Ivanna Dacal Véras

Nutricionista, Coordenadora de Nutrição da Secretaria de Saúde de Alagoas, professora do curso de Nutrição da Faculdade Estácio de Alagoas. Mestra em Pesquisa em Saúde pelo Centro Universitário Cesmac com linha de pesquisa na área Clínica-Laboratorial, Especialista em Marketing de Alimentos, Vendas e Consumo em Âmbito Internacional pela Escuela de Negócios de Madrid, Espanha. Possui experiência em gestão de Unidades de Nutrição e Dietética, segurança Alimentar, como também em Nutrição Clínica e Terapia Nutricional com ênfase em Nutrição Oncológica.

Informações coletadas do Lattes em 22/02/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Mestrado em Pesquisa e Saúde

2016 - 2018

Centro Universitário CESMAC
Título: Influência da Radioterapia na Ingestão Alimentar de Pacientes com Câncer de Cabeça e Pescoço., Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Aldenir Feitosa dos Santos
Coorientador: Sonia Maria Soares Ferreira. Palavras-chave: Radioterapia; Efeitos adversos; Ingestão alimentar.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Odontologia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Oncológica. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Especialização em Especialización en Marketing Alimentario

2011 - 2011

Escuela de Negócios de Madrid
Título: Caso practico Massa Refrigerada para Bizcocho
Orientador: Rafael Marañón

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Centro Universitário CESMAC
Título: Estudo comparativo da composição centesimal de biscoitos integrais caseiros com cream cracker e maria.
Orientador: Jadna Cilene Moreira Pascoal

Formação complementar

2018 - 2018

Congresso NOrte Nordeste de Nutrição Enteral, Parenteral e Nutrição Clínica. (Carga horária: 20h). , Sociedade Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, NNESPEN, Brasil.

2018 - 2018

NEXT FRONTIERS TO CURE CANCER 2018. (Carga horária: 36h). , A. C. Camargo Cancer Center, A.C. CAMARGO, Brasil.

2018 - 2018

II ONCONORDESTE. (Carga horária: 24h). , Sociedade Brasileira de Oncologia Clínica, SBOC, Brasil.

2016 - 2016

Manejo dos Sintomas em Imuno-Oncologia. (Carga horária: 9h). , Hospital Cliom, CLIOM, Brasil.

2015 - 2015

Atualização em Terapia Nutricional em UTI. , Aesculap Academia - Grupo BBraun, BBRAUN, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas de Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 2h). , IV Workshop Hospitalmed, HOSPITALMED, Brasil.

2015 - 2015

Destaques do ESPEN 2015 em Nutrição Enteral e Parenteral. (Carga horária: 8h). , Nutri Meeting Fresenius - Kabi, FRESENIUS KABI, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação para práticas alimentares saudáveis. (Carga horária: 20h). , Instituto Nacional de Câncer, INCA, Brasil.

2014 - 2014

IV International Conference of Nutritional Oncolog. (Carga horária: 36h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2014 - 2014

Ganepão 2014. (Carga horária: 36h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2014 - 2014

VI Comgresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. (Carga horária: 36h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2012 - 2012

Capacitação em Nutrição. (Carga horária: 78h). , Amplie Treinamentos e Qualificação profissional, AMPLIE, Brasil.

2011 - 2011

Suplementos e Fitoterápicos no Emagrecimento. (Carga horária: 20h). , Solaris Cursos, SC, Brasil.

2010 - 2010

Seminário IV Semana do Alimento Seguro. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2005 - 2005

Atualidades em Nutrição e Bem-estar. (Carga horária: 12h). , V Fitness Brasil Norte-Nordeste, FITNESS BRASIL, Brasil.

2004 - 2004

III Jornada de Nutrição em Cardiologia. (Carga horária: 30h). , V Congresso Alagoano de Cardiologia, CAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Terapia Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica oncológica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e produção de alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e segurança alimentar.

Participação em eventos

II Congresso interdisciplinar e X Jornada de iniciação cientifica Estácio Fal. Práticas baseadas em evidências no ambiente hospitalar. 2018. (Congresso).

Encontro de Nutrição Clínica.Nutrição clínica: uma abordagem prática. 2017. (Encontro).

I Jornada Brasileira Multiprofissional em Câncer.Nutrição no paciente Oncológico em Cuidado Paliativo. 2016. (Seminário).

