. Café conilon Conquista ES8152: composição química, qualidade sensorial e atividades farmacológicas, Descrição: Bolsa Pesquisador Capixaba (BPC) destinada a pesquisadores com destacada produtividade em pesquisa ou em desenvolvimento tecnológico com capacidade de liderar grupos de pesquisa, vinculados a Instituição de Ensino Superior ou Pesquisa localizada no estado do Espírito Santo, visando a valorização e o estimulo à produção científica, à transferência de tecnologia, atividades de inovação e de extensão tecnológica atuando como agente do desenvolvimento científico e tecnológico no estado do Espírito Santo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 11
2022 - Atual

PRODUTO ALIMENTAR SIMBIÓTICO: DO DESENVOLVIMENTO BIOTECNOLÓGICO À AVALIAÇÃO PRÉ-CLÍNICA E CLÍNICA SOBRE A HIPERTENSÃO E FATORES DE RISCO METABÓLICOS ASSOCIADOS, Descrição: O grupo de trabalho do Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue dos Estados Unidos (braço do National Institutes of Health - NIH) concluiu a existência de evidencias significantes para indicar o papel da microbiota na regulação da pressão implicações clínicas e transformação em intervenções terapêuticas para a hipertensão. Dessa forma, o desenvolvimento de produtos capazes de interferir na microbiota intestinal de pacientes hipertensos representa uma estratégia inovadora para o auxílio do controle dessa doença e, também, de seus fatores de risco cardiometabólicos associados. Um elo importante entre a hipertensão e esses fatores de risco é o estresse oxidativo. Portanto, no desenvolvimento de um produto capaz de interferir na microbiota intestinal, é importante que o processo também garanta relevante capacidade antioxidante. Produtos comprovadamente capazes de interferir na microbiota intestinal são os próbióticos e prebióticos. Um importante alimento prebiótico é o Kefir que é uma bebida, na maioria das vezes produzida em uma matriz de fermentação láctea, cujos ?grãos? são constituídos por uma simbiose de microrganismos (em especial bactérias ácido lácteas, fungos e bactérias ácido acéticas) em uma matriz de polisscaríceo (kefirano). Vários trabalhos têm demonstrado o efeito benéfico do Kefir sobre a hipertensão, tanto por mecanismos centrais, como periféricos e, ainda, melhorando também fatores de risco associados como aterosclerose e hiperglicemia. Em relação aos alimentos prebióticos, o yacon, uma planta original da região Andina, é uma raiz altamente rica em frutooligosacarídeo (FOS), carboidrato não digerido pelo trato gastrointestinal, com importante papel no desenvolvimento saudável da microbiota e, além disso, também bastante rica em compostos fenólicos, os quais conferem à planta atividade antioxidante. Dessa forma, a utilização de extratos de raízes de yacon para a fermentação pelos grãos de Kefir pode gerar um produto alimentar simbiótico e, ainda, com excelente poder antioxidante ao proteger o conteúdo de polifenóis do yacon. Para garantir isso, é importante estudar diferentes condições de fermentação e a influência sobre o perfil antioxidante final, biomonitorando o processo por ensaio antioxidante. Outra vantagem de se obter um produto simbiótico com matriz vegetal é que o mesmo irá atender a um público crescente de indivíduos vegetarianos, veganos, intolerantes extremos à lactose ou alérgicos ao leite, ou que buscam alternativas de alimentos saudáveis. OBJETIVOS: 01) obter e caracterizar produto simbiótico não lácteo à base de yacon fermentado pelos grãos de Kefir em diferentes condições de forma biomonitorada por ensaio antioxidante in vitro; 02) verificar o efeito do produto simbiótico não lácteo obtido, com o melhor perfil antioxidante, sobre a hipertensão de animais SHR (avaliando mecanismos periféricos e centrais ? estudo Pré-clínico) e em pacientes hipertensos com pelo menos três fatores de risco cardiovascular adicionais (estudo Clínico), identificando, em ambos os casos, as alterações na microbiota intestinal; 03) (Social ? extensão / Transversal) levar a comunidades específicas informações sobre saúde e benefícios do uso de probióticos e transferir tecnologia de preparo e consumo de probiótico à base de Kefir.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Tadeu Uggere de Andrade - Coordenador / Girlândia A Brasil - Integrante / DE LIMA, EWELYNE - Integrante / KALIL, IEDA CARNEIRO - Integrante / BISSOLI, NAZARÉ SOUZA - Integrante / CHRISTIANE MILEIB VASCONCELOS - Integrante.
2021 - 2024

Extratos de células tronco vegetais obtidos de genótipos de Coffea canephora L. cultivados no estado do Espírito Santo e suas potencialidades para o desenvolvimento de bioprodutos na indústria farmacêutica e de cosméticos, Descrição: A cultura de tecidos vegetais é uma ferramenta valiosa para a obtenção de calos e suspensões celulares com potencial aplicação na indústria farmacêutica e de cosméticos. Culturas celulares obtidas in vitro, em um ambiente totalmente asséptico possibilitam estudos mais precisos e seguros na busca de compostos de alto valor medicinal, como os metabólitos secundários. Neste sentido, a busca por compostos farmacológicos a partir de cultura de células vegetais mostra-se como uma alternativa promissora para a descoberta de achados bioquímicos com ação terapêutica. No entanto, os estudos nesta linha ainda são incipientes, necessitando de mais pesquisas voltadas para a descoberta de novos compostos com propriedades farmacoterapêuticas. O objetivo desta proposta é estabelecer técnicas de cultivo in vitro de células tronco vegetal de genótipos de Coffea canephora L. cultivados no estado do Espirito Santo para obtenção de compostos bioativos com propriedades farmacoterapêuticas passíveis de serem empregadas no desenvolvimento de bioprodutos na indústria farmacêutica e de cosméticos. Cultivares de C. canephora serão obtidos do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) no estado do Espirito Santo, sendo as folhas utilizadas para a obtenção dos explantes. Para a assepsia, as folhas serão lavadas em água corrente mais detergente comercial, seguida de imersão etanol 70 (v/v) e posteriormente em hipoclorito de sódio comercial a 1,64 de cloro ativo, seguidos de três enxágues em câmara de fluxo laminar com água destilada autoclavada. A indução dos calos será feita em meio de cultura MS meio força, com duas formas de suplementação. Meio MS1: suplementado com sacarose, fita gel e diferentes concentrações da auxina 2,4-D. O meio MS2 será suplementado vitaminas de Gamborgs B5, sacarose, L-cisteína, extrato de malte, caseína, 2,4-D (auxina), BAP (citocinina) e fita gel. O meio de cultura será ajustado para um pH de 5,7 antes da autoclavagem a 121 C, por 20 min à 1,5 atm. As culturas serão mantidas em câmara de crescimento no escuro com temperatura de 252C por 60 dias. Para a obtenção das suspensões celulares, os calos friáveis obtidos, serão cultivados nas mesmas condições descritas acima, retirando-se o agente geleificante fita gel. A caraterização química dos extratos será realizada através de cromatografia liquida acoplada a espectrometria de massas. A atividade antioxidantes será avaliada por diferentes métodos químicos (ABTS, FRAP, DPPH), além de ensaios em cultura de células para avaliar os efeitos sobre o oxido nítrico e ânion superóxido. A atividade anti-inflamatória será avaliada em cultura de células macrófagos estimados com LPS pela determinação de citocinas e do fator de transcrição nuclear kappa B. Também serão avaliados os efeitos sobre a proliferação, migração e atividade sobre matriz metaloproteinase em cultura de fibroblastos. Uma formulação farmacoterapêutica com o extrato de suspensões de células tronco vegetal (bioproduto) será desenvolvido e devidamente caracterizado. O efeito fotoprotetor do bioproduto será avaliado em pele humana, pelo método ex vivo do hOSEC (human organotypic skin explant culture). Como resultados, esperamos obter uma alta atividade antioxidante, anti-inflamatória e fotoprotetora e desenvolver um bioproduto eficaz para o tratamento cutâneo de diferentes distúrbios inflamatórios e protetor da pele aos danos celulares causados pelo envelhecimento e fatores ambientais. Desta forma, os resultados e produtos obtidos neste projeto de caráter inovador irão contribuir de forma significativa para o progresso científico e social no estado do Espírito Santo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Denise Coutinho Endringer - Integrante / marcio fronza - Coordenador / Marco C C Guimarães - Integrante / Marcio Guidoni - Integrante / DE SOUSA JÚNIOR, ANTÔNIO DOMINGOS - Integrante / DE ARAUJO PORTO, FLÁVIA VITORINO - Integrante.
2020 - 2024

Avaliação dos efeitos do herbicida glifosato sobre a qualidade de cafés conilon e arábica, Descrição: O glifosato foi criado pela primeira vez em 1950 por um químico suíço que trabalhava para a empresa farmacêutica Cilag, mas foi somente na década de 70 utilizado na agricultura, cuja expansão foi concretizada na década de 90. Atualmente, novos estudos estão apontado para atividade tóxica, e até mesmo, para o desenvolvimento de alguns tipos de câncer devido a exposição ao glifosato. Diante desse cenário, alguns países estão revisando as legislações sobre o limite máximo de resíduo (RML) do glifosato em alimentos, como por exemplo no café, cujo RML foi reduzido para 0,1 mg/Kg. Esse novo valor tem afetado negativamente o volume das exportações de café pelo Espírito Santo para países da comunidade europeia. Dessa forma, visando uma solução para esse problema, foi criada a Rede INOVA CAFÉ para trazer novas tecnologias aplicadas ao campo, as quais serão diretamente transferidas ao produtor. Como parte integrante da rede, o presente projeto tem como objetivo verificar quais os efeitos dos níveis de glifosato sobre a composição química e na qualidade global de cafés conilon e arábica do Espírito Santo. As amostras para o estudo serão produzidas nas fazendas experimentais do INCAPER e da UFES por outros projetos da rede focados em avaliar as técnicas de manejo. Dessas amostras, com e sem exposição ao glifosato, com diferentes sistemas de plantio e manejo, e com diferentes locais de produção, serão realizadas as seguintes análises: umidade e matéria seca, minerais totais e composição de minerais; composição de compostos fenólicos e de ácidos orgânicos; composição de metilxanthinas e o teor de trigonelina; rendimento de extrato; atividade antioxidante, e análise sensorial de dos cafés expostos e não expostos ao herbicida. Com esse pool de análises será possível verificar se há efeitos do herbicida sobre metabolismo secundário do café, além de fornecer evidências objetivas dos impactos do herbicida nos grãos de café, bem como na qualidade da bebida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Denise Coutinho Endringer - Integrante / marcio fronza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2020 - 2024

Qualidade da bebida de genótipos de Coffea Canephora e Coffea arábica cultivados sob diferentes estratégias de manejo do glifosato, Descrição: O Estado do Espírito Santo lidera a produção de café no Brasil, porém, o uso abusivo e a forma incorreta de aplicação de defensivos agrícolas tem afetado a sustentabilidade dos cultivos e gerado preocupação devido à contaminação ambiental, sendo a deriva considerada uma das maiores causas da baixa eficiência das aplicações e da contaminação. Este trabalho tem como objetivo avaliar as propriedades físico-químicas, os compostos voláteis e avaliar a qualidade da bebida mediante a análise de resíduos de glifosato e seu metabólito AMPA em diferentes genótipos de café arábica e conilon cultivados no Espírito Santo, a fim de avaliar a qualidade do produto, uma vez que esses compostos tem grande importância nos atributos sensoriais da bebida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Abraão Carlos Verdin Filho - Integrante / Taís Cristina Bastos Soares - Integrante / Paulo Cezar Cavatte - Integrante / Vanessa Moreira Osorio - Coordenador / Lucas Louzada Pereira - Integrante / Karla Moreira Vieira - Integrante / Maicon Pierre Lourenço - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2020 - 2024

