Hiasmyne Silva de Medeiros

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2009). Mestre em Ciência e tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Viçosa (2011), nas árias de Qualidade de água, Higiene Industrial e Microbiologia de Alimentos. Doutora em Ciência e tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Viçosa (2011 a 2016), nas árias de Qualidade de água, Higiene Industrial e Microbiologia de Alimentos. Pós-doutoranda em Ciência e tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Viçosa (em andamento). Professora substituta na Universidade Federal de Viçosa- campus Florestal no período de 2016 a 2017. Consultora do SEBRAE nas áreas de Tecnologia de Laticínios e Alimentos. Instrutora do SENAR MINAS ministrando aulas nos cursos de Formação Profissional Rural e promoção social, nas áreas de produção de Derivados do Leite, Produção de Alimentos e Boas Práticas de fabricação.

Informações coletadas do Lattes em 10/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2016

Universidade Federal de Viçosa
Título: USO DE SENSOR DE POLIDIACETILENO PARA DETECÇÃO DE CONTAMINANTES QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS EM ÁGUA POTABILIZADA PARA CONSUMO HUMANO
Nélio José de Andrade. Coorientador: Nilda de Fátima Ferreira Soares. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Federal de Viçosa
Título: Desenvolvimento e Avaliação de Vesícula de Polidiacetileno para Identificação de Trihalometano em Água Potabilizada.,Ano de Obtenção: 2012
Orientador: Nélio José de Adndrade
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios

2005 - 2009

Universidade Federal de Viçosa
Título: Aromatização de manteiga comercial
Orientador: Nilda de Fátima Ferreira Soares

Pós-doutorado

2017

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Formação complementar

2011 - 2011

Capacitação metodológica para Instrutores da Forma. (Carga horária: 44h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2011 - 2011

Inovações em análise sensorial de alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Análise de Micotoxinas em Grãos e Cereais. (Carga horária: 4h). , Universidad Francisco de Vitoria, UFV, Espanha.

2010 - 2010

Extensão universitária em Curso de Capacitação de Recursos para Projetos de. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Ambientação. (Carga horária: 3h). , Educação Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2010 - 2010

CVMM ? Como Vencer Mais e Melhor. (Carga horária: 15h). , Educação Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Filtração por Membrana. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em HPLC: Cromatografia Líquida de Alta Eficiência - F. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Manejo de animais silvestres.. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Produtos Lácteos Concentrados.. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

APPCC ? Análise de perigos e pontos críticos de co. (Carga horária: 24h). , SEBRAE- escritório Viçosa- MG, SEBRAE, Brasil.

2008 - 2008

D-Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Educação Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento ? Certificação ISSO 22000. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

BPF ? Boas práticas de fabricação.. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Atualização em alimentos fortificados, funcionais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Degustação Comentada de Queijos Finos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2005 - 2005

Microbiologia na indústria de laticínios. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Higiene Industrial.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Qualidade de água.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Embalagem Ativas e Inteligentes.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia e produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Boas práticas de conservação e manipulação de alimentos.

Organização de eventos

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Simpósio de Integração Acadêmica - SIA/2015. 2015. (Outro).

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO CIÊNTICA DA UFV/SIA. 2010. (Outro).

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . XVIII Simpósio de Iniciação Científica, VIII Simpós ? Mostra Científica da Pós-Graduação, VI Simpósio de Extensão Universitária e II SEn ? Simpósio de Ensino. 2008. (Outro).

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . International Workshop Biowork IX about Forest Biotechnology. 2007. (Congresso).

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . International Workshop Biowork VIII about Molecular Markers. 2006. (Congresso).

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . International Workshop Biowork VII about Biotechnology and Environment. 2005. (Congresso).

Participação em eventos

VII Congresso Latino-americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos.. SOUZA, R.C.S. EFEITO DA SINTERIZAÇÃO EM DIFERENTES TEMPERATURAS NA SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROXIAPATITA. 2015. (Congresso).

XXIV Congresso brasileiro de Alimentos e no IV congresso do Instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.. 2014. (Congresso).

VI Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.. SANITIZAÇÃO POR ULTRASSOM E AGENTES QUÍMICOS NO PROCESSAMENTO MÍNIMO DE HORTALIÇAS: EFEITOS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS.. 2013. (Congresso).

4 Simpósio de Segurança Alimentar..Efeito de diferentes sanitizantes na remoção de Salmonella sorovar enteritidis aderida a superfície de tomate cereja.. 2012. (Simpósio).

I Seminário Mineiro de Inovação-Simove.. 2012. (Seminário).

1 º International Symposium on Food Security and Poverty Reduction. 2011. (Simpósio).

III Simposio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores..Ultrassom como alternativa na sanitização de tomate cereja (lycopersicon esculentum var. Cerasiforme). 2011. (Simpósio).

II Workshop Franco ? brasileiro de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2011. (Outra).

I Reunion internacional biodiesel, agricultura familiar y produccion de alimentos.. 2011. (Seminário).

V Congresso Latino-americano e XI Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos.. Avaliação do ultrassom na sanitização do tomate cereja (lycopersicon esculentum var. Cerasiforme). 2011. (Congresso).

SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO CIÊNTICA DA UFV/SIA..Avaliação sensorial de manteiga enriquecida e aromatizada por meio de embalagem ativa incorporada com ômega 3 e óleo essencial de orégano. 2010. (Simpósio).

II Simpósio de Oportunidades Universitárias. 2009. (Simpósio).

I Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios - SEAL.. 2009. (Simpósio).

XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analista de Alimentos. Acondicionamento de biscoito doce tipo maisena em embalagem ativa aroma café. 2009. (Congresso).

II Congresso de Gestão de Pessoas. 2008. (Congresso).

III Simpósio Mineiro de Microbiologista de Alimentos e III Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária. 2008. (Simpósio).

I Simpósio de Avaliação e Projeção do Curso de Engenharia de Alimentos. 2008. (Simpósio).

IV Simpósio Brasileiro Sobre Animais Silvestres e Selvagens ? UFV. 2008. (Simpósio).

IV Workshop de Laticínios ??Redesenhando o Mercado de Lácteos??. 2008. (Outra).

XVIII Simpósio de Iniciação Científica, VIII Simpós ? Mostra Científica da Pós-Graduação, VI Simpósio de Extensão Universitária e II SEn ? Simpósio de Ensino.Desenvolvimento e Avaliação de Filme Ativo de Polietileno Incorporado com Aromatizante Cítrico no Acondicionamento de Biscoito Tipo Maisena.. 2008. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. . Avaliação Sensorial de Manteiga Aromatizada por Embalagens Ativas. 2008. (Congresso).

. I Simpósio de Oportunidades Universitárias. 2007. (Simpósio).

24º Congresso Nacional de Laticínios ? ?Tecnologia: Desafios e Contribuição para a nutrição?. Desenvolvimento E Avaliação de Filme Ativo para Aromatização de Manteiga. 2007. (Congresso).

I Congresso de Gestão de Pessoas. 2007. (Congresso).

XVI Simpósio de Iniciação Científica, VI Simpós ? Mostra Científica da Pós-Graduação, IV Simpósio de Extensão Universitária.Desenvolvimento e Avaliação de Filme Ativo para Aromatização de Manteiga. 2007. (Simpósio).

XV Simpósio de Iniciação Científica, V Simpós ? Mostra Científica da Pós-Graduação, III Simpósio de Extensão Universitária. 2006. (Simpósio).

Seminário Nacional Sobre Extensão Florestal. 2005. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Marcela Faria A

LOPES, F. A.;MEDEIROS, Hiasmyne Silva de. de Souza.Desenvolvimento e Avaliação de Filme Ativo de Polietileno Incorporado com Aromatizante Cítrico no Acondicionamento de Biscoito Tipo Maisena. caracterização de filme antimicrobiano incorporado com extrato lipossolúvel da casca da laranla e óleo essencial de orégano. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - campus Florestal.

Aluno: Ingrid Harumi Naves Oshiro

SANCHES, N. M.; Pollyanna Amaral Viana; Valéria Monteze Guimarães;MEDEIROS, Hiasmyne Silva de. Utilização da casca de coco verde para produção de enzimas de interesse biotecnológico pelo fungo Aspergillus Niger em fermentação semi-sólida. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - campus Florestal.

Aluno: Letícia V

MEDEIROS, HIASMYNE SILVA DE. B. dos Santos.Desenvolvimento e implementação do PPHO n1 no laticínios da Universidade Federal de Viçosa - Florestal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico em Alimentos) - Universidad Francisco de Vitoria.

Orientou

Franceline Aparecida Lopes

Desenvolvimento e Caracterização de Filmes Ativos Incorporadas com Antimicrobianos Naturais; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa- Florestal; Orientador: Hiasmyne Silva de Medeiros;

Produções bibliográficas

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TEIXEIRAS, J. K. S. ; FIALHO, T. L. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; CALATRONI, T. S. . Pesquisa de Sujidades em Caldo de Cana Comercializadas em Feiras Livres no Município de Viçosa, Minas Gerais, Brasil.. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e no XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e no XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
MOREIRA, F. K. ; SOARES, N. F. F. ; MELO, N. R. ; FIALHO, T. L. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . III FÓRUM DE DEBATES SOBRE VIGILANCIA SANITÁRIA; SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciências e Tecnologia de Alimentos. In: III FÓRUM DE DEBATES SOBRE VIGILANCIA SANITÁRIA; SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2008, Viçosa. III FÓRUM DE DEBATES SOBRE VIGILANCIA SANITÁRIA; SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2008.
SANTOS, V. M. ; ANDRADE, N. J. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Uso de nanossensor de polidiacetileno para detecção de micro-organismos em água potabilizada. In: SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2015, Viçosa. SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2015.
JOSE, J. F. B. S. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; ANDRADE, N. J. . Sanitização de tomate cereja (Lycopersicon esculentum var. cersiforme) o uso do ultrasson:. In: SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SAI, 2011, Viçosa. SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SAI, 2011.
JOSE, J. F. B. S. ; SOARES, N. F. F. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Caracterização de embalagem ativa incorporada com Omega 3 e óleo essencial de orégano. In: SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2011, Viçosa. SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2011.
ANDRADE, N. J. ; JOSE, J. F. B. S. ; FERNANDES, P. E. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Avaliação da qualidade microbiológica de tomate de mesa, do solo e da água de irrigação. In: SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2011, Viçosa. SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2011.
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; ANDRADE, N. J. ; LAFETA JUNIOR, J. A. Q. ; MEDEIROS, H. S. . Avaliação da qualidade físico química e microbiológica da água tratada para consumo humano da cidade de Viçosa-MG. In: SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2011, Viçosa. SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2011.
PIRES, L. ; ANDRADE, N. J. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; MORAES, A. R. F. E. . Quantificação triclorometano em água potabilizada na região de Viçosa-MG. In: SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2011, Viçosa. SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2011.
VITOR, D. M. ; SOARES, N. F. F. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; MEDEIROS, E. A. A. ; CARELLI, R. T. . Embalagem ativa na conservação de morangos. In: SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2010, Viçosa. SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2010.
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; SOARES, N. F. F. ; JOSE, J. F. B. S. . Avaliação sensorial de manteiga enriquecida e aromatizada por meio de embalagem ativa incorporada com ômega 3 e óleo essencial de orégano. In: SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2010, Viçosa. SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA, 2010.
FONTES, P. R. ; FONTES, E. A. F. ; CHAVES, J. B. P. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; ANDRADE, N. J. . Crescimento de Staphylococcus Aureus inoculado em queijo Minas Frescal armazenado sob refrigeração. In: SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO CIÊNTICA DA UFV/SIA, 2010. SIMPOSIO DE INTEGRAÇÃO CIÊNTICA DA UFV/SIA, 2010.
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; SOARES, N. F. F. ; PEREIRA, J. M. T. A. K. ; SILVA, W. A. . Análise sensorial de biscoito doce embalado com filme ativo aroma de café. In: SIMPÓSIOS DA UFV: XIX DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA ? SIC; IX MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO ? SIMPÓS; VII DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA - SEU E III DE ENSINO - SEn, 2009, Viçosa. SIMPÓSIOS DA UFV: XIX DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA ? SIC; IX MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO ? SIMPÓS; VII DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA - SEU E III DE ENSINO - SEn, 2009.
