Karina Souto de Vasconcellos

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• VASCONCELLOS, K. S. ; GIUSTINA, A. D. ; OLIVEIRA, T. S. ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; TEIXEIRA, T. G. . Consumo alimentar e percepção da imagem corporal de acadêmicos de educação física de uma instituição comunitária de ensino superior. Revista Científica JOPEF , v. 11, p. 11-18, 2011.

• BRAMORSKY, A. ; VASCONCELLOS, K. S. ; SANTOS, C. ; ROSA, P. A. F. . Avaliação da higiene de açougues do médio vale do Itajaí. Higiene Alimentar , v. 22, p. 41-45, 2008.

• BRAMORSKY, A. ; VASCONCELLOS, K. S. ; MEZADRI, T. ; TONEZER, A. L. ; SANTOS, R. G. . Condições de armazenamento de pescados em peixarias do Norte Catarinense. Higiene Alimentar , v. 22, p. 62-65, 2008.

• BRAMORSKY, A. ; VASCONCELLOS, K. S. ; MEZADRI, T. ; BONA, C. ; BARRETA, C. ; CARDOSO, Bruna Louise ; MARTINS, M. C. . Cantinas de Unidades Educacionais da rede particular de ensino de municípios catarinenses: segurança alimentar e qualidade nutricional. Higiene Alimentar , v. 22, p. 24-29, 2008.

• BRAMORSKI, Adriana ; VASCONCELLOS, K. S. ; TONO, A. M. ; BIAGI, C. H. F. ; ABREU, L. R. S. S. ; HRUSCHKA, V. . Avaliação das áreas físicas de creches domiciliares do município de Joinville, SC. Higiene Alimentar , São Paulo, v. 19, n.123, p. 24-28, 2005.

• BRAMORSKI, Adriana ; VASCONCELLOS, K. S. ; THEILACKER, C. ; SARDAGNA, C. ; GARCIA, G. F. . Avaliação dos equipamentos de refrigeração e congelamento dos maiores supermercados do município de Blumenau, SC. Higiene Alimentar , São Paulo, v. 19, n.133, p. 20-23, 2005.

• Emanuele Panato ; NOTTAR, L. Â. ; Edna R C Gobbi ; VASCONCELLOS, K. S. ; PACHECO, Daniela C . Avaliação das condições higiênico-sanitárias da ?feira-livre? do município de Criciúma, SC. Higiene Alimentar , São Paulo, v. 18, n.124, p. 54-58, 2004.

• VASCONCELLOS, K. S. . Na medida certa. Revista Gente Madura, Balneário Camboriú, , v. 1, 15 mar. 2001.

• FIAMONCINI, Ana Paula ; BRAMORSLI, Adriana ; LASKA, Sabrina Marielle ; VASCONCELLOS, K. S. . Avaliação do estado nutricional e de saúde de nadadores de Itajaí/SC. In: 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição, 2004, Balneário Camboriú. 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição - Prevenção e saúde, 2004.

• DALLAGNOL, Fabiane ; VASCONCELLOS, K. S. ; EICKEMBERG, Michaela ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; SILVA, S S de S ; MELO, Sandra Soares de . Estudo nutricional associado à prática de atividade física de idosos institucionalizados e não institucionalizados no município de Itajaí/SC. In: 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição, 2004, Balneário Camboriú. 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição. Prevenção e saúde, 2004.

• CARDOZO, Mõnica Testoni ; ROSSI, Alessandra ; FRANK, Cristine ; VASCONCELLOS, K. S. ; MELO, Sandra Soares de . Perfil nutricional de idosos não institucionalizados no município de Itajaí, SC. In: 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição, 2004, Balneário Camboriú. 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição. Prevenção e saúde, 2004.

• DALLAGNOL, Fabiane ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; SILVA, S S de S ; VASCONCELLOS, K. S. ; MELO, Sandra Soares de . Estado nutricional associado à prática de atividade física. In: 1 Simpósio Sul-brasileiro de Alimentação e Nutrição, 2004, Balneário Camboriú. 1 Simpósio Sul-brasileiro de Alimentação e Nutrição: Prevenção e saúde, 2004.

• VASCONCELLOS, K. S. ; EMMENDÖRFER, C. ; MEZADRI, T. ; AZEVEDO, L. C. . Avaliação da composição corporal em atletas adolescentes. In: Simpósio Brasileiro de Alimentação e Nutrição:história, ciência e arte, 2000, Florianópolis. Simpósio Brasileiro de Alimentação e Nutrição: História Ciência e Arte. Florianópolis: UFSC, 2000. p. 189-193.

