Elias Marques de Campos

Professor Elias Marques de Campos: Possui graduação em Gastronomia pela Faculdade Ruy Barbosa; Especialização Gestão da Segurança dos Alimentos pelo Senac; Qualificação em Gestão em bares restaurantes e hotéis; Qualificação em panificação pela HOTEC. Atuo em restaurantes como chefe de cozinha á 17 anos, atuando com personal chefe e consultor Gastronômico em projetos e treinamento de pessoal. Atualmente faço parte do corpo Docente da Universidade católica do Salvador á 8 anos no curso de Gastronomia ministrando disciplinas: Cozinha Regional Brasileira: Criações Culinárias; Práticas Habilidades em Base de Cozinha I e II.Membro do Núcleo Docente estruturante-NDE.

Informações coletadas do Lattes em 10/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Educação de Jovens e Adultos

2018 - Atual

Universidade do Estado da Bahia
Título: , Ano de Obtenção:
Orientador: André Ricardo Magalhães
Coorientador: Marcus Túlio de Freitas Pinheiro. Palavras-chave: Educação a Distância.Grande área: Ciências Humanas

Especialização em Gestão Em Segurança dos Alimentos

2011 - 2013

SENAC BA
Título: Percepção em Segurança dos Alimentos na Rodoviária de Salvador
Orientador: Claúdia Macedo

Especialização em Superior em Gastronomia

2007 - 2009

Faculdade Ruy Barbosa
Título: gastronomia
Orientador: Sergio Diniz

Aperfeiçoamento em Práticas Avaliativas no Ensino Superior

2017 - 2017

Universidade Católica do Salvador
Título: Práticas Avaliativas no Ensino Superior. Ano de finalização: 2017
Orientador: Maria das Graças Auxiliadora Fidelis Barbosa

Aperfeiçoamento em Terças Formativas

2017 - 2017

Universidade Católica do Salvador
Título: Terças formativas em educação. Ano de finalização: 2017
Orientador: Francis Karol G. de Almeida

Aperfeiçoamento em Ateliês Formativos

2016 - 2016

Universidade Católica do Salvador
Título: Estudo de Caso nas Aulas Universitárias. Ano de finalização: 2016
Orientador: Maria das Graças Auxiliadora Fidelis Barbosa

Graduação em andamento em Licenciatura em Sociologia

2017 - Atual

Faculdade de Ciencias da Bahia
Título: Os novos grupos sociais
Orientador: MARIA CÉLIA CONCEIÇÃO DE MELO

Graduação em Complementação Pedagógica em Sociologia

2017 - 2018

FACIBA

Formação complementar

2018 -

Extensão universitária em CAKE DESIGNER. (Carga horária: 800h). , Wilton Park, WP, Inglaterra.

2017 - 2017

Extensão universitária em Práticas Avaliativas do Ensino Superior. (Carga horária: 8h). , Universidade Católica do Salvador, UCSAL, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Formação de professores empreendedores. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.

2017 - 2017

Práticas Avaliativas do Ensino Superior. (Carga horária: 12h). , Universidade Católica do Salvador, UCSAL, Brasil.

2017 - 2017

Terças Formativas. (Carga horária: 3h). , Universidade Católica do Salvador, UCSAL, Brasil.

2016 - 2016

II Ciclo de Ateliês Formativos Aulas Universitárias. (Carga horária: 4h). , Universidade Católica do Salvador, UCSAL, Brasil.

2015 - 2016

Extensão universitária em Panificação Profissional Avançado. (Carga horária: 44h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

2015 - 2015

Food Style. (Carga horária: 16h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

2015 - 2015

Cozinha natural. (Carga horária: 16h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia/Especialidade: Culinaria.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas/Especialidade: Mercadologia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Fundamentos da Educação/Especialidade: Sociologia da Educação.

Organização de eventos

CAMPOS, E. M. . Dia de Informação profissional -Não vivo de Chances. 2016. .

CAMPOS, E. M. . Gestão da gastronomia em custos e produção de Ficha técnica de alimentos. 2016. (Outro).

CAMPOS, E. M. . SEMOC- Semana de Mobilização Científica. 2016. (Congresso).

CAMPOS, E. M. . XVIII Semana de Mobilização Científica - SEMOC. 2015. (Congresso).

Participação em eventos

5 Congresso Internacional A voz dos Avós. Comidas Contadas. 2017. (Congresso).

Inovação, Empreendedorismo e Carreia.Professor Silvio Bello. 2016. (Seminário).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. Manoel Gomes de mendonça. 2016. (Congresso).

Fispal Bahia. Congresso de Produtos para gastronomia. 2010. (Congresso).