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; SOARES, N. F. F. ; PEREIRA, J. M. T. A. K. ; SILVA, W. A. . Desenvolvimento e avaliação de filmes à base de celulose Incorporados com aroma de café e sua aplicação em chocolate branco. In: SIMPÓSIOS DA UFV: XIX DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA ? SIC; IX MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO ? SIMPÓS; VII DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA - SEU E III DE ENSINO - SEn,, 2009, Viçosa. SIMPÓSIOS DA UFV: XIX DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA ? SIC; IX MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO ? SIMPÓS; VII DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA - SEU E III DE ENSINO - SEn,, 2009.
LAFETA JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Efeito da pasteurização nas propriedades colorimétricas da polpa de tomate. In: UFV: XIX DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA ? SIC; IX MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO ? SIMPÓS; VII DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA - SEU E III DE ENSINO - SEn, 2009. UFV: XIX DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA ? SIC; IX MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO ? SIMPÓS; VII DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA - SEU E III DE ENSINO - SEn, 2009.
LAFETA JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Influência do ácido cítrico no brix e acidez da polpa de tomate. In: SIMPÓSIOS DA UFV: XIX DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA ? SIC; IX MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO ? SIMPÓS; VII DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA - SEU E III DE ENSINO - SEn, 2009. SIMPÓSIOS DA UFV: XIX DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA ? SIC; IX MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO ? SIMPÓS; VII DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA - SEU E III DE ENSINO - SEn, 2009.
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; DIASA, M. V. ; SOARES, N. F. F. ; MELO, N. R. . Desenvolvimento e Avaliação de Filme Ativo de Polietileno Incorporado com Aromatizante Cítrico no Acondicionamento de Biscoito Tipo Maisena. In: XVIII SIMPÓSIO DE INICIACAO CIENTÍFICA, VIII SIMPÓS ? AMOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS GRADUACAO, VI SIMOÓSIO DE EXTENSAO UNIVERSITÁRIA E II SEM ? SIMPÓSIO DE ENSINO, 2008, Viçosa. XVIII SIMPÓSIO DE INICIACAO CIENTÍFICA, VIII SIMPÓS ? AMOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS GRADUACAO, VI SIMOÓSIO DE EXTENSAO UNIVERSITÁRIA E II SEM ? SIMPÓSIO DE ENSINO, 2008.
ALMEIDA, G. W. R. ; SOARES, N. F. F. ; MELO, N. R. ; BAFFA JUNIOR, J. C. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; PEREIRA, J. M. T. A. K. . Capacitação de Pequenos Agricultores da Serra do Brigadeiro em Proce.. In: XVIII SIMPÓSIO DE INICIACAO CIENTÍFICA, VIII SIMPÓS ? AMOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS GRADUACAO, VI SIMOÓSIO DE EXTENSAO UNIVERSITÁRIA E II SEM ? SIMPÓSIO DE ENSINO, 2008, Viçosa. XVIII SIMPÓSIO DE INICIACAO CIENTÍFICA, VIII SIMPÓS ? AMOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS GRADUACAO, VI SIMOÓSIO DE EXTENSAO UNIVERSITÁRIA E II SEM ? SIMPÓSIO DE ENSINO, 2008.
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; SOARES, N. F. F. ; PEREIRA, J. M. T. A. K. ; GONCALVES, M. P. J. C. ; MELO, N. R. . Desenvolvimento e Avaliação de Filme Ativo para Aromatização de Manteiga.. In: XVII SIMPÓSIO DE INICIACAO CIENTÍFICA, VII SIMPÓS ? AMOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS GRADUACAO, V SIMOÓSIO DE EXTENSAO UNIVERSITÁRIA E I SEM ? SIMPÓSIO DE ENSINO, 2007, Viçosa. XVII SIMPÓSIO DE INICIACAO CIENTÍFICA, VII SIMPÓS ? AMOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS GRADUACAO, V SIMOÓSIO DE EXTENSAO UNIVERSITÁRIA E I SEM ? SIMPÓSIO DE ENSINO, 2007.
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Higiene Pessoal e manipulação de produtos químicos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
FONTES, P. R. ; FONTES, E. A. F. ; CHAVES, J. B. P. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Desenvolvimento de modelo preditivo de crescimento de Staphylococcus Aureus em queijos minas frescal,. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITOR, D. M. ; SOARES, N. F. F. ; MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; MEDEIROS, E. A. A. ; CARELLI, R. T. . Embalagem ativa na conservação de morangos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MEDEIROS, Hiasmyne Silva de ; SOARES, N. F. F. ; PEREIRA, J. M. T. A. K. ; SILVA, W. A. . Desenvolvimento e avaliação de filmes à base de celulose Incorporados com aroma de café e sua aplicação em chocolate branco. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MEDEIROS, HIASMYNE SILVA DE ; SOARES, N. F. F. ; MELO, N. R. ; PEREIRA, J. M. T. A. K. . Desenvolvimento e avaliação do filme ativo aromatizado na aromatização de manteiga. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Produção de derivados do leite. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MEDEIROS, HIASMYNE SILVA DE ; JOSE, J. F. B. S. . Novas Estratégias na Sanitização de Frutas e Hortaliças. 2013. .

