Cindiele Karen Zen

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• REINEHR, C. O. ; BORTOLUZZI, L. ; MORAIS, V. Q. ; SMANIOTTO, T. M. ; ZEN, C. K. ; OLIVEIRA, D. ; TREICHEL, H. ; COLLA, L. M. . Produção de Lipases com Atividade de Hidrólise por Aspergillus Utilizando Subprodutos Agroindustriais, Óleo de Soja e Glicerol. REVISTA DE CIÊNCIAS EXATAS E NATURAIS , v. 18, p. 97-115, 2016.

• ZEN, C. K. ; SILVA, K. P. ; BERTOLIN, T. E. ; REINEHR, C. O. ; COLLA, L. M. . Indução da síntese de lipídios e proteínas por Aspergillus niger. Revista CIATEC-UPF , v. 6, p. 40-47, 2014.

• COLLA, L. M. ; ZEN, C. K. ; MARGARITES, Ana Cláudia ; ORO, T. . Valorização do conteúdo nutricional da palhada de soja e feno de azevém utilizando Aspergillus niger. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV CBCTA, 2016.

• BERTOLIN, T. E. ; ZEN, C. K. ; BONDAN, C. ; COLLA, L. M. . Enriquecimento protéico em palhada de soja e feno utilizando Spirulina platensis. In: XX Simpósio Nacional de Bioprocessos - XI Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2015, Fortaleza/CE. XX SINAFERM - XI SHEB, 2015.

• ZEN, C. K. ; GUTKOSKI, J. P. ; ORO, T. ; MARGARITES, Ana Cláudia ; COLLA, L. M. . Enriquecimento proteico em palhada de soja e feno de azevém utilizando Aspergillus niger. In: IX Simpósio de Alimentos, 2015, Passo Fundo/RS. IX SIAL. Passo Fundo: Ed. Universidade de Passo Fundo, 2015. v. 9. p. 1-6.

• ZEN, C. K. ; SILVA, K. P. ; BERTOLIN, T. E. ; COLLA, L. M. . Acúmulo de lipídios e proteínas por Aspergillus niger em fermentação em estado sólido. In: XXV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2013, Passo Fundo/RS. XXV Cricte, 2013.

• ZEN, C. K. ; SILVA, K. P. ; BERTOLIN, T. E. ; COLLA, L. M. . Acúmulo de lipídios e proteínas por Aspergillus niger em fermentação em estado sólido. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013, Passo Fundo/RS. VIII SIAL. Passo Fundo: Ed. Universidade de Passo Fundo, 2013. v. 8. p. 1-6.

• SILVA, A. C. M. ; RODRIGUES, D. E. ; SILVA, R. V. ; ZEN, C. K. ; COLLA, L. M. . Métodos físicos para extração da ficocianina da Spirulina sp.. In: IV Semana do Conhecimento/Mostra de Iniciação Científica, 2017, Passo Fundo. IV MIC, 2017.

• RODRIGUES, D. E. ; MATTANA, A. C. ; VIEIRA, R. ; ZEN, C. K. ; COLLA, L. M. . Avaliação da proteção do potencial antioxidante de Spirulina sp. pela formação de microesferas. In: IV Semana do Conhecimento/Mostra de Iniciação Científica, 2017, Passo Fundo. IV MIC, 2017.

• SILVA, R. V. ; SILVA, A. C. M. ; RODRIGUES, D. E. ; ZEN, C. K. ; COLLA, L. M. . Avaliação de eficiência de encapsulação e solubilidade de microesferas contendo Spirulina platensis. In: IV Semana do Conhecimento/Mostra de Iniciação Científica, 2017, Passo Fundo. IV MIC, 2017.

• COLLA, L. M. ; COSTA, D. ; RAMOS, A. L. ; ZEN, C. K. ; ORO, T. ; BERTOLIN, T. E. . Termoestabilidade do extrato aquoso da microalga Spirulina platensis. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV CBCTA, 2016.

• GUTKOSKI, J. P. ; ZEN, C. K. ; COLLA, L. M. . Enriquecimento proteico em palhada de soja utilizando Spirulina platensis. In: XXV Mostra de Iniciação Científica, 2015, Passo Fundo/RS. XXV MIC. Passo Fundo: Ed. Universidade de Passo Fundo, 2015.

• SILVA, K. P. ; ZEN, C. K. ; MACHADO, J. T. ; COLLA, L. M. . Produção de lipídios por microrganismos através de fermentação em estado sólido. In: XXII Mostra de Iniciação Científica - Ecossustentabilidade, 2012, Passo Fundo/RS. XXII MIC, 2012.

