Alceu Afonso Jordão Júnior

possui graduação em Bacharelado e Licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (IBILCE-UNESP), obtidos em 1991, mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho ( em 1994) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (em 1998). Atualmente é Professor Doutor da Universidade de São Paulo, Curso de Nutrição e Metabolismo da FMRP/USP. Tem experiência na área de Nutrição Experimental e Bromatologia, com ênfase em Radicais Livres e Antioxidantes, atuando principalmente nos seguintes temas: Radicais Livres, beta caroteno, Vitamina E, Antioxidantes e modelos de Esteatose Hepática em animais.

Informações coletadas do Lattes em 02/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1994 - 1998

Universidade de São Paulo
Título: Efeito de uma dose aguda de etanol sobre a peroxidação lipídica em ratos: Ação da vitamina E.
Helio Vannucchi. Palavras-chave: Etanol; radicais livres; Vitamina E; Ratos; Glutationa.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Outro.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

1992 - 1994

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Uso da Tomografia Computadorizada na Avaliação Nutricional: Comparação com dados antropométricos, Bioquímicos e Bioimpedância.,Ano de Obtenção: 1994
Orientador: José Eduardo Dutra de Oliveira
Palavras-chave: Antropometria; Tomografia; Bioimpedância; Composição Corporal.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Especialização Em Nutrição (HC-FMRP/USP)

1991 - 1992

Universidade de São Paulo

Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas

1986 - 1991

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Graduação em Licenciatura Em Ciências Biológicas

1986 - 1990

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Formação complementar

2003 - 2003

Língua Inglesa: Intermediário II. (Carga horária: 60h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2003 - 2003

Língua Inglesa: Intermediário I. (Carga horária: 60h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2002 - 2002

Língua Inglesa: Básico III. (Carga horária: 60h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Radicais Livres e Antioxidantes.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Bromatologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Nutrição Experimental.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Organização de eventos

Jordao, A. A. . Simposio de Atenção Nutricional ao Paciente Hospitalizado. 2008. (Outro).

Jordao, A. A. ; CHIARELLO, P G ; VANNUCCHI, H . Simpósio: Atenção Nutricional ao Paciente Hospitalizado. 2008. (Congresso).

Participação em eventos

36 Congresso Brasileiro de Pediátria. Deficiência de Vitamina A e Concentrações Séricas de IGF-1 em Crianças Pré- Escolares Portadoras da Síndrome de Down do Município de Ribeirão Preto (SP). 2013. (Congresso).

50ª Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP).Deficiência de Vitamina A e Concentrações Séricas de IGF-1 em Crianças Pré- Escolares Portadoras da Síndrome de Down do Município de Ribeirão Preto (SP, BRASIL). 2012. (Outra).

Advances and Controversies in B-Vitamins and Choline. Creatine supplementation and homocysteine metabolism in rat fed choline-deficient diet. 2012. (Congresso).

Advances Controversies and in B-Vitamins and Choline. Short-term creatine supplementation does not reduce increased homocysteine concetration induced by acute exercise in human. 2012. (Congresso).

IV Congresso de Clínica Médica/ II Encontro de Pós-Graduação em Clínica Médica. Alterações no metabolismo lipídico em ratos realimentados com ácido linoleico conjugado após 48 horas de jejum. 2012. (Congresso).

IV Congresso de Clínica Médica/ II Encontro de Pós-Graduação em Clínica Médica. Aplicação de índice de massa corporal (IMC) ajustado pela massa gorda obtido por impedância bioelétrica em uma amostra da população brasileira.. 2012. (Congresso).

IV Congresso de Clínica Médica/ II Encontro de Pós-Graduação em Clínica Médica. Efeitos da restrição alimentar com e sem fibras no metabolismo de mulheres obesas. 2012. (Congresso).

IV Congresso de Clínica Médica/ II Encontro de Pós-Graduação em Clínica Médica. Jejum prolongado e realimentação com dietas hiperlipídicas favorecem o aumento do estresse oxidativo e altera perfil de ácidos graxos hepáticos em ratos Winstar. 2012. (Congresso).

11th Eropean Nutrition Conference - FENS.New body massa index adjusted for fat mass (BMIFat) by the use of electrical impedance. 2011. (Outra).

11th Eropean Nutrition Conference - FENS. 2011. (Outra).

6 Congresso Paulista de Nutrição - 6 CPNutri. Estudo sobre hábitos alimentares e percepção corporal de estudantes universitários da área da saúde. 2011. (Congresso).

6 Congresso Paulista de Nutrição - 6 CPNutri. Estudo sobre composição corporal e o nível de atividade física de estudantes universitários da área da saúde. 2011. (Congresso).