Influência do glifosato na expressão de genes envolvidos em rotas relacionadas com a produção e composição química dos grãos de genótipos de cafeeiro., Descrição: A cafeicultura é uma das principais atividades agrícolas com importância socioeconômica no Brasil (OCDE-FAO, 2018). Um dos principais problemas encontrados na cultura do café, são as plantas daninhas (SILVA et al., 2006), que têm efeito adverso na produção e no crescimento do cafeeiro através da competição por água, nutrientes e luz (RONCHI et al., 2005). Muitos cafeicultores utilizam herbicidas não seletivos, como o glifosato, empregados em aplicações dirigidas, a fim de tornar o processo de controle das plantas daninhas mais eficiente e econômico (FRANÇA et al., 2010).O mecanismo de ação do glifosato é muito rápido, transloca-se das folhas da planta tratada para as raízes, rizomas e meristemas apicais, resultando na destruição total de plantas invasoras perenes. Ele é o único herbicida capaz de inibir especificamente a enzima 5-enolpiruvil-chiquimato-3-fosfato-sintase (EPSPs) que catalisa a condensação do ácido chiquímico e do fosfato piruvato, evitando, assim, a síntese de três aminoácidos essenciais triptofano, fenilalanina e tirosina (ZABLOTOWICZ; REDDY, 2004,). O glifosato é ainda um potente agente quelante, podendo comprometer o metabolismo vegetal, por uma diminuição de minerais que são cofatores de muitas enzimas (MERTENS, et al. 2018).O glifosato é um herbicida muito utilizado na cultura do café, tem ação completa e, se pulverizado sobre a folha, mesmo em baixas quantidades, pode intoxicar as plantas (FRANÇA et al., 2010; CARVALHO et al., 2013). Este herbicida deve ser aplicado de tal forma que evite o contato com as folhas da cultura. No entanto, variações climáticas ou falhas na tecnologia de aplicação podem causar um efeito de deriva, que é um fenômeno no qual gotículas de herbicidas pulverizadas derivam para locais não-alvo (COSTA et al., 2007).Quando em contato com as folhas, o glifosato penetra pela cutícula, atinge o simplasto no interior da folha e segue a rota dos fotoassimilados na planta, promovendo alterações bioquímicas e anatômicas (TUFFI SANTOS et al., 2007). O efeito de deriva podem causar, mudanças morfológicas e anatômicas nas folhas, diminuição na absorção de nutrientes, favorecer a incidência de doenças, menor crescimento e produtividade das culturas (FRANÇA et al., 2010).O glifosato inibe indiretamente a expressão gênica da rota de biossíntese de metabólitos secundários, responsáveis por estruturas, substâncias de defesa das plantas e qualidade do café (CARVALHO et al 2018). Pesquisas que identifiquem as alterações a nível molecular são importantes para determinar em quais processos biológicos o glifosato atuaria através de modificações no padrão de expressão gênica (AGOSTINI, 2018).A expressão gênica é o principal fator responsável pelos efeitos das interações genótipo x ambiente em todos os organismos, sendo, portanto, um importante componente da base genética para a mudança evolutiva em diversos aspectos (WRAY et al., 2003). Modificações na expressão gênica, de compostos envolvidos na qualidade do café, como a cafeína, trigonelina e ácidos clorogênicos, podem trazer benefícios ou prejuízos para a bebida. A busca por qualidade é uma grande preocupação na cadeia produtiva do café e têm atraído esforços para a obtenção de cafés que atendam às exigências do mercado consumidor (FONSECA et al., 2017).A qualidade da bebida está associada ao sabor e aroma e ocorrem devido à complexidade dos compostos presentes no café torrado (FRANÇA et al., 2004). Trigonelina (ácido N-metilnicotínico) é um alcaloide, sintetizada a partir de ácido quinólico e dos aminoácidos alifáticos como o aspartato e triptofano. A cafeína também é um alcaloide, sintetizada a partir da xantosina derivada de nucleotídeos purínicos e aminoácidos alifáticos como a glicina, glutamina e aspartato (ASHIHARA, 2006). Os ácidos clorogênicos são derivados dos compostos fenólicos e aminoácidos aromáticos como a fenilalanina e tirosina (. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Abraão Carlos Verdin Filho - Integrante / Sheila Cristina Prucoli Posse - Integrante / Taís Cristina Bastos Soares - Coordenador / Paulo Cezar Cavatte - Integrante / Vanessa Moreira Osorio - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2020 - 2024

Capacitação, treinamento, transferência de tecnologia e inovação para o setor produtivo da cadeia do café conilon capixaba quanto ao uso de herbicidas nas lavouras, visando a expansão das exportações, Descrição: A exportação de café é determinante para a economia do Espírito Santo e, os mercados mostram-se cada vez mais exigentes quanto aos resíduos de glifosato inviabilizando esta exportação. Pensando nisso, o governo do Estado, via Seag, Incaper, UFES e UVV construíram esta Rede de Pesquisa aplicada ao uso de herbicidas em café para expansão das exportações para desenvolver o conhecimento científico e difundir as técnicas de manejo em campo, visando maior controle da qualidade química dos cafés para retomar e ampliar as exportações para a União Europeia. O objetivo desta proposta será de realizar capacitações e treinamentos com os extensionistas do Incaper, técnicos de instituições parceiras, tais como cooperativas e associações e aos cafeicultores do Espírito Santo sobre as tecnologias geradas pelos projetos que compõem esta Rede, buscando a intensificação dos processos de transferência de tecnologias e inovações sobre o uso racional do herbicida glifosato nas lavouras de café do Estado, visando a sustentabilidade da cafeicultura capixaba e aumento da renda mediante à retomada das exportações do nosso café.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Abraão Carlos Verdin Filho - Integrante / Sheila Cristina Prucoli Posse - Coordenador / Taís Cristina Bastos Soares - Integrante / Paulo Cezar Cavatte - Integrante / Edney Leandro da Vitória - Integrante / Vanessa Moreira Osorio - Integrante / Wagner Nunes Rodrigues - Integrante / Leandro Pin Dalvi - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2019 - 2022

IMAGEAMENTO POR ESPECTROMETRIA DE MASSAS (MALDI IMAGING) APLICADO À CIÊNCIAS FORENSES, Descrição: A aplicação da química no campo da criminalística, embora seja um tema que desperte bastante interesse perante a sociedade, ainda constitui uma nova linha de pesquisa no Brasil. Dessa forma, o presente projeto tem como objetivo desenvolver novas metodologias analíticas que facilitem a resolução de problemas encontrados dentro do contexto da Química Forense, utilizando a técnica de MALDI IMAGING MS acoplado a um espectrômetro de alta resolução (FT-ICR MS). O projeto será desenvolvido em colaboração científica entre o PPGQUI da UFES e a Polícia Técnica Científica do ES (extrato de acordo de cooperação n 1007/2012) tendo com colaboração professores da UFES e IFES e alunos vinculados ao programa de pós-graduação da UFES. As principais áreas exploradas nesse projeto serão a análise de drogas de abuso (matrizes de folhas e sementes de maconha; selos de designer drugs, e cabelos); documentoscopia (notas de papel moeda, notas promissórias, cruzamento de traços, etc) e papiloscopia (impressões digitais). Espera-se com esse projeto estabelecer protocolos analíticos usando a técnica de MALDI IMS no contexto forense. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Denise Coutinho Endringer - Integrante / ROMÃO, WANDERSON - Coordenador / fernanda Endringer Pinto - Integrante / Lindamara Souza - Integrante / Hildegardo S França - Integrante / Nayara Araújo dos Santos - Integrante.
2018 - 2022