I Jornada Brasileira Multiprofissional em Câncer.Terapia Nutricional no Tratamento Oncológico. 2016. (Simpósio).

I Ciclo de Palestras de Nutrição Clínica em Pediatria.Nutrição oncológica em Pediatria. 2015. (Simpósio).

I Ciclo de Palestras de Nutrição em Pediatria.Câncer na Infância. 2015. (Simpósio).

III Encontro das Residências em Nutrição Clínica do CAV/UFPE.Implantando a Gastronomia Hospitalar e trabalho Humanizado. 2015. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Thayse da Silva Morais

ALBUQUERQUE, G. T.; MACHADO, R. M. D.;VÉRAS, I. D.. Estado nutricional de crianças matriculadas em uma creche localizada na cidade de MaceióAL. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Alagoas.

Aluno: Giulliedja Gomes Costa

GOMES, J. F.; GODOY ILHA, A. O.;VÉRAS, I. D.. Associação entre Estado Nutricional e Localização do Tumor em pacientes Adultos TOS ONCOLÓGICOS BRASILEIROS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Alagoas.

Aluno: Laila Thielly da Silva Oliveira

VÉRAS, I. D.; GODOY ILHA, A. O.; GOMES, J. F.. Impacto nutricional da quimioterapia em crianças e adolescentes diagnosticadas com leucemia. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Alagoas.

Comissão julgadora das bancas

Ingrid Sofia Vieira de Melo

MELO, I. S. V.. Influência da radioterapia na ingestão alimentar de pacientes com câncer de cabeça e pescoço. 2018. Dissertação (Mestrado em Análise de sistemas ambientais) - Centro Universitário CESMAC.

Camila Maria Beder Ribeiro Girish Panjwani

SANTOS, A. F.RIBEIRO, Camila Maria Beder; SANTOS, N. B.. Influência da radioterapia de cabeça e pescoço na ingestão alimentar de pacientes oncológicos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissionalizante Pesquisa em Saúde) - Centro Universitário CESMAC.

Orientou

Aline Maria dos Santos Silva

Consumo de compostos químicos carcinigênicos Nitrato e Nitrito por estudante do curso de Nutrição em uma instituição de ensino superior em Maceió-AL; ; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Alagoas; (Orientador);

Aline Maria dos Santos Silva

Karollaynne Augustinho de Amorim Silva

Aplicação da Avaliação Subjetiva Global Produzida pelos Pacientes (ASG-PPP) submetidos a imunoterapia oncológica m uma clínica prvada de Maceió-AL; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Alagoas; (Orientador);

Gisely Karolyne Omena dos Santos

Hipoalbuminemia associada a desnutrição energético protéica em pacientes com insuficiência renal crônica submetidos a tratamento de hemodiálise em centro especializado de Maceió-AL; ; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Alagoas; (Orientador);

Amanda Pires Cabral de Oliveira

PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES SUBMETIDOS À QUIMIOTERAPIA ANTINEOPLÁSICA: REVISÃO DE LITERATURA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Alagoas; Orientador: Ivanna Dacal Véras;

Williane Alves de Souza

A UTILIZAÇÃO DE ÔMEGA-3 COMO ADJUVANTE DO TRATAMENTO ONCOLÓGICO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Alagoas; Orientador: Ivanna Dacal Véras;

Karina Nakai de Carvalho Barros

A EFETIVAÇÃO DO DIREITO DA PESSOA IDOSA À ALIMENTAÇÃO POR SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL, NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ-AL; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio de Alagoas; Orientador: Ivanna Dacal Véras;

Foi orientado por

Aldenir Feitosa dos Santos

INFLUÊNCIA DA RADIOTERAPIA NA INGESTÃO ALIMENTAR DE PACIENTES COM CÂNCER DE CABEÇA E PESCOÇO; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional de Pesquisa em Saúde) - Centro Universitário CESMAC,; Orientador: Aldenir Feitosa dos Santos;

Kristiana Cerqueira Mousinho

INFLUÊNCIA DA RADIOTERAPIA DE CABEÇA E PESCOÇO NA INGESTÃO ALIMENTAR DE PACIENTES ONCOLÓGICOS; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional) - Centro Universitário CESMAC,; Coorientador: Kristiana Cerqueira Mousinho;

