Styphanie Natasha Medina
Professora do Curso de Gastronomia do Centro Universitário Filadélfia - Unifil. Ministra, atualmente, as disciplinas de Enologia e Enogastronomia, Bar e Coquetelaria, com enfoque em bebidas fermentadas e destiladas e Fundamentos de Mesa (montagem de cardápio, tipos de restaurantes, cultura alimentar, montagem de mesa e etiqueta à mesa). Professora de Gastronomia e Alta Cozinha (módulos de habilidades básicas, panificação e confeitaria, cozinha internacional) e cursos rápidos temáticos no Instituto Gastronômico das Américas (IGA) Londrina. Formada em Gastronomia pelo Centro Universitário Filadélfia - Unifil, tendo conquistado a Honra ao Mérito com a maior nota geral do curso. Pós Graduada em Técnicas Avançadas em Gastronomia também pelo Centro Universitário Filadélfia - Unifil. Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (UEM). Especialista em vinhos pela Wine Spirit Education Trust (WSET). Experiência como Cozinheira na Enoteca Decanter Londrina. Possui experiência no restaurante Italiano Borgo Spoltino, Bib Gourmand no Guia Michelin.
Informações coletadas do Lattes em 01/05/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciência de Alimentos
2022 - 2024
Universidade Estadual de Maringá
Título: Uso da visão computacional na análise colorimétrica associada ao frescor de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) com adição de diferentes óleos essenciais, Ano de Obtenção: 2024
Orientador: Ricardo Pereira Ribeiro
Palavras-chave: CieLab, image processing, Oreochromis niloticus.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesca e Aqüicultura; Pesquisa e desenvolvimento científico; Alimentação.
Especialização em andamento em Teoria e Prática de Direito Empresarial
2011 - Atual
Pontíficia Universade Católica do Paraná, campus Londrina
Título: Contratos de Colaboração: Aspectos Gerais do Contrato de Franquia
Especialização em WSET- Awards - Level 2 Award in Wines()
2022 - 2022
Wine & Spirits Education Trust
Título: Prova
Especialização em WSET- Awards - Level 1 Award in Wines
2018 - 2018
Wine & Spirits Education Trust
Título: WSET- Awards - Level 1 Award in Wines
Especialização em Técnicas Avançadas em Gastronomia
2017 - 2017
Centro Universitário Filadélfia
Título: O aproveitamento completo dos alimentos e utilização de Pancs na Gastronomia
Orientador: Claudia Oliveira
Graduação em Direito
2006 - 2010
Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: Reconhecimento da União Homoafetiva no Ordenamento Jurídico Brasileiro
Orientador: Adauto de Almeida Tomaszewski
Formação complementar
2024 - 2024
Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2016 - 2016
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2015 - 2015
Introdução ao mundo do vinho. (Carga horária: 12h). , Enoteca Decanter Londrina, EDL, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Direito / Subárea: Direito Privado/Especialidade: Direito Comercial.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Direito / Subárea: Direito Privado/Especialidade: Direito Bancário.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Direito / Subárea: Direito Privado/Especialidade: Direito Societário.
Organização de eventos
MEDINA, S. N. . Lançamento de Livro. 2016. (Exposição).
MEDINA, S. N. . Maratona de Gastronomia UniFil. 2016. .
Participação em eventos
Aula Show.Aula para o curso de nutrição. 2016. (Outra).
Festival Gastronômico - VII Maratona da Gastronomia - Cultura Gastronômica de Rua. 2016. (Exposição).
Festival Gastronômico - VI Maratona da Gastronomia - Pães: doces e salgados. 2016. (Exposição).
RICTV nos bairros para você. Exposição acerca do reaproveitamento de alimentos. 2016. (Feira).
Terra Nobile na Enoteca Decanter.Mise en place - elaboração de pratos harmonizados. 2016. (Outra).
Curso de Férias - Saladas - Simples e Saborosas - com a profª. Cláudia Oliveira.Colaboradora no Curso de Férias - Saladas - Simples e Saborosas - com a profª. Cláudia Oliveira. 2015. (Outra).
Curso de Férias - Sopas - Aquecendo seu inverno - com a profª. Cláudia Oliveira.Colaboradora no Curso de Férias - Sopas - Aquecendo seu inverno - com a profª. Cláudia Oliveira. 2015. (Outra).
Evento com sommelier Guilherme Correia na Enoteca Decanter.Mise en place - elaboração de pratos harmonizados. 2015. (Outra).
II SIMPÓSIO DE DIREITO DO CONSUMIDOR - Novas Perspectivas do Direito do Consumidor. 2011. (Simpósio).
XXI Conferência Nacional dos Advogados. 2011. (Congresso).
V Semana Jurídica. 2010. (Congresso).
IV Semana Jurídica. 2009. (Congresso).
Tráfico Humano. 2009. (Outra).
Apresentação de Propostas e Debates dos Candidatos a Prefeitura de Londrina. 2008. (Outra).
III Semana Jurídica. 2008. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Criminologia e Política Criminal: Violência, Direitos Humanos e Garantias. 2007. (Congresso).
II Semana Jurídica. 2007. (Congresso).
Governo Lula: Estabilidade Econômica com Inclusão Social. 2006. (Outra).
II Congresso Paranaense de Ciências Penais. 2006. (Congresso).
I Semana Jurídica da Pontíficia Universidade Católica do Paraná - Campus Londrina. 2006. (Congresso).
Outras produções
MEDINA, S. N. . Enologia e Enogastronomia. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático Curso de Gastronomia - UniFIl).
MEDINA, S. N. . Bebidas e Harmonizações. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático Curso de Gastronomia - UniFIl).
MEDINA, S. N. . Técnicas de Nutrição Aplicadas à Gastronomia. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático Curso de Gastronomia - UniFIl).
MEDINA, S. N. . Fundamentos de Mesa, engenharia de cardápio e ficha técnica. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático Curso de Gastronomia - UniFIl).
Prêmios
2017
Honra ao Mérito, Centro Universitário Filadélfia - Unifil.
Histórico profissional
Experiência profissional
2021 - Atual
Centro Universitário FiladélfiaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Superior
2018 - 2021
Centro Universitário FiladélfiaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Superior, Carga horária: 4
2017 - 2019
Enoteca Decanter LondrinaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira, Carga horária: 44
2015 - 2016
Enoteca Decanter LondrinaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
2009 - 2010
Caixa Econômica FederalVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Departamento Jurídico, Carga horária: 25
2007 - 2009
Tribunal de Justiça do Estado do ParanáVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
2023 - Atual
Instituto Gastronômico das AméricasVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8
2022 - 2023
Marca ProtegidaVínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Prestador de serviços, Carga horária: 40
Outras informações:
Captação de clientes, assessoriaem processos de registro de marca, análise de viabilidade, acompanhamento deprocessos junto ao INPI.
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