Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão

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Produções bibliográficas

• RODRIGUES JÚNIOR, JOSÉ ISRAEL ; PEREIRA, ADRIELLY SUELY SANTOS ; VEIGA, GABRIELA ROSSITER STUX ; BRANDÃO, THAYSA BARBOSA CAVALCANTE ; BARBOSA, LÍDIA BEZERRA ; ALMEIDA, FABRICIA SANTOS ; PADILHA, BRUNA MERTEN . AVALIAÇÃO DAS SOBRAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA FÁBRICA EM MARECHAL DEODORO, ALAGOAS. CONTEMPORÂNEA - REVISTA DE ÉTICA E FILOSOFIA POLÍTICA , v. 4, p. 161-176, 2024.

• PEREIRA, ADRIELLY SUELY SANTOS ; DOS SANTOS, BRUNO BATISTA ; LUCENA, ANA ROSE MELO ; ROCHA, RAFAELA SILVA ; VEIGA, GABRIELA ROSSITER STUX ; BRANDÃO, THAYSA BARBOSA CAVALCANTE ; PADILHA, BRUNA MERTEN ; BARBOSA, LÍDIA BEZERRA . ELABORAÇÃO DE UMA PLANILHA AUTOMATIZADA PARA CONSTRUÇÃO DE CARDÁPIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. CONTEMPORÂNEA - REVISTA DE ÉTICA E FILOSOFIA POLÍTICA , v. 4, p. 111-123, 2024.

• BRANDÃO, THAYSA BARBOSA CAVALCANTE ; MELO, ANA INÊS SIMÕES CARDOSO DE ; SANTOS, EWERTON AMORIM DOS . Association between level of food insecurity and sociodemographic profile of popular restaurant users in a town in the Northeast of Brazil. CONCILIUM (ENGLISH LANGUAGE EDITION) , v. 23, p. 391-405, 2023.

• DA SILVA ROCHA, RAFAELA ; PEREIRA, ADRIELLY SUELY SANTOS ; LUCENA, ANA ROSE MELO ; LEITE, ALEXIA JULIANE DÂMASO ; ROSSITER STUX VEIGA, GABRIELA ; BRANDÃO, THAYSA BARBOSA CAVALCANTE ; BARBOSA, LÍDIA BEZERRA . Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. REVISTA DE NUTRIÇÃO E VIGILÂNCIA EM SAÚDE / JOURNAL OF NUTRITION AND HEALTH SURVEILLANCE , v. 10, p. e11578, 2023.

• BRANDÃO, THAYSA ; NOBRE, MYLLENA ; SILVA, MARIA ; PADILHA, BRUNA ; SILVA, EDNEIDE ; VIEIRA, ANA ; BARBOSA, LIDIA ; VEIGA, GABRIELA ; LIMA, FLAVIA ; SOUZA, LAUDILSE . Quality of water for human consumption in public schools in Maceió, Alagoas. CONCILIUM (ENGLISH LANGUAGE EDITION) , v. 23, p. 689-700, 2023.

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• BARROS, L. M. ; LIMA, L. M. S. ; PEREIRA, M. R. ; SILVA, F. G. A. ; PADILHA, B. M. ; VEIGA, G. R. S. ; BRANDÃO, THAYSA BARBOSA CAVALCANTE ; SOUZA, L. M. ; VIEIRA, A.B. ; BARBOSA, LÍDIA BEZERRA . Porcionamento, composição de energia e macronutrientes da dieta livre de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Maceió -AL. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 22, p. 225, 2023.