Produções bibliográficas

SILVA, JANE KELLY MARQUES DA ; LIMA, MATHEUS CAVALCANTE RODRIGUES DE ; VERAS, IVANNA DACAL ; SANTOS, ALDENIR FEITOSA DOS ; OLIVEIRA, CATARINA RODRIGUES ROSA DE ; BARBOSA, KEVAN GUILHERME NÓBREGA ; FERREIRA, SONIA MARIA SOARES . ORAL COMPLICATIONS OF RADIOTHERAPY AND FOOD INTAKE OF IRRADIATED PATIENTS. Oral Surgery Oral Medicine Oral Pathology Oral Radiology , v. 130, p. e277, 2020.
VÉRAS, IVANNA DACAL ; DOS SANTOS, ALDENIR FEITOSA ; FERREIRA, SONIA MARIA SOARES ; DE OLIVEIRA, CATARINA RODRIGUES ROSA ; DA COSTA, JOÃO GOMES . AlteraÃ§Ãµes orais e ingestÃ£o alimentar em pacientes com cÃ¢ncer de cabeÃ§a e pescoÃ§o em tratamento antineoplÃ¡sico. Diversitas Journal , v. 4, p. 566-579, 2019.
Andrade Junior, Carlos Vieira de ; Silva Filho, Samuel Barbosa da ; Gomes, Nathalia Rose da Silva ; Silva, Igor Mauricio dos Santos ; Martins, Julielle dos Santos ; Fonseca, Saskya Araújo ; Alves, Heloísa Helena Figuerêdo ; VERAS, IVANNA DACAL ; Dias, Karulyne Silva ; Peixoto, Fernanda Braga ; SANTOS, ALDENIR FEITOSA DOS . ANÁLISE BIOQUÍMICA DA SALIVA EM PACIENTES PORTADORES DE DOENÇA PERIODONTAL. Pesquisa, Produção e Divulgação do Conhecimento na Odontologia 2. 1ed.: Atena Editora, 2021, v. 2, p. 1-8.
Costa, Lucas Ferreira ; Rodrigues, Carlos Roberto Lima ; Costa, Marília Layse Alves da ; Cunha, Amanda Lima ; Dias, Karulyne Silva ; Alves, Heloísa Helena Figuerêdo ; VERAS, IVANNA DACAL ; Rocha, Mabel Alencar do Nascimento ; Fonseca, Saskya Araújo ; Rocha, Thiago José Matos ; Pavão, Jesse Marques da Silva Junior ; SANTOS, ALDENIR FEITOSA DOS . INCLUSÃO DE DEFICIENTES NO ESTADO DE ALAGOAS: DIFICULDADES E AVANÇOS. A educação enquanto fenômeno social: política, economia, ciência e cultura 2. 1ed.: Atena Editora, 2020, v. 2, p. 18-29.
VÉRAS, I. D. ; SANTOS, A. F. ; FERREIRA, S. M. S. ; MOUSINHO, K. C. . EVALUATION OF ORAL ADVERSE EFFECTS AND THE INFLUENCE ON FOOD INTAKE OF PATIENTS WITH HEAD AND NECK CANCER SUBMITED TO ANTINEOPLASTIC THERAPY. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VÉRAS, I. D. ; SANTOS, A. F. ; FERREIRA, S. M. S. ; MOUSINHO KC . AVALIAÇÃO DOS EFETOS ADVERSOS ORAIS E A INFLUENCIA NA INGESTÃO ALIMENTAR DE PACIENTES COM CANCER DE CABEÇA E PESCOÇO SUBMETIDOS A TERAPIA ANTICANCER. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VÉRAS, I. D. ; SANTOS, A. F. ; FERREIRA, S. M. S. . alterações sialoquimicas e a influencia na ingestao alimentar de pacientes com cancer de cabeça e pescoço submetidos a terapia antineoplasica. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DACAL-VÉRAS, I ; SANTOS, A. F. ; FERREIRA, S. M. S. . AVALIAÇÃO DOS EFEITOS ADVERSOS ORAIS E A INFLUÊNCIA NA INGESTÃO ALIMENTAR DE PACIENTES COM CÂNCER DE CABEÇA E PESCOÇO SUBMETIDOS A TERAPIA ANTINEOPLÁSICA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VÉRAS, I. D. ; SANTOS, A. F. ; FERREIRA, S. M. S. ; MOUSINHO, K. C. . INFLUENCIA DA RADIOTERAPIA NA INGESTÃO ALIMENTAR DE PACIENTES COM CANCER DE CABEÇA E EPSCOÇO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

DACAL-VÉRAS, I . Nutrição Oncológica. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DACAL-VÉRAS, I . Atendimento Multidisciplinar em Oncologia. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DACAL-VÉRAS, I . Dieta Detox: desintoxicando o organismo. 2015. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

DACAL-VÉRAS, I . Eu uso 100%. Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Institucional).

