Gabriela da Silva Schirmann

Atualmente aluna de doutorado no Programa de Pós-graduação em Nutrição e Alimentos da Universidade Federal de Pelotas (PPGNA/UFPel) com período no exterior, Kansas State University ,no Programa Institucional de Doutorado Sanduíche no Exterior (PDSE), edital N6/2024, CAPES. Graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Itajaí (2004). Especialização em Saúde da Família pela Universidade Federal de Santa Catarina (2008). Mestrado em Agroecossistemas pela Universidade Federal de Santa Catarina (2009). Foi professora dos Cursos de Graduação em Nutrição, Enfermagem, Farmácia e Gastronomia do Centro Universitário da Região da Campanha (URCAMP) Bagé/RS, desde 2013. Atuou na Pró-Reitoria de Inovação, Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão (PROIPPEX/URCAMP) na organização de eventos acadêmicos de extensão e pesquisa, visando o desenvolvimento e disseminação de pesquisas científicas, esteve a frente da Coordenação do Curso de Nutrição. Licenciada por interesse próprio, para dedicação exclusiva ao doutorado. Foi militar temporária no Hospital de Guarnição de Bagé (HGuBa) (2011 a 2019), atuando na nutrição clínica hospitalar e ambulatorial e na administração do serviço de alimentação (Rancho), auditora no Programa de Auditoria e Segurança Alimentar (PASA), nos anos de 2014, 2016 e 2019. Atuou principalmente na docência da educação superior, educação alimentar e nutricional, administração dos serviços de alimentação, ciência e tecnologia dos alimentos, nutrição hospitalar. Participou como pesquisadora responsável do Centro de Pesquisa 23 URCAMP/Bagé (2016 a 2018), Dieta Cardioprotetora Brasileira - DicaBr, estudo multicêntrico, desenvolvido pelo Hospital do Coração - HCor em parceria com o Ministério da Saúde, por meio do Programa de Apoio ao Desenvolvimento Institucional do SUS PROADI-SUS. Participa do grupo de pesquisa Caracterização e aplicação de bagaço de azeitona em matrizes alimentícias, proveniente da extração do azeite no Pampa Gaúcho, e no grupo de extensão: Alimentação saudável: vamos praticar?, os dois coordenados pela Professora Dra. Carla Rosane Barboza Mendonça. Membro do Laboratório de Análise Instrumental de Matérias Primas e Produtos Alimentícios (LAIMPPA-UFPel). Mãe da Beatriz de 4 anos. E-mail: gabischirmann@gmail.com.

Informações coletadas do Lattes em 30/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Programa de Pós Graduação em Nutrição e Alimentos

2023 - Atual

Universidade Federal de Pelotas
Título: Caracterização e aplicação de bagaço de azeitona em matrizes alimentícias, proveniente da extração do azeite no Pampa Gaúcho
Orientador: em Kansas State University ( Elisa Noemberg Lazzari Karkle)
com Carla Rosane Barboza Mendonça. Coorientador: Rosana Colussi. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Subproduto do Azeite; Arbequina; Compostos Bioativos; Inovação; Polifenóis; Sustentabilidade. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Alimentação; Coleta, tratamento e disposição de resíduos; recuperação de materiais; Fabricação de Produtos Alimentícios.

Mestrado em Agroecossistemas

2007 - 2009

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Composição em ácidos graxos do açaí (Euterpe Edulis) de diversas regiões de Santa Catarina
, Ano de Obtenção: 2009.Paul Richard Momsen Miller.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Desenvolvimento Local; Agricultores Familiares; Açaí; Cromatografia Gasosa; Sistemas Agroflorestais; E. edulis. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Especialização em MBA em Educação Híbrida, Metodologias Ativas e Gestão da Aprendizagem

2019 - 2020

Centro Universitário União das Américas Descomplica, Uniamérica
Título: Contribution of ultra-processed foods consumption in sodium ingestion of atherosclerotic disease patients, residents in the southern region of Brazil
Orientador: Mauro Luis Rocha Lopes

