Ivana Pra
Possui Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2009) e Pós Graduação em Engenharia de Produção e Sistema (2014) pela mesma instituição. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando com pesquisa (aplicação de ozônio em alimentos) , laboratorial (análises físico-químicas e microbiológicas em alimentos), rotinas ligadas a diferentes processos produtivos da indústria de alimentos como Moagem de trigo, Indústria Frigorífica, Padaria e Confeitaria e Laticínios; atuando diretamente com sistemas de Gestão e Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos, suas rotinas de implantação, manutenção, auditorias e melhorias. Atualmente na função de Consultora para diferentes ramos alimentícios e de embalagens para alimentos com ações relacionadas a Segurança de Alimentos e Aumento da Produtividade.
Informações coletadas do Lattes em 08/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em MBE em Engenharia de Produção e Sistemas
2013 - 2014
Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) EM PROCESSO DE RECEBIMENTO DE TRIGO EM INDÚSTRIA DE MOAGEM DE FARINHA
Orientador: Renato Luis Valente de Boer
Graduação interrompida em 2011 em Tecnologia em Viticultura e Enologia
2003 - interrompida
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Ano de interrupção: 2011
Graduação em Engenharia de Alimentos
2000 - 2009
Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Efeito do Ozônio na Destruição de Microrganismos Aeróbios Psicrófilos e Pseudomonas fragi em água
Orientador: Suse Botelho da Silva
Formação complementar
2018 - 2018
Fabricação de Produtos com Medicamentos - IN 65/ IN 14. (Carga horária: 8h). , Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal, SINDIRAÇÕES, Brasil.
2017 - 2017
Food Spoilage and Safety Predictor (FSSP). (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2017 - 2017
Food Defense. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina, FIESC, Brasil.
2016 - 2016
Capacitação para Formação de Consultores em Lean Manufacturing. (Carga horária: 160h). , SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.
2016 - 2016
APPCC/HACCP para Embalagens. (Carga horária: 24h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.
2015 - 2015
FSSC 22000, Formação de Auditor Interno. (Carga horária: 32h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.
2015 - 2015
NBR ISO 19011:2012 Diretrizes para Auditoria de Sistemas de Gestão. , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.
2014 - 2014
HACCP : dos Fundamentos a Certificação. (Carga horária: 40h). , ITAl - Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2010 - 2014
Inglês. (Carga horária: 360h). , Wizard Idiomas, WIZARD, Brasil.
2013 - 2013
Excel Avançado. (Carga horária: 32h). , Infoserv - Escola de Informática, INFOSERV, Brasil.
2012 - 2012
Auditor Interno NBR ISO 9001:2008. (Carga horária: 16h). , AGQ - Associação Gaúcha para a Qualidade, AGQ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.
Participação em eventos
V Workshop In Food Safety. 2017. (Outra).
1° Conferência Internacional de segurança de Alimentos. 2014. (Outra).
Mostra de Iniciação Científica.Efeito do Ozõnio na Destruição de Microrganismo Pscicrófilo E Pseudomonas Fragi. 2009. (Outra).
Mostra de Iniciação Científica.Vida de Prateleira de Pescado Armazenado em Gelo com e sem Ozônio. 2009. (Outra).
Orientou
Implantação de Programa de Controle de Alergênicos em uma Indústria Produtora de Pudim com Leite; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial; Orientador: Ivana Prá;
Produções bibliográficas
-
SILVA, S. B. ; Márcia de Mello Luvielmo ; GEYER, M. C. ; PRÁ, I. . Potencialidades do uso do ozônio no processamento de alimentos. Semina. Ciências Agrárias (Impresso) , v. 32, p. 659-682, 2011.
-
GEYER, M. C. ; PRÁ, I. ; SILVA, S. B. ; Graziela Brinques . Vida de Prateleira de Pescado Armazenado em Gelo Com e Sem Ozônio. In: Mostra UNISINOS de Iniciação Científica, 2009, São Leopoldo. Mostra UNISINOS de Iniciação Científica, 2009.
-
PRÁ, I. ; GEYER, M. C. ; SILVA, S. B. ; Graziela Brinques . Efeito do Ozônio na Destruição de Microrganismos em Água. In: Mostra UNISINOS de Iniciação Científica, 2009, São Leopoldo. Mostra UNISINOS de Iniciação Cientifica, 2009.
-
GEYER, M. C. ; PRÁ, I. ; SILVA, S. B. ; Graziela Brinques . Vida de Prateleira de Pescado Armazenado em Gelo Com e Sem Ozônio. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
PRÁ, I. ; GEYER, M. C. ; SILVA, S. B. ; Graziela Brinques . Efeito do Ozônio na Destruição de Microrganismos em Água. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Histórico profissional
Endereço profissional
-
SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial. , Rua Frei Bruno - até 201 - lado ímpar, Parque das Palmeiras, 89803785 - Chapecó, SC - Brasil, Telefone: (49) 33217327, Ramal: 47327
Experiência profissional
2016 - Atual
SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem IndustrialVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 32
Outras informações:
Responsável por consultorias e treinamentos para empresas do ramo alimentício e de embalagens para alimentos do Estado de Santa Catarina. Ações no que se refere as ferramentas e aplicabilidade de legislações relacionadas a Segurança de Alimentos, tais como BPF ( Boas Práticas de Fabricação, Alergênicos, APPCC ( Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), FSSC 22000. Atuante também em projeto denominado Brasil mais Produtivo onde através de ferramentas de Lean Manufacturing aumenta-se a produtividade das empresas.
2012 - 2015
Tondo S.A.Vínculo: , Enquadramento Funcional: Analista de Lasboratório e CQ, Carga horária: 32
Outras informações:
Atividades: Responsável pela gestão da qualidade, documentação pertinente, treinamento, manutenções, auditorias internas e melhorias da BPF (Boas Práticas de Fabricação), do sistema ISO 9001:2008 e plano APPCC/ HACCP ( Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) em sistema Produtivo de Moagem de Trigo. Acompanhamento de auditorias de clientes e de certificações. Atuando também em fase da implantação de certificação em gestão de Segurança de Alimentos - FSSC 22000.
2010 - 2011
Frigorífico NicoliniVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Encarregada da Garantia da Qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Respostas à relatórios de não conformidades(RNC`s) emitidos pelo sistema de inspeção federal, lançamento de dados de controle para a empresa contratante BRF, coleta de amostras para análises microbiológicas das condições sanitárias dos ambientes e equipamentos em produção, treinamento funcionários quanto aos programas de autocontrole da empresa, suporte a equipe da garantia da qualidade e análise dos documentos de auto-controle.
2007 - 2008
Frigorífico NicoliniVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário no Setor de Controle de Qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Estagiária auxiliar no setor de controle de qualidade realizando treinamentos de Boas Práticas de Fabricação aos funcionários, análise documental, realização de teste de tempos de processo, coleta de amostras para análise microbiológica e realização de análise de dripping test em amostras de frango.
2009 - 2010
Padaria e Confeitaria Brasil LtdaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Implantação do manual de boas práticas na empresa, padronização das formulações, cálculo de custos dos produtos, elaboração de tabela nutricional dos produtos, treinamento de funcionários quanto as boas práticas de fabricação, controle de estoque, compra de produtos e controle de produção.
2009 - 2009
Carraro Produtos Alimentícios LtdaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Implantação de Manual de Boas Práticas de Fabricação e padronização de formulações.
2008 - 2009
OZ EngenhariaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Projeto FINEP, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Bolsista projeto Finep - aplicação de ozônio em alimentos.Padronização dos métodos de análise de presença e concentração de ozônio em alimentos, realização de experimentos de comprovação da eficiência da ação do ozônio em alimentos, gelo e água na redução de microrganismos patogênicos.
2007 - 2007
Cooperativa Agropecuária Petrópolis LtdaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Laboratorista Estagiária, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Estagiária auxiliar em laboratório de análises microbiológicas e físico químicas do leite e produtos derivados. Elaboração de meios de cultura microbiológicos, realização de análises microbiológicas, elaboração de soluções e análises físico-químicas do leite, calibração de vidraria, controle de validade dos produtos, controle de temperatura das câmaras de resfriamento de produtos e acompanhamento no desenvolvimento de novos produtos.
2005 - 2007
Universidade do Vale do Rio dos SinosVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Apoio ao Ensino em Labotatórios
Outras informações:
Atividades: Bolsista de apoio ao ensino em laboratórios do curso de Engenharia de Alimentos, com a realização de preparo e auxílio a aulas práticas relativas ao curso de engenharia, realização de testes de aulas práticas, preparação de soluções padrões para análises físico-químicas e microbiológicas, acompanhamento dos alunos nas atividades executadas nos laboratórios e organização dos laboratórios.
2004 - 2005
Centro Nacional de Pesquisa de Uva e Vinho - EMBRAPAVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica
Outras informações:
Atividades: Produção de material propagativo de macieiras livre de vírus.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Ivana Pra e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?