II International Meeting in Exercise Physiology/ IX Worshop em Fisiológia do Exercício da UFSCar. Endurance, resistance and combined exercise training on oxidative stress parameters in mice liver. 2011. (Congresso).

I São Paulo Advanced School on Redox Processes in Biomedicine and VII Meeting of South American group of the SFRBM. Creatine supplementation inhibits increased oxidative stress markers induced by acute exercise in rats. 2011. (Congresso).

Nutrition Genomics: Discovering the Path to Personalized Nutrition, Medicine and Healthcare. 2011. (Outra).

15th Meeting of the International Society for Burn Injuries (ISBI). Organic and oxidative stress after surgery for correction of afterefects and burns. 2010. (Congresso).

15th Meeting of the International Society for Burn Injuries (ISBI). Uncoupling protein 1 (UCP-1) plays a key role in the burn-induced hypermetabolism. 2010. (Congresso).

1 Simpósio de Patologia Experimental - SiPE.High-fat, high-fat-protein diets and exercise: distinct effects of exercise in early stages of atherosclerosis. 2010. (Simpósio).

1 Simpósio de Patologia Experimental - SiPE.Influence of different types of diets and protocol of aerobic exercise on the mechanical properties of bones. 2010. (Simpósio).

32nd ESPEN Congress. Association of lipodystrophy and oxidative stress biomarkers in HIV-infected men. 2010. (Congresso).

32nd ESPEN Congress. Bioeletrical impedance as a tool to assess body composition in HIV infected men with lipodystrophy syndrome. 2010. (Congresso).

78th European Atherosclerosis Society Congress. High-fat, high-fat-protein diets and exercise: distinct adaptations in the thoracic aorta and lipid profile. 2010. (Congresso).

Experimental Biology (EB) Meeting. Influence of different types of diets and protocol of aerobic exercise on the mechanical properties of bones. 2010. (Congresso).

III Congresso de Clínica Médica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto -USP. Influência da dieta restrita em carboidratos no estresse oxidativo e níveis de vitamina E, em mulheres severamente obesas. 2010. (Congresso).

Mega Evento de Nutrição. Efeito da ingestão de quinoa na composição corporal, glicemia e lipidograma em um grupo de mulheres pós-menopausadas.. 2010. (Congresso).

VIII Congresso Paulista de Clínica Médica. Perfil metabólico de homens infectados pelo HIV com síndrome da lipodistrofia (SL) comparado com homens infectados pelo HIV sem a SL e homens saudaveis. 2010. (Congresso).

XII Encontro AARL de Medicina Esportiva.Efeitos do exercício físico na carcinogênese colônica são alterados pelo regime de luz contínua. 2010. (Encontro).

XLVIII Reunión de la Sociedad Latinoamericana de Investigácion Pediátrica. Deficiência de Vitamina A em Crianças Portadoras da Síndrome de Down do Município de Ribeirão Preto (SP). 2010. (Congresso).

XLVIII Reunión de la Sociedad Latinoamericana de Investigácion Pediátrica. Deficiência de VItamina A em adolescentes do município de Ribeirão Preto. 2010. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Lípideos: Aspectos moleculares e metabólicos. 2009. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Membro da Comissão de Temas Livres. 2009. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Apresentação de Temas Livres Orais- Nutrição Experimental. 2009. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Avanços no conhecimento sobre ação de antioxidantes- Vitamina E. 2009. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Conversa Científica. 2009. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Glicoxidação de proteínas em pacientes submetidos a hemodiálise. 2009. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Caracterização de marcadores do estresse oxidativo em pacientes tratados por diálise peritoneal. 2009. (Congresso).

34 Congresso Brasileiro de Pediatria. Indicadores Bioquímicos para a Identificação da Anemia e Deficiência de Ferro: Análise Crítica. 2009. (Congresso).

34 Congresso Brasileiro de Pediatria. 2009. (Congresso).

IV Jornada de Nutrição e Metabolismo.Avaliador de Trabalhos de Iniciação Científica, pôster. 2009. (Simpósio).

IX Encontro Nacional da Rede de Nutrição no SUS. 2009. (Encontro).