Especialização em Tecnologia de Frutas e Hortaliças

2011 - 2013

Universidade Federal de Pelotas
Título: Viabilidade econômica da utilização de hortaliças minimamente processadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar
Orientador: Caroline Dellinghausen Borges

Especialização em Multiprofissional em Saúde da Famíílía

2007 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Sub-Registro de Gestantes Adolescentes em Florianópolis
Orientador: Maria Cristina Marino Calvo

Graduação em Nutrição

2001 - 2004

Universidade do Vale do Itajaí

Ensino Médio (2º grau)

1998 - 2000

Curso e Colégio Unificado

Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em Balão Intragástrico. (Carga horária: 8h). , Universidade da Região da Campanha, URCAMP, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição e suplementação no esporte. (Carga horária: 12h). , Universidade da Região da Campanha, URCAMP, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2009 - 2009

Formação em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, MDS, Brasil.

2005 - 2005

Higiene e Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Gastroville Administração de Restaurantes, GASTROVILLE, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Nutrição Funcional. (Carga horária: 6h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

2004 - 2004

Relações Humanas na Prática Acadêmica. (Carga horária: 4h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

2004 - 2004

Nutrição da Gestação à Adolescência. (Carga horária: 4h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

2003 - 2003

Atualização em Nutrição Clínica. , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição Exercício Físico e Controle do Peso Corpo. (Carga horária: 20h). , Jopef Nutrição, JOPEF, Brasil.

2002 - 2002

Atualização Em Nutrição Clínica e Hospitalar. (Carga horária: 20h). , Jopef Nutrição, JOPEF, Brasil.

2002 - 2002

Técnicas Gastronômicas na Nutrição. (Carga horária: 20h). , Jopef Nutrição, JOPEF, Brasil.

2002 - 2002

Capacitação Multiplicadores de Ações Preventivas. (Carga horária: 20h). , Instituto Kaplan, KAPLAN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Organização de eventos

SCHIRMANN, G. S. . IX Fórum de Bioética. 2013. (Outro).

Participação em eventos

VII Congreso Iberoamericano de Nutrición. 2017. (Congresso).

III Encontro de Pesquisadores DICA Br. 2015. (Encontro).

XII Semana Acadêmica do Centro de Ciências da Saúde. 2013. (Seminário).

I Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Clínica Baseado em Evidências. 2012. (Simpósio).

World Nutrition Rio 2012. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição 2012. 2012. (Congresso).

III Simpósio Internacional: Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2008. (Simpósio).

IV Seminário Estadual de Agroecologia. 2008. (Seminário).

Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: A Atuação dos CAEs". 2008. (Seminário).

Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: Gestão Pública x Tercerização". 2008. (Seminário).

I Ciclo de Palestras Alimentos Funcionais. 2007. (Outra).

I Colóquio Internacional de Desenvolvimento Territorial Sustentável. 2007. (Outra).

V Congresso Brasileiro de Agroecologia. O programa de aquisição de alimentos (PAA) como estratégia de promoção da agricultura familiar. 2007. (Congresso).

1 Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição.I Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição. 2004. (Simpósio).

II Encontro de Pesquisa em Saúde: o SUS e a Atenção à Saúde da Família e 1 Mostra de Pesquisa e Extensão do CCS. 2004. (Encontro).

I Simpósio Catarinense de Nutrição Alimentos: novas perspectivas. 2004. (Simpósio).

Palestra - Obesidade Epidêmica: Globalização ou Influência Genética?. 2004. (Outra).

Palestra - Terapia Nutricional no Paciente Diabético. 2004. (Outra).

Prêmio Jovem Cientista: Produção de Alimentos - Busca de Soluções para a Fome.Educação nutricional, adição de gema de ovo e óleo de soja, como estratégias de prevenção e promoção do estado nutricional de Pré-escolares. 2004. (Outra).

7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).

I Fórum Discente do Projeto Pedagógico do Centro de Educação de Balneário Camboriú. 2003. (Outra).

Palestra A Utilização de Alimentos Funcionais na Produção Gastronômica de um Spa.. 2003. (Outra).

Seminário de Avaliação dos Programas de Extensão do Centro de Ciências sa Saúde. 2003. (Seminário).

1 Fórum Universitário de Câncer de Mama.. 2002. (Outra).

Dia Científico de Nutrição. 2002. (Outra).

2 Ciclo Universitário. 2001. (Outra).

Seminário Sobre Ética em Pesquisa. 2001. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Camila Corrêa Vieira

SCHIRMANN, G. S.BRAGANCA, G. C. M.. Efeito da stevia nas taxas bioquímicas de Drosophila melanogaster. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: JERÔNIMO VIDAL FERREIRA

SCHIRMANN, G. S.BORTOLINI, V. M. S.. Parâmetros físico-químicos e aceitabilidade de sorvetes desenvolvidos a partir de mel, jabuticaba (Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg) e diferentes tipos de substratos fermentados por kefir. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Maura Souza Floriano

SCHIRMANN, G. S.BRAGANCA, G. C. M.. Aceitabilidade de brigadeiro de biomassa de banana verde. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Jessika Garcia Siqueira

SCHIRMANN, G. S.; JÚNIOR, J. A. L.. Aplicação de linhaça dourada e casca de cenoura em cupcake salgado: valor nutritivo e aceitabilidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: SÉRGIO PEDRUZZI DA COSTA

BORTOLINI, V. M. S.SCHIRMANN, G. S.. Hortaliças; motivações, limitações e consumo no Município de Dom Pedrito/RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Natália Martins Costeira

BORTOLINI, V. M. S.SCHIRMANN, G. S.. Estado nutricional e hábitos alimentares de adolescentes em escolas do Município de Dom Pedrito/RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Pâmela Rubiane Braga Caldas

SCHIRMANN, G. S.ROCKENBACH, R.. Atividade antiaterogênica das antocianinas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Márcia Helena Silveira da Costa

SCHIRMANN, G. S.BRAGANCA, G. C. M.. Avaliação nutricional e sensorial de formulação alimentar utilizando casca de maracujá. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Quézia Vivian

SCHIRMANN, G. S.. Educação alimentar no processo de ensino e aprendizagem de escolares. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Gabrielle Garcia Alves

SCHIRMANN, G. S.. Prevalência do uso de suplementos dietéticos em academias. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Patrícia Conde Lemos

SCHIRMANN, G. S.. Identificar as dificuldades na adesão da Dietoterapia em pacientes portadores de diabetes mellitus no Hospital Universitário de Bagé. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Flávia Marques Bordin

SCHIRMANN, G. S.. Fatores associados ao desmame e introdução precoce da alimentação complementar em crianças menores de 6 meses. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Carla Gonzales de Oliveira

SCHIRMANN, G. S.. A prevalência da obesidade infantil e seus fatores etiológicos alimentares em alunos de Escolas Públicas Municipais da cidade de Bagé/RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Cirília Nunes Camejo

SCHIRMANN, G. S.. A influência da nutrição no processo de reabilitação de dependentes clínicos em uma Unidade de Aconselhamento Transitório na cidade de Bagé/RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha.

Aluno: Leonardo Cordeiro Zimermann

NAGAOKA, A. K.;SCHIRMANN, G. S.. A Cultura do Dendê (Elaeis guineensis) e a Produção de Biodisel a partir de Resíduos da Indústria. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

SCHIRMANN, G. S.. II Mostra de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar. 2007. Colégio Agrícola de Camboriú.

Orientou

LUISA MELLO COSTA

ADAPTAÇÃO DE ALIMENTOS CALÓRICOS EM MENOR TEOR DE CALORIAS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Centro Universitário da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Danilo Moreira Montenegro

Avaliação do estado nutricional e ingestão hídrica por praticantes de atividade física de uma academia pública de Bagé - RS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Aline Gularte Lemos

Avaliação do estado nutricional econsumo alimentar de uma equipe de corredores de rua da cidade de Dom Pedrito - RS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Otávio Luz Dalbão Santos

Adequação calórico-protéica e complicações gastrointestinais de pacientes em uso de terapia nutricional enteral (TNE); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Maria Helena Deble Pinto

Perfil nutricional de pacientes oncológicos internados em dois hospitais de Bagé - RS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Camila Nova de Sousa

Desnutrição em pacientes renais crônicos em um hospital de Bagé - RS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Gabriella Bastos da Silva Nunes

Avaliação do estado nutricional e uso de suplementos por praticantes de atividade física de uma academia de Dom Pedrito - RS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Francielli Fernandes Moreira

Desenvolvimento e avaliação físico química e sensorial de produto lácteo a base de jabuticaba; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Georgina Martins Freitas

Aproveitamento de sementes de abóbora para o desenvolvimento de paçoca; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Ederson Moreira Silveira

Desenvolvimento de um confeitado a base de linhaça dourada isenta de lactose; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

FABIO DE VARGAS CHAGAS

Elaboração de um produto hipercalórico a base de amendoim; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Paola dos Reis Scardoelli

Composição centesimal e capacidade antioxidante da casca do maracujá amarelo; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Vanessa Ribeiro Machado

Consumo de refrigerante e leite industrializado por lactentes e crianças até 2 anos de idade em uma Unidade Básica de Saúde em Bagé/RS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Região da Campanha; Orientador: Gabriela da Silva Schirmann;

Produções bibliográficas

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SCHIRMANN, G. S. . Rotinas do Serviço de Aprovisionamento e Nutrição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SCHIRMANN, G. S. . Assistência multiprofissional ao paciente em ventilação mecânica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SCHIRMANN, G. S. . Sal/Sódio, devemos controlar seu consumo?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SCHIRMANN, G. S. . Segurança do SIAFI - Recomendações. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SCHIRMANN, G. S. . Rotinas do Serviço de Aprovisionamento e Nutrição. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SCHIRMANN, G. S. . Hiperfosfatemia em Pacientes Renais Crônicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

SCHIRMANN, G. S. . 12° Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas. 2008.

SCHIRMANN, G. S. . Terra Madre Brasil. 2007.

SCHIRMANN, G. S. . Núcleo de Estudos Sócio-antropológico-político pesquisa "Clima organizacional e avaliação institucional". 2004.

SCHIRMANN, G. S. . Núcleo de Estudos Sócio-antropológico-político pesquisa "Pesquisa de intenção de votos". 2004.

SCHIRMANN, G. S. . Ação social - Semana da Ciência e Tecnologia, Itajaí. 2004.

SCHIRMANN, G. S. . Ação Social - Projeto Beija-Flor. 2004.

SCHIRMANN, G. S. . OPA - Opção profissional por área. 2004.

SCHIRMANN, G. S. ; TONEZER, A. L. ; MOSIMANN, E. N. . Atenção integrada a saúde das crianças na creche Vianna de Carvalho e Francisco de Assis. 2003.

SCHIRMANN, G. S. . OPA - Opção profissional por área. 2003.

SCHIRMANN, G. S. . XV Ação comunitária de Itajaí. 2003.

SCHIRMANN, G. S. . Agito no Bairro. 2002.

SCHIRMANN, G. S. . Ação comunitária. 2002.

SCHIRMANN, G. S. . 30 Agito no Bairro. 2002.

SCHIRMANN, G. S. ; TONEZER, A. L. . Educação Infantil: A Criança e seu Corpo. 2003 (Ministrante de Palestra) .

SCHIRMANN, G. S. . OPA - Opção de profissão por área. 2003 (Organização de eventos) .

Prêmios

2005

Mérito Estudantil, Universidade do Vale do Itajaí.

