Queila Turchetto

Possui graduação em Nutrição pelo Centro de Ensino Superior de Maringá (2005) e mestrado em Tecnologias Limpas pelo Centro de Ensino Superior de Maringá (2017). Atualmente é professor curso de gastronomia e nutrição do Centro de Ensino Superior de Maringá. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, obesidade infantil, celíacos, nutrição, nutrição vegetariana e Docente do curso de Gastronomia da UniFatecie.

Informações coletadas do Lattes em 10/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologias Limpas

2015 - 2017

Centro de Ensino Superior de Maringá
Título: FERRAMENTAS DE GESTÃO AMBIENTAL COMO ESTRATÉGIA PARA CONSTRUÇÃO DE ESPAÇOS SUSTENTÁVEIS DE ALIMENTAÇÃO, Ano de Obtenção: 2017
Isabele Picada Emanuelli.Palavras-chave: Avaliação Ambiental; Produção mais limpa; Restaurante Universitário; Resíduos sólidos.Grande área: OutrosSetores de atividade: Alimentação; Atividades ligadas ao patrimônio cultural e ambiental.

Especialização em Fisiologia Humana

2006 - 2007

Universidade Estadual de Maringá
Título: Suplementação de ácido linoléico conjugado em ratos obesos submetidos a exercício
Orientador: Solange Marta Franzoi de Moraes

Graduação em Nutrição

2002 - 2005

Centro de Ensino Superior de Maringá
Título: Estudo da Avaliação corpórea e tendência de transtornos alimentares em adolescentes do sexo feminino.
Orientador: Rosana Helena Chiuchetta

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia Geral.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição infantil.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Patologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica e dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Organização de eventos

TURCHETTO, Q. . II Unicesunutri - Nutrição e suas novas tendências. 2015. (Congresso).

TURCHETTO, Q. ; LEAL, J. . II Semana de Gastronomia Unicesumar. 2014. (Congresso).

TURCHETTO, QUEILA . II Encontro dos Mensageiros na cidade de Sarandi. 2014. (Outro).

TURCHETTO, QUEILA . Elaboração de cup cake para crianças do colégio objetivo de Maringá. 2014. (Outro).

TURCHETTO, QUEILA ; LEAL, J. . Elaboração e organização da primeira feira Gastronomia, realizada na cidade de Maringá Paraná. 2014. .

TURCHETTO, Q. ; LEAL, J. . Semana da Gastronomia. 2013. (Congresso).

TURCHETTO, QUEILA . I Encontro dos Mensageiros na cidade de Sarandi. 2013. (Outro).

TURCHETTO, Q. ; LEAL, J. . Palestra com a brigada do corpo de bombeiros com o tema. 2013. (Outro).

TURCHETTO, QUEILA . Trote doce: produções de ovos de páscoa e lanche para crianças de intuição carente da cidade de Sarandi - PR. 2013. (Outro).

TURCHETTO, QUEILA ; LEAL, J. . Organização e Arrecadação de Ingredientes para produção de festa Junina da APAE - Sarandi. 2013. (Outro).

TURCHETTO, QUEILA . Organização do coffe realizado para lowcúcar e recco lingerie da Cidade de Maringá. 2013. (Outro).

TURCHETTO, QUEILA . Elaboração e organização do coffe do curso de fisioterapia. 2013. (Outro).

TURCHETTO, QUEILA . Curso e Treinamento de Fornos Prática. 2013. (Outro).

TURCHETTO, Q. . Maringá Saudável. 2009. (Outro).

TURCHETTO, Q. . Café da Tarde. 2009. (Outro).

TURCHETTO, Q. . Noite do Pijama. 2009. (Outro).

TURCHETTO, Q. . Controle do Tabagismo. 2009. (Outro).

Participação em eventos

5 Congresso Internacional de Tecnologia para o Meio Ambiente. 2016. (Congresso).

5 Congresso Internacional de Tecnologia para o Meio Ambiente. Resíduos orgânicos de aulas experimentais do curso de graduação em gastronomia: uma experiência profissional. 2016. (Congresso).

Curso de excelência sobre aproveitamento de resíduos da indústria de pescados..Curso de excelência sobre aproveitamento de resíduos da indústria de pescados.. 2015. (Outra).