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Novas estratégicas na sanitização de frutas e hortaliças. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Aplicação de Ultrassom, Irradiação, Água Eletrolizada e Ozônio como Sanitizantes na Indústria de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Processamento Artesanal de Frutas Cristalizadas 81a. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Processamento Artesanal de Frutas Cristalizadas 097t1. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MEDEIROS, Hiasmyne Silva de . Boas Práticas de Fabricação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2015 - 2016

DESENVOLVIMENTO DE BIOSSENSORES À BASE DE POLIDIACETILENO PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ÁGUA POTABILIZADA PARA CONSUMO HUMANO, Descrição: Objetivo geral Utilizar vesículas de polidiacetileno para avaliar a qualidade de água potabilizada para consumo humano. 2.2. Objetivos específicos - Desenvolver vesículas de PCDA/COES, TRCDA/COES E PCDA/TRCDA/COES com adição de fosfolipídeos para aplicação como biossensor; - Avaliar a especificidade das vesículas de PCDA/COES, TRCDA/COES e PCDA/TRCDA/COES na detecção de trihalomentanos, pesticidas organoclorados e micro-organismos em água potabilizada e selecionar as que obtiverem a melhor sensibilidade e especificidade; - Estudar as estabilidade das vesículas selecionadas ao longo do tempo de estocagem. - Avaliar a influência do tempo de exposição às ondas ultrassônicas no tamanho e estabilidade das vesículas selecionadas; - Avaliar o efeito da temperatura, do pH e da força iônica na especificidade das vesículas selecionadas para detecção de trihalomentanos, pesticidas organoclorados e micro-organismos em água potabilizada; - Preparar as vesículas de selecionadas em ágar para identificação de micro-organismos. - Determinar o limite de detecção das vesículas para indicação colorimétrica de trihalomentanos, pesticidas organoclorados e micro-organismo em água potabilizada; - Avaliar o Potencial Zeta das vesículas na ausência e na presença de trihalomentanos, pesticidas organoclorados e micro-organismos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / ANDRADE, NÉLIO JOSÉ DE - Coordenador / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento e avaliação de filme ativo aromatizado com óleo essencial de orégano e incorporado com ácido graxo ômega 3 para enriquecimento de manteiga, Descrição: Existem alimentos ricos em gorduras, consideradas prejudiciais a saúde, ou seja, aquelas com elevado teor de ácidos graxos saturados, em relação aos de origem insaturada. Enquanto, outros produtos possuem, em sua composição, ácidos graxos de qualidade desejável para a saúde, com maior relação de ácidos graxos insaturados em detrimento de saturados. Como o consumo de peixe é pequeno, pela maioria da população, devido a algumas limitações, principalmente, geográficas e financeiras, diversos produtos enriquecidos com ácidos graxos %u03C9-3, como pães, leites, dentre outros, têm aparecido no mercado. Entretanto, a produção destes alimentos, tem representado uma tarefa difícil, que requer tecnologias especiais a fim de evitar que estes apresentem sabores/odores desagradáveis (de peixe, ranço) e ainda, impedir a oxidação dos ácidos graxos, para que não ocorra a perda de sua atividade. Entretanto, a indústria de alimentos tem passado por constantes mudanças para se adaptar ao mercado, cada vez mais competitivo e também às exigências, os quais buscam novos produtos, que sejam saudáveis, práticos e, ao mesmo tempo, com características sensoriais agradáveis. A incorporação de tecnologias inovadoras e o lançamento de novos produtos mantêm as empresas na concorrência, garantindo sua posição no mercado. Dentre as novas tecnologias, encontra-se o desenvolvimento de embalagens que sejam mais práticas e que interajam com o produto, de forma a satisfazer os consumidores. Estas, por sua vez, recebem o nome de embalagens ativas. Normalmente, os agentes ativos são classificados em emissores, os quais liberam compostos de maneira controlada para os alimentos embalados como antimicrobianos, aromas, conservantes ou absorvedores que removam compostos indesejáveis como oxigênio, radicais, água, etileno, gás carbono e outras substâncias. A liberação de aditivos por embalagens ativas aumenta a segurança do consumidor, já que esses compostos, não são diretamente adicionados ao alimento. Diante do exposto, tem sido verificado o grande potencial do uso de filmes ativos para acondicionar alimentos, sendo este um tipo de embalagem alternativa capaz de agregar qualidade nutricional, sensorial e microbiológica aos produtos, de modo gradual e seguro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / SÃO JOSÉ, JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Eber Antônio Alves Medeiros - Integrante.
2011 - 2013