• Wachholz, L. B. ; Maccarini, G. C. ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; VASCONCELLOS, K. S. . Impacto da educação nutricional no tratamento e prevenção da constipação intestinal em idosos. In: I Jornada Catarinense de Nutrição Funcional, 2011, Florianópolis. I Jornada Catarinense de Nutrição Funcional, 2011.

• NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; KUNZ, F. P. ; VASCONCELLOS, K. S. ; BERTOLDI, L. ; LOPES, T. M. C. . Estilo de vida de universitários da área da saúde de uma instituição de ensino superior do litoral catarinense. In: VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, 2011, São Paulo. Sustentabilidade e Meio Ambiente: o compromisso da Nutrição Funcional, 2011.

• NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; VASCONCELLOS, K. S. ; KUNZ, F. P. ; LOPES, R. B. ; MAFECOLI, K. S. . Avaliação da frequência do consumo e conhecimento sobre alimentos funcionais em universitários da área da saúde. In: VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, 2011, São Paulo. Sustentabilidade e Meio Ambiente: o compromisso da Nutrição Funcional, 2011.

• NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; VASCONCELLOS, K. S. ; SANTOS, D. M. L. ; RISTOW, M. . Autopercepção corporal e consumo de suplementos alimentares por praticantes de musculação. In: VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, 2011, São Paulo. Sustentabilidade e Meio Ambiente: o compromisso da Nutrição Funcional, 2011.

• VASCONCELLOS, K. S. ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar . Consumo alimentar e estilo de vida de idosos praticantes de exercício físico em uma academia de ginástica. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - I Congresso Ibero-Americano de Nutrição - I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva, 2010, Joinville. Revista da Associção Brasileira de Nutrição, 2010. p. 39-40.

• VASCONCELLOS, K. S. ; TEIXEIRA, A. R. ; SOUZA, M. Z. . Análise dos conhecimentos sobre nutrição básica e aplicada entre profissionais de uma rede de academias de ginásticas de Balneário Camboriú - SC. In: 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009, Itajaí. Anais 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009. v. CD.

• VASCONCELLOS, K. S. ; SCHMIDT, J. ; SCHNEIDER, C . Avaliação da perda hídrica em atletas masculinos infanto juvenis de uma equipe de vôlei do Vale do Itajaí - SC. In: 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009, Itajaí. Anais 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009. v. CD.

• VECHI, G. ; NUNES, M. B. L. ; BRAMORSKI, Adriana ; MEZADRI, T. ; VASCONCELLOS, K. S. . Análise da qualidade microbiológica da rúcula minimamente processada e comercializada no sul do Brasil. In: 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009, Itajaí. Anais 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009. v. CD.

• OLIVEIRA, T. S. ; VASCONCELLOS, K. S. . Consumo alimentar e percepção da imagem corporal de acadêmicos de educação física de uma instituição de Ensino Superior. In: 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009, Itajaí. Anais 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009. v. CD.

• MARTINS, L. ; VASCONCELLOS, K. S. . Estudo sobre conhecimento de suplementos alimentares e conceits de nutrição em estudantes de educação física-licenciatura: do processo de aprendizagem à atuação prática. In: 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009, Itajaí. Anais 1ª Semana Científica de Nutrição, 2009. v. CD.

• VASCONCELLOS, K. S. . Praticantes assíduos de musculação de uma acadêmia de ginástica de Itapema - SC: Inadequação calórica e protéica. In: IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e III Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional, 2008, São Paulo. Anais IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e III Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional, 2008.

• FELIPE, M. R. ; MOSIMANN, E. N. ; VASCONCELLOS, K. S. ; RUVER, Juliana Necker . Utilização de recursos ergogênicos por praticantes de exercício físico das academias do município de Balneário Camboriú, Santa Catarina, Brasil. In: 9 Congresso Nacional da SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 2007. p. 166-166.

• MOSIMANN, E. N. ; VASCONCELLOS, K. S. ; FARIAS, M. B. ; GARCIA, G. F. . Avaliação da temperatura de preparações frias (saladas e sobremesas) em restaurantes self service de Blumenau/SC. In: 9 Congresso Nacional da SBAN - A ciência da Alimentação e da Nutrição: Novos Pardigmas, 2007, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2007. p. 303-303.

• MOSIMANN, E. N. ; VASCONCELLOS, K. S. ; VICARI, D. ; MICHELS, M. K. . Percepção dos consumidores em relação a Vigilância Sanitária e a Segurança Alimentar. In: 9 Congresso Nacional da SBAN - A ciência da Alimentação e da Nutrição: Novos Pardigmas, 2007, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2007. p. 303-303.