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• BRANDÃO, T. B. C. ; SILVA, M. S. M. ; NOBRE, M. M. A. ; SILVA, E. P. ; PADILHA, B. M. ; VIEIRA, A.B. . ?CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS RESERVATÓRIOS DE ÁGUA DE ESCOLAS DA REDE PÚBLICA DE MACEIÓ, ALAGOAS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PADILHA, BRUNA MERTEN ; BRANDÃO, T. B. C. . ? RISCO DE CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS EM FOOD TRUCKS, SEGUNDO CONHECIMENTOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, M. S. M. ; BRANDÃO, T. B. C. ; PADILHA, BRUNA MERTEN . CONTRIBUIÇÃO DA DENSIDADE ENERGÉTICA E DO TEOR DE SÓDIO DOS ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DA REDE PÚBLICA DE ENSINO FUNDAMENTAL DE MACEIÓ, ALAGOAS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Padilha, BM ; BRANDÃO, T. B. C. . ? CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE FOOD TRUCKS INSTALADOS EM FOOD PARKS DE MACEIÓ, ALAGOAS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. . Encontro Técnico Nacional de Nutricionistas do PNAE: Preparação e armazenamento de amostras de refeições nas escolas. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BRANDÃO, T. B. C. . Mesa-redonda - O papel dos comitês de ética e biossegurança na pesquisa. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Padilha, BM ; BRANDÃO, T. B. C. ; FORTALEZA, W. Y. M. . Frequência de alimentos in natura e minimamente processados em estudantes universitários em Maceió-AL. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; SILVA, M. B. B. ; CHICUTA, R. L. ; SEVERIANO, G. M. L. ; SILVA, E. P. . AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM CENTRO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL EM MACEIÓ, ALAGOAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; SOUZA, M. D. M. ; SANTOS, C. A. ; ARAUJO, J. R. S. ; FRANCA, K. M. S. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de Unidades de Alimentação e Nutrição de Centros Municipais de Educação Infantil em Maceió, Alagoas.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA JUNIOR, A. E. ; BRANDÃO, T. B. C. ; NASCIMENTO, L. B. C. M. ; PADILHA, B. M. ; LIMA, C. H. H. ; MACENA, M. L. . USO DE TEMPERO A BASE DE ERVAS COMO ESTRATÉGIA PARA REDUÇÃO DA INGESTÃO DE SÓDIO POR COMENSAIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, C. H. H. ; BRANDÃO, T. B. C. ; SILVA JUNIOR, A. E. ; NASCIMENTO, L. B. C. M. ; MONTEIRO, I. C. S. . Satisfação laboral: Uma avaliação sob a perspectiva de manipuladores de alimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do estado de Alagoas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. . Boas Práticas na manipulação de alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BRANDÃO, T. B. C. . Oficina de Boas Práticas na Manipulação de ALimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRANDÃO, T. B. C. . PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO E A MANIFESTAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NOS USUÁRIOS DOS RESTAURANTES POPULARES DE MACEIÓ/AL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. . RESTAURANTES POPULARES NA PERSPECTIVA DA PROMOÇÃO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: RETRATANDO A REALIDADE DE MACEIÓ-AL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PADILHA, B. M. ; CAETANO, M. M. ; PERDIGAO, C. M. P. ; BRANDÃO, T. B. C. ; SOUZA, L. M. ; VEIGA, G. R. S. . VALOR ENERGÉTICO E DE MACRONUTRIENTES DE DIETAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. . RESTAURANTES POPULARES: FERRAMENTA DE POLÍTICA PÚBLICA SOB A PERSPECTIVA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BRANDÃO, T. B. C. ; FREITAS, R. M. S. . Perfil de segurança alimentar e nutricional domiciliar entre os usuários de um restaurante popular no município de Maceió. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; SANTOS, L. V. ; VIEIRA, A.B. . AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO ? AQPC: UMA ESTRATÉGIA PARA ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL NO CARDÁPIO DE UM RESTAURANTE POPULAR LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ/AL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, S. H. B. ; PADILHA, B. M. ; BRANDÃO, T. B. C. ; SANTOS, N. F. ; SILVA, E. P. . ANÁLISE SENSORIAL DE PREPARAÇÕES HIPOSSÓDICAS:UMAESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR PARA IDOSOS.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. . Alimentação Saudável para trabalhadores. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Oliveira, Daniela Alves de ; Tenório, Liahara Vieira Jatobá ; BRANDÃO, T. B. C. ; AQULINO, Giane M. de Assis . Control de resto/consumo y la aplicación de la educación nutricional en la cafeteria de um supermercado de la ciudad MAceió-Al-Brazil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, Laila G. Brasil ; COQUEIRO, Leidyane M. ; BRANDÃO, T. B. C. . Promoción de la salud a través de la práctica educativa basada en lo programa de alimentación de los trabajadores. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOES, K. P. M. ; MARQUES, Laila G. Brasil ; Pereira, Victor F. D. ; MEDEIROS, C. M. ; OLIVEIRA, Jany L. O. Costa de ; AQULINO, Giane M. de Assis ; BRANDÃO, T. B. C. . Taller de gastronomía como estratégia de educación nutricional los pacientes hipertensos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Silva, Franciana Alencar ; MARQUES, Laila G. Brasil ; OLIVEIRA, Jany L. O. Costa de ; AQULINO, Giane M. de Assis ; BRANDÃO, T. B. C. . VERDURAS ORGÁNICAS X VERDURAS CONVENCIONALES: Algunas diferencias y similitudes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JESUS, Luiza C. B. D. ; OLIVEIRA, Jany L. O. Costa de ; MARQUES, Laila G. Brasil ; AQULINO, Giane M. de Assis ; BRANDÃO, T. B. C. . FRIJOLES CON ARROZ LA COMBINACIÓN PERFECTA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, J. L. O. ; AQUILINO, G. M. A. ; BRANDÃO, T. B. C. . Avaliação do índice de absorção de óleo em batatas fritas Com e sem cozimento prévio. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, J. L. O. ; AQUILINO, G. M. A. ; BRANDÃO, T. B. C. . Avaliação das condições ergonômicas das instalações da UAN de um supermercado Maceió ? Al;. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; ALMEIDA, F. S. ; VIEIRA, A.B. . Padronização do porcionamento alimentar em um restaurante popular, Maceió ?AL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; SILVA, D. A. V. ; JOMORI, M. M. . Aplicação do método de avaliação qualitativa das preparações do cardápio (AQPC) em uma UAN. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Normande, A. C. L. ; VIEIRA, A.B. ; BRANDÃO, T. B. C. . Condições higiênico sanitárias de sorvetes comercializados no sistema self-service. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, J. L. O. ; AQUILINO, G. M. A. ; BRANDÃO, T. B. C. . Observação das atitudes dos clientes de um restaurante durante o porcionamento e consumo de refeição. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. . Avaliação dos Conhecimentos higiênico-sanitário e da satisfação de manipuladores em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; JOMORI, M. M. . ANÁLISE DOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS UTILIZADOS POR PARTICIPANTES DO PROJETO ZERO TRANS APÓS OFICINAS DE CAPACITAÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JOMORI, M. M. ; BRANDÃO, T. B. C. . ZERO TRANS: AVALIAÇÃO DA OFICINA REALIZADA PARA OS FUNCIONÁRIOS DO NÚCLEO DE DESENVOLVIMENTO INFANTIL DA UFAL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. . Alimentação Saudável para trabalhadores. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BRANDÃO, T. B. C. . Segurança Alimentar Aplicada Feiras Livres. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, F. O.S. ; BRANDÃO, T. B. C. ; VEIGA, G. R. S. . iMPLANTAÇÃO DE PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DE CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS NA UAN DO CENTRO DE RECUPERAÇÃO E EDUCAÇÃO NTRICIONAL, MACEIÓ-AL. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• XAVIER, C.D.S. ; BRANDÃO, T. B. C. ; MELO, A. R. G. ; SOUTO, T. . PREVALÊNCIA DE CRIANÇAS ALÉRGICAS USUÁRIOS DO NUCLEO DE DESNVOLVIMENTO INFANTIL DA UFAL. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRANDÃO, T. B. C. ; GOMES, M. F.F.A. ; SOUZA, L. M. . Elaboarção e Implantação de boas práticas na manipulação de alimentos na unidade de alimentação e nutrição do NDI. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; MELO, A. R. G. ; XAVIER, C.D.S. . Estratégia de educação nutricional para promoção da alimentação saudável.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRANDÃO, T. B. C. ; MELO, A. R. G. ; SOUTO, T. . Implantação de procedimento para recebimento de gêneros no núcleo de desenvolvimento infantil da UFAL. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; FERRO, J. ; VEIGA, G. R. S. . Implantação de procedimento operacional padrão de controle de potabilidade da água na UAN de recuperação e educação nutricional, Maceió ? AL.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; ARAUJO, G.C. ; Normande, A. C. L. ; Santiago, A. D. ; DUARTE, A.W.F. . Caracterização da Qualidade Microbiológica de Farinha de Mandioca seca. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; ARAÚJO, N.S.M. . Desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis na escola. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; Normande, A. C. L. ; ANDRADE, J. F. ; COUTINHO, M. E. O. ; DEOLINDO, C. I. . Avaliação de procedimento de Higienização de mãos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRANDÃO, T. B. C. . Avaliação da Produção de queijo de coalho no Estado de Alagoas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; SILVA, M. C. D. . Perfil Microbiológico de contaminantes do leite pasteurizado produzido e comercializado em Maceió -AL. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDÃO, T. B. C. ; Normande, A. C. L. ; VIEIRA, A.B. . Avaliação microbiológica de formulas enterais artesanais produzidas no Hospital Universitário da universidade federal de Alagoas. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  PERFIL SOCIOECONÔMICO E DE SAÚDE DOS USUÁRIOS E ANÁLISE DOS CARDÁPIOS OFERTADOS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador / GABRIELA ROSSITER STUX VEIGA - Integrante / Edneide Pereira - Integrante / Ana Paula de Bulhões Vieira - Integrante / Bruna Merten Padilha - Integrante / SANTOS, EWERTON AMORIM DOS - Integrante / Lídia Bezerra Barbosa - Integrante / THANYARA DE MEDEIROS LIMA ROLIM FARIAS - Integrante / LANNI SARMENTO DA ROCHA - Integrante / LAYSE AUGUSTA COSTA CARNAUBA - Integrante.

