Karen Jucá

Outras informações:
? Elaboração de Manual e implementação das Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados, baseados nas normas vigentes; ? Elaboração de check-list e procedimentos de controle dos processos de fabricação; ? Gestão da operação de Alimentos e Bebidas nos restaurantes e em eventos; ? Elaboração e realização de treinamentos de funcionários; ? Coordenação da equipe de estagiários;

Outras informações:
Fornecimento de até 1000 refeições por dia. Responsável pela implantação das Boas Práticas, capacitação de funcionários através de treinamentos teóricos e práticos, elaboração de cardápios, estatísticas e custos de eventos, recrutamento e seleção da equipe de salão e cozinha, entre outras funções inerentes ao cargo.

Outras informações:
Responsável pelo controle da qualidade dos alimentos em todo o processo de produção. Aplicação de check lists e elaboração de relatórios. Capacitação de funcionários através de treinamentos em Segurança Alimentar.

Outras informações:
? Elaboração do planejamento (gerenciamento de riscos) da operação de Alimentos e Bebidas de uma das Unidades. Contato direto com fornecedores e patrocinadores da área de Alimentos e Bebidas (recebimento de produtos, inventário, exposição, gratuidades, obrigatoriedades e proibições) e com as áreas de Manutenção, Segurança do Trabalho, Transportes e Acomodações da Rio 2016. ? Fiscalização do cumprimento das cláusulas do contrato firmado entre a empresa terceirizada, fornecedora de refeições, e o comitê Rio 2016; ? Fiscalização da operação de alimentos e bebidas (todas as refeições) da força de trabalho do comitê Rio 2016 que trabalhava em uma Unidade e pelas operações do café da manhã e bar disponibilizado para imprensa nacional e internacional;

Outras informações:
? Seleção de nutricionistas para atuação como consultores em Unidades de Alimentação e Nutrição e estagiários; ? Capacitação de nutricionistas por meio de treinamentos teóricos e práticos; ? Supervisão do trabalho realizado por consultores e estagiários; ? Elaboração de planilhas de controle e treinamentos a serem ministrados nos clientes; ? Definição da metodologia de trabalho a ser utilizada de acordo com as particularidades de cada cliente; ? Intermediação entre clientes e fornecedores, no que se refere a orçamentos e pedidos de materiais necessários ao trabalho; ? Auxílio aos clientes para uma Gestão de Estoques efetiva; ? Avaliação de Indicadores de Desempenho; ? Síntese da evolução do trabalho realizado por meio de relatórios e contato direto com os proprietários dos Estabelecimentos; ? Responsável por estabelecer parcerias e pela área comercial da empresa;

Outras informações:
? Realização de visitas de inspeção dos processos em cozinhas visando o cumprimento de normas vigentes; ? Elaboração e implementação de controles de processos referentes as atividades de fabricação; ? Elaboração e realização de treinamentos de funcionários; ? Elaboração de Manual de Boas Práticas, fichas técnicas e rótulos nutricionais de produtos; ? Auxílio na gestão do estoque; ? Implementação de programas para redução de desperdícios;