Amanda Martins Coutinho

Iniciou o mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos na UTFPR - câmpus Londrina, como aluna especial. Estudou pós-graduação em Biotecnologia, na Universidade Estadual de Londrina. Trabalha como Controle de Qualidade na empresa Maranata Alimentos, sendo responsável pela parte documental da Garantia da Qualidade, pela implantação dos Programas de Auto Controle, bem como pelos processos de produção. Graduou-se em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) em 2014. Tem experiência em análise antioxidante, análises microbiológicas, análises físico-químicas e estudos de atividade enzimática.

Informações coletadas do Lattes em 05/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Biotecnologia

2016 - 2017

Universidade Estadual de Londrina
Título: Identificação do potencial amilolítico, pectinolítico e lipolítico de linhagens de "Aspergillus labruscus"
Orientador: Daniele Sartori

Graduação em Tecnologia em alimentos

2010 - 2014

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Caracterização físico-química e análise antioxidante da polpa de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess)
Orientador: Isabel Craveiro Moreira

Formação complementar

2017 -

Gestão da Produção. , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2017 -

Química Industrial de Alimentos. , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2017 - 2017

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2017 - 2017

Tecnologia de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 45h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2015 - 2015

Gestão da Qualidade. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2015 - 2015

Auditoria Interna - ISO9001/2008. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2013 - 2013

Teste de expectativa- julgador em um treinamento. (Carga horária: 2h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Taller - cata de aceites. (Carga horária: 3h). , Gastronomia Activa, GA, Espanha.

2011 - 2011

III Semana de ciência e tecnologia em alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2011 - 2011

Produção de cerveja. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2011 - 2011

Minicurso: Química do Vinho. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2010 - 2010

ExpoUT 2010- Ciência para o desenvolvimento susten. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Participação em eventos

Teste de Expectativa- Efeito sensorial do emprego de café torrado micronizado na formulação de um café solúvel..Julgador em um treinamento. 2013. (Outra).

Produções bibliográficas

COUTINHO, Amanda Martins ; PASCOLATTI, Yasmin Solci ; MOREIRA, Isabel Craveiro . Caracterização Físico-Química e Análise Antioxidante da Polda de Uvaia (Eugenia pyriformis Cambess). Tópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 1. 1ed.: Editora Edgard Blücher, 2016, v. , p. 73-94.
DEALIS, M. ; ROCHA, P. ; COUTINHO, A. M. ; SARTORI, D. . Identificação do potencial lipolítico de linhagens de Aspergillus niger. In: II Congresso Paranaense de Microbiologia, 2016, Londrina. II Congresso Paranaense de Microbiologia, 2016. v. 1.
COUTINHO, A. M. ; PASCOLATTI, Y. S. ; MOREIRA, I. C. ; DIAS, L.F ; SAKANAKA, L. . Determinação do teor de Vitamina C e análise antioxidante da polpa in natura e congelada de uvaia (Eugenia pyriformis cambess) coletada na cidade de Londrina e região.. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2014, Aracaju. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2014.

Outras produções

COUTINHO, Amanda Martins . Manutenção das Instalações e Equipamentos. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa de Autocontrole).

COUTINHO, Amanda Martins . Água de Abastecimento. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa de Autocontrole).

COUTINHO, Amanda Martins . Vestiários, Sanitários e Barreiras Sanitárias. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa de Autocontrole).

Projetos de pesquisa

2012 - 2014

Elaboração de um fermentado alcoólico e estudo de suas características físico- químicas e químicas, Descrição: Fermentação da massa do pinhão para obter um destilado; Obtenção do destilado de pinhão; Análises físico químicas do produto final destilado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Amanda Martins Coutinho - Integrante / Isabel Craveiro Moreira - Coordenador / Yasmin Solci Pascolatti - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Maranata Alimentos. , Rua Onze de Outubro, Jardim União, 86185530 - Cambé, PR - Brasil, Telefone: (43) 32512244

Experiência profissional

2016 - Atual

Maranata Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 22

2014 - 2016

Granjeiro Alimentos ltda.

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Analista da Qualidade, Carga horária: 42

2013 - 2014

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Estagiária voluntária, Enquadramento Funcional: iniciação científica, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aquisição dos pinhões Fragmentação e secagem das sementes Liquefação e sacarificação da massa de pinhões Fermentação da massa Destilação da bebida Estudo das características físico-químicas do produto final Avaliação dos dados obtidos

2011 - 2012

Instituto Agronômico do Paraná

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio extra curricular, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Análise dos componentes da microalgas, carotenóides Fermentação de microorganismos Determinação de proteínas e lipídios

2011 - 2011

Ministério da Pesca e Aquicultura

Vínculo: Estágio extra-curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Obtenção do manual de BPF para os pescadores e vendedores de peixe.

2013 - 2013

Colégio Mãe de Deus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Alemão, Carga horária: 20