• ALMEIDA, C. de ; NEVES, L. das ; HÖFELMANN, D. A. ; VASCONCELLOS, K. S. ; SILVA, A. A. da ; AZEVEDO, L. C. . Associação de fatores sócio-demográficos e clínicos à desnutrição em idosos hospitalizados. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007, Florianópolis. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2007. p. 3892.

• VASCONCELLOS, K. S. ; LIMA, E. E. ; HERING, B. . Segurança alimentar e qualidade nutricional de alimentos comercializados nas cantinas de unidades educacionais da rede particular de municípios catarinenses. In: 2 Seminário de atualização em nutrição: atuação em unidades produtoras de refeições, 2006, Balneário Camboriú. 2 Seminário de atualização em nutrição, 2006.

• SANTOLIN, M. B. ; SERPA, F. ; VASCONCELLOS, K. S. ; LIZ, F. S. ; LIMA, E. E. ; HERING, B. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos pontos de venda de milhocozido e a opinião dos turistas frequentadores da praia de Itapema - SC.. In: 8 Congresso Nacional da SBAN, 2005, São Paulo. Revista Nutrire, 2005. v. 30. p. 182-182.

• MATOS, Sabrina ; VASCONCELLOS, K. S. ; BRAMORSKI, Adriana . Condições de higiene e funcionamento da feira-livre central do município de Florianópolis - SC. In: 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição, 2004, Balneário Camboriú. Anais 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição. Prevenção e saúde, 2004.

• VASCONCELLOS, K. S. ; ROSSI, Alessandra ; CARDOZO, Mônica Testoni ; PRETTO, Juliana B ; MELO, Sandra Soares de . Indicadores bioquímicos em idosos obesos no município de Itajaí, SC. In: 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição, 2004, Balneário Camboriú. 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição. Prevenção e saúde, 2004.

• FRANK, Cristine ; CARDOZO, Mônica Testoni ; ROSSI, Alessandra ; VASCONCELLOS, K. S. . Associação entre o estado nutricional e os hábitos de vida dos idosos do município de Itajaí, SC. In: 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição, 2004, Balneário Camboriú. 1 Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição. Prevenção e saúde, 2004.

• DALLAGNOL, Fabiane ; LIZ, F. S. ; SCHIRMANN, G. S. ; VASCONCELLOS, K. S. . Avaliação da atuação da Vigilância Sanitária segundo a população do município de Itapema-SC. In: I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004, Florianópolis. I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004.

• SCHIRMANN, G. S. ; DALLAGNOL, Fabiane ; LIZ, F. S. ; VASCONCELLOS, K. S. . Avaliação da atuação da Vigilância Sanitária segundo proprietário ou responsável pelo estabelecimento de alimento e bebidas do município de Itapema-SC. In: I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004, Florianópolis. I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004.

• CENTENARO, B. E. ; MEDINA, F. ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; VASCONCELLOS, K. S. . Avaliação do perfil nutricional dos acadêmicos do curso de nutrição da Universidade do Vale do Itajaí-UNIVALI, Balneário Camboriú/SC. In: I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004, Florianópolis. I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004.

• FISCHER, C. ; MURARA, J. R. ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; TASCA, Cassiane Gotâma ; LIZ, F. S. ; VASCONCELLOS, K. S. . Avaliação higiênico-sanitária de panificadoras do município de Itapema/SC. In: I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004, Florianópolis. I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004.

• VASCONCELLOS, K. S. ; BENVENUTI, M. ; ROSA, M. ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar . Perfil higiênico-sanitário de açougues do município de Camboriú, SC. In: I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004, Florianópolis. I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004.

• JACQUES, J. ; BERTIN, R. L. ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; VASCONCELLOS, K. S. . Segurança alimentar e qualidade dos alimentos comercializados durante a festa dos Gideões no município de Camboriú/SC. In: I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004, Florianópolis. I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004.

• AZEVEDO, F. G. ; BIANCHI, P. ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; TASCA, Cassiane Gotâma ; VASCONCELLOS, K. S. . Segurança alimentar e qualidade nutricional dos alimentos oferecidos a escolares do município de São José/SC. In: I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004, Florianópolis. I Simpósio Catarinense de Nutrição-Alimentos: novas perspectivas, 2004.

• CARDOZO, Mônica Testoni ; ROSSI, Alessandra ; FRANK, Cristine ; VASCONCELLOS, K. S. . Avaliação do consumo alimentar quantitativo de idosos não institucionalizados do município de Itajaí/SC. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004.

• NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; NESELLO JR, Ides F ; LESSMANN, Alessandra T ; CASANOVA, Mariene ; VASCONCELLOS, K. S. . Reestruturação do termo de inspeção da Vigilância Sanitária do setor de alimentos e bebidas do município de Balneário Camboriú/SC. In: 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2003, Belo Horizonte. Alimentos e nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos, 2003.

• VASCONCELLOS, K. S. ; CRUZ, Ana Carla ; PACHECO, Daniela C ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; TASCA, Cassiane Gotâma . Condição de saúde dos participantes do dia de saúde promovido pelo SESC- Criciúma/SC. In: 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2003, Belo Horizonte. Alimentação e Nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos, 2003.

• PITTA, Manuela M ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; TASCA, Cassiane Gotâma ; VASCONCELLOS, K. S. . Diagnóstico das cantinas de unidades educacionais da rede privada do município de Florianópolis/SC: qualidade nutricional de alimentos ofertados às crianças e adolescentes. In: 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2003, Belo Horizonte. Alimentação e Nutrição: avanços tecnológicos e desafios étnicos, 2003.

• TASCA, Cassiane Gotâma ; NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; MONESTE, Alessandra ; VASCONCELLOS, K. S. . Perfil dos estabelecimentos, manipuladores e consumidores da festa portuguesa e do pescado- Marejada, Itajaí, SC. In: 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2003, Belo Horizonte. Alimentação e Nutrição: avanços tecnológicos e desafios étnicos, 2003.

• NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; CARDOSO, Bruna Louise ; DALLAGNOL, Fabiane ; VASCONCELLOS, K. S. . Avaliação do estado nutricional dos funcionários de uma instituição asilar do município de Itajaí-SC. In: 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2003, Belo Horizonte. Alimentação e Nutrição: avanços tecnológicos e desafios étnicos, 2003.

• NESELLO, Luciane Ângela Nottar ; NESELLO JR, Ides F ; EICKEMBERG, Michaela ; VASCONCELLOS, K. S. . Uma experiência na atenção nutricional a idosos institucionalizados. In: 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2003, Belo Horizonte. de instituição asilar, 2003.

• REBELO, E. P. V. ; NESI, A. D. ; NOTTAR, L. Â. ; VASCONCELLOS, K. S. . Avaliação das temperaturas de refrigeração e das condições higiênico-sanitárias das peixarias do mercado público de Florianópolis-SC. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Nutrição: que caminhos frente à globalização?. Porto Alegre: ASBRAN, 2002.

• VASCONCELLOS, K. S. ; NOTTAR, L. Â. ; THEILACKER, C. A. ; DESCHAMPS, C. ; AZEVEDO, L. C. . A Mini Avaliação Nutricional (MAN) como preditora do estado nutricional de uma população idosa do município de Itajaí/SC. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Nutrição: que caminhos frente à globalização. Porto Alegre: ASBRAN, 2002.

• REBELO, E. P. V. ; NOTTAR, L. Â. ; VASCONCELLOS, K. S. . Avaliação do perfil de jogadores de tênis da academia Larri Passos do município de Camboriú/SC. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Nutrição: que caminhos frente à globalização. Porto Alegre: ASBRAN, 2002.

• Emanuele Panato ; NOTTAR, L. Â. ; Edna R C Gobbi ; VASCONCELLOS, K. S. ; DANIELA C PACHECO . Avaliação das condições higiênico-sanitárias da "feira livre" do município de Criciúma-SC. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Nutrição : que caminhos frente à globalização, 2002.

• Edna R C Gobbi ; ARIÁDINA MACHADO ; NOTTAR, L. Â. ; VASCONCELLOS, K. S. . Vigilância Sanitária do município de Itajaí/SC: atuação segundo a população. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Nutrição: que caminhos frente à globalização, 2002.

• BATISTA, T. ; VAILATI, K. ; GALVAN, A. C. ; MARTINS, G. ; VASCONCELLOS, K. S. ; AZEVEDO, L. C. . Consumo de suplementos protéicos em freqüentadores de academia. In: 3 Congresso Internacional de Nutrição Desportiva, 2001, São Paulo. Anais 3 Congresso Internacional de Nutrição Desportiva, 2001.

• VASCONCELLOS, K. S. ; AZEVEDO, L. C. ; TIROTTI, D. ; PESSI, F. ; NEGHERBON, M. ; CRISPIM, S. . Diagnóstico nutricional em atletas amadores da modalidade de handebol feminino - Itajaí/SC. In: 3 Congresso Brasileiro de Atividade Física & Saúde, 2001, Florianópolis. Anais 3 Congresso Brasileiro de Atividade Física & Saúde, 2001.