EDITAL FAPES Nº 18/2018 - BOLSA PESQUISADOR CAPIXABA. Avaliação química, sensorial e biológica de cafés conilon e arábica., Descrição: O café é o fruto do cafeeiro, pertence ao gênero Coffea, família Rubiacea, é hoje uma das bebidas mais consumidas e apreciadas no Brasil e no mundo. Dentre as diversas espécies de café, o Coffea arábica e o Coffea canephora são as espécies de maior valor comercial, enquanto o café arábica apresenta uma bebida de qualidade superior, o café robusta, utilizado em blends junto com o arábica, tem a função de dar corpo à bebida aumentando o rendimento da mesma. A qualidade da bebida do café está associada aos precursores naturais de sabor e aroma, provenientes dos grãos verdes, como os açúcares, lipídeos, ácidos clorogênicos, trigonelina e cafeína, e outros compostos que são formados durante a torra como os produtos da reação de Maillard e o ácido nicotínico, por exemplo. Muitos desses compostos possuem propriedades funcionais relevantes, como atividade antioxidante, e a maioria desses bioativos por se solubilizarem facilmente em água quente, estão presentes na bebida do café, beneficiando então a saúde humana. A qualidade do café pode ser definida como um conjunto de atributos fisico-químicos e sensoriais que atendam as exigências dos consumidores, e muitos são os fatores que influenciam a composição do café, interferindo então na qualidade do mesmo. Além do processo de torra, a etapa de colheita dos frutos de café é outra fase que exerce total influência na composição dos grãos, e uma vez realizada em seu ponto ideal de maturação (cereja), aumenta o número de precursores químicos importantes, gerando uma bebida de maior qualidade após a torra. Nesse sentido, sabendo que no Brasil a grande maioria das propriedades realiza a colheita antes que todos os frutos estejam totalmente maduros, o que pode acarretar em prejuízos à bebida, o objetivo do presente projeto é avaliar a influência da coleta na qualidade dos grãos no café, ou seja, avaliar a influência da época de maturação (60, 80, 100% de grãos maduros), bem como na qualidade da bebida propriamente dita. O programa de pesquisa de melhoramento genético de café conilon do INCAPER (INSTITUTO CAPIXABA DE PESQUISA, ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL), tem realizado pesquisas para desenvolver novos clones de café conilon para aprimorar a produção e a qualidade da bebida, e a realização do presente projeto tem o intuito de trazer resultados contundentes sobre a composição química, aspectos sensoriais dos grãos de café e da bebida café, bem como sobre algumas propriedades biológicas, tornando dessa forma, o café Brasileiro, ainda mais competitivo e rentável, contribuindo para o crescimento do setor de agronegócio do país.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Bolsa.
2018 - 2021

Metais pesados e o perfil antioxidante/pró-oxidante do leite humano: relação com idade gestacional, estilo de vida da puérpera e com o crescimento e desenvolvimento dos lactentes, Descrição: O colostro é um filtrado do sangue humano, produzido pelos alvéolos das glândulas mamárias das humanas para nutrirem seus recém-nascidos. Levando-se em conta de que a alimentação do lactente é quase que exclusivamente láctea nos primeiros quatro a seis primeiros meses de vida, é muito importante garantir e propiciar a ele a ingestão de um leite materno seguro e de qualidade. Diante deste fato objetiva-se investigar a presença de metais, quantificar os ácidos graxos e avaliar o perfil antioxidante/oxidante em amostras de colostro materno (3-7º dia), leite de transição (10-15º dia) e leite maduro (25-30º dia) e correlacionar com estilo de vida e hábito alimentar das puérperas. Espera-se como resultados uma amostra representativa do estado do Espírito Santo acerca da possível presença de metais no leite materno, sabendo-se do efeito cumulativo dos mesmos, principalmente em neonatos e lactentes jovens que têm no colostro/leite humano a sua única fonte de alimentação, sendo determinante para obtenção de crescimento e desenvolvimento adequados na faixa etária pediátrica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Stanislau Bogusz Júnior - Integrante / Denise Coutinho Endringer - Integrante / marcio fronza - Coordenador / Edna Cellis Vaccari Baltar - Integrante / Levy de Carvalho Gomes - Integrante / Maria Tereza Weitzel Djavascript:void(0)ias Carneiro Lima - Integrante / Racire Sampaio Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2018 - 2020

Influência da maturação na qualidade da bebida de café conilon e correlação com compostos bioativos por análise multivariada, Descrição: O café é o fruto do cafeeiro, pertence ao gênero Coffea, família Rubiacea e é hoje uma das bebidas mais consumidas e apreciadas no Brasil e no mundo. Dentre as diversas espécies de café, o Coffea arábica e o Coffea canephora são as espécies de maior valor comercial, enquanto o café arábica apresenta uma bebida de qualidade superior, o café robusta, é utilizado em blends junto com o arábica, tem a função de dar corpo à bebida aumentando o rendimento da mesma. A qualidade da bebida do café está associada aos precursores naturais de sabor e aroma, provenientes dos grãos verdes, como os açúcares, lipídeos, ácidos clorogênicos, trigonelina e cafeína, e outros compostos que são formados durante a torra como os produtos da reação de Maillard e o ácido nicotínico, por exemplo. Muitos desses compostos possuem propriedades funcionais relevantes, como atividade antioxidante, e a maioria desses bioativos por se solubilizarem facilmente em água quente, estão presentes na bebida do café, beneficiando então a saúde humana. A qualidade do café pode ser definida como um conjunto de atributos fisico-químicos e sensoriais que atendam as exigências dos consumidores, e muitos são os fatores que influenciam a composição do café, interferindo então na qualidade do mesmo. Além do processo de torra, a etapa de colheita dos frutos de café é outra fase que exerce total influência na composição dos grãos, e uma vez realizada em seu ponto ideal de maturação (cereja), aumenta o número de precursores químicos importantes, gerando uma bebida de maior qualidade após a torra. Nesse sentido, sabendo que no Brasil a grande maioria das propriedades realizam a colheita antes que todos os frutos estejam totalmente maduros, o que pode acarretar em prejuízos à bebida, o objetivo do presente projeto é avaliar a influência da coleta dos grãos no café torrado, ou seja avaliar a influência da época de maturação (60, 80, 100% de grãos maduros), na qualidade da bebida propriamente dita, determinando assim, fatores que influenciam a utilização do produto final e os possíveis benefícios antioxidantes para a saúde dos consumidores. O programa de pesquisa de melhoramento genético de café conilon do INCAPER, tem realizado pesquisas para desenvolver novos clones de café conilon para aprimorar a produção e a qualidade da bebida, e a realização do presente projeto tem o intuito de trazer resultados contundentes sobre a qualidade da bebida café, tornando dessa forma, o café produzido no estado do Espírito Santo, ainda mais competitivo e rentável, contribuindo para o crescimento do setor de agronegócio do estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Denise Coutinho Endringer - Integrante / Mayara Fumiere Lemos - Integrante / Nathacha de Andrade Salustriano - Integrante / Mariana Merigueti de Souza Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2017 - 2020

