Larissa Francisco Bissoli

Possui graduação em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (2006). Pós Graduada em Padrões de Qualidade na Produção e Serviço, pela Universidade do Vale do Itajaí. (2009).Atualmente é professora e Coordenadora na Unisociesc em Balneário Camboriú e Joinville. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em GASTRONOMIA.

Informações coletadas do Lattes em 10/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Formação para Magisterio Superior

2009 - Atual

Universidade do Vale do Itajaí

Especialização em Padrões de Qualidade na Produção e Serviços

2008 - 2009

Universidade do Vale do Itajaí
Título: Curso modalidade mercado de trabalho/ sem monografia

Graduação em Gastronomia

2003 - 2006

Universidade do Vale do Itajaí
Título: PROJETO PARA IMPLANTAÇÃO DE RESTAURANTES E SIMILARES
Orientador: Janaina Domingues

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIA.

Organização de eventos

BISSOLI, L. F. . 1 Semana Academica Integrada dos Cursos de Gastronomia e Turismo. 2009. (Outro).

Participação em eventos

3 Festival de Internacional de Gastronomia de gramado. 2009. (Outra).

3 FESTIVAL INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA DE GRAMADO.Sopas Contemporâneas no Finger Food. 2009. (Outra).

1 Semana Internacional da Gastronomia da Costa Esmeralda. 2008. (Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de Santa Cruz do Sul, Unisc. , Avenida Independencia,2293, Universitário, 96815-900 - Santa Cruz do Sul, RS - Brasil, Telefone: (51) 37177300, Ramal: 7398, Fax: (51) 37177398

Experiência profissional

2011 - 2013

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

03/2011
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cozinha Internacional- Norte Americana e Mexicana, Laborátorio de Carnes, Introdução à Gastronomia

2011 - 2013

Sociedade Educacional Leonardo da Vinci

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 5

Atividades

07/2011
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Empreendimentos Gastronômicos., Planejamento de Cardápios.

2009 - 2010

Universidade de Santa Cruz do Sul

Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: Professor Orista, Carga horária: 20

Atividades

08/2010 - 12/2010
Ensino, Curso Superior Tecnólogo em Gastrnomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cardápios e Menus, Cozinha Regional, Patisserie
03/2010 - 07/2010
Ensino, Curso Superior Tecnólogo em Gastrnomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cardápios e Menus, Cocção, Cortes e Guarnições, Massas e Molhos, Patisserier
08/2009 - 12/2009
Ensino, Curso Superior Tecnólogo em Gastrnomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Massas e Molhos, Cozinha Regional, Cardápios e Menus, Carnes Aves, Cocção, Cortes e Guarnições
03/2009 - 07/2009
Ensino, Curso Superior Tecnólogo em Gastrnomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Massas e Molhos, Peixes e Frutos do Mar, Patisserier

2004 - 2005

Costão do Santinho Resort e SPA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 36

Outras informações:
Estágio obrigátorio da Graduação

2000 - 2006

Restaurante Come-se Bem

Vínculo: Auxiliar de cozinha, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 40

2019 - Atual

Instituto Ânima SOCIESC de Inovação

Vínculo: Coordenador de Curso, Enquadramento Funcional: Coordenador, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenadorado Curso de Gastronomia das unidades de Balneário Camboriú e Joinville.

2017 - Atual

Instituto Ânima SOCIESC de Inovação

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
2017-1 Professora do curso de Gastronomia unidade Balneário Camboriú. 2017-2 - Professora do curso de Gastronomia unidade Balneário Camboriú Professora disciplina Lai, cursos da área da saúde, e área das engenharias unidade Balneário Camboriú e Itajaí; 2018-1 ? Professora curso de Gastronomia Unidade Balneário Camboriú, Professora disciplina Lai na área das engenharias e na área da gestão na unidade Balneário Camboriú e Itajaí. Multiplicadora Sala Mais tema: Planejamento Reverso, unidade Balneário Camboriú e Itajaí; 2018-2 Professora Curso de Gastronomia e Nutrição unidade Balneário Camboriú e Itajaí, Professora disciplina Lai nas engenharias, saúde e gestão unidade Balneário Camboriú e Itajaí; Multiplicadora Sala Mais tema: Avaliação Formativa unidade Balneário Camboriú e Itajaí e Joinville. 2019-1 Professora curso de Gastronomia unidade Balneário Camboriú. Professora disciplina Lai nas engenharias saúde e gestão unidade Balneário Camboriú e Itajaí, Mutiplicadora Sala Mais tema: Aprendizagem: uma atividade social unidade Balneário Camboriú e Itajaí; 2019-2 Professora curso de Gastronomia e Nutrição unidade Balneário Camboriú, Coordenadora curso de Gastronomia e Nutrição unidade Balneário Camboriú, Professora disciplina Lai área da Saúde. Multiplicadora Sala Mais Temas: Dia 1- Metodologias para aprendizagem utilizar o que, para transformar quem. Dia 2- Metodologias para aprendizagem aplicadas a turmas grandes. Dia 3- Metodologias apliacada ao PI. 2020-1 Professora disciplina PI para área da saúde. Professora Vida e Carreira- Lai. Coordenadora Curso de Gastronomia Unidade Balneário Camboriú e Joinville Coordenadora Curso de Nutrição Unidade Balneário Camboriú. Multiplicadora Sala Mais- Currículo Integrado- Potencializando a conectividade dos saberes.

Atividades

02/2018
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ficha técnica, História da gastronomia, Vida e Carreira