• VASCONCELLOS, K. S. ; NOTTAR, L. Â. ; REIS, A. L. ; SANDRI, J. V. A. . Avaliação do cardápio oferecido aos idosos do asilo Dom Bosco no município de Itajaí - SC. In: III Congresso Sul-Brasileiro de Geriatria e Gerontologia, 2001, Florianópolis. III Congresso Sul-Brasileiro de Geriatria e Gerontologia - Qualidade de vida e envelhecimento no século XXI, 2001. p. 179-179.

• SIEMENSKOSKI, A. ; VENTURI, I. ; BATISTA, T. ; VASCONCELLOS, K. S. ; AZEVEDO, L. C. . Consumo alimentar qualitativo versus avaliação do estado nutricional em indivíduos cardiopatas. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutricão - SBAN, 2001, Florianópolis. Nutrição e Alimentação: da adequação à excelência, 2001.

• VASCONCELLOS, K. S. ; RAMOS, C. A. ; AZEVEDO, L. C. . Caracterização do estado nutricional de idosos institucionalizados do município de Balneário Camboriú. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2001, Salvador. Anais XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN - Alimentação e nutrição: atualidade, realidade e perspectivas, 2001.

• AZEVEDO, L. C. ; LIMA, A. F. ; VASCONCELLOS, K. S. ; EMILIO, F. K. . Estado nutricional de funcionários hospitalares da região de Vale do Itajaí. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2001, Salvador. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN - Alimentação e nutrição: atualidade, realildade e perspectiva, 2001.

• VASCONCELLOS, K. S. ; REIS, A. L. ; NOTTAR, L. Â. . Avaliação do estado nutricional de funcionários do asilo Dom Bosco - município de Itajaí/SC. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2001, Salvador. Anais XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN - Alimentação e nutrição: atualidade, realidade e perspectivas, 2001.

• VASCONCELLOS, K. S. ; SKOWRONSKI, C. F. ; CRISPIM, S. P. ; LEITE, P. ; AZEVEDO, L. C. . Alimentação e Vigilância Sanitária: uma avaliação da importância da atuação em restaurantes do município de Florianópolis, SC. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2001, Salvador. Anais XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN - Alimentação e nutrição: atualidade, realidade e perspectivas, 2001.

• BATISTA, T. ; GALVAN, A. C. ; MARTINS, G. ; VAILATI, K. S. ; MICHELE, L. ; VASCONCELLOS, K. S. ; AZEVEDO, L. C. . Avaliação do consumo alimentar de freqüentadores de academias do município de Balneário Camboriú/SC. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2001, Salvador. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN - Alimentação e nutrição: atualidade, realidade e perspectivas, 2001.

• PAMPLONA, A. P. ; SILVA, A. A. ; CHUEIRE, M. E. ; VASCONCELLOS, K. S. ; AZEVEDO, L. C. . Perfil antropométrico de cardiopatas inseridos no programa Heart Care: primeira avaliação nutricional. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2001, Salvador. Anais XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN - Alimentação e nutrição: atualidade, realidade e perspectivas, 2001.

• ELAINE SERRATINE ; ANA REIS ; VASCONCELLOS, K. S. . Perfil dos manipuladores dos Bairros Carianos e Aeroporto do município de Florianópolis/SC. In: VI CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRICÃO, 2001, Florianópolis. Nutrição e Alimentação: da adequação à excelência, 2001.

• NESELLO JR, Ides F ; VASCONCELLOS, K. S. ; NOTTAR, L. Â. ; REIS, A. L. . Atenção nutricional aos idosos de uma instituição asilar. In: II Congresso Brasileiro de Ciências da Saúde Humana, 2001, Concórdia, 2001.

• SANDRI, J. V. A. ; FIALHO, I. M. ; REIS, H. C. G. ; CARVALHO, C. ; MAIA, P. ; MARINHO, A. ; VASCONCELLOS, K. S. . Instrumento de avaliação interdisciplinar ao idoso institucionalizado. In: 52 Congresso Brasileiro de Enfermagem - CBEn, 2000, Olinda. Enfermagem 2000: crescendo na diversidade, 2000. p. 573-573.

• FONTELLES, A. L. B. ; VASCONCELLOS, K. S. ; PEREIRA, M. ; SOUZA, D. C. . Avaliação dos parâmetros higiênico-sanitários em estabelecimentos manipuladores de alimentos na cidade de Balneário Camboriú/SC. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária - COMBRAVET, 2000, Águas de Lindóia. Anais Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária - COMBRAVET, 2000.

• VASCONCELLOS, K. S. ; AZEVEDO, L. C. ; EMMENDÖRFER, C. ; MEZADRI, T. . Avaliação do consumo alimentar de atletas adolescentes. In: II Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica Experimental, 2000, São Paulo. Anais II Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica Experimental - GANEP, 2000.