Diversidade arbórea com potencial de produção de óleo essencial como alternativa de geração de renda via produtos florestais não madeireiros em áreas de sistemas silvipastoril, Descrição: Projeto que visa avaliar a viabilidade técnica e econômica da extração sustentável de óleos essenciais de espécies nativas da Mata Atlântica para implantação no sistema integrado silvipastoril, bem como investigar suas potencialidades de uso para indústria farmacêutica, cosmética ou de alimentos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Denise Coutinho Endringer - Integrante / marcio fronza - Coordenador / Elisangêla Pimentel - Integrante / Suzan Kelly Vilela Bertolucci - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2016 - 2019

Avaliação dos efeitos da colheita em diferentes épocas de maturação sobre a composição química, características sensoriais, e as atividades antioxidante e quimiopreventiva de câncer de cafés conilon selecionados pelo INCAPER, Descrição: A cafeicultura é a principal e mais tradicional atividade agrícola do Espírito Santo, sendo praticada por quase todas as cidades capixabas e empregando diretamente cerca de 350 mil pessoas. O grão do café é obtido da fruta pertencente ao gênero Coffea. Dentre as diversas espécies de café, as espécies de maior valor comercial são o Coffea arabica e o Coffea canephora, mais conhecidos como arábica e robusta (conilon), respectivamente. O café arábica apresenta uma bebida de qualidade superior, com maior aroma e sabor, e dessa forma, tem um valor de mercado maior. Já o robusta, utilizado em blends junto com o arábica, tem a função de dar corpo à bebida aumentando o rendimento de extrato. Nesse sentido, o programa de pesquisa de melhoramento genético de café conilon do INCAPER, tem realizado pesquisas para desenvolver novos clones de café conilon para aprimorar a produção e a qualidade da bebida, entretanto, para se chegar a resultados mais conclusivos sobre a qualidade do café, é necessário um trabalho multidisciplinar formado por pesquisadores de várias áreas, para que possam ser aplicadas diferentes metodologias como, manejo de campo e colheita em diferentes épocas de maturação, análises químicas e biológicas, além de análises sensoriais, entretanto, todos com o mesmo objetivo central, a qualidade do café. Nesse sentido, o presente projeto é parte integrante de uma rede que visa melhorar a qualidade do café conilon capixaba, tornando dessa forma, o café produzido no estado do Espírito Santo, ainda mais competitivo e rentável, contribuindo dessa forma, para o crescimento do setor de agronegócio do estado. Portanto, o objetivo do presente projeto é avaliar a composição química, as características sensoriais, e as atividades antioxidante e quimiopreventiva de câncer de grãos verdes de clones elites de café conilon selecionados no programa de pesquisa de melhoramento genético de café conilon do INCAPER, coletados com diferentes épocas de maturação (precoce, intermediária e tardia), bem como comparar os resultados obtidos com as amostras de café Robusta Tropical, e café arábica Catuaí ?81?, de forma buscar possíveis correlações entre fatores determinantes da qualidade do café com a atividade biológica do produto e com a sua composição química.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Denise Coutinho Endringer - Integrante / Mayara Fumiere Lemos - Integrante / Nathacha de Andrade Salustriano - Integrante / marcio fronza - Integrante / Abraão Carlos Verdin Filho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2016 - 2018

Bolsa Pesquisador Capixaba - Edital FAPES No. 04/2015. Resíduos de agrotóxicos em uvas e vinhos, Descrição: O agronegócio possui importância reconhecida na economia do Espírito Santo, as culturas como da uva, do morango, do mamão e do café, são exemplos de alimentos produzidos no estado e que são comercializados e consumidos em diversos estados brasileiros, além de diversos países do mundo. Entretanto, existe uma lacuna que prejudica o maior crescimento desse setor, a falta pesquisadores e linhas de pesquisa na área de resíduos de agrotóxicos no ES, que possam atender as demandas dos agricultores e empresas do segmento, auxiliando nos gargalos tecnológicos do setor. Por essa razão, o objetivo geral do presente projeto é fortalecer a linha de pesquisa em resíduos de agrotóxicos do proponente do presente projeto, bem como estimular a formação de recursos humanos altamente especializados na área de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em alimentos. Também serão avaliadas amostras de uvas e vinhos da região de Santa Teresa ? ES. Para isso, serão analisados como uvas e vinhos produzidos pelo estado, utilizando uma metodologia mundialmente aplicada conhecida como QuEChERS para a extração dos pesticidas dos alimentos, e as técnicas de cromatografia e espectrometria de massas na análise dos compostos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador.
2015 - 2017

Alimentos como Instrumento de Aprendizagem, Descrição: A iniciação científica é uma ferramenta muito importante para o desenvolvimento de um futuro pesquisador. Notório é o crescimento cultural e científico dos jovens acadêmicos que participam de atividades de pesquisa, sendo eles bolsistas ou voluntários. O programa de inserção social através de iniciação científica júnior, onde serão envolvidos alunos de ensino fundamental e/ou médio, certamente contribuirá para uma melhor formação desses alunos, além de estimular a formação de uma nova geração de pesquisadores. Nesse sentido, o presente projeto visa transferir conhecimentos e realizar experimentos científicos juntamente com os alunos de ensino médio de uma escola estadual para contribuir para o crescimento socioeconômico desses alunos e, consequentemente, do Espírito Santo. Portanto, o objetivo geral do presente projeto é: prover conhecimento sobre composição de alimentos, normas de rotulagem, segurança alimentar, análise sensorial, manuseio e armazenamento de alimentos, bem como avaliar os efeitos da temperatura de armazenamento e técnicas de higienização sobre o tempo de vida útil de alimentos, estimulando dessa forma o desenvolvimento do senso investigativo de pesquisador nos alunos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Caroline Woelffel Silva - Integrante / Patrícia Cristina Gonçalves - Integrante / Leandra Martins Meireles - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2015 - 2017

