Rodrigo Setem carvalho

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade de São Paulo (1997), especialização em Nutrição pela FMRP/USP (1998), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2002) e doutorado em Microbiologia pela Universidade de São Paulo (2006). Atualmente é docente na FATEC (desde 2014) e orientador de polo junto ao curso de Gestão Empresarial - EAD (desde 2017), também é professor na rede oficial de Ensino do Estado de São Paulo (desde 2001). Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de frutose, produção de etanol, análise de mel, produção de cerveja artesanal, destilados e hidromel.

Informações coletadas do Lattes em 30/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Agronomia (Microbiologia Agrícola)

2002 - 2006

Universidade de São Paulo
Título: Obtenção de Saccharomyces cerevisiae hexokinases-deficientes por cruzamento visando a produção de frutose e etanol a partir de cana-de-açúcar
Orientador: Luiz Gonzaga do Prado Filho
, Ano de obtenção: 2006. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: etanol; frutose; Saccharomyces cerevisiae; cana-de-açúcar; fermentação.Grande área: Ciências Biológicas

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1999 - 2002

Universidade de São Paulo
Título: Interações entre leveduras e bactérias durante a fermentação alcoólica
, Ano de Obtenção: 2002.Luiz Carlos Basso.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: fermentação alcoólica; invertase; leveduras; relação levedura-bactérias.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Especialização em Nutrição

1998 - 1999

Universidade de São Paulo
Bolsista do(a): Fundação de Aprimoramento do Estado de São Paulo, FUNDAP, Brasil.

Graduação em Ciências Biológicas

1994 - 1997

Universidade de São Paulo
Título: Efeitos da microinjeção dos neuropeptídeos Substância P e neurotensina no colículo inferior de ratos
Orientador: Marcus Lira Brandão
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Organização de eventos

CARVALHO, R.S. . X Semana Tecnológica da Fatec Capão Bonito. 2017. (Congresso).

Participação em eventos

Indústria 4.0. 2019. (Encontro).

XII Semana Tecnológica da Fatec Capão Bonito em Capão Bonito.Elaboração de cervejas artesanais. 2019. (Simpósio).

XI Semana Tecnológica da Fatec Capão Bonito. 2018. (Congresso).

Semana Tecnológica da Fatec Capão Bonito. 2017. (Congresso).

8o. encontro de Citricultura na Região Sudoeste do Estado de São Paulo.... 2016. (Encontro).

4o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Alimentos para o século XXI: Desafios e tendências para a América Latina.4o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

IX Curso de Atualização em Biotecnologia.IX Curso de Atualização em Biotecnologia. 2000. (Outra).

1 Jornada em Ciências Nutricionais.1 Jornada em Ciências Nutricionais. 1998. (Outra).

III Fórum do Aprimoramento.III Fórum do Aprimoramento. 1998. (Outra).

Workshop Sobre Mudanças Globais- "Global Change".Workshop Sobre Mudanças Globais- "Global Change". 1998. (Outra).

XII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental- FeSBE. XII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental- FeSBE. 1997. (Congresso).

Biologia Molecular Aplicada aos Estudos Evolucionais e Populacionais e ao Diagnóstico de Doenças Virais.Biologia Molecular Aplicada aos Estudos Evolucionais e Populacionais e ao Diagnóstico de Doenças Virais. 1996. (Outra).

XLVI Congresso Nacional de Botânica. XLVI Congresso Nacional de Botânica. 1995. (Congresso).

Bases para entender a evolução do comportamento eusocial.Bases para entender a evolução do comportamento eusocial. 1994. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Luís Fernando Viviani Thomazini

MORAES, S. O.; MIRANDA, K. O. S.;CARVALHO, R.S.. Estudo do comportamento da temperatura e da umidade relativa do ar no interior de um secador solar misto de ventilação natural. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de sistema agrícolas) - Escola Superior de Agricultura " Luiz de Queiroz" - USP.

Aluno: Amanda Maria Santana Berto

Stuchi, D. T.; MARQUES, T. A.;CARVALHO, R.S.. Mudanças nos hábitos alimentares: o impacto no food delivery durante e após a pandemia de SARS-COV-2. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Laura Maria Pelosi

Stuchi, D. T.;CARVALHO, R.S.; MARQUES, T. A.. A disponibilidade de produtos destinados ao público vegetariano nos supermercados da cidade de Piracicaba - SP. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Bárbara Gonçalves Silva

PASCHOAL, D.; RODRIGUES, E. M. G.;CARVALHO, R.S.. Nocaute via Crispr/Cas9 go gene SIUACA de tomateiro (Solanum Lycopersicum) cv. micro-tom potencialmente associado à susceptibilidade à Moniliophthora perniciosa, causador da vassoura-de-bruxa em cacaueiro. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Evelyn F

CANCIAN, M. A. E.;CARVALHO, R.S.; DANIEL NETO, R. F.. de A. Jacinto, Joelma L. de B. Vieira, Luiz Vieira.O plano de carreira, fonte de sucesso nas organizações. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão Empresarial) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Caio F

CANCIAN, M. A. E.;CARVALHO, R.S.; DANIEL NETO, R. F.. S. Santos, Ìsis Souza R. Duarte, Lucas F. de Almeida.Estudo sobre a importância da conscientização do uso de canecas reutilizáveis pelos funcionários da prefeitura municipal de Ribeirão Grande - SP.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão Empresarial) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: José S

CANCIAN, M. A. E.;CARVALHO, R.S.; DANIEL NETO, R. F.. da Silva, Júlio A. de M. Júnior, Lidiane M. A. Vaz.A carga tributária brasileira e os impactos nas organizações. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão Empresarial) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Grazielle C

CANCIAN, M. A. E.;CARVALHO, R.S.; DANIEL NETO, R. F.. Silva, Joey R. D. Almeida, Michele A.A. Batista.Estratégias de defesa competitiva na indústria cosmética. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão Empresarial) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Fabrício Olimpo da Costa, Victor Lopes Silva

CANCIAN, M. A. E.;CARVALHO, R.S.; DANIEL NETO, R. F.. Estratégia de crescimento de pequena empresa. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão Empresarial) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Andressa da Silva Pereira; Carlos Henrique Ferreira

CANCIAN, M. A. E.;CARVALHO, R.S.; DANIEL NETO, R. F.. Impacto da carga tributária nas micro e pequenas empresas. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão Empresarial) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Henrique de Senne

GONCALVES, E. M.;CARVALHO, R.S.; STURARO, S. M. E.. Compostos antioxidantes e caracter´pisticas físico-químicas de frutos da palmeira Jerivá. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Fabricio Victor Kazawa de Carvalho

Stuchi, D. T.; GONCALVES, E. M.;CARVALHO, R.S.. Manejo biológico de lagartas na cultura do milho utilizando Trichogramma pretiosum. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Felipe Carvalho de Queiroz

CARVALHO, R.S.; BILESKY, L. R.; Stuchi, D. T.. Caracterização físico-química de tomates desidratados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Regiane Aparecida dos Santos

FUJIMOTO, G.; RIBEIRO, M. C. E.;CARVALHO, R.S.. Fatores de risco associados à incidência de coliformes e Escherichia coli em embutidos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Kelvyn Feliciano Ferreira

CARVALHO, R.S.; OLIVATI, A. E. D.; VOLANTE, C. R.. Comércio e cultura da tiquira. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Maike Jhone Caetano da Mota

Stuchi, D. T.;CARVALHO, R.S.; Oliveira, A.F.. Elaboração de doce em calda de albedo de maracujá (Passiflora edulis) e suas análises físico-químicas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Sheila Daiana Correa Rodrigues Costa

Stuchi, D. T.;CARVALHO, R.S.; ARTHUR, V.. Revisão bibliográfica dos efeitos da radiação gama em frutos de uva. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Marçal Santana da Silva

DEFAVARI, D.; GARCIA, R. K. A.;CARVALHO, R.S.. Estudo dos processos de extração do óleo de abacate de diferentes variedades. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Fabiana Silveira Viana

CARVALHO, R.S.; BORTOLETO, G. G.; ROVERATTI, R.. Reaproveitamento de arroz residual cozido de restaurante para produção de etanol. 2014 - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Aline Araujo Politano

CARVALHO, R.S.; PRADA, M. H.; BORTOLETO, G. G.. Destilação simples de óleo fúsel para obtenção de álcool isoamílico utilizado na produção de acetato de isoamila. 2014 - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Diego Patrick Ferraz Tadeo e Vitor Luan Prudente de Moraes

PRADA, M.; DEFAVARI, D.;CARVALHO, R.S.. Comparativo do poder calorífico da biomassa para geração de vapor. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BIOCOMBUSTÍVEIS) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Paulo Davi Polesi

CARVALHO, R.S.; PRADA, M.; DEFAVARI, D.. Construção de planta piloto para produção de biogás (biodigestor indiano) e adaptações técnicas no gerador a gasolina TG2500MX para que o mesmo funcione com biogás. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BIOCOMBUSTÍVEIS) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Aluno: Lemuel Soares Alencar e Nariê Renke Dias de Souza

DEFAVARI, D.; PRADA, M.;CARVALHO, R.S.. Análise do potencial energético do resíduo de podas das árvores do município de Piracicaba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BIOCOMBUSTÍVEIS) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

FUJIMOTO, G.;CARVALHO, R.S.; VANTROBA, E.. Concurso Público de Provas e Títulos, para admissão de docente na disciplina de Tecnologia de produtos de origem vegetal. 2018. Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

NASCIMENTO, S. P.;CARVALHO, R.S.; KATO, E. T.. Concurso Público de Provas e Títulos, para admissão de docente na disciplina de Análise Sensorial. 2015. Faculdade de Tecnologia de São Paulo.

Orientou

Wellington Vinícius de Queiróz

Estudo comparativo entre fermentados de maracujá produzidos com diferentes leveduras; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito; Orientador: Rodrigo Setem Carvalho;

Alexsander Gabriel de Medeiros Oliveira

Produção de licor de atemoias de qualidade inferior: uma abordagem sustentável para o aproveitamento de frutas; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito; Orientador: Rodrigo Setem Carvalho;

Aldair Braga Vaz Filho

Tipos de hidromel e seu envelhecimento; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito; Orientador: Rodrigo Setem Carvalho;

Isaías Mendes Simões Gonçalves

Produção de vinagre de mel; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito; Orientador: Rodrigo Setem Carvalho;

Jairo Elieser Lima Silva

Produção de hidromel espumante; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo; Orientador: Rodrigo Setem Carvalho;

William Henrique Andrade

Produção de cerveja artesanal com adjuntos cervejeiros da cultura Kaingang; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo; Orientador: Rodrigo Setem Carvalho;

Lucas da Cunha Siqueira

Produção de cerveja artesanal com malte defumado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo; Orientador: Rodrigo Setem Carvalho;

SEIJI DE ARAUJO NISHIMURA

Análise físico-química de mel de Apis mellifera de diferentes origens florais (eucalipto, laranjeira e silvestre) da região de Capão Bonito-SP; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Faculdade de Tecnologia de São Paulo; Orientador: Rodrigo Setem Carvalho;

Produções bibliográficas

MORAES, R. A. ; BLANCO, F. Z. ; SILVEIRA, R. R. ; CARVALHO, R.S. . ROUSSEAU HEIR OF HOBBES? ANALYZING HUMAN NATURE AND POLITICAL ORDER IN THE INTERWOVEN PHILOSOPHIES OF HOBBES AND ROUSSEAU. REVISTA POLÍTICAS PÚBLICAS & CIDADES , v. 13, p. 1-13, 2024.
CARVALHO, RODRIGO S. ; CRUZ, IANNY ANDRADE ; AMÉRICO-PINHEIRO, JULIANA HELOISA PINÊ ; SORIANO, RENATO N. ; DE SOUZA, RANYERE LUCENA ; BILAL, MUHAMMAD ; IQBAL, HAFIZ M.N. ; BHARAGAVA, RAM N. ; ROMANHOLO FERREIRA, LUIZ FERNANDO . Interaction between Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus fermentum during co-culture fermentation. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY , v. 29, p. 101756, 2020.
FERREIRA, L.F.R. ; DUARTE, K.M.R. ; GOMES, L.H. ; CARVALHO, R.S. ; LEAL JUNIOR, G.A. ; AGUIAR, M.M. ; ARMAS, R.D. ; TAVARES, F.C.A. . Genetic diversity of polysporic isolates of Moniliophthora perniciosa (Tricholomataceae). Genetics and Molecular Research , v. 11, p. 2559-2568, 2012.
CARVALHO, R.S. ; GOMES, L. H. ; PRADO FILHO, L. G. ; TAVARES, F. C. A. . Obtaining and selection of hexokinases-less strains of Saccharomyces cerevisiae for production of ethanol and fructose from sucrose.. Applied Microbiology and Biotechnology , v. 77, p. 1131-1137, 2008.
CARVALHO, R.S. ; NISHIMURA, S. A. ; FUJIMOTO, G. . Análise Físico-química de mel de Apis mellifera de diferentes origens florais (eucalipto, laranjeira e silvestre) da região de Capão Bonito-SP. Fatec Ciência, Capão Bonito, p. 04 - 04, 20 jan. 2018.
CARVALHO, R.S. ; SILVA, L. F. M. . Fatec - Faculdade de Agroindústria e AAPICAB: parceria em prol da qualidade do mel produzido em Capão Bonito. O Expresso.
CARVALHO, R.S. ; GOMES, L. H. ; FERREIRA, L. F. R. ; PRADO FILHO, L. G. ; TAVARES, F. C. A. . Produção de xarope de frutose e etanol a partir de caldo de cana utilizando um híbrido de Saccharomyces cerevisiae com bloqueio da atividade de ambas hexokinases. In: I Encontro Científico da Pós-graduação na ESALQ, 2005, Piracicaba-SP. Anais do I Encontro Científico da Pós-graduação na ESALQ, 2005.
CARVALHO, R.S. ; SILVA, J. E. L. . Fabricação de hidromel espumante. In: I Workshop de Desenvolvimento Regional do Sudoeste Paulista, 2019, Capão Bonito. I Workshop de Desenvolvimento Regional do Sudoeste Paulista, 2019.
Stuchi, D. T. ; Silva, J.E.L. ; CRUZ NETO, J. F. ; BARROS, G. C. L. ; PROENCA, M. F. ; CARVALHO, R.S. . Análise bromatológica do alho crú e alho cozido. In: X Semana do Meio Ambiente, 2018, Capão Bonito. X Semana do Meio Ambiente, 2018.
SILVA, D. A. M. ; OLIVEIRA, R. L. ; MAGALHAES, G. J. R. ; BILESKY, L. R. ; CARVALHO, R.S. ; GONCALVES, E. M. . Caracterização Físico-química da casca e endocarpo do abacaxi pérola in natura e desidratado. In: X Semana do Meio Ambiente, 2018, Capão Bonito. X Semana do Meio Ambiente, 2018.
SANTOS, D. C. F. ; PROENCA, G. M. ; MACHADO, S. R. ; BILESKY, L. R. ; CARVALHO, R.S. ; GONCALVES, E. M. . Comparação da análise de flavonóides totais na farinha e no fruto in natura de laranja-pera. In: X Semana do Meio Ambiente, 2018, Capão Bonito. X Semana do Meio Ambiente, 2018.
RICHTA, C. ; SILVA, K. C. R. ; BILESKY, L. R. ; CARVALHO, R.S. ; GONCALVES, E. M. . Análise físico-química do fruto inteiro do limão taiti in natura e desidratado. In: X Semana do Meio Ambiente, 2018, Capão Bonito. X Semana do Meio Ambiente, 2018.
OLIVEIRA, T. ; ANDRADE, C. I. M. ; BILESKY, L. R. ; CARVALHO, R.S. ; GONCALVES, E. M. . X Semana do Meio Ambiente. In: X Semana do Meio Ambiente, 2018, Capão Bonito. X Semana do Meio Ambiente, 2018.
CARVALHO, R.S. ; GOMES, L. H. ; FERREIRA, L. F. R. ; PRADO FILHO, L. G. ; TAVARES, F. C. A. . Seleção de Saccharomyces cerevisiae hexokinases-deficientes obtidas por cruzamento visando a produção de frutose e etanol a partir de cana-de-açúcar. In: 25a. Reunião de Genética de Microrganismos, 2006, São Pedro - SP. Anais da 25a. Reunião de Genética de Microrganismos, 2006.
CARVALHO, R.S. ; FERREIRA, L. F. R. ; DUARTE, K. M. R. ; LEAL JUNIOR, G. A. ; TAVARES, F. C. A. ; López, A. M. Q. . Use of policlonal antibodies in the study of the genetic diversity of polisporic isolates of Crinipellis perniciosa (Stahel) Singer. In: XXXV Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2006, Águas de Lindóia. Anais do XXXV Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2006.