• VASCONCELLOS, K. S. ; TAMANINE, L. R. ; MOTTER, G. ; SALMÓRIA, M. . Importância de treinamento para manipuladores de alimentos dentro de uma unidade hospitalar. In: II Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica Experimental- GANEP, 2000, São Paulo. Anais II Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica Experimental, 2000.

• VASCONCELLOS, K. S. ; LIMA, A. F. ; EMMENDÖRFER, C. ; SILVA, L. M. ; MEZADRI, T. ; FONTELLES, A. L. B. . Avaliação de panificadoras do município de Itajaí - SC. In: 1 Ciclo Universitário Sociedade em Rede: Humanização e Trabalho, 2000, Balneário Camboriú. Anais 1 Ciclo Universitário Sociedade em Rede: Humanização e Trabalho, 2000.

• VASCONCELLOS, K. S. ; MARTINS, G. ; VAILATI, K. S. ; AZEVEDO, L. C. . Conhecimento nutricional de profissionais da área desportiva. In: II Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica Experimental - GANEP, 2000, São Paulo. Anais II Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica Experimental, 2000.

• AZEVEDO, L. C. ; VASCONCELLOS, K. S. ; PUJOL, A. P. ; MAITO, D. ; HERING, C. ; SILVA, S. B. . Avaliação nutricional dos funcionários do Centro de Educação Superior II da Universidade do Vale do Itajaí. In: V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 1999, São Paulo. Anais V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Nutrição: perspectivas para o próximo século, 1999.

• AZEVEDO, L. C. ; VASCONCELLOS, K. S. ; MEZADRI, T. ; MARIA, J. N. . Perfil nutricional de diabéticos não insulino dependente da Associação de Diabéticos de Itajaí e Navegantes/SC. In: V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 1999, São Paulo. Anais V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Nutrição: perspectivas para o próximo século, 1999. p. 207-207.

• AZEVEDO, L. C. ; VASCONCELLOS, K. S. ; PUJOL, A. P. ; MAITO, D. ; HERING, C. ; SILVA, S. B. . Perfil nutricional dos funcionários do Centro de Educação Superior II da Universidade do Vale do Itajaí - SC. In: XI Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral, 1999, Foz do Iguaçú. XI Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral, 1999.

• VASCONCELLOS, K. S. ; MORETTO, E. . Estudo da composição físico-química da macroalga Cheilosporum sp.. In: III Semana da Pesquisa, 1999, Florianópolis. Anais III Semana da Pesquisa, 1999. p. 84-84.

• VASCONCELLOS, K. S. ; MORETTO, E. . Pterocladia capillacea - Estudo físico-químico e valor calórico total. In: III Semana de Pesquisa, 1995, Florianópolis. III Semana de Pesquisa, 1995. p. 89-89.

• VASCONCELLOS, K. S. ; MORETTO, E. . Determinação da composição centesimal e valor calórico da macroalga Sargassum sp. In: III Semana de Pesquisa, 1995, Florianópolis. III Semana de Pesquisa, 1995. p. 91-91.

• VASCONCELLOS, K. S. ; MORETTO, E. . Avaliação bromatológica da macroalga Ulva sp. In: III Semana de Pesquisa, 1995, Florianópolis. Anais III Semana de Pesquisa, 1995. p. 91-92.

• VASCONCELLOS, K. S. ; FIAMONCINI, Ana Paula ; LASKA, Sabrina Marielle ; BRAMORSKI, Adriana . Erros Alimentares de atletas nadadores de Itajaí, SC. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , Brasil, v. 18, n.1, p. S77-S77, 2003.

• VASCONCELLOS, K. S. . Nutrição nas desordens estéticas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VASCONCELLOS, K. S. ; VASCONCELOS, F. A. G. ; CARVALHO, G. ; STURMER, J. ; BLOCK, J. M. . Palestrante no I Simpósio Catarinense de Nutrição Alimentos: Novas Perspectivas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2004 - 2005