Prêmios

2017

Prêmio em Educação, SACBio.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Faculdade Estácio de Alagoas, Estácio FAL

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

10/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiopatologia e Dietoterapia I e II, Gastronomia aplicada à nutrição clínica, Microbiologia de Alimentos, Nutrição e Dietética, Nutrição em geriatria, Fitoterapia aplicada à nutrição, Higiene e legislação de alimentos

2020 - Atual

Secretaria de Estado da Saúde de Alagoas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenação geral de Nutrição, Carga horária: 40

Atividades

10/2020
Serviços técnicos especializados , Secretaria de Estado da Saúde de Alagoas.,Serviço realizado, Gestão em nutrição.

2020 - 2020

Hospital Metropolitano de Alagoas

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Coordenação de Nutrição, Carga horária: 30

Atividades

03/2020 - 10/2020
Outras atividades técnico-científicas , Hospital Metropolitano de Alagoas, Hospital Metropolitano de Alagoas.,Atividade realizada, Nutrição clínica.

2015 - 2018

HOSPITAL VIDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Gestora do serviço de nutrição e dietética, desenvolvendo atividades administrativas de planejamento, organização e controle, dimensionamento de pessoal, compra, conferências e recebimentos, inventários, levantamentos estatísticos, relatórios e controles de custos. Atuação em atividades técnicas de assistência nutricional ao paciente interno, realizando visitas clínicas, dietoterapia, suporte nutricional oral e enteral em clínica médica e cirúrgica, terapia nutricional em Unidade de Terapia Intensiva (U.T.I), acompanhamento nutricional em nefrologia com atendimento em hemodiálise, tratamento conservador, pré e pós transplante renal.

Atividades

06/2015 - 11/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Nutrição Clínica.,Linhas de pesquisa
01/2015
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição e Dietética.,Serviço realizado, Nutrição Clínica.

2013 - 2016

Hospital CLIOM

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36

Outras informações:
Coordenadora responsável técnica do serviço de nutrição e dietética, desenvolvendo atividades administrativas de planejamento, organização e controle, dimensionamento de pessoal, compra, conferências e recebimentos, inventários, levantamentos estatísticos, relatórios e controles de custos. Atuação em atividades técnicas de assistência nutricional ao paciente interno, realizando visitas clínicas, dietoterapia, suporte nutricional oral e enteral em oncologia, acompanhamento nutricional em pré e pós tratamento oncológico de quimioterapia, radioterapia e imunoterapia.

Atividades

02/2013 - 03/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Setor de Quimioterapia.,Linhas de pesquisa
01/2013
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição e Dietética.,Serviço realizado, Nutrição oncológica.

2014 - 2015

Panaderia Pães e Frios

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista em indústria de alimentos, fiscalização de produção, gestão de qualidade, rotulagem de alimentos, treinamentos para manipuladores, análise sensorial do produto, seleção de matéria prima e implantação do manual de boas práticas.

Atividades

01/2014
Serviços técnicos especializados , Industria de Alimentos.,Serviço realizado, Nutrição em Industria de alimentos; Nutrição em produção.

2012 - 2012

Comissaria Golden Cater

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista em produção de refeições desenvolvendo atividades de planejamento, organização e controle. Compra, conferências e recebimentos, controle de qualidade em produção, treinamento de manipuladores, planejamento de cardápio e segurança alimentar.

Atividades

11/2012 - 12/2012
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição.,Serviço realizado, Nutrição em produção.

2011 - 2012

Escola de Enfermagem Santa Barbara

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora de Nutrição e dietética para turmas do curso técnico em Enfermagem e professora de Dietoterapia para turmas do curso técnicos em Nutrição. Atividades de preparação de material didático e ministrar aulas conforme orientação e conteúdo previamente distribuídos, aplicação de provas, trabalhos em sala de aula, visitas técnicas em serviços de saúde, orientações em trabalhos didáticos e apresentações.

Atividades

01/2011
Ensino,,Disciplinas ministradas, Nutrição e dietética