Monitoramento de resíduos de fungicidas em vinhos tintos produzidos no município de Santa Tereza, Espírito Santo, Descrição: O município de Santa Teresa apresenta o maior número de vinícolas e a maior produção de uvas e vinhos do estado do Espírito Santo. Além disso, a uva e o vinho fazem parte da cultura e da economia local, pois estão relacionadas com o agronegócio e com o agroturismo na região. Pesquisas recentes têm reportado a presença de resíduos de agrotóxicos em vinhos, demostrando que esses compostos persistem um longo prazo após a aplicação nos parreirais. Sabendo do potencial tóxico dessas substâncias, é importante realizar o monitoramento para verificar os níveis de contaminação que podem chegar até os consumidores, visto a importância cultural e econômica do vinho para a região de Santa Tereza. Não há até o presente, nenhum trabalho de pesquisa aplicada ao monitoramento dos resíduos de fungicidas utilizados durante a cadeia produtiva da uva de do vinho produzidos no Espírito Santo. Dessa forma o presente projeto tem como objetivo principal monitorar todos os fungicidas aplicados na produção de uvas e vinhos tintos pela vinícola Matiello localizada em Santa Tereza. Para isso, o proprietário da vinícola nos forneceu previamente, o nome de todos os fungicidas que serão utilizados desde o início da produção das uvas para elaboração do vinho. Dessa forma, o presente projeto poderá rastrear a presença dos resíduos relacionando cada resíduo encontrado com a sua época e função de aplicação, para que possa ser definida uma estratégia de substituição de fungicidas para as próximas safras visando eliminar os resíduos. Além disso, esse primeiro projeto servirá de estruturação para futuramente ampliar o monitoramento para todas as vinícolas cadastradas na Associação dos Produtores de Uva e Vinho Teresense (APRUVIT), tornando o vinho produzido pela região mais atrativo e saudável, além de contribuir com desenvolvimento socioeconômico da região, favorecendo o agronegócio e o agroturismo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Thais Souza Vargas - Integrante / Nathacha de Andrade Salustriano - Integrante / Leandra Martins Meireles - Integrante., Financiador(es): FAPES - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2014 - 2017

Atividade antimicrobiana e mecanismo de ação das principais substâncias encontradas em óleos essenciais, Descrição: Os óleos essenciais são misturas complexas muitos compostos voláteis que nos últimos anos tem ganhado reconhecido destaque em trabalhos científicos. Somente nos últimos 5 anos é possível encontrar mais de 6000 mil trabalhos científicos atribuindo inúmeras propriedades, atividades farmacológicas e aplicações aos óleos essenciais. Entretanto, o estudo com as substâncias isoladas presentes nos óleos essenciais tem sido muito pouco realizado, e o estudo entre o sinergismo dessas substâncias é praticamente inexistente na literatura atual. Essa lacuna é comentada por muitos autores relatando dificuldades em atribuir a atividade farmacológica do óleo essencial a um, dois ou mais componentes do óleo essencial, pois essas informações são inexistentes. O presente projeto visa avaliar a atividade antibacteriana e antifúngica dos componentes mais frequentemente encontrados nos óleos essenciais, bem como avaliar o sinergismo entre os compostos e a estrutura celular dos microrganismos após a realização dos ensaios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / aline guimarães - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2017

Estudos fitoquímicos e avaliação farmacológica in vitro e in vivo da Struthanthus vulgaris (Vell.) Mart. no processo de cicatrização cutânea, Descrição: Toda e qualquer tipo de lesão pode ser chamada de ferida, e esta dá início ao processo de cicatrização. As plantas medicinais, devido a sua grande variedade de constituintes, parecem participar ativamente das diferentes fases do processo de cicatrização, desempenhando, portanto, um importante papel no processo de cicatrização. Desta forma, presente projeto caracteriza-se pelo estudo fitoquímico e da atividade cicatrizante in vitro e vitro da erva-de-passarinho [Struthanthus vulgaris (Vell.) Mart.]... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Denise Coutinho Endringer - Integrante / Dominik Lenz - Integrante / marcio fronza - Coordenador / Marco Andrey Cipriani Frade - Integrante / Franciane Martins Marques - Integrante / Maycow Rodrigues da Costa - Integrante / Luciane Souza dos Santos Gramma - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2013 - 2019

PROSPECÇÃO DE SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS ISOLADAS DE ALGAS RODOFÍCEAS DA COSTA DO ES: CÂNCER, Descrição: Estudo químico e biológico de algas rodofíceas betônicas, ocorrentes no litoral do Espírito Santo. Objetiva avaliar química e biologicamente espécies de algas rodofíceas quanto ao efeito quimiopreventivo de câncer in vitro e in vivo. As algas serão coletadas em recife parcialmente exposto do litoral capixas. Após identificação, o material será separado em duas alíquotas. Uma será destinada ao preparo do óleo volátil de algas e a outra alíquota ao preparo do extrato etanólico de algas. Ambos os extratos serão analisados por cromatografia. Os extratos serão avaliados no ensaio in vivo de indução da Quinona reductase. O extrato ativo será fracionado e as substâncias isoladas, principalmente os terpenos, serão identificadas por meio de métodos de espectrometria usuais (Ultravioleta, Infravermelho, RMN de 1H e 13C, massas e raio-X). A atividade in vitro das substâncias isoladas será novamente avaliada no ensaio de indução de quinona redutase in vitro. A substância com maior atividade e de maior massa disponível será avaliada no ensaio de indução da quinona redutase será avaliado in vivo em modelo de hepatocarcinoma de Ito. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Rodigo Scherer - Integrante / Tadeu Uggere de Andrade - Integrante / Denise Coutinho Endringer - Coordenador / Thiago de Melo Costa Pereira - Integrante / Dominik Lenz - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
2013 - 2016

Avaliação da atividade nefroprotetora de extratos de Marcela-do-campo (Achyrocline satureioides Lam. DC.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Rodigo Scherer - Coordenador / Ketheley Lepaus Guss - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2013 - 2016