  Utilização de recursos ergogênicos por praticantes de atividade física das academias do município de Balneário Camboriú, SC, Descrição: Se por um lado o apelo da estética, do desempenho e da forma física tem levado vários freqüentadores de academias a se preocupar com o corpo e com a alimentação, tendo hábitos de vida mais saudáveis, por outro os torna mais suscetíveis e vulneráveis a extremismos dietéticos, abuso de suplementos e uso de esteróides. Na medida em que os atletas cada vez mais recorrem ao seu uso, o indivíduo comum parece ser levado a acreditar que exercício só tem efeito se associado a algum recurso ergogênico. A eficácia do treinamento associado a uma dieta balanceada parece cada vez mais questionada pela população. O consumo de suplementos alimentares e anabolizantes representa, talvez, o aspecto mais em moda da nutrição esportiva. A variação nos tipos de suplementos mais utilizados e o papel de pessoas não-habilitadas na prescrição dos mesmos indicam que o modismo avança mais rápido do que a ciência, e que ainda não se sabe o suficiente sobre o assunto. Muitos desses produtos geram grande controvérsia sobre seus efeitos, principalmente em longo prazo. Portanto, o consumo de suplementos de maneira inadvertida pode vir a representar um problema de saúde pública. O uso de suplementos pelo público em geral não é bem quantificado e pouca informação sobre esse assunto está publicada na literatura. Portanto, é necessária a realização de pesquisas científicas que servirão para conhecer melhor quem é, como se comporta e no que acredita o público de praticantes de atividades físicas em academias e clubes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Karina Souto de Vasconcellos - Coordenador.

• 2003 - 2004

  Prevalência de obesidade e denças crônicas não transmissíveis em idosos do município de Itajaí/SC, Descrição: O estado nutricional é uma variável importante na qualidade de vida dos idosos, sendo a obesidade um dos fatores de risco para doenças crônicas não-transmissíveis. O presente estudo teve por objetivo determinar a freqüência de obesidade e associar às variáveis como hábitos de vida e alimentares, condições socioeconômicas, e doenças pré-existentes nos idosos freqüentadores do Centro de Convivência do Idoso do município de Itajaí/SC. O estado nutricional foi classificado através do Índice de Massa Corporal (IMC), utilizando as variáveis peso e estatura com pontos de corte preconizados pela WHO (1995). Foram avaliados 60 idosos (25% homens e 75% mulheres). A prevalência de obesidade correspondeu a 30% dos idosos, sendo maior no sexo feminino. Com relação aos hábitos de vida, observou-se uma baixa prevalência de tabagismo e etilismo. A prática de atividade física regular foi referida pela maioria dos idosos. A hipertensão arterial apresentou-se como a doença mais freqüente em ambos os sexos. O consumo energético, bem como os carboidratos e lipídios mostraram-se inadequados frente ao padrão estabelecido pela SBAN (1990). O consumo de cálcio, selênio, vitamina C, vitamina B6 e ácido fólico apresentaram-se insuficientes, de acordo com os valores preconizados pela DRI (2002). No entanto, verificou-se um consumo de vitamina A superior à recomendação. Com relação ao consumo alimentar dos idosos, evidenciou-se uma maior freqüência no consumo de cereais e de leite e derivados. Sendo a obesidade uma doença multifatorial, faz-se necessário maiores investimentos na qualidade de vida e uma atenção especial voltada aos hábitos alimentares desta população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Karina Souto de Vasconcellos - Coordenador / Cristine Frank - Integrante / Alessandra Rossi - Integrante / Mônica Cardoso - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado de Santa Catarina - Bolsa.

• 2003 - 2004

  Hábitos alimentares e desempenho físico de nadadores do município de Itajaí, SC, Descrição: Em relação a atletas nadadores muito se tem divulgado sobre suas maiores necessidades nutricionais, em virtude do contato com a água e com a atividade física. O objetivo foi avaliar e adequar os hábitos alimentares e de vida dos nadadores da equipe da Fundação Municipal de Esportes de Itajaí - SC, composta por 22 atletas com idade média de 15 anos, visando melhorar o desempenho esportivo. Os hábitos alimentares foram determinados através da freqüência alimentar e pelo recordatório 24 horas; o estado nutricional, determinado através do Índice de Massa Corporal (IMC). O percentual de gordura foi verificado pelo aparelho de Impedância Bioelétrica e através do somatório das pregas cutâneas e classificadas utilizando-se equações preditivas adequadas ao estágio de vida e sexo. Os níveis de colesterol e triglicerídeos foram coletados através de uma incisão capilar com fitas reativas dotadas de fotômetro de reflexão. A dosagem de hemoglobina foi verificada com um hemoglobinômetro portátil (HemoCue). Evidenciou-se que, em média, o IMC foi 21,28kg/m2 e o percentual de gordura 16,20%. O estudo dietético revelou que quanto ao consumo dos macronutrientes 40,91% estavam adequados em carboidratos, 50% em proteína e 9,09% em lipídio. Quanto aos micronutrientes, apenas 54% alcançaram as recomendações de vitamina C, enquanto 95,46% apresentaram dietas inadequadas em zinco e 46% em ferro. Em relação à hemoglobina, apenas 1 atleta não atingiu o valor preconizado. Concluí-se que o consumo alimentar foi bastante inadequado para a promoção do rendimento esportivo e do estado nutricional, principalmente no que tange ao aspecto qualitativo da dieta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Karina Souto de Vasconcellos - Coordenador / Sabrina Laska - Integrante / Ana Paula Fiamoncini - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado de Santa Catarina - Bolsa.