• COLLA, L. M. ; ZEN, C. K. ; CARDOSO, L. G. ; VIEIRA, R. ; MATTANA, A. ; RODRIGUES, D. ; MACHADO, T. P. . Desenvolvimento de microesferas contendo Spirulina platensis para incorporação em alimentos. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA, 2017.

• COLLA, L. M. ; MORTARI, L. ; ZEN, C. K. ; NUNES, G. B. ; CARTELI, L. ; GAIATO, N. . Métodos de extração de ficocianina da microalga Spirulina platensis após processo de microencapsulação. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 Slaca, 2017.

• ZEN, C. K. ; SILVA, K. P. ; BERTOLIN, T. E. ; COLLA, L. M. . Produção de biomassa fúngica rica em lipídios e proteínas por Aspergillus niger em fermentação em estado sólido. In: 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas/SP. 10 SLACA, 2013. v. 1.

• GUTKOSKI, J. P. ; ZEN, C. K. ; COLLA, L. M. . Enriquecimento proteico em palhada de soja utilizando Spirulina platensis. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ZEN, C. K. ; SILVA, K. P. ; BERTOLIN, T. E. ; COLLA, L. M. . Acúmulo de lipídios e proteínas por Aspergillus niger em fermentação em estado sólido. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, K. P. ; ZEN, C. K. ; MACHADO, J. T. ; COLLA, L. M. . Produção de lipídios por microrganismos através de fermentação em estado sólido. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2012 - 2015

  Produção de lipídios por microrganismos através de fermentação em estado sólido Projeto, Descrição: Os microrganismos oleaginosos estão sendo usados como uma fonte de óleos e gorduras promissora para a produção de bioemulsificantes, produtos farmacêuticos, biocombustíveis como o biodiesel, porém os custos ainda não tornam a produção viável. Dentre os microrganismos, foram utilizados a microalga Spirulina platensis e o fungo filamentoso Aspergillus niger com o objetivo de acumular lipídios e proteínas. Os microrganismos foram cultivados em fermentação em estado sólido por ser uma ótima alternativa, pois além de ser um meio barato onde são utilizados resíduos agroindustriais também exige um menor espaço para o cultivo dos mesmos, não precisando assim de grandes extensões de terras, por exemplo, o que acaba reduzindo os custos. Para os cultivos da microalga, utilizou-se sabugo de milho e para o fungo, farelo de trigo e casca de arroz. Os resultados obtidos para a microalga Spirulina platensis com maior acúmulo de lipídios foi com a adição dos indutores sulfato ferroso, glicose e glicerol e o maior acúmulo de proteínas foi com a adição de sulfato ferroso e glicerol. Já para o fungo Aspergillus niger, o maior acúmulo de lipídios foi observado no cultivo que continha glicose + sulfato ferroso e para proteína, a adição de glicose. Em suma, entre os dois microrganismos o que melhor apresentou resultados foi o fungo Aspergillus niger, porém para a indústria de alimentos o melhor microrganismo é a Spirulina platensis por ser mais nutritiva e por não ter riscos de contaminação, pois durante os cultivos apresenta pH elevado inibindo o desenvolvimento de outros microrganismos. A fermentação em estado sólido para a microalga Spirulina platensis é possível se considerarmos o crescimento em meio úmido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cindiele Karen Zen - Integrante / Kelly Pelc da Silva - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Julia Teston Machado - Integrante.

• 2011 - 2012

  Produção simultânea de lipases e biossurfactantes via processos e caracterização da aplicabilidade dos biocompostos obtidos, Descrição: Su-projeto: Produção de biossurfactantes a partir da microalga S. platensis. O acúmulo de lipídios microalgais tem sido o foco de muitos estudos devido a aplicação na indústria de alimentos, farmacêutica, biomedicina e ambiental. O acúmulo de lipídios pode ter como co-produto os biossurfactantes. O objetivo do projeto é a produção de biomassa microalgal rica em lipídios, e consequentemente, em biossurfactantes através da microalga Spirulina platensis. Serão estudadas condições de cultivo para acumular lipídios na microalga através de bioprocessos submerso e em estado sólido. A fonte de carbono será o glicerol por ser um resíduo abundante na indústria de biodiesel. A partir dos lipídios produzidos na microalga, será avaliada a atividade emulsificante destes para caracterizá-los como compostos com atividade surfactante. Os resultados esperados são a seleção de condições de cultivo que permitam a concentração de lipídios na microalga Spirulina platensis e a avaliação da potencialidade dos lipídios obtidos como biossurfactantes, bem como sua utilização em ensaio de biorremediação de solo contaminado com resíduos oleosos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cindiele Karen Zen - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Christian Oliveira Reinehr - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador.