Marianne Louise Marinho Mendes

Formação complementar

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Organização de eventos

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Orientou

Produções bibliográficas

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• MENDES, M. L. M. ; CHAVES, Janaina de S M ; LOURENÇO, Kátia Daniele Araújo ; ALMEIDA, Elisandra Costa ; FIGUEREDO, Stella Alencar ; CARNEIRO, Raquel Mota ; HOLSCHUH, Hans J . Oxidoredutase em folha de juazeiro (Zizyphus joazeiro M.): Extração e semipurificação da peroxidase. In: 5o Simpósio Latino Americano de Alimentos, 2003, Campinas SP. 5o Simpósio Latino Americano de Alimentos, 2003, Campinas, SP. Anais/Resumos. Campinas: UNICAMP e FEA, 2003, CD-ROM.

• SANTOS, D. M. ; MENDES, M. L. M. ; SILVA, V. M. C. M. ; DANTAS, J. A. ; SANTOS, S. F. ; PRONK, S. L. ; COSTA, É. A. ; BARROS, G. G. S. ; ARAÚJO, I. M. L. . Impacto do programa de combate às carências nutricionais em crianças com idade de 6 a 59 meses do município de Itapororoca - PB, no período de setembro de 2002 a fevereiro de 2001. In: IV Congresso de Nutrição Clínica, 2001, Natal. IV Congresso de Nutrição Clínica, 2001.

• GONÇALVES, L. C. ; MENDES, M. L. M. ; SILVA, C. C. M. ; ANDRADE, Y. O. ; SILVA, V. M. C. M. ; CONCEIÇÃO, M. L. . Produção de suplemento nutricional de fibras solúveis (pectina) a partir da reciclagem das cascas da laranja Citrus sinensis para uso dietético. In: IV Congresso de Nutrição Clínica, 2001, Natal. IV Congresso de Nutrição Clínica. Natal: Departamento Estadual de Imprensa - DEI, 2001.

• MENDES, M. L. M. ; SANTOS, D. M. ; FIGUEIREDO, S. A. ; ARAÚJO, K. L. G. V. ; CARVALHO FILHO, E. V. ; SILVA, V. M. C. M. ; COSTA, M. J. C. ; SOUSA, C. P. ; CONCEIÇÃO, M. L. . Pontos Críticos de Controle de refeições hospitalares à base de vegetais crus na cidade de João Pessoa - PB. In: 53 Reunião Anual da SBPC, 2001, Salvador. 53 Reunião Anual da SBPC. São Paulo: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2001.

• MENDES, M. L. M. ; SANTOS, D. M. ; FIGUEIREDO, S. A. ; ARAÚJO, K. L. G. V. ; CARVALHO FILHO, E. V. ; CONCEIÇÃO, M. L. . Avaliação de parâmetros físicos e físico-químicos de refeições hospitalares à base de vegetais crus. In: 53 Reunião Anual da SBPC, 2001, Salavador. 53 Reunião Anual da SBPC. São Paulo: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2001.

• SANTOS, D. M. ; MENDES, M. L. M. ; FIGUEREDO, Stella Alencar ; BARROS, G. G. S. ; CONCEIÇÃO, M. L. . Estudos microbiológicos dos equipamentos, superfícies e utensílios utilizados no preparo de refeições hospitalares à base de vegetais crus. In: 53 Reunião Anual da SBPC, 2001, Salavador. 53 REunião Anual da SBPC. São Paulo: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2001.

• FIGUEREDO, Stella Alencar ; MENDES, M. L. M. ; SANTOS, D. M. ; FERREIRA, D. A. ; PEREIRA, C. S. ; CONCEIÇÃO, M. L. ; ARAÍJO, I. M. L. . Ocorrência de Staphilococcus aureus e bactérias aeróbias mesófilas no macarrão ao molho servido em estabelecimentos comerciais da UFPB, Campus I - João Pessoa - PB. In: 53 Reunião Anual da SBPC, 2001, Salvador. 53 Reunião da SBPC. são Paulo: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2001.

• MENDES, M. L. M. ; FIGUEREDO, Stella Alencar ; FERREIRA, D. A. ; SANTOS, C. P. ; SANTOS, D. M. ; CONCEIÇÃO, M. L. ; ARAÚJO, I. M. L. . Incidência de coliformes e Salmonella ssp em saladas servidas em estabelecimentos comerciais da UFPB, Campus I - João Pessoa. In: 53 Reunião Anual da SBPC, 2001, Salvador. 53 Reunião Anual da SBPC. São Paulo: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência.

• MENDES, M. L. M. ; CARVALHO FILHO, E. V. ; PRONK, S. L. ; SILVA, V. M. C. M. ; SANTOS, D. M. ; CONCEIÇÃO, M. L. . Composição centesimal e valor energértico total de coxinhas de galinha comercializadas na UFPB, Campus I - João Pessoa - PB. In: 53 Reunião Anual da SBPC, 2001, Salvador. 53 Reunião Anual da SBPC. São Paulo: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2001.

• MENDES, M. L. M. ; AZEVEDO, K. V. ; VASCONCELOS, A. C. C. P. . Situação nutricional de alunos de uma escola do bairro do Grotão, João Pessoa - PB, 2001. In: IX Encontro de Iniciação Científica, 2001, João Pessoa. IX Encontro de Iniciação Científica. JoÃo Pessoa: Editora Universitária, 2001.

• MENDES, M. L. M. ; BAÍA, S. R. D. ; LADERDA, C. E. A. . Avaliação do desperdício de alimentos no pré-preparo de refeições fornecidas pelo Restaurante Universitário, UFPB - Campus I, João Pessoa. In: IX Encontro de Iniciação Científica, 2001, João Pessoa. IX Encontro de Iniciação Científica. João Pessoa: Editora Universitária, 2001.

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• SANTOS, D. M. ; MENDES, M. L. M. ; CONCEIÇÃO, M. L. ; ARAÚJO, I. M. L. . Características microbiológicas do caldo de cana comercializado na UFPB - Campus I, João Pessoa. In: SBPC, 2000, Brasília. 52 Reunião Anual da SBPC. São Paulo: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2002.

• MENDES, M. L. M. ; SANTOS, D. M. ; CONCEIÇÃO, M. L. ; ARAÚJO, I. M. L. . Determinação do pH e de açúcares no caldo de cana comercializado na UFPB - Campus I, João Pessoa. In: VIII Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 2000, João Pessoa. VIII Encontro de Iniciação Científica da UFPB. João Pessoa: Editora Universitária, 2000. v. 02. p. 03-210.

• SANTOS, D. M. ; MENDES, M. L. M. ; COANCEIÇÃO, M. L. ; ARAÚJO, I. M. L. . Caracterização microbiológica da água de consumo das escolas municipais de João Pessoa. In: V Congresso de Produção Científica, 2000, São Paulo. V Congresso de Produção Científica, 2000.

• MOURA, E. R. B. B. ; OMENA, C. M. B. ; MENDES, M. L. M. . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: CONTEXTOS E IMPORTÂNCIA NA PROMOÇÃO DA SAÚDE DO ESCOLAR. REVISTA IBERO-AMERICANA DE ESTUDOS EM EDUCAÇÃO , 2023.

• LIMA, N. S. ; FERNANDES, F. E. C. V. ; MENDES, MARIANNE LOUISE MARINHO . HISTÓRICO, IMPORTÂNCIA E CURRICULARIZAÇÃO DA EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NO BRASIL. REVASF - REVISTA DE EDUCAÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO , 2023.

• MENDES, MARIANNE LOUISE MARINHO ; JARDIM, L. A. S. . Análise sensorial de alimentos e importância na formação do profissional de nutrição. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MOURA, E. R. B. B. ; MENDES, MARIANNE LOUISE MARINHO . Moderadora da palestra Nutrição em Benefício da Qualidade de Vida (IV Simpósio de Nutrição da UPE). 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MENDES, MARIANNE LOUISE MARINHO . Mediadora da palestra Educação, Saúde, Ambiente e Diversidade: desafios para a formação docente interdisciplinar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, N. S. ; MENDES, MARIANNE LOUISE MARINHO . EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NO BRASIL: DO HISTÓRICO À CURRICULARIZAÇÃO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEMOS, R. L. F. ; MOURA, E. R. B. B. ; MENDES, MARIANNE LOUISE MARINHO . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: CONTEXTOS E IMPORTÂNCIA NA PROMOÇÃO DA SAÚDE DO ESCOLAR. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEMOS, R. L. F. ; MOURA, E. R. B. B. ; MENDES, MARIANNE LOUISE MARINHO . ATIVIDADE FÍSICA E SAÚDE NO AMBIENTE UNIVERSITÁRIO: UM OLHAR SOBRE OS DOCENTES. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, E. M. ; MESSIA, C. M. B. O. ; MENDES, MARIANNE LOUISE MARINHO . Neco e Bibi em Alimentação Saudável na escola: A saúde começa no prato (vídeo). 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRITO, L. F. S. ; MENDES, M. L. M. ; SILVA, D. F. S. ; ARAGÃO, T. P. ; FERNANDES, D. B. S. . ATUAÇÃO DE NUTRICIONISTAS NA ATENÇÃO BÁSICA: PERCEPÇÃO DE ALUNOS DE NUTRIÇÃO DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DE PETROLINA-PE, BRASIL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, E. M. ; SOUZA, T. R. L. ; SOUZA, H. M. S. ; MENDES, M. L. M. ; MESSIAS, C. M. B. O. . POTENCIALIDADE DA POLPA E DOS RESÍDUOS DA JACA (Artocarpus heterophyllus. Lam.) NA ELABORAÇÃO DE UM PRODUTO SUSTENTÁVEL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, S. P. ; BENTO JUNIOR, P. C. T. ; COSTA, C. L. O. ; MESSIAS, C. M. B. O. ; MENDES, M. L. M. . MERENDA ESCOLAR: preparações tradicionais e inovadoras e sua aceitação por alunos de uma escola de assentamento da zona rural de Petrolina-PE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, A. J. ; MENDES, M. L. M. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DA POLPA DA PITOMBA,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, J. M. S. ; FERREIRA, K. M. ; MENDES, M. L. M. ; MESSIA, C. M. B. O. . ELABORAÇÃO, ANÁLISE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE BISCOITOS COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE ENTRECASCA DE MANDIOCA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANDRADE, S. R. ; MENDES, M. L. M. ; MESSIAS, C. M. B. O. . FRACTAIS COMO EIXO INTEGRADOR ENTRE AS DISCIPLINAS DE QUÍMICA E ARTES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RODRIGUES, S. L. F. ; MORAES, B. L. B. ; MENDES, M. L. M. . Tríade de Prevenção à Obesidade: uma discussão com professores da rede de ensino de Petrolina. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ARAUJO, C. L. ; RODRIGUES, B. C. ; MESSIAS, C. M. B. O. ; SILVA, F. R. ; MENDES, M. L. M. . Qualidade de vida de acadêmicos da área de saúde da Universidade de Pernambuco. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RODRIGUES, B. C. ; ARAUJO, C. L. ; MESSIAS, C. M. B. O. ; SILVA, F. R. ; MENDES, M. L. M. . Comportamento alimentar e prática de atividade física em discentes de cursos de saúde de uma universidade do semiárido pernambucano. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, J. M. ; SILVA, F. R. ; COSTA, J. C. C. ; SILVA, S. M. S. ; SANTOS, S. A. ; MENDES, M. L. M. . Atenção Básica à saúde dos homens sob a ótica dos usuários. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FERREIRA, M. A. M. ; LIMA, F. B. N. ; NASCIMENTO, M. A. ; MACEDO, C. A. ; MENDES, M. L. M. ; MELO, M. E. F. A. . Promoção à saúde em escolares de uma instituição de ensino de Petrolina. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BENTO, K.M. ; SILVA, K. N. D. ; MACEDO, I. C. R. ; MESSIAS, C. M. B. O. ; PITANGUI, A.C.R. ; MENDES, M. L. M. . ??Percepção da Imagem Corporal e Avaliação Nutricional de Alunas da Universidade de Pernambuco, Campus Petrolina.??. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENTO, K.M. ; SILVA, K. N. D. ; MACEDO, I. C. R. ; MESSIAS, C. M. B. O. ; PITANGUI, A.C.R. ; MENDES, M. L. M. . ??Comportamento Alimentar e Estado Nutricional De Alunas Dos Cursos De Saúde Da Universidade De Pernambuco, Campus Petrolina ? PE.??. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENTO, K.M. ; SILVA, K. N. D. ; MACEDO, I. C. R. ; PITANGUI, A. C. R. ; MESSIAS, C. M. B. O. ; MENDES, M. L. M. . ??Frequência Alimentar e Prática de Exercícios Físicos de Jovens Universitárias.??. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENDES, M. L. M. . 'Nutrição Aplicada à Saúde'. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BENTO, K.M. ; MACEDO, I. C. R. ; MENDES, M. L. M. ; MESSIAS, C. M. B. O. ; PITANGUI, A. C. R. . Práticas de atividade física e estado nutricional de alunas dos cursos de saúde da Universidade de Pernambuco, Campus Petrolina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, C. A. B. L. A. ; BORA, Pushkar Sing ; AZEVEDO, C. C. ; MENDES, M. L. M. ; RIBEIRO, A. P. L. . CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO E MORFOLOGIA DAS SEMENTES DA MUNGUBA (PACHIRA AQUATICA). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, C. A. B. L. A. ; BORA, Pushkar Sing ; AZEVEDO, C. C. ; MENDES, M. L. M. ; RIBEIRO, A. P. L. . PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS DE AMÊNDOAS DA MUNGUBA(PACHIRA AQUATICA). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MENDES, M. L. M. ; SANTOS, D. M. ; CONCEIÇÃO, M. L. ; ARCOVERDE, V. . Estudo da otimização do processo de refeições hospitalares à base de vegetais crus através da análise de perigo e pontos críticos de controle. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENDES, M. L. M. ; SANTOS, D. M. ; CONCEIÇÃO, M. L. ; ARAÚJO, I. M. L. . Caracterização microbiológica da água de consumo das escolas municipais de João Pessoa. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENDES, M. L. M. ; SANTOS, D. M. ; CONCEIÇÃO, M. L. . Caracterização físico-química da água de consumo das escolas municipais de João Pessoa-PB. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Películas de amido e própolis: efeito na conservação pós-colheita de manga Tommy Atkins, Descrição: O projeto busca desenvolver uma película protetora à base de amido de inhame incorporado com extrato de própolis para conservação pós-colheita da manga Tommy Atkins. Foi aprovado com financiamento da UPE no Edital APQ 2022.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Sara Paixão da Silva - Integrante.

• 2022 - Atual

  CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE PÃES ENRIQUECIDOS COM SORO DO LEITE CABRA, Descrição: O leite caprino possui diversas propriedades nutricionais, estando associado a uma melhor digestibilidade, menor alergenicidade e potenciais benefícios à saúde do consumidor. É utilizado há décadas na alimentação da população nordestina, verificando-se, ao longo dos últimos anos, um aumento na produção e consumo de queijos de cabra. Associado a este aumento, verifica-se também a necessidade de criar alternativas para a utilização do soro lácteo caprino, subproduto de seu processamento. Dessa forma, o trabalho tem como objetivo desenvolver pães enriquecidos a partir da utilização do soro de leite caprino, normalmente descartado após a produção de queijos caprinos. O soro do leite de cabra pasteurizado in natura necessário à elaboração das formulações dos pães será obtido por parceria com a Universidade Federal do Vale do São Francisco-UNIVASF, sendo levado ao Laboratório de Ensino e Pesquisa em Alimentos-LEPAA da UPE Campus Petrolina, Após isto, os pães serão desenvolvidos em duas formulações, com proporções de soro de leite de cabra diferentes em substituição à água, além da amostra controle apenas com a água e demais ingredientes. Serão investigadas tanto a composição nutricional do soro como dos pães desenvolvidos. Para se identificar a aceitação dos pães, será realizado teste sensorial afetivo, bem como será calculado o índice de aceitabilidade relativo às preparações.Também será investigada a intenção de consumo dos referidos alimentos. Esta etapa será aplicada para 50 provadores não treinados, maiores de 18 anos, alunos e/ou servidores da UPE Campus Petrolina, seguindo-se os protocolos da pandemia de COVID-19, bem como as normas do Comitê de Ética em Pesquisa para seres humanos. Espera-se com esta pesquisa contribuir para que o leite caprino se torne mais popular como ingrediente em preparações alimentícias para humanos, auxiliando na renda da população nordestina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messia - Integrante / TAMIRES ALVES FILGUEIRA - Integrante / VIVIAN GISELLY DA SILVA MORAES - Integrante.

• 2022 - Atual

  INSTAGRAM: SUA UTILIZAÇÃO COMO FERRAMENTA DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE NA TEMÁTICA ALIMENTAÇÃO E SENSORIALIDADE, Descrição: O projeto busca investigar o alcance virtual das ações do projeto de extensão ?Cumbuca dos sabores: conhecendo a influência da sensorialidade nas escolhas alimentares? na rede social Instagram. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Camila Peixoto de Souza - Integrante / Jéssica Vitória Couto Muricy - Integrante / Micaele de Sousa Leite - Integrante / Thailla Lima dos Anjos - Integrante.

• 2022 - Atual

  ENSINO REMOTO E TRANSTORNOS ALIMENTARES EM ESTUDANTES DE ENFERMAGEM DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19, Descrição: O contexto da pandemia e implantação do modelo de ensino remoto trouxe alterações no estilo de vida habitual da maioria dos estudantes. E deste modo, o comportamento alimentar inadequado tornou os estudantes de enfermagem suscetíveis a desordens psicológicas alimentares. Com isso, o objetivo deste estudo é analisar a influência do ensino remoto na prevalência de desenvolvimento de Transtornos Alimentares (TAs) associados à distorção de imagem em estudantes de enfermagem durante a pandemia. E para alcançar esse objetivo, graduandos de enfermagem de uma universidade pública do município de Petrolina - Pernambuco serão analisados via coleta de informações de acordo com o comportamento alimentar após período de ensino remoto, percepção de imagem corporal, perfil sociodemográfico e Índice de Massa Corporal. A fim de constatar se o ensino remoto aumentou a prevalência de comportamento de risco para Transtorno Alimentar e distorção de imagem. E dessa forma, contribuir para compreensão e análise do comportamento alimentar de graduandos de enfermagem, diante de situações que modifiquem a forma de ensino na qual estão habituados associado a uma vivência pandêmica. E, assim, auxiliar no desenvolvimento de futuros estudos que busquem intervir psicologicamente e nutricionalmente nesse quadro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Integrante / Cristhiane Maria Bazílio de Omena - Coordenador / INGRID DE CARVALHO OLIVEIRA - Integrante / MIRIAN LOPES DE SOUZA - Integrante.

• 2022 - Atual

  CENTROS MUNICIPAIS DE EDUCAÇÃO INFANTIL DE PETROLINA-PE: POSSÍVEIS CONTRIBUIÇÕES DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA PROMOÇÃO DA SAÚDE, Descrição: A alimentação saudável e equilibrada é primordial para garantir uma qualidade de vida, pois além de fornecer a energia necessária para nossas atividades vitais também é possível prevenir doenças. São nos primeiros anos de vida, durante a infância, que é construída a formação de hábitos alimentares de um indivíduo gradativamente. Nesse sentido o presente estudo visa analisar a qualidade e execução dos cardápios de alimentação escolares infantis ofertados nos Centros Municipais de Educação Infantil (CMEIS) de Petrolina e suas possíveis contribuições para a prevenção de doenças e promoção à saúde, tendo em vista as diferenças biológicas, vulnerabilidade social, diferença entre idades e as individualidades dos alunos atendidos pelo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que deve exercer um papel fundamental de nutrição escolar, com a oferta de uma alimentação rica e variada, Incentivando hábitos saudáveis pautados numa alimentação equilibrada nessa fase que refletirão diretamente numa melhor qualidade de vida adulta, uma vez que a escola pública desempenha um importante potencial social, quanto à alimentação escolar e o incentivo de hábitos saudáveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias - Integrante / THAMIRES PEREIRA GONÇALVES OLIVEIRA - Integrante / Alana Elis dos Santos Carvalho - Integrante / Rafael Alves Vieira Correia - Integrante.

• 2022 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS A PARTIR DO SORO DO LEITE DE VACA E DE CABRA AROMATIZADAS COM FRUTOS DA REGIÃO DO VALE DO SÃO FRANCISCO, Descrição: "DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS A PARTIR DO SORO DO LEITE DE VACA E DE CABRA AROMATIZADAS COM FRUTOS DA REGIÃO DO VALE DO SÃO FRANCISCO" espera que as bebidas elaboradas por meio do soro do leite de vaca e cabra apresentem uma boa composição nutricional. Tornando-se assim uma nova alternativa para o uso das frutas regionais e para os soros disponíveis no comércio local. Além do desenvolvimento de novos alimentos com características regionais. Edital de Apoio a Pós-Graduação Stricto sensu da UPE 2022 - Auxílio financeiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Integrante / Cristhiane Maria Bazílio de Omena - Coordenador / Camila Peixoto de Souza - Integrante / Ana Kathielly Negreiro de Sá - Integrante / Andresa Caroline dos Santos Barros - Integrante / Daniel Ribeiro Menezes - Integrante., Financiador(es): Universidade de Pernambuco - Auxílio financeiro.

• 2021 - Atual

  Docentes universitários: uma investigação sobre o consumo alimentar e a prática de atividade física, Descrição: Este projeto objetiva investigar os parâmetros de estilo de vida de professores universitários atuantes na Universidade Estadual do Piauí- Campus Professor Barros Araújo, Picos-Pi. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena - Integrante / Renata Louise Ferreira Lemos - Integrante / Ana Beatriz da Silva Santos - Integrante.

• 2021 - Atual

  CURRICULARIZAÇÃO DA EXTENSÃO: UM ESTUDO NOS CURSOS DE GRADUAÇÃO EM SAÚDE DA UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO CAMPUS PETROLINA, Descrição: Regulamentada por meio da Resolução CNE/CES n 7 do Ministério da Educação (MEC, 2018), a Curricularização da Extensão é o processo de incorporação ou integração de atividades de extensão ao currículo dos cursos de graduação nas suas diversas formas: bacharelado, licenciatura e tecnologia em pelo menos 10% da sua carga horária total. Assim, este trabalho tem o propósito de inteirar-se sobre as perspectivas da extensão universitária nos cursos de graduação em saúde da Universidade de Pernambuco Campus Petrolina, verificando e explorando a formulação e acepções designadas à extensão ao longo do tempo e propiciando clareza às hipóteses da extensão no campo universitário. Como referencial teórico, destacamos as contribuições de Paulo Freire, relatórios dos encontros do FORPROEX E FOREXT e artigos citados ao longo deste trabalho. A pesquisa será de natureza aplicada, com abordagem qualitativa. Quanto aos objetivos, se delimita como uma pesquisa exploratória e quanto aos procedimentos de coleta de dados, será classificada como bibliográfica, documental e pesquisa de campo, os quais terão como base as fontes de informações levantadas tanto em materiais publicados sobre a temática como no campo de pesquisa (UPE Campus Petrolina). Espera-se inteirar-se sobre as perspectivas da extensão universitária a partir das estratégias adotadas para o desenvolvimento das atividades extensionistas nos cursos de graduação em saúde da Universidade de Pernambuco Campus Petrolina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Flávia Emília Cavalcante Valença Fernandes - Integrante / NEYLANE DE SOUZA LIMA - Integrante.

• 2020 - 2021

  NUTRIÇÃO NA ESCOLA: CONHECIMENTO DE PROFESSORES DE ESCOLAS PÚBLICAS DO MUNICÍPIO DE PETROLINA - PE, Descrição: Projeto aprovado no edital de IC da UPE, vonluntário.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias - Integrante / ISADORA KETLIN GOMES DO NASCIMENTO - Integrante.

• 2020 - 2021

  Amido e própolis na conservação pós-colheita de manga tommy: elaboração de películas, Descrição: Projeto aprovado no edital de IC da UPE, voluntário.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Ana Beatriz da Silva Santos - Integrante.

• 2019 - 2021

  LICURI (Syagrus coronata): caracterização nutricional, microbiológica e desenvolvimento de produtos alimentícios, Descrição: O projeto se propôs a analisar as características nutricionais, microbiológicas e sensoriais das amêndoas do licuri (Syagrus coronata), elaborando produtos alimentícios que incorporem esse alimento em sua formulação. Foi aprovado no APQ 2019 (PROGRAMA DE APOIO À PÓS-GRADUAÇÃO STRICTO SENSU DA UPE) com valor de financiamento de R$ 5.000,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messia - Integrante / JULIAN DOS SANTOS GUIMARÃES - Integrante., Financiador(es): Universidade de Pernambuco - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2020

  PERCEPÇÃO DOS PROFESSORES DOS ANOS FINAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL SOBRE SAÚDE, DOENÇAS E AGRAVOS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM PETROLINA-PE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / SIMONE DE LIMA FRANCO RODRIGUES - Integrante / BRUNA LUSTOSA BEZERRA MORAES - Integrante.

• 2018 - 2020

  Merenda escolar e sua qualidade sensorial em escolas municipais de Petrolina, Descrição: Investigar aceitação da merenda escolar, seus aspectos nutricionais conforme o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e propor estratégias para melhorar a aceitação da mesma.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena - Integrante / CATARINA LÚCIA DE OLVIEIRA COSTA - Integrante / Sara Paixão da Silva - Integrante / Paulo Cesar Tanuri Bento Júnior - Integrante.

• 2018 - 2020

  EDUCAÇÃO E SAÚDE: PERCEPÇÃO DE PROFESSORES DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO SOBRE DOENÇAS E AGRAVOS NÃO TRANSMISSÍVEIS, Descrição: Investigar o conhecimento dos professores sobre a temática e propor estratégias de atualização com base nos achados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Tarcísio Fulgêncio Alves da Silva - Integrante / SIMONE DE LIMA FRANCO RODRIGUES - Integrante / BRUNA LUSTOSA BEZERRA MORAES - Integrante.

• 2018 - Atual

  Elaboração de novos produtos alimentícios provenientes do aproveitamento de frutas e seus resíduos originários da região do semiárido nordestino, Descrição: fruticultura se destaca como um dos setores mais expansivos e em desenvolvimento constante do agronegócio brasileiro. O Brasil ocupa o terceiro lugar mundial na produção de frutas, ficando atrás apenas da China e Índia, o que mostra grande relevância para a economia do país. Nesse contexto, a fruticultura irrigada no semiárido tem grande importância no cenário econômico brasileiro. Visto que, o nordeste apresenta condições climáticas particulares que permite favorecer melhores condições de desenvolvimento das plantas, possibilitando a ocorrência de várias colheitas anuais. Existe uma constante procura por produtos inovadores e de potencial funcional, ou seja, o consumidor está cada vez mais preocupado com a saúde, buscando dessa forma alimentos saudáveis, saborosos e práticos, além de prover a sustentabilidade. A emergência do desenvolvimento sustentável como projeto político e social da humanidade tem promovido a orientação de esforços no sentido de encontrar caminhos para sociedades sustentáveis. Como cenário importante do desenvolvimento sustentável, destaca-se a utilização de resíduos das agroindústrias. Convém ressaltar, que tais resíduos, se aproveitados, poderiam ser utilizados para a obtenção de insumos para formulações alimentícias, sobretudo por possuírem em sua composição vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos que apresentam propriedades promotoras de saúde. O aproveitamento de cascas e sementes surge como uma alternativa para reduzir os resíduos industriais, contribuindo para a proteção ao meio ambiente e para a segurança alimentar e nutricional. Nesse aspecto, torna-se necessário o desenvolvimento de tecnologias alternativas que viabilizem a preservação e o uso dos recursos da Caatinga de maneira racional. Pernambuco figura como imponente produtor de frutas nas regiões e áreas afins, e a cultura do tamarindo faz parte desse cenário, embora sem muita visibilidade. O polo Petrolina-juazeiro é o maior centro de produtor de frutas do Nordeste. O aproveitamento de resíduos além de agregar valor ao setor da indústria com a possibilidade de desenvolvimento de novos produtos alimentícios reduz o passivo ambiental e colabora para a sustentabilidade das cadeias produtivas do agronegócio. Soma-se a isso, o investimento positivo em alimentos funcionais e nutritivos para atender a nova demanda crescente no país. A elaboração do projeto proposto além de favorecer a saúde com produtos inovadores e com potenciais nutritivos, também traz benefícios sociais ambientais e econômicos. Com a finalidade de avaliar a viabilidade do potencial gastronômico do fruto do Ziziphus joazeiro Mart., da casca da manga e da casca e semente do tamarindo, o presente projeto tem como intuito desenvolver geleia do fruto do juazeiro com adição de frutoligossacarídeo, uma bebida funcional com a casca da manga utilizando farinha da banana verde e produzir farinhas com os resíduos da tamarindo além da posterior avaliação sensorial dos produtos desenvolvidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Integrante / Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias - Coordenador / Emerson Iago Garcia e Silva - Integrante / Havena Mariana dos Santos Souza - Integrante / Arianny Amorim dos Santos - Integrante / Maria Isabel Almeida Gonçalves - Integrante / Thayris Rodrigues Vasconcelos - Integrante / JANICLECIA MACEDO ALBUQUERQUE - Integrante / JOELMA BARBOSA DA SILVA - Integrante / CLARICE VIEIRA MAGALHÃES - Integrante / Barbara Emanuelle Alves Silva Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2019

  Caracterização FÍSICO- QUÍMICA E NUTRICIONAL DA POLPA DA macaúba, Descrição: Caracterizar as características físico-químicas e nutricionais da polpa de pitomba. Investigar na polpa do fruto suas características físico-químicas, tais como aos teores de sólidos totais, sólidos solúveis, potencial hidrogeniônico, acidez titulável, sólidos insolúveis em água, cinzas, relação sólidos solúveis/acidez titulável e umidade; Determinar ácidos, açúcares e minerais; Determinar presença de compostos bioativos: Compostos fenólicos, flavonoides totais, antocianinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias - Integrante / Ana Jessica da Silva - Integrante / Thaynara Cavalcanti Lima - Integrante.

• 2017 - 2019

  MAIONESE DE ÓLEO DA AMÊNDOA DA MACAÚBA Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex. Mar: DESENVOLVIMENTO, COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL, Descrição: Realizar Análises das propriedades físico-química , nutricionais E FUNCIONAIS da farinha do caroço da pitomba, como forma de verificar o aproveitamento deste subproduto na alimentação humana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias - Integrante / Ana Jessica da Silva - Integrante / Thaynara Cavalcanti Lima - Integrante.

• 2017 - 2018

  PERCEPÇÃO DOS ALUNOS DE NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO SOBRE A ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE, Descrição: Ultimamente, as universidades vêm buscando estratégias visando a formação do nutricionista voltado para o Sistema Único de Saúde (SUS), já que o país é carente desse tipo de profissional na atenção básica à saúde e muitos dos ingressantes do curso de Nutrição desconhecerem o funcionamento desse sistema. No cotidiano, é visível que há uma diferença na percepção dos alunos em relação ao SUS. Objetivos: Analisar a percepção dos alunos sobre a atuação do nutricionista no SUS. Métodos: Estudo descritivo de caráter qualiquantitativo, a ser realizado na Universidade de Pernambuco (UPE), Campus Petrolina, tomando como amostra indivíduos de ambos os sexos, acima de 18 anos, sendo todos alunos do curso de Nutrição. Resultados esperados: Essa pesquisa almeja identificar a percepção dos alunos sobre a atuação do nutricionista no SUS, na perspectiva de contribuir para a valorização do profissional nutricionista na atenção básica, e que os alunos passem a conhecer o papel do nutricionista na atenção primária desde o início da graduação, para que se tornem profissionais aptos e portadores do devido conhecimento, atuando em prol da saúde da comunidade de uma maneira mais efetiva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Ticiana Parente Aragão - Integrante / Denise Brenda da Silva Fernandes - Integrante / CÉLIA REGINA DE OLIVEIRA - Integrante / DIEGO FELIPE DOS SANTOS SILVA - Integrante / LARISSA FERNANDA SILVA BRITO - Integrante.

• 2016 - 2018

  PERCEPÇÃO DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE SOBRE AÇÕES DO PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA NO MUNICÍPIO DE PETROLINA-PE, Descrição: Introdução: O PSE é resultado de uma parceria entre os Ministérios da Saúde e Educação e tem como objetivos promover a saúde e a cultura da paz, enfatizando a prevenção de agravos à saúde; articular ações do setor da saúde e da educação, aproveitando o espaço escolar e seus recursos. As ações devem ocorrer de forma intersetorial entre Educação e Saúde, mas também envolvendo outros setores que possam contribuir com as atividades do PSE, agregando profissionais de todas áreas para atuação nesse projeto visando à formação dos alunos e promovendo comportamentos favoráveis à vida. Objetivo: Conhecer a percepção dos enfermeiros e nutricionistas do NASF sobre a importância do programa saúde na escola. Metodologia: Trata-se de um estudo descritivo de natureza quanti-qualitativa. Os sujeitos da pesquisa serão enfermeiros da Estratégia Saúde da Família ?ESF e nutricionistas que atuam no NASF no município de Petrolina-PE, que atuem no Programa Saúde na Escola-PSE. Resultados Esperados: Espera-se com essa pesquisa, conhecer a percepção dos enfermeiros e nutricionistas do NASF, sobre o Programa Saúde na Escola, e identificar os desafios enfrentados para realização das atividades, para que que haja uma melhor operacionalização do programa da forma mais eficaz possível.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / CÍCERA ÁUREA FONTES VILELA - Integrante / Bruna Reis Torres - Integrante / Rebeca França Torres - Integrante / Maíla Evangelista Passos - Integrante / Fernanda Kelly Carvalho Barros - Integrante.

• 2016 - 2016

  Desenvolvimento, características físico-química e sensorial de geleias elaboradas a partir do suco e da polpa de macaúba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Ítalo Ramon Alves de Lima - Integrante / Jean da Silva Cardozo - Integrante / Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messia - Integrante.

• 2015 - 2017

  CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE ESCOLAS ESTADUAIS DE PETROLINA, PERNAMBUCO, Descrição: Pesquisa sobre qualidade higiênico-sanitárias de cantinas na cidade de Petrolina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / THAISY SAYONARA FRANÇA E SILVA - Integrante / ADRIANA MACIEL BATISTA - Integrante.

• 2015 - Atual

  PRÁTICAS INTERDISCIPLINARES DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE E MEIO AMBIENTE NA INSTRUÇÃO DE JOVENS E ADULTOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO PÚBLICO NO MUNICÍPIO DE PETROLINA-PE, Descrição: Descrição: As práticas interdisciplinares são consideradas como oportunidade de troca de conhecimento entre educadores e as disciplinas ministradas possibilitando ao professor uma melhor relação entre teoria e prática pedagógica passando a ser concebida como uma importante possibilidade no processo de ensinar e aprender. Esse trabalho tem por objetivo descrever práticas pedagógicas interdisciplinares desenvolvidas por professores da modalidade de ensino Educação de Jovens e Adultos de uma instituição pública de ensino na cidade de Petrolina-PE. Essa investigação está embasada na perspectiva qualitativa de inspiração etnográfica. Os instrumentos utilizados para a coleta de dados serão: observação participante, diário de bordo e entrevista aberta com os professores e alunos da instituição de ensino. Terá a colaboração de professores das disciplinas de português e biologia do curso técnico em Eletrotécnica, alunos devidamente matriculados no mesmo curso. A entrevista aberta terá como objetivo coletar dados para a pesquisa e verificar mediante o diálogo com os participantes a relação entre os dados encontrados e os documentos analisados. O desenvolvimento desse trabalho é considerado relevante por ser um trabalho pioneiro na região sobre práticas pedagógicas interdisciplinares na modalidade de ensino da Educação de Jovens e Adultos. Esperamos que esse estudo possa contribuir de maneira significativa nas discussões sobre atividades pedagógicas interdisciplinares desenvolvidas por educadores desta modalidade de ensino, bem como no desenvolvimento de atividades pedagógicas que valorizam a realização de um trabalho docente interdisciplinar objetivando elevar o processo de ensino e aprendizagem, autonomia e criatividade dos estudantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Integrante / Cristhiane Maria Bazílio de Omena - Coordenador / Elisa A. A. Guedes - Integrante.

• 2015 - Atual

  COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ANÁLISE SENSORIAL DE FORMULAÇÕES ALIMENTÍCIAS DESENVOLVIDAS A PARTIR DO APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS TRADICIONAIS DO SEMIÁRIDO NORDESTINO, Descrição: Objetiva-se com esse projeto elaborar formulações alimentícias com base em alimentos tradicionais do semi-árido, que sejam seguras do ponto de vista nutricional e sanitária e que possam contribuir nutricionalmente para a melhora do estado nutricional de populações adscritas na referida região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias - Integrante / KEILA MENDES FERREIRA - Integrante / Ana Jessica da Silva - Integrante / Thaynara Cavalcanti Lima - Integrante / JULIAN DOS SANTOS GUIMARÃES - Integrante / YAN DE MORGADO SILV - Integrante.

• 2014 - 2015

  Influência da vida acadêmica nos hábitos alimentares e estilo de vida dos estudantes da área de saúde de uma Universidade Estadual de Petrolina-PE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Fernanda Rodrigues da Silva - Integrante / BARBARA COELHO RODRIGUES - Integrante / CAROENE DE LIMA ARAUJO - Integrante.

• 2013 - 2015

  Consumo de Energia, Macronutrientes e Micronutrientes de Adolescentes da Escola de Aplicação Professora Vande de Souza Ferreira, Petrolina-PE., Descrição: Descrição: A investigação sobre consumo de alimentos é tema de grande importância para a saúde pública, pois contribui para fundamentar políticas de alimentação e nutrição e a elaboração de guias alimentares e recomendações. Além disso, estudos epidemiológicos que analisam a ingestão alimentar têm fornecido evidências sobre a importância da dieta na etiologia de diversas doenças. No Brasil, tem sido detectada a progressão da transição nutricional, caracterizada pela redução na prevalência dos déficits nutricionais e ocorrência mais expressiva de sobrepeso e obesidade não só na população adulta, mas também em crianças e adolescentes. O perfil alimentar da população está fortemente associado a aspectos culturais, socioeconômicos e demográficos, tornando-se necessário uma melhor compreensão desses aspectos no entendimento do comportamento alimentar de adolescentes a fim de entender o aumento da obesidade e doenças relacionadas a crianças e adolescentes. O consumo alimentar tem sido relacionado à obesidade não somente quanto ao volume da ingestão alimentar, como também à composição e qualidade da dieta. Além disso, os padrões alimentares também mudaram, explicando em parte o contínuo aumento da adiposidade nas crianças com o pouco consumo de frutas, hortaliças, leite, o aumento no consumo de guloseimas (bolachas recheadas, salgadinhos, doces) e refrigerantes, bem como a omissão do café da manhã. Pode-se perceber que os hábitos alimentares exercem grande influência sobre o crescimento, desenvolvimento e saúde geral dos indivíduos. Como exemplo disso existe estudos mostrados que dietas ricas em fibra protegem contra obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes e alguns tipos de câncer. Diante do aumento das prevalências de obesidade, torna-se urgente estudar estratégias que permitam o seu controle. As práticas alimentares são destacadas como determinantes diretos dessa relação doença e a educação nutricional sendo abordada como tática a ser seguida para que a população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Integrante / Cristhiane Maria Bazílio de Omena - Coordenador / Wekeanne Cardoso Martin - Integrante / Iracema Hermes Pires de Mélo Montenegro - Integrante / Michele Vande Fiqueredo Fulco - Integrante / Vanessa Maiana Alves Baad - Integrante / Emerson Iago Garcia e Silva - Integrante / ADRIANA MACIEL BATISTA - Integrante / CARLA NUNES SANTOS - Integrante / Ingrid Rafaella Maurício Silva - Integrante / Havena Mariana dos Santos Souza - Integrante / Elviane Maria da Silva - Integrante / Darling Silva dos Santos Ferreira - Integrante / Marina Amaral Almeida Torres - Integrante.

• 2013 - 2015

  Comportamento de bactérias Pseudomonas aeruginosa no leite de cabra em diferentes temperaturas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Paulo Gustavo Serafim de Carvalho - Integrante / Ana Carla Correia da Silva - Integrante / Ricardo Kenji Shiosaki - Integrante / Alisson Amorim Siqueira - Integrante.

• 2012 - 2014

  Avaliação da atividade física e qualidade dietética de usuários do SUS em sala de espera, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Maria Emília Ferraz Almeida de Melo - Integrante / Fernanda Brito do Nascimento Lima - Integrante / Mateus Almeida do Nascimento - Integrante / Christiane Almeida de Macedo Alves - Integrante / Amanda Frances de Jesus Silva - Integrante / Maria Angélica Matias Ferreira - Integrante.

• 2012 - 2013

  AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA QUALIDADE DE POLPAS DE FRUTA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE PETROLINA/PE, Descrição: Realização de análises controle de qualidade de polpas de frutas comercializadas na cidade de Petrolina, PE.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Ylana Gomes de Santana Barros Leal - Integrante / Sylvia Paes Faris de Omena - Integrante / Tuane Rodrigues de Carvalho - Integrante.

• 2011 - 2014

  PERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL, COMPORTAMENTO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DO SEXO FEMININO DA ESCOLA DE APLICAÇÃO PROFESSORA VANDE DE SOUZA FERREIRA, PETROLINA-PE., Descrição: Descrição: Adolescência é o período da vida que vai dos 10 aos 19 anos 11 meses e 29 dias, segundo critérios cronológicos propostos pela Organização Mundial de Saúde , e se caracteriza por profundas transformações somáticas, psicológicas e sociais. O adolescente tem como característica comportamentos de contestação que o tornam vulnerável, volúvel, seguidor de líderes, grupos e modas, desenvolvendo preocupações ligadas ao corpo e à aparência. As adolescentes, mesmo quando estão no peso adequado ou abaixo do peso ideal, costumam se sentir gordas ou desproporcionais, o que se denomina de distorção da imagem corporal. A diferença entre o peso atual (em função das alterações da puberdade) e o ideal promovido pela mídia, associada com a necessidade de adaptação junto a sociedade e uma baixa autoestima, são fatores que determinam uma insatisfação corporal. À medida que seu peso aumenta, também observa-se o aumento correspondente no nível de insatisfação com sua imagem corporal. Fatores sociais, influências socioculturais, pressões da mídia e a busca incessante por um padrão de corpo ideal associado às realizações e felicidade estão entre as causas das alterações da percepção da imagem corporal, gerando insatisfação em especial para indivíduos do gênero feminino. O índice de massa corporal (IMC) têm demonstrado exercer influência sobre os transtornos alimentares. A insatisfação corporal está relacionada aos transtornos de comportamento alimentar, como anorexia, bulimia e comer compulsivo. Os transtornos alimentares são entidades de grande importância médico-social, pois podem comprometer seriamente a saúde dos indivíduos sintomáticos. Esses transtornos são divididos em duas categorias principais: anorexia nervosa e bulimia nervosa. Essas síndromes têm origem multifatorial, acometem principalmente adolescentes e mulheres jovens em idade reprodutiva, e apresentam importantes prevalências na população geral. A incidência destes transtornos praticamente dobrou nos últimos 20 anos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Integrante / Cristhiane Maria Bazílio de Omena - Coordenador / Ana Carolina Rodarti Pitangui - Integrante / Michele Vande Fiqueredo Fulco - Integrante / Vanessa Maiana Alves Baad - Integrante.

• 2011 - 2014

  EFEITOS DO BAIXO PESO AO NASCER SOBRE MORFOFISIOLOGIA DA MASTIGAÇÃO DE ADULTOS JOVENS, Descrição: A desnutrição neonatal parece alterar estruturas neuromusculares e funções pertencentes ao sistema estomatognático, na mastigação, assim como, interferir na produção de hormônios essenciais nos controle periférico de ingestão alimentar e seleção de nutrientes. Portanto, o presente projeto tem como objetivo avaliar a mastigação de adultos jovens em Petrolina / PE - Brasil que apresentaram ou não baixo peso ao nascer e que ainda apresentam indicadores de desnutrição ou risco de desnutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena - Integrante / Iracema Hermes Pires de Mélo Montenegro - Integrante.

• 2011 - 2014

  Comportamento alimentar, estado nutricional, percepção da imagem corporal e frequência de atividade física de alunas dos cursos de saúde da Universidade de Pernambuco, Campus Petrolina - PE, Descrição: O objetivo geral desta pesquisa é verificar o comportamento alimentar, o estado nutricional, a percepção da imagem corporal e a frequência de atividade física de estudantes do sexo feminino dos cursos de Enfermagem, Fisioterapia e Nutrição da Universidade de Pernambuco (UPE), Campus Petrolina. A pesquisa será desenvolvida por meio de aplicação de um questionário de frequência alimentar, fichas de auto-avaliação com a percepção da imagem corporal através de escala de silhuetas, teste de atitudes alimentares (EAT-26), que é um instrumento com 26 perguntas sobre comportamento alimentar e avaliação antropométrica com medição de peso e altura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Cristhiane Maria Bazílio de Omena - Integrante / Karine Maria Bento - Integrante / Izabel Caroline Rodrigues de Macedo - Integrante / Ana Carolina Rodarti Pitangui - Integrante.

• 2007 - 2011

  Propriedades físico-químicas e funcionais de amido nativo e modificado extraído do caroço de manga Tommy, Descrição: Extraiu-se o amido do caroço (amêndoa) de manga tommy realizando-se quatro modificações químicas e estudando as características físico-químicas e funcionais do amido nativo e dos modificados, comparando-os.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Pushkar Sing Bora - Integrante.

• 2002 - 2004

  Caracterização parcial das frações lipídicas, protéicas e de fatores antinutricionais de sementes de cultivares de girassol (Helianthus annus L.), Descrição: Neste trabalho; foram estudadas sementes de girassol (Helianthus annus L.); que podem ser utilizadas não apenas na indústria de óleos; mas também como fonte protéica alternativa. Caracterizou-se; portanto; parcialmente as características lipídicas; protéicas e os fatores antinutricionais existentes em sementes de doips cultivares de girassol.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Coordenador / Pushkar Sing Bora - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2000 - 2001

  Estudo da otimização do processo de refeições hospitalares a base de vegetais crus através da análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC), Descrição: Aplicação de APPCC na produção de preparações hospitalares de vegetais crus. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Integrante / Maria Lúcia da Conceição - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 2000 - 2000

  Caracterização físico-química da água de consumo das escolas municipais de João Pessoa - PB, Descrição: Realizou-se análise físico-química na água de bebedouro e cozinha de todas as escolas municipais de João Pessoa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Integrante / Maria Lúcia da Conceição - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2000 - 2000

  Reciclagem das cascas de laranja pêra (Citrus sinensis) e orientação nutricional para suplementação de fibras solúveis-pectina, Descrição: Desenvolveu-se um método de reaproveitamento da pectina da laranja pêra, suplementando-a na alimentação de pacientes diabéticos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marianne Louise Marinho Mendes - Integrante / Maria Lúcia da Conceição - Integrante / Lenilde Cordeiro Gonçalves - Coordenador.

Prêmios