• 2001 - 2002

  A Mini Avaliação Nutricional (MAN) como preditora do estado nutricional de uma população idosa do município de Itajaí - SC, Descrição: O processo de envelhecimento afeta diretamente o estado nutricional de indivíduos idosos e a necessidade de uma intervenção precoce, através de instrumentos de avaliação adequados, torna-se indispensável para a identificação de riscos nutricionais. Com o objetivo de avaliar a eficácia do instrumento Mini Avaliação Nutricional (MAN) como um simples preditor de risco de desnutrição em idosos vivendo em comunidade através da comparação com o Índice de Massa Corporal (IMC) (OMS, 1995), aplicou-se o instrumento em 90 voluntários com idade entre 60 e 90 anos (71,91 6,50), 22,22% (n = 20) do sexo masculino e 77,77% (n = 70) do feminino, freqüentadores do Centro de Convivência do Idoso (CCI) do município de Itajaí/SC. Quanto à escolaridade, a maioria (85,55%) relatou possuir o ensino fundamental incompleto e em 86,66% não foi observado grau de demência, determinado através da Mini Avaliação do Estado Mental. Após a coleta das variáveis antropométricas, constatou-se média de peso e estatura de 65,02 14,82 kg e 1,55 0,07 m, respectivamente. Entre os sexos, observou-se diferença estatística (p < 0,05) em relação ao peso e a estatura (p < 0,01). Ao avaliar o estado nutricional, através do IMC, obteve-se média para a população de 27,22 4,79 kg/m2, sendo 25,76 4,19 kg/m2 no sexo masculino e 27,64 4,90 kg/m2 no feminino. Observou-se que metade das mulheres apresentou sobrepeso e apenas 5,71% desnutrição; entre os homens, o percentual de desnutrição foi maior (25%) e de sobrepeso, menor (35%) (p< 0,05). Ao serem estratificados por sexo e faixa etária (< 75 e 75 anos), percebeu-se redução do IMC com o aumento da idade, sendo esta estatisticamente significante somente entre as mulheres (p = 0,05). Analisando os resultados da MAN, constatou-se normalidade nutricional em 87,77% dos idosos (24,05% homens e 75,94% mulheres) e risco de desnutrição em 12,22% (9% homens e 90,90% mulheres). Comparando o estado nutricional obtido pelos dois instrumentos de avaliação (IMC e MAN),. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Souto de Vasconcellos - Coordenador.

• 2000 - 2000

  Avaliação nutricional de idosos em asilo do município de Balneário Camboriú -SC, Descrição: Com o objetivo de identificar o estado nutricional dos idosos asilados no Lar dos Velhinhos Dona Iracy de Freitas, município de Balneário Camboriú (SC), realizou-se um estudo transversal com 39 idosos, de ambos os sexos, nos meses de julho a novembro de 2000. Aplicaram-se medidas de peso e estatura para o cálculo do índice de massa corporal (IMC), classificados segundo OMS (1995) para idosos até 74 anos e Burr & Phillips (1984) para os de 75 ou mais e circunferência da cintura e quadril (OMS, 1990), para a relação entre eles, como indicador de risco de doenças crônico degenerativas. A circunferência braquial e a prega cutânea triciptal (PCT) foram utilizadas para o cálculo da circunferência muscular braquial (CMB) e classificação do PCT. Através dos resultados, constatou-se prevalência de eutrofia no sexo masculino (52,9%) e sobrepeso nas mulheres (57,1%). A relação cintura/quadril demonstrou que 90,33% dos idosos estão acima da recomendação. O PCT apresentou índice 58,8% acima da recomendação, em ambos os sexos, sendo que no masculino, 64,7% encontraram-se acima e entre as mulheres, 50% dentro da normalidade. A CMB apresentou percentual de normalidade de 64,7% e 72,7% para os sexos feminino e masculino, respectivamente. Os resultados demonstraram inadequações no estado nutricional desta população de idosos. Diante disso, sugere-se intervenção nutricional visando prevenir ou retardar possíveis patologias decorrentes da má nutrição, a fim de manter ou prolongar a qualidade de vida dos idosos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Karina Souto de Vasconcellos - Coordenador / LUCIANE COUTINHO DE AZEVEDO - Integrante / Carla Ramos - Integrante.

Prêmios