tratamentos alternativos na sanitização de tomate cereja: ultrassom, ácido lático, surfactina e nanopartículas de prata, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador / Jackline Freitas Brilhante de São José - Integrante.
2011 - 2013

Rede de pesquisa, desenvolvimento e inovação em nanotecnologia visando a produção de embalagens para a conservação e aumento da vida de prateleira de produtos alimentícios e agrícolas, Descrição: Desenvolver nanocompósitos ativos e inteligentes para aplicação em alimentos visando melhoria da qualidade, segurança alimentar e diminuição de perdas pós-colheita de produtos agrícolas; -Desenvolver uma embalagem ativa e biodegradáveis incorporada com nanopartículas de argila montmorilonita (MMT) e peptídeo antimicrobiano e avaliar suas propriedades mecânicas e de barreira e a eficiência antimicrobiana in vitro e na conservação de suco de frutas e produtos de panificação; -Desenvolver filmes de diferentes bases poliméricas incorporados de nanopartículas de prata, e MMT e avaliar sua eficiência como embalagem ativa antimicrobiana para alimentos, em especial, produtos de panificação; -Desenvolver membranas de polissulfona incorporada de nanopartículas de prata para tratamento de água, visando substituição do cloro como agente de desinfeção; -Desenvolver embalagens ativas antimicrobianas incorporadas com nanocompostos na forma de filmes, papel e sachês absorvedores para a conservação de frutas na pós-colheita; -Desenvolver e caracterizar de filme ativo adicionado de nanopartículas de ferro e avaliação da sua eficiência na absorção de oxigênio e na inibição do crescimento de fungos em amendoim e farinha de trigo; -Desenvolver biossensor capaz de detectar toxina bacteriana, por meio de mudança colorimétrica, em queijo; -Desenvolver biossensor capaz de detectar a presença de trihalometanos em água potabilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Eber Antônio Alves Medeiros - Integrante / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante.
2011 - 2012

Uso de biossusfactantes em procedimentos de higienização de frutas e hortaliças., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador / Jackline Freitas Brilhante de São José - Integrante / Patrícia Erica Fernandes - Integrante.
2011 - 2011