CARVALHO, R.S. ; FERREIRA, L. F. R. ; GOMES, L. H. ; PRADO FILHO, L. G. ; TAVARES, F. C. A. . Use of hexokinases-less strains of Saccharomyces cerevisiae in fermentations aiming for production of ethanol and fructose from sucrose. In: XXXV Reunião anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2006, Águas de Lindóia. Anais da XXXV Reunião anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2006.
CARVALHO, R.S. ; FERREIRA, L. F. R. ; LEAL JUNIOR, G. A. ; GOMES, L. H. ; DUARTE, K. M. R. ; TAVARES, F. C. A. . Diversidade genética de isolados polispóricos de Crinipellis perniciosa (Stahel) Singer provenientes de Theobroma cacao de diferentes estados. In: 25a. Reunião de Genética de Microrganismos, 2006, São Pedro - SP. Anais da 25a. Reunião de Genética de Microrganismos, 2006.
CARVALHO, R.S. ; FERREIRA, L. F. R. ; LEAL JUNIOR, G. A. ; GOMES, L. H. ; DUARTE, K. M. R. ; TAVARES, F. C. A. . Eletroforese de proteínas totais para agrupamento de isolados de Crinipellis perniciosa: agente causal da vassoura-de-bruxa. In: I Encontro Científico da Pós-graduação na ESALQ, 2005, Piracicaba - SP. Anais da I Encontro Científico da Pós-graduação na ESALQ, 2005.
CARVALHO, R.S. ; GOMES, L. H. ; PRADO FILHO, L. G. . Produção de frutose e etanol à partir de melaço e caldo de cana-de-açúcar utilizando linhagens de Saccharomyces cerevisiae hexokinases-deficientes. In: 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
CARVALHO, R.S. ; GOMES, L. H. ; PRADO FILHO, L. G. . Obtenção e uso de linhagens hexokinases-deficientes de Saccharomyces cerevisiae na produção de frutose e etanol à partir de sacarose. In: 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
CARVALHO, R.S. ; GOMES, L. H. ; FERREIRA, L. F. R. ; PRADO FILHO, L. G. ; TAVARES, F. C. A. . Produção de frutose e etanol à partir de sacarose utilizando um híbrido de Saccharomyces cerevisiae com bloqueio da atividade de ambas hexokinases. In: XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos - SP. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005.
CARVALHO, R.S. ; FERREIRA, L. F. R. ; LEAL JUNIOR, G. A. ; GOMES, L. H. ; DUARTE, K. M. R. ; TAVARES, F. C. A. . Diversidade genética de isolados polispóricos de Crinipellis perniciosa (Stahel) Singer, o agente causal da vassoura-de-bruxa. In: XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos - SP. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005.
CARVALHO, R.S. ; BASSO, L. C. . Relações tróficas durante a fermentação em cultura mista de leveduras e bactérias: papel da invertase. In: 4o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Anais do 4o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.
CARVALHO, R.S. ; BRANDAO, M. L. . Efeitos da microinjeção de substância P no colículo inferior de ratos. In: XII Reunião anual da federação de sociedades de biologia experimental - FeSBE, 1997, Caxambú-SP. Anais de XII Reunião anual da federação de sociedades de biologia experimental - FeSBE.
CARVALHO, R.S. ; BRANDAO, M. L. . Efeitos da microinjeção de substância P no colículo inferior de ratos. In: IV Simpósio de Iniciação científica da USP, 1996, Ribeirão Preto. Anais do IV Simpósio de Iniciação científica da USP, 1996.
CARVALHO, R.S. ; BRANDAO, M. L. . Efeitos da microinjeção de substância P no colículo inferior de ratos. In: VI Congresso Interno do núcleo de pesquisa em neurociências e comportamento, 1996, Ribeirão Preto. Anais do VI Congresso Interno do núcleo de pesquisa em neurociências e comportamento, 1996.
CARVALHO, R.S. ; BARROS, D. . Elaboração de cervejas artesanais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, R.S. . Bioetanol. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, R.S. . Produção de cerveja artesanal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, R.S. . Fermentação - produção de vinho. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, R.S. . Destilação - produção de whisky. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, R.S. ; BARROS, D. . Produção de cerveja artesanal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, R.S. ; BARROS, D. . Produção de biocombustíveis em propriedades rurais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, R.S. . Produção de cerveja artesanal. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, R.S. . Produção de cerveja artesanal. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2015 - Atual

Análise de mel, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.
2014 - Atual

Fermentação de amido, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Setem Carvalho - Coordenador.

Prêmios

2025

Paraninfo do Curso Superior de Tecnologia em Gestão Empresarial, Fatec - Capão Bonito.

2024

Paraninfo do Curso Superior de Tecnologia em Gestão Empresarial, Fatec - Capão Bonito.

2023

Paraninfo do Curso Superior de Tecnologia em Gestão Empresarial, Fatec - Capão Bonito.

2023

Professor homenageado do Curso Superior de Tecnologia em Gestão Empresarial, Fatec - Capão Bonito.

2022

Professor homenageado do Curso Superior de Tecnologia em Gestão Empresarial, Fatec - Capão Bonito.

2021

Paraninfo do Curso Superior de Tecnologia em Gestão Empresarial, Fatec - Capão Bonito.

2021

Paraninfo do Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria, Fatec - Capão Bonito.

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade de Tecnologia de São Paulo. , Rua Diácono Jair de Oliveira, 651, Santa Rosa, 13414155 - Piracicaba, SP - Brasil, Telefone: (19) 34131702

Experiência profissional

2014 - Atual

faculdade de tecnologia de sao paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Superior, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Bioquímica, Bioquímica Aplicada à Agroindústria; Bromatologia I; Bromatologia II; Análise Instrumental; Biotecnologia Aplicada; Análise de Alimentos 2; Embalagem de Alimentos, Tecnologia de Moagem e Panificação, Projeto Interdisciplinar 2; Trabalho de Graduação em Alimentos II, Estatística (EAD); Gestão ambiental (EAD); Método Para a Produção do Conhecimento (EAD).Orientador de Polo junto ao curso de Gestão Empresarial (EAD) desde 2017.

2001 - Atual

E.E. Dr. Alfredo Cardoso

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor de Educação Básica 2 (Biologia), Carga horária: 20