II Cesunutri - Nutrição e suas novas tendências.Curso prático de sous vide e técnicas da cozinha molecular. 2015. (Oficina).

II Cesunutri - Nutrição e suas novas tendências.As vertentes da cozinha vegetariana. 2015. (Oficina).

III Anisus - Congresso Brasileiro de Produção Animal. Gestão Ambiental na produção de alimentos: destino sustentável de resíduos orgânicos na alimentação animal. 2015. (Congresso).

III - Semana da Gastronomia. 2015. (Congresso).

II Semana Ambiental: Perspectivas sustentáveis. 2015. (Simpósio).

IX EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica Unicesumar. Identificação de resíduos gerados em restaurante comercial em instituição de ensino superior privado na cidade de Maringá - PR. 2015. (Congresso).

IX EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica Unicesumar. Avaliação do Índice de processamento alimentar em restaurante universitário particular na cidade de Maringá;. 2015. (Congresso).

Oficina de Ambiente Moodle.Oficina de Ambiente Moodle. 2013. (Oficina).

Reflexões sobre o uso das novas tecnologias para a mediação pedagógica no Ensino Superior. 2011. (Simpósio).

Cozinha Brasil. 2009. (Oficina).

Ofina de Capacitação Docente - Intervenções Pedagógicas para Alunos com Necessidades Especiais.. 2009. (Oficina).

Reflexões sobre a Prática Pedagógica dos Professores no Ensino Superior. 2009. (Simpósio).

II Seminário Macro Regional de Alimentação Escolar do Estado do Paraná. 2008. (Seminário).

Nutrição Aplicada a Atividade Física e Saúde.Aspectos Gerais da Nutrição. 2008. (Outra).

Semalim. 2006. (Encontro).

8 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentacao é Nutrição. Estudo da avaliação corpórea e tendência de transtornos alimentares em adolescentes do sexo feminino. 2005. (Congresso).

IV Cesunutri. 2005. (Congresso).

Sobremesas Cartdor. 2005. (Outra).

ENAF. 2004. (Congresso).

Expoínga.Feira de Saúde. 2004. (Outra).

Feira Cultural.Feira Cultural. 2004. (Outra).

III Semana de Nutrição. 2003. (Congresso).

II Cesunutri. 2002. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Maria Floripes Esteves Barbosa

Mantovani. M;TURCHETTO, QUEILA. Cultura Alimentar: trajetória para ativar a memória da comida como elemento cultural.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Leticia Petryszyn Pereira Vasmon

Mantovani. M;TURCHETTO, QUEILA. Gastronomia Molecular: uma visão sobre a importância para a Gastronomia. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: David Aparecido Mendes Dias

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. Extensão Universitária no Brasil. Integração entre a faculdade e sociedade: uma via de mão dupla.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Rafael Scaramal Fernandes da Cruz

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. Importância dos fundamentos pedagógicos na atuação docente em cursos de Gastronomia. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Bruno Maia Nogueira

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. Fome e segurança alimentar: Uma história da alimentação e, o papel do gastrônomo.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Ulisses Furtado

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. Formação profissional. Metodologias gerencias de restaurantes.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Erico Fernando Baran Gonçalves

Mantovani. M;TURCHETTO, QUEILA. Risco de contaminação por encefalopatia espongiforme bovina no preparo de fundos e, o impacto na formação do gastrônomo.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Márcia Moreira de Souza

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. Influências da doçaria portuguesa na confeitaria brasileira: contribuições para o ensino no curso de gastronomia.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Luciane Brito Menotti de Oliveira

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. Doces lembranças: História, memória e afetividade nos doces brasileiros. Uma abordagem acadêmica.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: André Stein

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. Enogastronomia à Sertaneja: uma abordagem no ensino de enogastronomia na formação do gastrônomo.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Amanda Fazioni Silva

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. A Atuação dos docentes transdisciplinaridades na formação contemporânea.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Luiz Claudio Yoshiaki Uema

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. Cultura Nipônica e Hábitos Alimentares Maringaenses: contribuições da culinária asiática.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Maria Heloísa Pinel Caramaschi

TURCHETTO, QUEILA; Mantovani. M. História, memória e afetividade no comfot e no slow food: uma abordagem gastronômica.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência no ensino superior) - Centro Universitário de Maringá.