XLVII Reunión de La Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediática. Comparação entre o retinol sérico e o teste S30DR para a detecção de deficiência de vitamina A em crianças escolares atendidas em uma unidade básica de saúde do município de Ribeirão Preto (SP) - Brasil. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. The severity of hepatic fibrosis influences vitamin a status in patients with chronic hepatitis c. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. Proposta de índice de massa corporal (IMC) corrigido por massa gorda (mgt) através do uso de bioimpedancia. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. Efeitos das dietas hiperlipídica e hiperglicídica sobre a peroxidação lipídica em ratos. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. Comparação das alterações metabólicas e de composição corporal entre homens soro positivos para hiv, com ou sem a síndrome da lipodistrofia e homens saudáveis.. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. Suplementação de Creatina diminui os níveis de homocisteína após exercício intenso em ratos. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. Activations of hepatic stellate cells (HSCS) and vitamin A status in patients with chronic hepatitis C. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. Efeitos do consumo de dieta com proteína de soja, deficiente em colina suplementada com lecitina de soja. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. Efeito antioxidante da creatina sobre peroxidação lipídica induzida pelo exercício agudo em ratos. 2009. (Congresso).

II Congresso Internacional de Biodinâmica da UNESP. Evolução do estresse oxidativo e relação com a performance competitiva em dois Momentos um ciclo de treinamento de natação. 2008. (Congresso).

II Congresso Internacional de Biodinâmica da UNESP. Estresse oxidativo induzido por treinamento intervalado de alta intensidade e relação com a performance competitiva em natação. 2008. (Congresso).

IV Encontro Internacional de Hepatologia da Universidade de São Paluo e Universiat de Barcelona.Fluorescence spectroscopy as a methode for the diagnosis of hepatic steatosis. 2008. (Encontro).

XI Encontro AAARL de Medicina Esportiva.Avaliação Nutricional de praticantes de atividade física de uma academia da cidade de Ribeirão Preto - SP. 2008. (Encontro).

XLVI Reunión de La Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediática. Impacto da suplementação materna de vitamina A durante o puerpério no binômio mãe-filho: ensaio clínico aleatorizado duplo-cego placebo-controlado. 2008. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutricion - SLAN. Prevalência de deficiência de vitamina E em crianças escolares saudáveis atendidas em uma unidade básica de saúde do município de Ribeirão Preto (SP) Brasil. 2008. (Congresso).

VI Jornada de Nutrição.Palestrante da VI Jornada de Nutrição. 2004. (Outra).

Bromatologia e Nutrição.Palestrante na Disciplina de Bromatologia e Nutrição, aula Antioxidantes e Radicais Livres: Papel das vitaminas. 2003. (Outra).

Congreso Latinoamericano de Nutrición. Participante do XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición. 2003. (Congresso).

Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Participante do 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2003. (Congresso).

Encontro de Nutrição.Palestrante no I Encontro de Nutrição, aula: Radicais livres, antioxidantes e vitamina E. 2003. (Encontro).

I Curso Nacional de Atualização em Nutrologia.Palestrante da I Curso Nacional de Atualização em Nutrologia. 2003. (Seminário).

V Jornada de Nutrição da Unaerp.Palestrante na V Jornada de Nutrição da Unaerp. 2003. (Encontro).

World Congress in Nephrology. Participante do World Congress in Nephrology. 2003. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Natalia Nassif Braga

Almeida, SS;JORDAO, AA; Mora, PO. Desnutrição Protéica precoce prejudica memória de ratos testados em diferentes procedimentos de reconhecimento de objetos (Rattus Norvergicus). 2010. Dissertação (Mestrado em Psicologia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fernando Tadeu Trevisan Frajacomo

GARCIA, SB; DEMARZO, M. M. P.;JORDAO, AA. Influência da glândula pineal sobre carcinogênese colônica experimental em ratos submetidos ao esforço físico. 2010. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Nilva Maria Rodrigues Rocha da Silva Passos

JORDAO, AA. Estudo In Vitro da compatibilidade dos oligoementos cromo, cobre, ferro, manganês, molibdênio, zinco, selênio, iodo e flúor em formulações para nutrições parenterais padronizadas. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: José Alexandre Bachur

GARCIA, SB; DEMARZO, M. M. P.; Gobatto, CM; Perez, SEA;JORDAO, AA. Influência da Crioimersão Corporal na temperatura corporal, na linfopenia plasmática, na peroxidação lipídica muscular esquelética e na performance de ratos submetidos ao esforço físico. 2010. Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: João Carlos Nunes de Oliveira

JORDAO, AA; FREITAS, O; LARA, M G; FARIA, J B; GARCIA, S B. Caracterização do epitélio intestinal de ratos alimentos com ácidos graxos ômega-3 e submetidos a ressecção intestinal. 2005. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luciana Gomes Menezes

A. Machado, Alcyone; Ramos, SG;JORDAO, AA. Creatine Supplementation attenuates corticosteroid-induced muscle wasting and impairment of exercise preformance in rats. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marina Manduca Ferreira

JORDAO, AAOLIVEIRA, J e Dutra de. Relatório Final de Conclusão de Curso de Especialização em Nutrição da FMRP/USP. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição (HC-FMRP/USP)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marcela Tosta Trajano Borges

JORDAO, AAOLIVEIRA, J e Dutra de. Relatório Final de Conclusão do Curso de Especialização em Nutrição do HC-FMRP/USP. 2004 - Universidade de São Paulo.

Aluno: René Sacardo

JORDAO, AACHIARELLO, Paula Garcia; COSTA, Telma Braga. Radicais Livres, nutrição e envelhecimento: Ação dos Antioxidantes Dietéticos na Atividade dos Radicais Livres como fator interferente no processo de envelhecimento. 2003 - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Rafaella Curvo Cartolano

JORDAO, AA. Aspectos Nutricionais na intervenção por HIV e AIDS. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

JORDAO, AA. Concurso 01 cargo de Professor Doutor, junto ao Departamento de Clínica Médica, Disciplinas Tópicos em Nutrição, Administração em UAN, Vigilância Sanitária e Alimentar, Nutrição e Atividade Física e Cálculo e análise de dietas para o indivíduo.. 2006. Universidade de São Paulo.

DUTRA DE OLIVEIRA, JEJORDAO, AA; SOUZA, AM. Dissertação de Mestrado, Aluna Fabiola Rainato Gabriel. Dissertação: Evolução pós-enterectomia do quadro eritrocitário, bioquímico relacionado ao metabolismo do ferro e monitoração da ferremia após a ingestão de diferentes compostos e doses de ferro nestes pacientes.. 2006. Universidade de São Paulo.

JORDAO, AA; RONCADA, MJ; CESAR, TB; MOTTA, DG; OLIVEIRA,MRM. Dissertação de Mestrado, Maria Angela Figueiredo Tuma. 2006. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JORDAO, AA; DEMONTE, A; SILVA, AB; CARVALHO, MRB; NEVES, VA. Exame de Qualificação, aluno Gustavo Naxara Oscko, Mestrado. A influência do ácido ascórbico na estrutura da cartilagem articular.. 2006. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

MORENO, FS; BARROS, SBM;VANNUCCHI, H; DAGLI, MLZ; GARCIA, SB;JORDAO, AA. Tese de Doutorado, Rogério Pietro Mazzantini, Ciência dos Alimentos - área de Nutrição Experimental. 2005. Universidade de São Paulo.

MARCHINI, J S; FARIA, M V C; LEMOS, F B C;JORDAO, AA; KETTELHUT, I C. Tese de Doutorado, Andrea Ferreira Schuwartz Tannus. 2004. Universidade de São Paulo.

Jordao, A. A.. Relatório Final de Conclusão de Curso de Aprimoramento Especialização em Nutrição do Hospital das Clínicas - FMRP da discente Carolina Bizelli Silveira. 2008.

Jordao, A. A.. Avaliador 16 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - Área Biológicas. 2008.

JORDAO, AAMARCHINI, J S; DEMONTE, A; ALMEIDA, FQA; FARIA, JB. Exame de Qualificação, Mestrado Flávia Troncon Rosa, Biodisponibilidade de Zinco. 2006. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JORDAO, AA. Avaliador no 13 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - Área Biológicas. 2006. Universidade de São Paulo.

JORDAO, AAOLIVEIRA, J e Dutra de; FARIA, J B. Exame de qualificação, Mestrado Rosangela Aparecida Aranda. 2004. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JORDAO, AA. Exame de Qualificação, Doutorado Gustavo Ribeiro de Oliveira. 2004. Universidade de São Paulo.

FIGUEIREDO, J F CJORDAO, AA; PEREIRA, P C M. Dissertação de Mestrado, Fábio Fernandes Neves. 2004. Universidade de São Paulo.

JORDAO, AA. Avaliador no 12 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - Área Biológicas. 2004. Universidade de São Paulo.

JORDAO, AA; DEMONTE, A; CARDELLO, L. Exame de Qualificação, Mestrado Fernanda Negrini. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JORDAO, AA; BIANCHI, M L P B; FREITAS, O. Exame de Qualificação, Doutorado Rosa Maria Duarte Fávaro. 2003. Universidade de São Paulo.

JORDAO, AA. Avaliador no 11 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Univerisdade de São Paulo - Área Biológicas.. 2003. Universidade de São Paulo.

JORDAO, AA. Exame de Qualificação, Mestrado Luciana Pinto Rodrigues. Uso da Carnitina em Terapia Nutricional. Membro Suplente.. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Comissão julgadora das bancas

Sérgio Zucoloto

JORDÃO JÚNIOR, A. A.ZUCOLOTO, S.. Toxicidade pelo Etanol e Peroxidação Lipídica: Papel da Glutationa Reduzida e da Vitamina E.. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

José Eduardo Dutra de Oliveira

DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo. Exame de qualificação de mestrado. 1993. Outra participação, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.

João Bosco Faria

BELDA, M.C.R.; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de;FARIA, João BoscoCÉSAR, Thaïs Borges; NEVES, Valdir Augusto. Exame de qualificação de mestrado: Excreção urinária de creatinina e uréia na avaliação nutricional (Titular). 1993. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Antônio Carlos Ribeiro Garrido Iglesias

JORDÃO JÚNIOR, A. A.IGLESIAS, A. C. R. G.. Efeito de luma dose aguda de etanol sobre a peroxidação lipídica em ratos: ação da vitamina E. 1998. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Thais Borges Cesar

BELDA, Maria Cristina Rolfsen; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de;FARIA, João BoscoCESAR, T. B.; NEVES, Valdir Augusto. Excreção urinária de creatinina e uréia na avaliação nutricional. 1993. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação Em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Julio Sérgio Marchini

Dutra-de-Oliveira, JEMarchini JSSOUZA, N. Membro Titular da Comissão Examinadora da Defesa de Dissertação de Mestrado. 1994. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Câmpus de Araraquara U N E S P.

Julio Sérgio Marchini

Vannucchi, HMarchini JS. Efeito de uma dose aguda de etanol sobre a peroxidação lipídica em ratos: ação da vitamina E (114 páginas). 1998. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Fernando Salvador Moreno

Fernando Salvador Moreno. Efeito de uma dose aguda de etanol sobre a peroxidação lipídica em ratos: ação da vitamina E. 1998. Tese (Doutorado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS) - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO.

Orientou

Mariane Cristina Pereira

Efeitos da administração de altas doses de creatina e etanol no estresse oxidativo e função hepática em ratos; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Raíssa Yolanda de Oliveira Silva

Efeito do óleo de milho no metabolismo lipídico e estresse oxidativo em camundongos C57/BL alimentados com dieta hiperlipídica e rica em frutose; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Clara Romanholi Passos

Comparação do teor de compostos bioativos e capacidade antioxidante entre sucos in natura, integrais, concentrados, néctares e preparados sólidos para refresco; Início: 2016; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Priscila Nogueira Bezan

Efeitos da suplementação de frutooligossacarídeos em parâmetros metabólicos e na modulação da microbiota intestinal em ratos Wistar alimentados com dieta hiperlipídica; ; Início: 2016; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Daniela Casagrande

Efeitos da suplementação de Coenzima Q10 em mulheres com Síndrome Metabólica e esteatose hepática: Ensaio clínico randomizado controlado duplo-cego; Início: 2018; Tese (Doutorado em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Héric Holland

Efeitos da suplementação de amido resistente em parâmetros metabólicos em camundongos c57/BL alimentados com dieta hiperlipídica e fibras; Início: 2017; Tese (Doutorado em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Camila Sanches Manca

Alterações metabólicas e genômicas em camundongos c57/bl6 alimentados com dieta hiperlipídica e rica em frutose suplementados com óleo de canola e/ou resveratrol; Início: 2017; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Bruna Ramos da Silva

Avaliação do perfil metabólico, oxidativo e antropométrico em mulheres com câncer de mama; Início: 2017; Tese (Doutorado em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Marina Balieiro Cetrulo

Efeitos da suplementação de ômega 3 no perfil lipídico, marcadores de inflamação e do estresse oxidativo, em adultos soropositivos para o HIV em terapia antirretroviral; Início: 2014; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Mirele Savegnago Mialich

Início: 2014; Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo;

Camila Sanches Manca

Efeitos dos ácidos graxos de diferentes óleos vegetais no metabolismo lipídico e estresse oxidativo em ratos alimentados com dieta hiperlipídica rica em frutose; ; 2017; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Gabriele Manzoli Aranda

Relação entre níveis séricos de RBP-4 e componentes da Síndrome Metabólica em pacientes soropositivos para o HIV em uso de Terapia Antirretroviral; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Marina Balieiro Cetrulo

Comparação dos níveis séricos de ômega-3 em índividuos idosos com diagnóstico de depressão e saudáveis; 2014; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Amanda Franceschini Canale

Perfil hepático e sanguíneo de ratos Wistar submetidos à privação alimentar e realimentação com dietas hiperlipídicas; 2012; Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Bianca Bellizzi de Almeida

Ações do óleo de peixe e trigliceríudeos de cadeia média na esteatose hepática e estresse oxidativo induzido pela dieta hiperliídica em ratos; 2011; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Francine Milani

Perfil nutricional e estresse oxidativo de jogadores de futebol; 2011; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Monike Garlipp Picchi

Efeitos do Ácido Ascórbico no Estresse Oxidativo em Nadadores de Elite; 2010; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Ana Paula Bento Lucca

Elaboração de dietas enterais manipuladas, análise de sua composição nutricional e qualidade microbiológica; 2010; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Helena Siqueira Vassimon

Comparação das alterações metabólicas e de composição corporal entre homens soro positivos para HIV, com ou sem a síndrome da lipodistrofia, e homens saudáveis; 2009; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Ana Paula Bento Lucca

Elaboração de dietas enterais manipuladas, análise de sua composição nutricional e qualidade microbiológica; 2009; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Mirele Savegnago Mialich

Proposta de Índice de Massa Corporal Corrigido por Massa Gorda e Massa Livre de Gordura através do uso da Bioimpedância Segmentar; 2009; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Sheila Cristina Lima Sanches

Alterações hepáticas causadas pelo consumo crônico de etanol: ação da vitamina E e lecitina de soja; ; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Gisele Sales Gomes

Efeitos do consumo de suplementos protéicos nos níveis de homocisteína em praticantes de atividade física de academias de Ribeirão Preto-SP; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Rafael Deminice

Efeitos da suplementação de creatina sobre os níveis de homocisteína e peroxidação lipídica em ratos; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Guilherme Vannucchi Portari

Infusão de glicose e tiamina em ratos tratados com dose aguda de etanol; 2006; 112 f; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Monike Rbeiro Garlipp-Picchi

Efeitos do ácido ascórbico nos biomarcadores de estresse oxidativo induzido por exercício físico exaustivo; 2015; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Bianca Bellizzi de Almeida

Efeitos metabólicos da combinação de triglicerídeos de cadeia média e óleo de peixe na esteatose hepática e estresse oxidativo induzidos pela dieta hiperlipídica termolizada em ratos; 2014; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Mariele Castilho Pansani

feito da suplementação de cromo em pacientes HIV com lipodistrofia; 2013; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Mirele Savegnago Mialich

Validação de Índice de Massa Corporal (IMC) ajustado pela massa gorda obtido por bioimpedância; 2012; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Helena Siqueira Vassimon

Estresse oxidativo e oxidação de substrato em homens portadores de HIV com a síndrome da lipodistrofia; ; 2011; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Ana Paula Bento Lucca

Avaliação do Consumo de Suco de Uva Integral no estresse oxidativo e perfil cognitivo de pacientes com Doença de Alzheimer; 2011; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Rafael Deminice

"Efeitos da suplementação de creatina sobre os níveis de homocisteína e peroxidação lipídica após exercício agudo aeróbio e anaeróbio em ratos"; 2010; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Guilherme Vannucchi Portari

Avaliação do efeito da tiamina ou benfotiamina sobre sistema antioxidante hepático em modelo experimental agudo de alcoolismo; 2008; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Mirele Savegnago Mialich Grecco

2014; Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Alceu Afonso Jordão Junior;

Rafael Deminice

Efeitos da suplementação de creatina sobre os níveis de homocisteína e peroxidação lipídica em humanos; 2012; Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Alceu Afonso Jordão Junior;

Gabriel Perri Esteves

Efeitos da suplementação de óleo de peixe em animais com esteatose hepática não alcoólica induzida por frutose; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Marilia Ascencio Pretti

Comparação do potencial antioxidante em polpas de açaí prontas para consumo; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Letícia Borges de Andrade

Avaliação do estresse oxidativo em modelos de NAFLD induzidos por dieta rica em frutose; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Julia T

Maróstica; Prevalência de Caquexia em mulheres com câncer de mama; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Ana Beatriz Batista Gomes

Prevalência de Sarcopenia em mulheres diagnosticadas com câncer de mama; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Letícia Caroline Castro

Teor de compostos antioxidantes em sucos artesanais designados como ?detox?: uma análise comparativa; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Manuela Desiderio de Stefani

Efeito da administração de doses elevadas de etanol e paracetamol no estresse oxidativo em ratos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Isabela Pires Loyola

AÇÃO DA INGESTÃO DE SUCO DE UVA SOBRE BIOMARCADORES DO ESTRESSE OXIDATIVO EM PORTADORES DO HIV COM SÍNDROME DA LIPODISTROFIA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Letícia Watanabe Ribeiro

Efeitos da depleção de triptofano em ratos Wistar; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Priscila Nogueira Bezan

DIFERENTES EFEITOS DO ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) DE ACORDO COM A COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DA DIETA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Héric Holland

DIFERENTES EFEITOS DO ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) DE ACORDO COM A COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DA DIETA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Tâmara Hamburger Tambellini

Influência do aquecimento de dietas hiperlipídicas na indução de esteatose hepática não-alcoólica; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Clara Romanholi Passos

Efeito da administração de doses elevadas de etanol e paracetamol no estresse oxidativo em ratos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Ana Lígia Nassar Milan

Perfil hepático e sanguíneo de ratos Wistar submetidos à privação alimentar e realimentação ou restrição alimentar prolongada com dietas hiperlipídicas; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Luisa Pereira Marot Furlan

Perfil hepático e sanguíneo de ratos Wistar submetidos à privação alimentar e realimentação ou restrição alimentar prolongada com dietas hiperlipídicas; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Andréia Chiodi Bim

RAZÕES ENTRE RETINOL, RBP E RBP4 EM INDIVÍDUOS SORO POSITIVO; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Laila de Camargo Chaparro

Avaliação da capacidade antioxidante total e da composição centesimal de frutas e hortaliças cultivados sob agricultura orgânica e convencional; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Thama Borges Leite

Efeitos da suplementação de creatina sobre a concentração sanguínea e salivar em humanos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Andréia Chiodi Bim

RAZÕES ENTRE RETINOL, RBP E RBP4 EM INDIVÍDUOS SORO POSITIVOS PARA HIV; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Carolina Agostinho Falcoski

RAZÕES ENTRE RETINOL, RBP E RBP4 EM INDIVÍDUOS SORO POSITIVOS PARA HIV; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Andressa Küll Aguillar

Efeitos da suplementação com lecitina de soja em ratos que receberam dieta deficiente em colina e metionina; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Natália Bonissi Gonçalves

Quantificação de compostos antioxidantes em frutos in natura e processados; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Ana Paula de Albuquerque

Efeitos da depleção de triptofano em ratos wistar; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Josiane Cheli Vettori

Estudo sobre composição corporal, hábitos alimentares e nível de atividade física de estudantes universitários da área da saúde; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Larissa Rodrigues Neto Angéloco

A UTILIZAÇÃO DA BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA NA DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE RATOS WISTAR: EFEITOS DAS DIETAS HIPERLIPÍDICA E HIPERGLICÍDICA; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Livia Pauliez de Freitas Alves

AÇÃO DA INGESTÃO DE SUCO DE UVA SOBRE BIOMARCADORES DO ESTRESSE OXIDATIVO EM PORTADORES DO HIV COM SÍNDROME DA LIPODISTROFIA; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Cristiana Cortes de Oliveira

ELABORAÇÃO DE DIETAS ENTERAIS MANIPULADAS, ANÁLISE DA SUA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Hugo Comparotto

EFEITOS DA PROTEÍNA DO SORO DO LEITE SOBRE A CONCENTRAÇÃO DE GLUTATIONA E ESTRESSE OXIDATIVO APÓS EXERCÍCIO AGUDO AERÓBIO EM RATOS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Larissa Rodrigues Neto Angéloco

A UTILIZAÇÃO DA BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA NA DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE RATOS WISTAR: EFEITOS DAS DIETAS HIPERLIPÍDICA E HIPERGLICÍDICA; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Amanda Franceschini Canale

Peroxidação lipídica e danos ao DNA hepático em ratos submetidos à dieta deficiente em Metionina e Colina e posteriormente suplementados com Betaína ou Glicina; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Mariana Giaretta Mathias

Infusão Endovenosa de Glicose ou Glicose mais Tiamina em Ratos Tratados com Dose Aguda de Etanol; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Cecília Helena P de S Mattos

Avaliação do estresse oxidativo e da esteatose hepática em ratos recebendo inulina ou frutooligossacarídeo; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Maria Beatriz de Camargo Feres

Valor calórico de hambúrguer e almôndegas determinado por calorimetria direta, comparação com a composição centesimal e informações no rótulo; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Daphne Santoro Leonardi

Determinação do valor energético de empanados e linguiça por calorimetria direta, comparação com a composição centesimal e informações no rótulo; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

MONIKE RIBEIRO GARLIPP

Efeitos do consumo de suplementos protéicos nos níveis de homocisteína em praticantes de atividade física de academias de Ribeirão Preto-SP; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Gabriel Carvalho Degiovanni

Efeitos do consumo de suplementos protéicos nos níveis de homocisteína em praticantes de atividade física de academias de Ribeirão Preto-SP; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Foi orientado por

Fernando Leite Hoffmann

Determinação do número mais provável de coliformes e de coliformes fecais em amostras de leite; 1988; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas; Orientador: Fernando Leite Hoffmann;

José Eduardo Dutra de Oliveira

Uso da tomografia computadorizada na avaliação nutricional: comparação entre dados antropométricos, bioquímicos e biofísicos; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: José Eduardo Dutra de Oliveira;

José Eduardo Dutra de Oliveira

Curso de Especialização em Nutrição; 1991; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade de São Paulo Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto; Orientador: José Eduardo Dutra de Oliveira;

José Ramon Beltran Abrego

Determinação da Função Distribuição de Distâncias de Diferentes Macromoléculas Biológicas; 1990; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: José Ramon Beltran Abrego;

Julio Sérgio Marchini

Avaliação do Estado Nutricional; 1991; 10 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo; Orientador: Julio Sérgio Marchini;

Helio Vannucchi

Efeito de uma dose aguda de etanol sobre a peroxidação lipídica em ratos: ação da vitamina E; 1998; Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo,; Orientador: Helio Vannucchi;

Produções bibliográficas

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  • Jordao, A. A. . Cuidados Nutricionais à Utilização de Animais em Pesquisa. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Jordao, A. A. . Atualidades em Nutrição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Jordao, A. A. . Nutracêuticos, Nutricosméticos e Nutrigenômica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Jordao, A. A. . Segurança Alimentar e Nutricional: Estratégias e Perspectivas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Jordao, A. A. . Os Desafios e Perspectivas da Ciência da Nutrição. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Jordao, A. A. . Avanços e desafios na análises laboratoriais de nutrientes. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Jordao, A. A. . Formação de Radicais Livres pelo Etanol e Proteção Antioxidante. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Jordao, A. A. . Nutrição, dano ao DNA e câncer. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Jordao, A. A. . Efeitos dos nutrientes (flavanóides, alfa-tocoferol, ômega-3, vitamina C, seleênio, zinco na regulação da expressão gênica: nutrição baseada em evidências. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Jordao, A. A. . Efeitos biológicos dos radicais livres e o papel dos antioxidantes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Jordao, A. A. . Nutrigenômica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Jordao, A. A. . Suplementos vitamínicos e minerais em adultos: porquê, para quem, quanto e como?. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

JORDAO, AA . Qualidade microbiológica de linguiças mistas do tipo frescal produzidas em frigoríficos com inspeção sanitária estadual na cidade de Pelotas-RS. 2002.

JORDAO, AA . Composição Química da Berinjela (Solanum melongena L.). 2002.

JORDÃO, AA . Página do Curso de Nutrição e Metabolismo da FMRP/USP. 2012; Tema: Tem como objetivos ser uma lista de discussão de alunos de graduação e pós-graduação, docentes e profissionais ligados a área de Nutrição e Metabolismo da FMRP/USP.. (Rede social).

JORDAO, AA . Orientação PAE - Programa de Aperfeiçonamento de Ensino. 2004 (Orientação) .

Prêmios

2010

Dez Melhores Trabalhos, III Congresso de Clínica Médica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto/USP.

2009

Melhor Trabalho de Nutrição Esportiva, VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica e VI Congresso Paulista de Nutrição Humana.

2003

Prêmio ILSI Primeiro melhor trabalho apresentado no VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN).

2003

Prêmio ILSI Segundo melhor trabalho apresentado no VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN).

1993

Primeiro Lugar no III Simpósio de Pós-Graduação e Pesquisa em Ciências da Saúde, UNESP.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica. , Av. Bandeirantes 3900 - Anexo A, Monte Alegre, 14049-900 - Ribeirao Preto, SP - Brasil, Telefone: (16) 36024564, Fax: (16) 36331586, URL da Homepage:

Experiência profissional

2003 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Doutor do Depto de Clínica Médica. Curso de Nutrição e Metabolismo

Atividades

  • 04/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ética em Experimentação Animal.

  • 03/2006

    Ensino, Medicina (Clínica Médica), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Radicais Livres e Antioxidantes

  • 08/2003

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.,Linhas de pesquisa

  • 08/2003

    Ensino, Nutrição e Metabolismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental, Ciência dos Alimentos, Introdução a Pesquisa Científica, Metodologa e Pesquisa Científica, Apresentação de Trabalhos Centíficos, Almemtos Funcionais e Antioxidantes Dietéticos

  • 12/2004 - 12/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.,Cargo ou função, Membro de conselho do Departamento de Clínica Médica.

  • 04/2006 - 04/2007

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.,Cargo ou função, Membro Suplente da Comissão Tripartide da Casa do Estudante de Medicina.