Ana Paula Machado Couto
Nutricionista formada pela Universidade Federal de Santa Catarina. Pós-Graduanda em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição pelo iPGS. Atualmente estudante do curso Técnologo em Gestão Comercial pela UniCESUSC, com previsão de término em dezembro de 2025.
Informações coletadas do Lattes em 17/05/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Pós Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
2022 - 2023
Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Sem Monografia.
Graduação em Nutrição
2014 - 2019
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: ASSOCIAÇÃO ENTRE VARIÁVEIS NUTRICIONAIS E TEMPO DE INTERNAÇÃO EM PACIENTES PEDIÁTRICOS GRAVES COM CONDIÇÕES CRÔNICAS COMPLEXAS.
Orientador: Yara Maria Franco Moreno
Formação complementar
2022 - 2023
Formulação de Cardápios e Fichas Técnicas em UAN. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2022 - 2023
Gestão de Pessoas e Liderança em UAN. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2022 - 2022
Como elaborar um Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Projetos de pesquisa
-
2017 - Atual
Avaliação de variáveis nutricionais e clínicas preditoras de mortalidade em pacientes pediátricos graves: estudo de coorte multicêntrico MaSCI-kids (Malnutrition Screening for Criticalli ill kids), Descrição: Objetivo: Identificar as variáveis nutricionais e clínicas preditoras de mortalidade em pacientes pediátricos graves. Métodos: Estudo de coorte prospectivo multicêntrico, a ser realizado em Unidades de Terapia Intensiva Pediátrica (UTIP) com pacientes pediátricos graves, entre 1 mês e 18 anos de idade, de ambos os sexos. Serão avaliados parâmetros antropométricos, bioquímicos, clínicos e de terapia nutricional. A avaliação nutricional será realizada na admissão, após 7 dias ou previamente a alta. A avaliação nutricional será constituída por: peso, estatura/comprimento, circunferência do braço, prega cutânea triciptal e avaliada pelo escore-z dos indicadores antropométricos. As práticas de terapia nutricional serão avaliadas. Os dados clínicos serão compostos pelo Índice Prognóstico de Mortalidade 2 (PIM 2) ou Risco Pediátrico de Mortalidade III (PRISM III), motivo da internação (médico ou cirúrgico) e doenças crônicas complexas. Os parâmetros bioquímicos avaliados serão albumina, proteína C-reativa (PCR) e relação PCR/albumina. O desfecho primário será a mortalidade, e os secundários serão comprometimento do estado nutricional em 7 dias, dias de internação vivo, e presença de infecção nosocomial na UTIP. Variáveis categóricas serão descritas em categorias de frequência e intervalo de confiança de 95%. Variáveis quantitativas serão apresentadas em média e desvio padrão se distribuição simétrica ou em mediana e intervalo interquartil se assimétrica. As variáveis candidatas serão comparadas entre o grupo com e sem mortalidade, as variáveis categóricas pelo teste de Qui-quadrado e as variáveis contínuas pelo Teste T de Student ou Mann-Whitney, de acordo com simetria. A Correlação de Pearson ou de Spearman será utilizada para avaliar a correlação entre as características dos pacientes e as variáveis candidatas com a mortalidade, de acordo com a simetria. Para o desenvolvimento do escore de risco nutricional será aplicada Regressão Logística Bruta e Ajustada e, o Teste de Hosmer-Lemeshow será aplicado para testar a qualidade do ajuste dos modelos preditores. Valor de p<0,05 será considerado significativo. Resultados esperados: Espera-se identificar os parâmetros que predizem a mortalidade em pacientes pediátricos graves, permitindo o desenvolvimento de escore de risco nutricional que auxilie na prática clínica e, possa minimizar o desenvolvimento de complicações relacionadas ao estado nutricional nesta população... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Paula Machado Couto - Integrante / Julia Carvalho Ventura - Integrante / Daniela Barbieri Hauschild - Integrante / Luna Dias de Almeida Oliveira - Integrante / Maiara Caroline da Silva Vendruscolo - Integrante / Yara Maria Franco Moreno - Coordenador.
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - 2010
UFSC - colégio de AplicaçãoVínculo: Aluna pesquisadora, Enquadramento Funcional: Expor a realidade dos escravos no seculo XVII, Carga horária: 2
2020 - 2022
Baker Lima - Pães ArtesanaisVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Padeira, Carga horária: 36
Outras informações:
Produção de pães e afins através de técnicas de fermentação natural (uso de Levain)
2022 - 2023
Maná RefeiçõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atuação de nutricionista como gerente de unidade. Realiza atividades de gestora, como acompanhamento da linha de produção, aplicação das normas da VISA, planejamento de cardápio, gestão de estoque e compras. Produção de 400 refeições/dia.
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