Aluno: Patrícia dos Santos Leonardo

TURCHETTO, Q.. Instância de Governança do Turismo no Paraná. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo e Hotelaria) - Centro de Ensino Superior de Maringá.

Orientou

Amanda Caroline Trassi

Análise de Resto Ingesta em restaurante escola; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; (Orientador);

Juliana Sousa el Castel

Quantificação de resíduos sólidos orgânicos em restaurante escola; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; (Orientador);

Andressa Santana Silva

Modificação de processos em restaurantes: produção mais limpa; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; (Orientador);

Ana Caroline Gonçalves da Rocha

Desenvolvimento e análise de cookie integral com Diferentes concentrações de multimistura; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; (Orientador);

Mariana Luísa Chiezi de Oliveira

Gestão de resíduos sólidos em restaurante escola: descarte de óleo de cozinha; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; (Orientador);

Carla Kelly Santos Fioroto

Análise da composição química e da palatabilidade de alimentos não convencionais na promoção da sustentabilidade; ; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; (Orientador);

Hana Paula Schüroff

Identificação de resíduos gerados em restaurante comercial em Instituição de Ensino Superior Privado na Cidade de Maringá - PR; Início: 2015; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; (Orientador);

Marcia da Silva Santos fontes

Avaliação do índice de processamento alimentar em restaurante universitário particular na cidade de Maringá-pr; Início: 2015; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; (Orientador);

Produções bibliográficas

  • FIOROTO, C. K. S. ; Hanna Paula Schuroff ; TURCHETTO, Q. ; EMANUELLI, I. P. ; LIZAMA, M. L. A. P. ; GONCALVES, J. E. . Composição química de resíduos de alimentos como fonte alternativa de nutrientes: sustentabilidade aliado a promoção da saúde. REVISTA VALORE , v. 4, p. 70-83-83, 2019.

  • TURCHETTO, Q. . Deficiência da Enzima 3-Hidoxi-3-Metilglutaril-CoA Liase Associada á Intolerância a Lactose e Sacarose. In: 8 Congresso Nacional da Sociedade Brasileria de Alimentacao e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire, 2005. v. 30. p. 1-438.

  • TURCHETTO, Q. . Estudo da Avaliação Corpórea e Tendência de Transtornos Alimentares em Adolescentes do Sexo Feminino. In: 8 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo. Nutrire, 2005. v. 30. p. 1-438.

  • TURCHETTO, Q. . DESTINO SUSTENTÁVEL DE RESÍDUOS SÓLIDOS ORGÂNICOS EM RESTAURANTE ESCOLA: UMA PROPOSTA DE IMPLEMENTAÇÃO. Revista Monografias Ambientais , 2016.

  • TURCHETTO, QUEILA ; ANDREATO, LEONARDO VIDAL ; ALMEIDA, FELIPE NATALI ; ESTEVES, JOÃO VICTOR DEL CONTI ; FRANZÓI DE MORAES, SOLANGE MARTA . Suplementação de ácido linoléico conjugado associado ao exercício físico em parâmetros morfofuncionais de ratos submetidos à dieta de cafeteria. Revista da Educação física (UEM. Online) , 2013.

  • Guilherme Bressan Batista ; TURCHETTO, Q. ; Solange Marta Franzoi de Moraes . Suplementação de ácido linoléico conjugado em ratos obesos submetidos a exercicio. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TURCHETTO, QUEILA . Gastronomia Natural e Produção de Alimentos. Maringá Paraná: NEAD - Núcleo de Educação a Distância, 2015 (Livro).

Outras produções

TURCHETTO, Q. . Resort Sushi. 2016.

TURCHETTO, Q. . Genevita. 2016.

TURCHETTO, Q. . Urbano Natural. 2015.

TURCHETTO, QUEILA . Consultoria Boteco do Neco. 2014.

TURCHETTO, Q. . Consultoria Polo Club. 2014.

TURCHETTO, QUEILA . Consultoria em Taj Bar. 2013.

TURCHETTO, Q. . Trufas Funcionais. 2018.

TURCHETTO, Q. . Dadinho de Tapioca. 2018.