2004

Prêmio Jovem Cientista - CNPQ Institucional, Universidade do Vale do Itajaí.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Pelotas, Unidades e Cursos de Graduação, Faculdade de Nutrição (FN). , Rua Gomes Carneiro, sala 228, bloco A, Centro, 96010610 - Pelotas, RS - Brasil, Telefone: (53) 32843835, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - 2020

HOSPITAL DE GUARNIÇÃO DE BAGÉ

Vínculo: Oficial Técnico Temporário OTT, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Exército Brasileiro, Hospital de Guarnição de Bagé - HGuBa da 3 Região Militar, como militar Oficial Técnico Temporário (OTT), desempenhando a função de Nutricionista, com dedicação exclusiva. Nessa função, atuou como nutricionista clínica para os pacientes hospitalizados, nutricionista ambulatorial no atendimento e acompanhamento nutricional da família militar, no setor de aprovisionamento como responsável técnica da produção das refeições para os pacientes internados e para os militares em serviço. Foi auditora, nos anos de 2014, 2016 e 2019 do Programa de Auditoria e Segurança Alimentar (PASA), de diversas cozinhas de unidades militares do RS, realizando auditoria, vistoria e posterior emissão de relatórios técnicos referente as condições higiênico sanitárias, estruturais e documentais dos serviços e alimentação aprovisionamento. Participou da missão humanitária, Operação Acolhida, na cidade de Roraima em julho de 2019. Desempenhou diversas atividades administrativas no HGuBa, responsável da conformidade de registro de gestão, chefe do aprovisionamento, do setor de aquisições, licitações e compra, do setor financeiro.

Atividades

02/2011 - 02/2020
Serviços técnicos especializados , Exército Brasileiro.,Serviço realizado, Atendimento Ambulatorial; Atendimento Clínico Nutricional; Chefe do Centro de Estudos e Substituta de áreas Administrativas; Responsável Técnica da Produção da Alimentação Servida.

2013 - 2023

Universidade da Região da Campanha

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Horista, Carga horária: 16

Outras informações:
Professora horista do Centro Universitário da Região da Campanha/RS (URCAMP), nos Cursos de Graduação em Nutrição, Enfermagem, Farmácia e Gastronomia, no período de 2013 até 2023. Durante esse período, ministrei alternadamente as disciplinas: Nutrição aplicada ao esporte, escolar e adolescente; Práticas em nutrição clínica; Nutrição do adulto e do idoso; Enfermagem em saúde comunitária; Alimentos funcionais; Consumo alimentar; Ética e bioética em nutrição; Boas práticas e produção de alimentos; Tecnologia dos alimentos. Atuei na Pró-Reitoria de Inovação, Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão (PROIPPEX/URCAMP) de forma ativa na organização de eventos acadêmicos de extensão e pesquisa, visando o desenvolvimento e disseminação de pesquisas científicas, desempenhei também a função de Coordenadora do Curso de Nutrição.

Atividades

04/2013 - 12/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietética, Dietoterapia Hospitalar, Ética e Bioética, Fisiologia da Nutrição
04/2014 - 12/2018
Pesquisa e desenvolvimento, HCor - Hospital do Coração.,Linhas de pesquisa

2010 - 2011

Centro de Tratamento de Doenças Renais de Joinville

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista do Centro de Tratamento de Doenças Renais - CTDR, nos municípios de Mafra/SC e São Bento do Sul/SC, sendo responsável pelo atendimento e acompanhamento nutricional de clientes/pacientes renais do serviço de hemodiálise, com dedicação exclusiva.

Atividades

01/2010 - 01/2011
Serviços técnicos especializados , Centro de Tratamento de Doenças Renais de Joinville - Unidade de Mafra.,Serviço realizado, Responsável pelo atendimento e acompanhamento nutricional de clientes/pacientes renais.

2009 - 2009

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Pesquisadora EPIFloripa, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de Campo, Carga horária: 20

Outras informações:
Entrevistadora de campo, na pesquisa "EPIFLORIPA 2009, Estudo populacional sobre saúde de adultos e idosos de Florianópolis", promovida pelo Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina, coordenada pelos Professores Eleonora d'Orsi e Marco Aurélio de Anselmo Peres.

