Edinez Pedrosa da Silva Melo

"O sucesso está sempre um pouco mais além do lugar onde as pessoas comuns desistem."

Informações coletadas do Lattes em 15/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2008 - 2013

Universidade Federal de Alagoas
Título: PREPARAÇÕES ALIMENTARES COM REDUÇÃO DE GORDURA, AÇÚCAR E SAL
Orientador: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência da Saúde.

Participação em eventos

CURSO DE VERÃO.ALIMENTAÇÃO: O IMPACTO DA GORDURA TRANS NA SAÚDE. 2012. (Outra).

Curso de Extensão: Atualização de Métodos Rápidos Microbiológicos e Físico-Químicos em Amostras de Leite. 2011. (Outra).

Evento de Extensão.Nutrição e Estética: A busca pelo corpo perfeito?. 2011. (Seminário).

IV Simpósio Alagoano de Nutrição. 2011. (Simpósio).

IV Simpósio Alagoano de Nutrição - Curso "Gestão de Cardápios: ferramenta de qualidade para o planejamento e avaliação dos aspectos nutricionais". 2011. (Simpósio).

VIII Congresso Acadêmico da Universidade Federal de Alagoas - Mesa Redonda "Alimentação e Nutrição do Escolar: Experiências Exitosas em Alagoas". 2011. (Congresso).

VIII Congresso Acadêmico da Universidade Federal de Alagoas - Palestra. 2011. (Congresso).

VIII Congresso Acadêmico da Universidade Federal de Alagoas - Palestra "Consumo Alimentar da População Brasileira". 2011. (Congresso).

Cozinha Brasil - Curso de Educação Alimentar. 2009. (Oficina).

Curso de Extensão "Políticas Públicas e sua Interface com a Alimentação e Nutrição: o nutricionista na atenção básica de saúde de Maceió".Políticas Públicas e sua Interface com a Alimentação e Nutrição: o nutricionista na atenção básica de saúde de Maceió. 2009. (Outra).

Evento de Extensão: "Práticas de Ensino-aprendizagem de Nutrição na Atenção Básica".Práticas de Ensino-aprendizagem de Nutrição na Atenção Básica. 2009. (Outra).

XI Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição N/NE.Você sabe em que ponta a corda sempre arrebenta. 2009. (Encontro).

Produções bibliográficas

MELO, E. P. S. ; BRANDAO, T. B. C. . Elaboração de Preparações Saudáveis com foco na Redução de Gordura, Açúcar e Sódio. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELO, E. P. S. ; BRANDAO, T. B. C. ; JOMORI, M. M. . OFICINA MOSTRA DE CURSOS FANUT - O CURSO DE NUTRIÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELO, E. P. S. ; JOMORI, M. M. . AVALIAÇÃO DO ENCONTRO COM OS FUNCIONÁRIOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO (RU) DA UFAL SOBRE OS RESULTADOS DAS OFICINAS EM SUAS PRÁTICAS ALIMENTARES NO DIA-A-DIA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELO, E. P. S. ; JOMORI, M. M. . ANÁLISE DOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS UTILIZADOS POR PARTICIPANTES DO PROJETO ZERO TRANS APÓS OFICINAS DE CAPACITAÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELO, E. P. S. ; JOMORI, M. M. . Monitoria de Técnica Dietética: Avaliação da Oficina Zero Trans como Conteúdo da Disciplina. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELO, E. P. S. ; JOMORI, M. M. . Adoção das Práticas Alimentares Sem Gordura Trans: Avaliação da Eficácia das Oficinas do Projeto Zero Trans. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
JOMORI, M. M. ; MELO, E. P. S. . AVALIAÇÃO DA ADOÇÃO DAS PRÁTICAS SEM GORDURA TRANS PELOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO/ UFAL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
JOMORI, M. M. ; MELO, E. P. S. . ZERO TRANS: AVALIAÇÃO DA OFICINA REALIZADA PARA OS FUNCIONÁRIOS DO NÚCLEO DE DESENVOLVIMENTO INFANTIL (NDI) DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Prêmios

2009

EXCELÊNCIA ACADÊMICA - INCENTIVO AO CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS EM UMA COMUNIDADE ASSISTIDA PELA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA, MACEIÓ-AL, UFAL.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Alagoas, FANUT. , Campus A. C. Simões, Tabuleiro dos Martins, 57072-970 - Maceio, AL - Brasil, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2014

Salinas Maceió All Inclusive Resort

Vínculo: Setor Privado, Enquadramento Funcional: Nutritionist, Carga horária: 30

Outras informações:
Achievement Highlights: ? Supervised the production of breakfast, lunch and dinner; ? Supervised the food selection, purchasing and storage; ? Managed the food (pre-)preparation, distribution and transport; ? Responsible for the technical evaluation of the culinary preparations; ? Managed the nutrition-related financial resources; ? Managed the hygiene of facilities, equipment and utensils; ? Supervised the stewardship team. ? Implementation of SOPs (Standard Operating Procedure)