Implementação e validação de metodologia analítica para determinação de resíduos de pesticidas em alimentos produzidos e comercializados pelo estado do Espírito Santo., Descrição: O agronegócio possui importância reconhecida na economia do Espírito Santo, as culturas como do morango, do mamão e do café, são exemplos de alimentos produzidos no estado e que são comercializados e consumidos em diversos estados brasileiros, além de diversos países do mundo. Entretanto, existe uma lacuna que prejudica o maior crescimento desse setor, a falta de um laboratório credenciado pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), que possa atender as demandas dos agricultores e empresas do segmento reduzindo custos do produto final, bem como a falta de profissionais para atuar nesse setor altamente especializado. Por essa razão, o objetivo geral do presente projeto é desenvolver no Espírito Santo um Laboratório credenciado pelo MAPA, bem como desenvolver um centro de pesquisa e formador de recursos humanos na área de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em alimentos através de uma ação cooperativa entre uma instituição de ensino superior e uma empresa. Para isso, será utilizada uma metodologia mundialmente aplicada conhecida como QuEChERS para a extração dos pesticidas dos alimentos, e as técnicas de cromatografia e espectrometria de massas na análise dos compostos. Após a validação e certificação da eficiência do método para as matrizes selecionadas, será solicitada uma avaliação pela comissão do INMETRO para acreditação da metodologia na Norma NBR ISO/IEC 17025:2005, e posteriormente, pela comissão da Coordenação-Geral de Apoio a Laboratórios (CGAL) para o credenciamento do laboratório junto ao MAPA, para que dessa forma, o projeto possa contribuir para o desenvolvimento da empresa parceira e para o desenvolvimento do setor de agronegócio do estado do Espírito Santo, disponibilizando aos produtores, empresários do setor e ao próprio MAPA um laboratório de confiança, bem como recursos humanos com capacitação tecnológica adequada ao setor. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Thais Souza Vargas - Integrante / Mariane Fumiere Lemos - Integrante / Nathacha de Andrade Salustriano - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
2013 - 2015

Composição química e atividades antioxidante, antibacteriana, antifúngica e citotóxica do óleo essencial de Murraya paniculata e do beta-cariofileno., Descrição: O objetivo do presente trabalho foi avaliar as atividades antibacteriana, antifúngica, antioxidante e citotóxica do óleo essencial de Murraya paniculata e da substância beta-cariofileno. O óleo foi extraído das folhas frescas por hidrodestilação e a composição foi determinada por CG/EM. A atividade antimicrobiana foi avaliada contra Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Enterococcus faecallis, Aspergilus (niger, fumigatus e parasiticum) e Fusarium Solani pelo método microdiluição em caldo em placas de 96 poços. A atividade antioxidante foi medida pelos métodos dos radicais livres DPPH e ABTS. A atividade citotóxica foi avaliada pela técnica de cultura de células utilizando fibroblastos e células de carcinoma hepatocelular pelo método de MTT avaliando a viabilidade celular. Nos resultados da composição do óleo essencial foram identificados 15 compostos sendo o beta-cariofileno (57,57%) e o alfa-zingibereno (31,72%) os majoritários. O óleo essencial apresentou moderada atividade antimicrobiana sobre as cepas avaliadas, sendo superior a atividade do beta-caroteno. A atividade antioxidante sugere que tanto o óleo essencial quanto o beta-cariofileno possuem um fraco poder sequestrante de radicais livres. Os resultados da atividade citotóxica revelaram que o óleo essencial apresentou um IC50 de 63,7 µg/mL para células tumorais e IC50 de 195 µg/mL para fibroblastos demonstrando seletividade contra células tumorais, enquanto que o betacariofileno apresentou baixo efeito citotóxico. Os dados experimentais sugerem que as atividades do óleo essencial de Murraya paniculata devem-se a ação sinérgica entre os seus componentes, e não somente ao composto majoritário.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Rodigo Scherer - Coordenador / Maria Cipriano Selestino Neta - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2013 - 2014

Atividade antimicrobiana, antioxidante e composição do óleo essencial de aipo (Apium graveolens)., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Rodigo Scherer - Coordenador / MAIKIO DIAS DOS SANTOs - Integrante., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
2012 - 2014

Avaliação dos efeitos da sazonalidade sobre a composição e atividade biológica de óleos essenciais, Descrição: Óleos essenciais são produtos originados do metabolismo secundário de vegetais apresentando característica lipofílica e aromática. A utilização dos óleos essenciais tem crescido significativamente nos últimos anos em muitos setores da indústria. Entretanto, a composição e suas propriedades podem ser afetadas significativamente pelas condições edafoclimáticas gerando produtos com diferentes características, sendo esse um dos maiores desafios da indústria de óleos e fragrâncias, manter o produto homogêneo durante todo o ano. Dessa forma, o objetivo do presente trabalho é avaliar a composição, a atividade antimicrobiana e a atividade antioxidante do óleo essencial das plantas alecrim (Rosmarinus officinalis), manjericão (Ocimum basilicum), hortelã (Mentha spicata) e tomilho (Thymus vulgaris L) coletadas no mesmo local em diferentes épocas do ano, além de comparar o óleo obtido com amostras adquiridas comercialmente e determinar marcadores para controle de qualidade. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Rodigo Scherer - Coordenador / Mayara Fumiere Lemos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
2011 - 2013

COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE Costus spicatus (CANA DE MACACO) E Schinus terebinthifolius (AROEIRA), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Rodigo Scherer - Coordenador / Michele Pereira Uliana - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2011 - 2012

Determinação de multiresíduos de agrotóxicos em amostras de tomate, Descrição: Determinação de multiresíduos de agrotóxicos em amostras de tomate cultivados no estado do Espírito Santo e comercializadas pela Central de Abastecimento do Espírito Santo (CEASA-ES), utilizando a metodologia de QUECHERS para extração e LC/MS/MS e GC/MS para análise dos pesticidas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Rodigo Scherer - Coordenador / Gleissy Mary Amaral Dino Alves Dos Santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2005 - 2006

Desenvolvimento de método analítico para determinação de ácidos orgânicos em frutas e sucos, Descrição: Desenvolvimento de método em CLAE. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Helena Teixeira Godoy - Integrante / Talita D Barros - Integrante., Número de produções C, T & A: 11
2004 - 2008

Extratos vegetais: atividade biológica, composição e aplicação em alimentos., Descrição: Tese de doutorado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Helena Teixeira Godoy - Integrante., Número de produções C, T & A: 9
2002 - 2004

Avaliação Química, sensorial e microbiológica de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) abatida por diferentes métodos, Descrição: Objetivo: Avaliar o efeito dos métodos de abate sobre as qualidades da carne e vida de prateleira. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Coordenador / Luciana LOBATO - Integrante / Tatiana EMANUELLI - Integrante / Paula Rossini Augusti - Integrante / Ana Paula Daniel - Integrante / Camila Steffens - Integrante / Vivian Caetano Bochi - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10
2001 - 2001

Efeito de herbicidas sobre a atividade da enzima delta-aminolevulinato desidratase (ALA-D), Descrição: Avaliação da toxicidade de pesticidas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Tatiana EMANUELLI - Coordenador / Pauline Raquel Kriese - Integrante / Luciana LOBATO - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Bolsa.
2001 - 2001

Efeito de modificações químicas sobre as características reológicas do amido de pinhão, Descrição: Amido de pinhão fosfatado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Tatiana EMANUELLI - Coordenador / Luciana LOBATO - Integrante / João Arthur STAHL - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Bolsa.
2000 - 2001

Efeito do tratamento com corrente elétrica sobre parâmetros sensoriais, microbiológicos e bioquímicos de corvinas (micropogonias furnieri), Descrição: Alterações químicas provocadas pela corrente elétrica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Silvia Tamiozzo MONTAGNER - Integrante / Tatiana EMANUELLI - Coordenador., Número de produções C, T & A: 3
2000 - 2000

Identificação de saponinas, alcalóides e óleos essenciais na planta Xanthiun cavanillesii (carrapicho), Descrição: identificação de princípios ativos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Melânia Palermo Manfron - Coordenador.
1999 - 2000

Análise fitoquímica de Ilex paraguaienses (erva mate), Descrição: Identificação de princípios ativos da erva mate. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Scherer - Integrante / Meânia Palermo Manfron - Coordenador.

Prêmios

2021

Menção honrosa: trabalho científico premiado em 1º lugar no IV SIMPÓSIO DE BIOTECNOLOGIA VEGETAL, Universidade Estadual do Norte Fluminense.

2015

Menção honrosa: premio de 2º lugar na mostra de trabalhos científicos com o trabalho: Análise da composição e atividade antioxidante do óleo de tomilho e de seus compostos isolados, Universidade de Vila Velha.

2011

Trabalho premiado com o 1º Lugar na IX Jornada Científica e Cultural, UVV.

2002

Professor Homenageado, Colégio Agrícola de Santa Maria, UFSM (CASM/UFSM).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Vila Velha, Coordenação do curso de Farmácia. , Rua Comissário José Dantas de Melo, 21, Boa Vista, 29102770 - Vila Velha, ES - Brasil, Telefone: (27) 34212072

Experiência profissional

2020 - Atual

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro de projeto de pesquisa, Carga horária: 5

2020 - Atual

Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro de projeto de pesquisa, Carga horária: 5

2013 - 2016

Rede Capixaba de Metrologia

Vínculo: Voluntátio, Enquadramento Funcional: Coordenador do Comitê Técnico de Ensaios

2010 - Atual

Universidade Vila Velha

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

2010 - Atual

Universidade de Vila Velha

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Atividades

07/2015
Direção e administração, Mestrado em Ciências Farmacêuticas.Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas.
06/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmaçêuticas.Linhas de pesquisa
06/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê Interno de Iniciação Científica Júnior.Cargo ou função, Coordenador do comitê da Área da Saúde.
03/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Infraestrutura.Cargo ou função, Coordenador.
02/2015
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia, Bioquímica
02/2014
Ensino, Mestrado em Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Seminários, Cromatografia Aplicada à Análise de Produtos Naturais, Produtos Naturais e Prevenção de Doença
11/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Mestrado em Ciências Farmacêuticas.Cargo ou função, Membro da Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas.
01/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmaçêuticas.Linhas de pesquisa
10/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Mestrado em Ciências Farmacêuticas.Linhas de pesquisa
09/2010
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia
09/2010 - 12/2014
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análises Bromatológicas, Química Bromatológica
02/2011 - 12/2013
Ensino, Mestrado em Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biossíntese de produtos naturais, Propriedades antimicrobiana e biológica de produtos naturais
02/2011 - 12/2013
Ensino, Engenharia de Petróleo, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química experimental
02/2010 - 12/2013
Ensino, Engenharia de Produção, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química Experimental
02/2011 - 12/2012
Ensino, Tecnologia em Estética, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química Geral

2011 - 2011

Tommasi Analítica LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 4

Outras informações:
Consultor técnico de cromatografia e espectrometria de massas (GC/MS e LC/MS/MS). Desenvolvimento e validação de métodos.

2008 - 2011

Tommasi Analítica LTDA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente Técnico, Carga horária: 44

Atividades

03/2009 - 02/2011
Outras atividades técnico-científicas , Laboratório, Laboratório.Atividade realizada, Implementação e gerenciamento técnico do sistema de qualidade ISO 17025 (CRL 0442 INMETRO).

2004 - 2008

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Aluno, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto de Doutorado

Atividades

03/2008 - 07/2008
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos
08/2007 - 12/2007
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise Instrumental de Alimentos
03/2006 - 07/2006
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos
08/2005 - 12/2005
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos
08/2004 - 01/2005
Ensino, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos

2002 - 2003

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 5

Outras informações:
Professor colaborador

Atividades

03/2002 - 07/2003
Ensino,Disciplinas ministradas, Tecnologia de glicídios e lipídios
06/2003 - 06/2003
Treinamentos ministrados , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.Treinamentos ministrados, Treinamento para análise sensorial de Tilápia (Oreochromis niloticus)
04/2003 - 05/2003
Treinamentos ministrados , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.Treinamentos ministrados, Treinamento para análise sensorial de carpa capim (Ctenopharyngodon idella)
03/2001 - 10/2001
Outras atividades técnico-científicas , Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria.Atividade realizada, Monitoria da disciplina de Toxicologia Aplicada a Alimentos.
09/1999 - 07/2000
Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Farmácia Industrial.Estágio realizado, Laboratório de Farmacognosia.

2021 - Atual

INSTITUTO DE INOVACAO, CONHECIMENTO E CIENCIAS APLICADAS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador Sênior, Carga horária: 20