TURCHETTO, Q. . Brigadeiro de Coco. 2018.

TURCHETTO, Q. . Sorvete de Banana. 2018.

TURCHETTO, Q. . Salmão. 2018.

TURCHETTO, Q. . Tortinha de chocolate funcional. 2018.

TURCHETTO, Q. . Empada de grão de bico. 2018.

TURCHETTO, Q. . Coxinha FIT. 2018.

TURCHETTO, Q. . Ceviche de Frutas. 2018.

Queila Turchetto . Bolo de Cenoura Funcional. 2018.

TURCHETTO, Q. . Pao Low Carb. 2018.

TURCHETTO, Q. . Sementes Defumadas (salada). 2018.

TURCHETTO, Q. . Biomassa. 2018.

TURCHETTO, Q. . STROGONOFE SEM LEITE. 2018.

TURCHETTO, Q. . Alimentos industrializados X Alimentos Funcionais. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TURCHETTO, QUEILA . Ver Mais Maringá ensina a fazer shake que potencializa efeito de exercícios físicos. 2015.

TURCHETTO, QUEILA . Aprenda a fazer um delicioso antepasto à moda Ratatouille. 2014.

TURCHETTO, QUEILA . Aprenda a preparar um delicioso pão de queijo sem lactose. 2014.

TURCHETTO, Q. . Aprenda a preparar granola em casa e tenha uma alimentação mais saudável. 2014.

TURCHETTO, Q. . Aprenda a fazer um delicioso pão integral. 2014.

TURCHETTO, Q. . Aprenda a preparar uma deliciosa geleia de morango com pimenta. 2014.

TURCHETTO, Q. . Aprenda a fazer um delicioso patê de ricota light. 2014.

TURCHETTO, QUEILA . Ver Mais Maringá ensina receita inspirada na seleção de Camarões. 2014.

TURCHETTO, QUEILA . Aprenda a fazer salada de bifum. 2014.

TURCHETTO, QUEILA . VII Congresso de Turismo do Noroeste Paranaense. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

TURCHETTO, Q. . Doenças Celíacas. 2013.

TURCHETTO, QUEILA . Aprenda a fazer um bolo arco-íris para a ceia de Natal. 2013.

TURCHETTO, QUEILA . Macarrão ao molho pesto light é alternativa à calórica receita tradicional. 2013.

TURCHETTO, Q. . Obesidade Infantil. 2012.

TURCHETTO, Q. . Gastronomia Funcional. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

TURCHETTO, Q. . Elaboração de Ficha Técnica em Estudo de Caso. 2015. .

TURCHETTO, Q. . Reaproveitamento de Alimentos. 2015. .

TURCHETTO, QUEILA . Curso Básico de Coquetéis. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TURCHETTO, Q. . Nutrição no Exercício Físico. 2013. .

TURCHETTO, Q. . Café da Tarde para as mães. 2009 (Evento Gastronômico).

TURCHETTO, Q. . Expoingá - Gastronomia. 2009 (Exposição).

TURCHETTO, Q. . Noite do Pijama. 2009 (Gastronômico).

Projetos de pesquisa

  • 2013 - 2015

    Maturação de tofu com pinicilium roquefort, Descrição: Desenvolvimento da maturação do tofu, com o fungo roquefort.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Queila Turchetto - Coordenador / Jussara Leonardo - Integrante.

  • 2013 - 2015

    Linhagem de fermentos diferenciados para pães gourmets, Descrição: Desenvolvimento de fermentos para pães, com base em técnicas de fermentação espontânea, para desenvolvimento de pães com características diferenciadas "gourmet", porém sendo funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Queila Turchetto - Coordenador.

  • 2006 - 2007

    Suplementação de ácido linoleico conjugado em ratos obesos submetidos a exercicio., Descrição: Desenvolvimento de seminários, tratamento de animais, coleta e processamento dos tecidos, discussões de resultados e elaboração de monografias e artigos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Queila Turchetto - Coordenador / S. M. Franzói de Moraes - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - Atual

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor curso de gastronomia e nutrição, Carga horária: 40

2019 - Atual

Centro universitário UniFatecie, UniFatecie

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Gatronomia, Carga horária: 20