Produções bibliográficas

Elias Marques de Campso ; CAMPOS, E. M. . Brasil Cake Show. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAMPOS, E. M. . Capacitação para manipuladores de Alimentos- Espaço Avançar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CAMPOS, E. M. . Gastronomia Hospitalar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

CAMPOS, E. M. ; LARISSA RAMOS ; GABRIELA NOBREGA ; SCHEILA BULHÕES . PROPOSTA PEDAGÓGICA CURRICULAR CURSO DE GASTRONOMIA UCSAL. 2016.

CAMPOS, E. M. ; LARISSA RAMOS ; SCHEILA BULHÕES ; LEONARDO FREIRE . APRENDENDO COM O MENU: COMIDAS, BEBIDAS E FOTOS PARA RESTAURANTES. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Eliana Sales de Brito ; CAMPOS, E. M. ; ROMULO ENCARNAÇÃO ; LAIS DE JESUS DA PAZ ; ELAINE PEDREIRA RABNOVIC ; STHEPANIE TIRZA ; CARLOS DE JESUS . SEMOC. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CAMPOS, E. M. . 20ª SEMOC UCSAL. 2017. .

CAMPOS, E. M. . Meio Ambiente, Sociedade e Cultura. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, E. M. . Coral Ucsal. 2017. Interpretação.

Projetos de desenvolvimento

2018 - 2018

Forró da Esperança, Descrição: Desenvolvimento de Oficina de Tapiocas com os alunos, afim de desenvolver o lado empreendedor e social, o evento destinou oda renda a construção de novas instalações na Paroquia do stiep, possibilitando ao alunos desenvolvimento de habilidades práticas e realidade das necessidades sociais da comunidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Elias Marques de Campos - Coordenador.
2017 - 2017

Comidas Contadas, Descrição: Fomentar as referencias deixadas pelas avós através de receitas passadas de geração em geração, onde os saberes são deixados e que fatores foram determinantes para escolha da nova profissão.O projeto foi apresentado no Vº Congresso Internacional a Voz das Avós: Família e Sociedade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (17) . , Integrantes: Elias Marques de Campos - Coordenador / Eliana Sales de Brito - Integrante.
2018 - 2018

Forró da Esperança, Descrição: Desenvolvimento de Oficina de Tapiocas com os alunos, afim de desenvolver o lado empreendedor e social, o evento destinou oda renda a construção de novas instalações na Paroquia do stiep, possibilitando ao alunos desenvolvimento de habilidades práticas e realidade das necessidades sociais da comunidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Elias Marques de Campos - Coordenador.
2017 - 2017

Comidas Contadas, Descrição: Fomentar as referencias deixadas pelas avós através de receitas passadas de geração em geração, onde os saberes são deixados e que fatores foram determinantes para escolha da nova profissão.O projeto foi apresentado no Vº Congresso Internacional a Voz das Avós: Família e Sociedade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (17) . , Integrantes: Elias Marques de Campos - Coordenador / Eliana Sales de Brito - Integrante.
2018 - 2018

Forró da Esperança, Descrição: Desenvolvimento de Oficina de Tapiocas com os alunos, afim de desenvolver o lado empreendedor e social, o evento destinou oda renda a construção de novas instalações na Paroquia do stiep, possibilitando ao alunos desenvolvimento de habilidades práticas e realidade das necessidades sociais da comunidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Elias Marques de Campos - Coordenador.
2017 - 2017

Comidas Contadas, Descrição: Fomentar as referencias deixadas pelas avós através de receitas passadas de geração em geração, onde os saberes são deixados e que fatores foram determinantes para escolha da nova profissão.O projeto foi apresentado no Vº Congresso Internacional a Voz das Avós: Família e Sociedade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (17) . , Integrantes: Elias Marques de Campos - Coordenador / Eliana Sales de Brito - Integrante.
2018 - 2018

Forró da Esperança, Descrição: Desenvolvimento de Oficina de Tapiocas com os alunos, afim de desenvolver o lado empreendedor e social, o evento destinou oda renda a construção de novas instalações na Paroquia do stiep, possibilitando ao alunos desenvolvimento de habilidades práticas e realidade das necessidades sociais da comunidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (19) . , Integrantes: Elias Marques de Campos - Coordenador.
2017 - 2017

Comidas Contadas, Descrição: Fomentar as referencias deixadas pelas avós através de receitas passadas de geração em geração, onde os saberes são deixados e que fatores foram determinantes para escolha da nova profissão.O projeto foi apresentado no V Congresso Internacional a Voz das Avós: Família e Sociedade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (17) . , Integrantes: Elias Marques de Campos - Coordenador / Eliana Sales de Brito - Integrante.

Prêmios

2018