• 2023 - Atual

  AGRICULTURA FAMILIAR E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: ANÁLISE DA AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS EM ALAGOAS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Integrante / GABRIELA ROSSITER STUX VEIGA - Integrante / Bruna Merten Padilha - Coordenador / Lídia Bezerra Barbosa - Integrante.

• 2023 - Atual

  QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO DISTRIBUÍDO PELO PROGRAMA DO LEITE NO ESTADO DE ALAGOAS THAYSA BARBOSA CAVALCANTE BRANDAO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador / Edneide Pereira - Integrante / Ana Paula de Bulhões Vieira - Integrante / Bruna Merten Padilha - Integrante / FLÁVIA SOARES DE LIMA - Integrante / IANY RANIELLY SILVA COSTA - Integrante / KIVIA GLENDA MONTEIRO COSTA DOS SANTOS - Integrante.

• 2022 - 2023

  Qualidade do leite pasteurizado distribuído pelo programa do leite no estado de Alagoas durante o período de 2017 a 2022, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador / Bruna Merten Padilha - Integrante / Edneide Pereira Silva - Integrante / FLÁVIA SOARES DE LIMA - Integrante / WELLINGTON CANTIDIO DA SILVA LIMA - Integrante / IANY RANIELLY SILVA COSTA - Integrante / DIANELLY EVANS FERREIRA DA SILVA - Integrante.

• 2021 - 2022

  Qualidade higiênico-sanitária da água para consumo humano em escolas da rede pública municipal de Maceió, Alagoas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador / MARIA SIDIANE MARQUES DA SILVA - Integrante / MYLLENA MACEDO DE AMORIM NOBRE - Integrante.

• 2021 - Atual

  Sustentabilidade bioeconomia e saúde: utilização de resíduos sólidos atóxicos da frutillcutura do nordeste brasileiro como agentes terapêuticos no diabetes melittus gestacional, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Integrante / Alane Cabral Menezes de Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2020 - 2023

  Características microbiológica e sensorial do molusco Mytella falcata beneficiado por uma unidade piloto de processamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Integrante / Ana Cristina Lima Normande - Coordenador.

• 2019 - 2023

  NUTRICAO É NA COZINHA! HABILIDADES CULINÁRIAS E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA UNIVERSIDADE, Descrição: O estudo objetiva aprimorar o Questionário Brasileiro de Avaliação das Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável - QBHC e avaliar as habilidades culinárias e alimentação saudável de estudantes universitários da Unviersidade Federal de Santa Cartarina, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Universidade Federal de Alagoas e Universidade do Porto. Pretende-se obter parâmetros de classificação das habilidades culinárias relacionadas à alimentação saudável com o uso do QBHC, bem como desenvolver uma versão curta do instrumento. O projeto conta com parcerias da da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, da Universidade Federal de Alagoas, da City University London e da Universidade do Porto. Será implantando a partir disso, o monitoramento das habilidades culinárias e alimentação saudável de estudantes universitários, visando planejar ações voltadas a esse tema, principalmente entre aqueles que realizam suas principais refeições fora de casa. Essas ações constituirão de oficinas culinárias e orientações presenciais e à distância, visando atender a todo público universitário, incluindo os cozinheiros responsáveis pelo preparo das refeições dos estudantes... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Integrante / Manuela Mika Jomori - Coordenador / Bruna Merten Padilha - Integrante / VANUSKA LIMA DA SILVA - Integrante / LUDYMILA SCHULZ BARROSO - Integrante / Martin Caraher - Integrante / Thaís Peiter de Borba - Integrante / Sara Simões Pereira Rodrigues - Integrante / Raquel Aprato Borba - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2021

