Ana Paula Machado Couto

Nutricionista formada pela Universidade Federal de Santa Catarina. Pós-Graduanda em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição pelo iPGS. Atualmente estudante do curso Técnologo em Gestão Comercial pela UniCESUSC, com previsão de término em dezembro de 2025.

Informações coletadas do Lattes em 17/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Pós Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

2022 - 2023

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Sem Monografia.

Graduação em andamento em Tecnólogo em Gestão Comercial

2023 - Atual

Centro Universitário CESUSC

Graduação em Nutrição

2014 - 2019

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: ASSOCIAÇÃO ENTRE VARIÁVEIS NUTRICIONAIS E TEMPO DE INTERNAÇÃO EM PACIENTES PEDIÁTRICOS GRAVES COM CONDIÇÕES CRÔNICAS COMPLEXAS.
Orientador: Yara Maria Franco Moreno

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2013

UFSC - colégio de Aplicação

Ensino Fundamental (1º grau)

2002 - 2010

UFSC - colégio de Aplicação

Formação complementar

2022 - 2023

Formulação de Cardápios e Fichas Técnicas em UAN. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2023

Gestão de Pessoas e Liderança em UAN. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Como elaborar um Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Avaliação de variáveis nutricionais e clínicas preditoras de mortalidade em pacientes pediátricos graves: estudo de coorte multicêntrico MaSCI-kids (Malnutrition Screening for Criticalli ill kids), Descrição: Objetivo: Identificar as variáveis nutricionais e clínicas preditoras de mortalidade em pacientes pediátricos graves. Métodos: Estudo de coorte prospectivo multicêntrico, a ser realizado em Unidades de Terapia Intensiva Pediátrica (UTIP) com pacientes pediátricos graves, entre 1 mês e 18 anos de idade, de ambos os sexos. Serão avaliados parâmetros antropométricos, bioquímicos, clínicos e de terapia nutricional. A avaliação nutricional será realizada na admissão, após 7 dias ou previamente a alta. A avaliação nutricional será constituída por: peso, estatura/comprimento, circunferência do braço, prega cutânea triciptal e avaliada pelo escore-z dos indicadores antropométricos. As práticas de terapia nutricional serão avaliadas. Os dados clínicos serão compostos pelo Índice Prognóstico de Mortalidade 2 (PIM 2) ou Risco Pediátrico de Mortalidade III (PRISM III), motivo da internação (médico ou cirúrgico) e doenças crônicas complexas. Os parâmetros bioquímicos avaliados serão albumina, proteína C-reativa (PCR) e relação PCR/albumina. O desfecho primário será a mortalidade, e os secundários serão comprometimento do estado nutricional em 7 dias, dias de internação vivo, e presença de infecção nosocomial na UTIP. Variáveis categóricas serão descritas em categorias de frequência e intervalo de confiança de 95%. Variáveis quantitativas serão apresentadas em média e desvio padrão se distribuição simétrica ou em mediana e intervalo interquartil se assimétrica. As variáveis candidatas serão comparadas entre o grupo com e sem mortalidade, as variáveis categóricas pelo teste de Qui-quadrado e as variáveis contínuas pelo Teste T de Student ou Mann-Whitney, de acordo com simetria. A Correlação de Pearson ou de Spearman será utilizada para avaliar a correlação entre as características dos pacientes e as variáveis candidatas com a mortalidade, de acordo com a simetria. Para o desenvolvimento do escore de risco nutricional será aplicada Regressão Logística Bruta e Ajustada e, o Teste de Hosmer-Lemeshow será aplicado para testar a qualidade do ajuste dos modelos preditores. Valor de p<0,05 será considerado significativo. Resultados esperados: Espera-se identificar os parâmetros que predizem a mortalidade em pacientes pediátricos graves, permitindo o desenvolvimento de escore de risco nutricional que auxilie na prática clínica e, possa minimizar o desenvolvimento de complicações relacionadas ao estado nutricional nesta população... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Paula Machado Couto - Integrante / Julia Carvalho Ventura - Integrante / Daniela Barbieri Hauschild - Integrante / Luna Dias de Almeida Oliveira - Integrante / Maiara Caroline da Silva Vendruscolo - Integrante / Yara Maria Franco Moreno - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2010 - 2010

UFSC - colégio de Aplicação

Vínculo: Aluna pesquisadora, Enquadramento Funcional: Expor a realidade dos escravos no seculo XVII, Carga horária: 2

2020 - 2022

Baker Lima - Pães Artesanais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Padeira, Carga horária: 36

Outras informações:
Produção de pães e afins através de técnicas de fermentação natural (uso de Levain)

2022 - 2023

Maná Refeições

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação de nutricionista como gerente de unidade. Realiza atividades de gestora, como acompanhamento da linha de produção, aplicação das normas da VISA, planejamento de cardápio, gestão de estoque e compras. Produção de 400 refeições/dia.