Desenvolvimento e Avaliação de Vesícula de Polidiacetileno para Identificação de Trihalometanos em Água Potabilizada., Descrição: Desenvolver vesículas de PDA para identificação de THM em água potabilizada. Objetivos específicos: Avaliar as propriedades físico%u2013químicas e microbiológicas de água potabilizada; Identificar e quantificar THM por GC-MS; Desenvolver vesícula de PDA com adição fosfolipídios; Avaliação a influência das ondas ultrassônicas e do tempo de exposição na estrutura da vesícula; Caracterizar a suspensão de vesículas por espalhamento dinâmico de luz e quantificação da mudança de cor; Aplicar a vesícula de PDA para detecção de THM em água potabilizada.Avaliar o efeito da temperatura, pH da vesícula para detecção de THM.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / ANDRADE, NÉLIO JOSÉ DE - Coordenador / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante.
2010 - 2011

Aplicação dos princípios da análise de risco e da microbiologia preditiva no desenvolvimento tecnológico de ferramentas para o gerenciamento e avaliação quantitativa dos riscos microbiológicos associados ao consumo de produtos de origem animal, Descrição: O objetivo geral deste trabalho é desenvolver ferramentas para auxiliar no gerenciamento e na avaliação quantitativa dos riscos microbiológicos associados ao consumo de produtos de origem animal, utilizando o queijo minas frescal por ser um dos alimentos envolvidos em freqüentes surtos e casos de intoxicação estafilocócica. Os objetivos específicos são: %u2022 Realizar um levantamento da presença de enteroxina estafilococica em queijo minas frescal em diferentes pontos da cadeia produtiva nas regiões da Zona da Mata e Campo das Vertentes, no Estado de Minas Gerais. %u2022 Modelar os efeitos da temperatura, tempo, atividade de água e pH, na formação de enterotoxina estafilocócica durante a fabricação do queijo minas frescal. %u2022 Ajustar e validar o modelo obtido e utilizá-lo durante a análise de riscos do produto para estimar a quantidade de enterotoxina estafilocócia no momento da comercialização do produto em diferentes locais da Zona da Mata e Campo das Vertentes, no Estado de Minas Gerais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / José Benício Paes Chaves - Coordenador / Débora Gonçalves Fagundes - Integrante / Paulo Rogério Fontes - Integrante / Edimar Aparecida Filomeno Fontes - Integrante / Consuelo Domenici Roberto - Integrante.
2008 - 2011

Desenvolvimento e avaliação de filmes e sachês incorporados com óleos essenciais no ensacamento de frutas e hortaliças, Descrição: Desenvolver filmes de base celulósica, sacos de papéis e sachês antimicrobianos para uso na cadeia produtiva de frutas objetivando a melhoria da qualidade e extensão da vida útil de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Joesse Maria Teixeira de Assis Kluge Pereira - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Eber Antônio Alves Medeiros - Integrante / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante / José carlos Baffa Junior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante / Washington Azevedo da Silva - Integrante.
2008 - 2009

Desenvolvimento e Avaliação de Biosensores Colorimétricos para Indicação de Aflatoxina em Leite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Cristiane Patrícia de Oliveira - Integrante.
2007 - 2008

Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas aroma café para aplicação em alimentos, Descrição: Desenvolver embalagens ativas (filmes, pazinhas/colheres) aromatizadas com sabor café para aplicação em diferentes produtos nos quais serão incorporados o aroma de café.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Coordenador.
2005 - 2006

Desenvolvimento e Avaliação de Filme Ativo para Aromatização de Manteiga., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Hiasmyne Silva de Medeiros - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Av. P. H. Rofs, s/n, Câmpus UFV, 36570000 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38993802, URL da Homepage:

Experiência profissional

2016 - 2017

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: professor substituto, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora nas áreas de Microbiologia de Alimentos (teórica e prática), Higiene Industrial (teórica e prática), Microbiologia Geral (teórica e prática).

2011 - 2016

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisa nas áreas de Higiene Industrial e Microbiologia de Alimentos, Qualidade de Água, Nanotecnologia.

2013 - 2014

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor/ estágio de ensino, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ministrei a disciplina TAL 463 ? Higiene Industrial (teórica e prática) na Universidade Federal de Viçosa- UFV, pelo período de 01/08/2013 a 31/01/2014. Coordenador da disciplina Nélio José de Andrade, com um total de 104 hora/ aula.

2010 - 2011

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor/estagio de ensino, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ministrei a disciplina TAL 463 ? Higiene Industrial (teórica e prática) na Universidade Federal de Viçosa- UFV, pelo período de 2/08/2010 a 01/12/2010 e 01/08/2011 a 03/12/2011. Coordenador da disciplina Nélio José de Andrade, com um total de 120 hora/ aula.

2009 - 2011

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisa nas áreas de Higiene Industrial e Microbiologia de Alimentos, Qualidade de Água, Nanotecnologia.

2005 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio iniciação científica. Trabalhando nas áreas de Embalagens Ativas e Inteligentes, microbiologia de Alimentos

2005 - 2005

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 2

Outras informações:
Atividades de coleta de dados em campo para desenvolvimento de um Censo do Setor de Laticínios de Minas Gerais. Realizada pelo Departamento de Tecnologia de Alimentos/DTA/UFV ? convênio Sebraetec/Setor Laticinista ? MG/FUNARBE.

2013 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural

Vínculo: Instrutora / Professora, Enquadramento Funcional: Instrutora / Professora

Outras informações:
Atuando na Formação Profissional Rural, e promoção social ministrando aulas nos cursos de : Derivados do Leite/ básico, doce de leite especiais e produtos especiais, Derivados do café e de Boas Práticas de Fabricação de produtos Lácteos. .

2012 - Atual

SEBRAE- escritório Viçosa- MG

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consutoria

Outras informações:
Consultoria nas áreas de : Boas práticas de Produtos alimentícios. Vigilância sanitária nos estabelecimentos que manipulam alimentos. Tecnologia de congelamento de alimentos. Como controlar a qualidade dos produtos, perdas e desperdícios. Boas Práticas de fabricação de Lácteos. Obtenção Higiênica do Leite. Produção de Queijos. Produção de leite e pagamento por qualidade.

2008 - 2008

Companhia Brasileira de Laticínios ? CBL

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio nos setores de produção, controle de qualidade, implementação de Boas Práticas de Fabricação, empacotamento e armazenagem dos produtos, administrativo, caldeira e almoxarifado. Num total de 420 horas.

2008 - 2008

Laticinio Silvestre

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio nos setores de produção, controle de qualidade, implementação de Boas Práticas de Fabricação, empacotamento e armazenagem dos produtos e tratamento de resíduos. Num total de 159 horas.

2009 - 2009

Departamento de Tecnologia de Alimentos/UFV - Laboratório de Embalagens.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária voluntária, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento da Embalagem ativa incorporadas com antimicrobiano para queijo Minas Frescal. Sobe a orientação da Professora Nilda de Fátima Ferreira Soares, num total de 280 horas.

2006 - 2007

Departamento de Tecnologia de Alimentos/UFV - Laboratório de Embalagens.

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária voluntária, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento e avaliação de Embalagens Ativas incorporadas com aroma cítricos.Sobe a orientação da professora Nilda de Fátima Ferreira Soares, num total de 640 horas.

2005 - 2006

Departamento de Tecnologia de Alimentos/UFV - Laboratório de Embalagens.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de embalagens ativas para alimentos. Num total de 800 horas.

2005 - 2006

Laboratório de Fermentação- DTA/UFV

Vínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades de pesquisa envolvendo identificação dos pontos de geração e quantificação dos resíduos gerados em sete linhas de processamento de laticínios. Com a orientação do professor Frederico José v. Passos, num total de 200 horas

2012 - 2012

Gesois- Instituto de Gestão de políticas sociais

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aulas ministradas no curso profissionalizante: Curso der capacitação de operador de telemarketing, realizado na cidade de Viçosa-MG, num total de 100 horas/aula.