  ALIMENTAÇÃO NO CONTEXTO ESCOLAR DA REDE PÚBLICA DE ENSINO FUNDAMENTAL DE MACEIÓ ALAGOAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador / Edneide Pereira Silva - Integrante / RAISSA MILENA SILVA FREITAS - Integrante / Camila Amancio dos Santos - Integrante / Julliany Regina da Silva Araújo - Integrante / Katiane Monique da Silva França - Integrante.

• 2019 - 2021

  BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM FOOD TRUCKS DE MACEIÓ, ALAGOAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Integrante / Bruna Merten Padilha - Coordenador / Thiago Marques Wanderley - Integrante / José Oliveira Júnior - Integrante / Josicleia Santos de Lima - Integrante / Ana Luisa Tenório Silva Cavalcante - Integrante.

• 2018 - 2019

  Nível de processamento dos alimentos utilizados no preparo da alimentação escolar e sua implicação no perfil nutricional do cardápio: elaboração de uma proposta metodológica para monitoramento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador.

• 2018 - 2019

  APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: Contribuição para uma produção mais sustentável em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, Descrição: Contribuir para uma produção mais sustentável através da introdução de preparações com aproveitamento integral de alimentos no cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador / IZA VIVIANE ALMEIDA RAMOS - Integrante / ANA PAULA MARIA DOS SANTOS - Integrante.

• 2017 - 2019

  CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS ENTRE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ - AL, Descrição: investigar o consumo de alimentos ultraprocessados por estudantes universitários da Universidade Federal de Alagoas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador / MARIA APARECIDA OMENA DE LUNA - Integrante / WYSHYLLEN YESSIKA MONTEIRO FORTALEZA - Integrante.

• 2017 - 2018

  Características organolépticase aceitabilidade de preparações alimentares isentas de glúten, lactose e com baixo valor calórico, Descrição: O estudo propõe desenvolver preparações alimentares isentas de glúten, lactose e com baixo valor calórico, posteriormente avaliar as características de sabor, odor, consistência e aceitabilidade destes atributos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Integrante / Bruna Merten Padilha - Coordenador / Kamylla Guedes de Melo Vieira - Integrante.

• 2014 - 2017

  RESTAURANTES POPULARES: FERRAMENTA DE POLÍTICA PÚBLICA SOB A PERSPECTIVA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, Descrição: Esta pesquisa visa analisar a implementação dos Restaurantes Populares, no município de Maceió/Al, como uma política pública, observando se a Segurança Alimentar e Nutricional é contemplada tanto no que se refere ao público-alvo, seus recursos e metas, quanto em articulação com as concepções, princípios e diretrizes da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, especialmente nas duas dimensões recortadas para o estudo, quais sejam as de promoção de .hábitos alimentares adequados e saudáveis e da educação alimentar e nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Integrante / Ana Ines Simões C. de Melo - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Caracterização da farinha de mandioca produzida no agreste alagoano, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador / Ana Cristina Lima Normande - Integrante / Antônio Dias Santiago - Integrante / Georgia Cabral Araújo - Integrante / Alysson Wagner Fernades Duarte - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas - Auxílio financeiro.

• 2002 - 2003

  Avaliação da produção de queijo coalho em Alagoas: proposta para otimização do proceso tecnológico, Descrição: atuei como estagiária no projeto, através do laboratório de microbiologia de alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Integrante / Maria Cristina Delgado da Silva - Coordenador / Karina Albuquerque da rocha - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Alagoas - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

• 2000 - 2001

  avaliação da contaminação microbiana de leite pasteurizado produzido e comercializado no estado de Alagoas, Descrição: Iniciação cientifica - Pibic/cnpq. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Alagoas - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios