Juliana Bezerra Araujo

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV/MG), atualmente é Analista de Pesquisa e Desenvolvimento na Agropecuária Tuiuti (Shefa) e cursa a pós graduação Lato Sensu em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios no Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai). Durante a graduação, no perído de maio de 2013 a janeiro de 2014, participou do projeto de pesquisa ?Produção de doce de banana em massa com pectina extraída de casca de manga Ubá? na UFV.

Informações coletadas do Lattes em 15/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios

2018 - Atual

SENAI - Departamento Regional de São Paulo

Graduação em Engenharia de Alimentos

2009 - 2015

Universidade Federal de Viçosa
Título: ANÁLISE DE NOVOS PRODUTOS PARA AMPLIAÇÃO DE PORTFÓLIO DA EMPRESA ?AMAZING FOODS?
Orientador: Mônica Ribeiro Pirozi

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Colégio Jardim São Paulo

Formação complementar

2018 - 2018

Food Defense e Food Fraude - FSSC 22000. (Carga horária: 12h). , Liner, LINER, Brasil.

2017 - 2017

Ferramentas da Qualidade e Aplicação do MASP. (Carga horária: 16h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2017 - 2017

EXPRESSÃO VERBAL: DESINIBIÇÃO AO FALAR EM PÚBLICO. (Carga horária: 24h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2017 - 2017

Auditor Interno FSSC 22000 (Indústria de alimentos). (Carga horária: 24h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2017 - 2017

APPCC - Análise de perigos e pontos críticos de controle. (Carga horária: 24h). , Liner, LINER, Brasil.

2010 - 2010

BPF (Boas Práticas de fabricação). (Carga horária: 24h). , GTA ? Gestão e Tecnologia e Comércio de Alimentos Ltda., GTA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Participação em eventos

30ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos ? UNICAMP/SP..Alimentos Funcionais. 2011. (Encontro).

II Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios - UFV/MG.Desenvolvimento de Novos Produtos com Ênfase em Ingredientes e Aditivos. 2011. (Simpósio).

29ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - Unicamp/SP.Bebidas não alcoólicas. 2010. (Encontro).

I Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios - UFV/MG.BPF - Boas Práticas de Fabricação. 2009. (Simpósio).

Projetos de pesquisa

2013 - 2014

Produção de doce de banana em massa com pectina extraída de casca de manga Ubá, Descrição: Atividades desenvolvidas: Extração de pectina de casca de manga Ubá a partir de farinha de casca de manga; produção de doce de banana em massa, análises fisíco-químicas (umidade, cinzas e proteínas) e sensorial de doce produzido com a pectina versus o doce produzido com a pectina comercial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Juliana Bezerra Araujo - Integrante / Afonso Mota Ramos - Coordenador / Anderson do Nascimento Oliveira - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Agropecuária Tuiuti (Shefa), Agropecuária Tuiuti (Shefa). , Agropecuária Tuiuti/Leite Shefa, Jardim Vista Alegre (Arcadas), 13908901 - Amparo, SP - Brasil, Telefone: (19) 39079714

Experiência profissional

2013 - 2014

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaboradora voluntária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - Atual

Agropecuária Tuiuti (Shefa)

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Analista de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Pesquisa e Desenvolvimento de novas formulações, ingredientes e formas de aplicações; - Elaboração das fórmulas, acompanhamento dos testes piloto e industriais; - Estudo de estabilidade do produto e acompanhamento do shelf life; - Elaboração de especificações dos produtos; - Cadastros das fórmulas no Sistema Dynamic AX - Interface com fornecedores para homologações e desenvolvimentos de novas matérias primas; - Elaboração dos dizeres de rotulagem e tabelas de informação nutricional dos produtos desenvolvidos;

2016 - 2017

DANONE

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Realização de teste piloto e industrial, análises físico químicas, acompanhamento sensorial e shelf life, brief com fornecedores e elaboração de especificação técnica, com foco especifico em base de frutas para iogurtes. Atuação no projeto de padronização das especificações das matérias primas utilizadas pelo grupo. Responsável por treinamentos nos módulos específicos do ?Sistema Artemis? e interfaces com o SAP. Relacionamento com áreas internas: Compras, Supply Chain, Qualidade, Industrial.

2014 - 2014

Laticínio Verde Campo Ltda. Lavras/MG

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Cargo: Estagiaria área de envase de iogurtes e processamentos de queijos. - Atividades desenvolvidas: Acompanhamento do envase de iogurte e processamento de queijos (minas padrão e frescal), padronização e controle físico químico de salmoura de queijos, realização de cálculos de eficiência e elaboração de plano de ação para melhorias, pedido de insumos e auxilio na coordenação e treinamento da equipe.

2013 - 2014

Amazing Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Cargo: Estagiaria área de Pesquisa e Desenvolvimento. - Atividades desenvolvidas: Juntamente com a equipe de pesquisa e desenvolvimento, contribuímos para o aumento do portfólio de produtos congelados na empresa (auxilio na formulação de produtos para desenvolvimento de coxinhas, bolinhas de queijo. biscoito de queijo). Desenvolvimento de testes em larga escala, estruturação do layout das novas linhas, elaboração de informações nutricionais e avaliação da capacidade produtiva.