2008 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista - Tutora, Enquadramento Funcional: Tutora a Distância, Carga horária: 20

Outras informações:
Tutora a distância, carga horária de 20 horas semanais, no Curso "Capacitação para Conselheiros Municipais: Prevenção ao Uso Indevido de Drogas (SENAD/SENASP)", promovido pela Secretaria Nacional de Políticas sobre Drogas (SENAD) e realizado pela UFSC/SEaD - Secretaria de Educação a Distância

2007 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Membro da Comissão Acadêmica, Enquadramento Funcional: Representante discente suplente

Atividades

10/2009 - 12/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Saúde Pública/UFSC.,Linhas de pesquisa
09/2008 - 12/2008
Ensino, Prevenção ao uso Indevido de Drogas ? Capacitação, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Foi Ministrado a Distância Apostila Disponibilizada pelo Curso e todo o Curso ocorreu no Ambiente Virtual de Ensino e Aprendizagem (AVEA), Objetivo: capacitar conselheiros municipais para a formação de uma rede integrada e fortalecida de prevenção da violência e da criminalidade decorrentes do uso indetivo de álcool e outras drogas, Parceiro: Secretaria Nacional de Políticas sobre Drogas ? SENAD e Secretaria Nacional de Segurança Pública ? SENASP

2006 - 2006

Serviço Social da Indústria

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2006 - 08/2006
Serviços técnicos especializados , Administração dos Serviços de Alimentação.,Serviço realizado, - Coordenação de produção; Supervisão de equipes, Planejamento de cardápio e elaboração de cardápio; Manter o controle de qualidade, quantidade e custo de refeições, gêneros e produtos alimentícios para assegurar a correta prescrição do cardápio e aq.

2005 - 2006

Gastroville Administração de Restaurantes

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2005 - 03/2006
Serviços técnicos especializados , Administração dos Serviços de Alimentação.,Serviço realizado, Planejar, organizar, dirigir, supervisionar, avaliar os serviços de alimentação e nutrição do PAT. Realizar e promover a educação nutricional e alimentar ao trabalhador em instituições públicas e privadas, por meio de ações, programas e eventos, visa.

2004 - 2004

santa luiza maternidade e hospital dia

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Extra Curricular não Obrigatório na área de Administração dos Serviços de Alimentação

Atividades

01/2004 - 02/2004
Estágios , Departamento de Nutrição, Cozinha Dietoterápica e Administração dos Serviços de Alimentação.,Estágio realizado, Estágio Extra Currícular não Obrigatório na área de Administração dos Serviços de Alimentação.

2001 - 2005

Universidade do Vale do Itajaí

Vínculo: Acadêmica de Nutrição, Enquadramento Funcional: Membro da Equipe, Carga horária: 60

Atividades

11/2004 - 02/2005
Estágios , Curso de Nutrição, Cia Transamérica de Hotéis Ne Hotel Transamérica Ilha de Comandatuba Una Ba.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Alimentação em Hotelaria.
02/2001 - 12/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, Coordenação de Nutrição.,Cargo ou função, Representante de Turma no Curso de Nutrição.
07/2004 - 08/2004
Estágios , Curso de Nutrição, Secretaria de Saúde e Saneamento Municipal Dpartamento de Fiscalização Sani.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Inspeção de Alimentos.
05/2004 - 07/2004
Estágios , Curso de Nutrição, Sesi Serviço de Alimentação Unidade Fiesc Florianópolis Sc.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Administração dos Servisos de Alimentação.
04/2004 - 05/2004
Estágios , Curso de Nutrição, Prefeitura Municipal de Balneário Camboriú Secretaria de Saúde Balneário Ca.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Nutrição em Saúde Pública.
02/2004 - 03/2004
Estágios , Curso de Nutrição, Hospital Nereu Ramos Florianópolis Sc.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica.
09/2002 - 12/2002
Estágios , Curso de Nutrição, Laboratório de Microbiologia de Alimentos.,Estágio realizado, monitoria de disciplina: microbiologia de alimentos.

2000 - 2001

Mc Donald's - Balneário Camboriú

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atendente, Carga horária: 24