Livia Marques Tolentino
Possui graduação em Gastronomia pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO) e História pela Universidade Federal de Goiás (UFG). É pós-graduada em Gestão da Segurança de Alimentos. Atuou como Chef Administrativa nas áreas de Confeitaria e Chocolateria Fina por mais de 10 anos. Atualmente leciona formando profissionais na área gastronômica.
Informações coletadas do Lattes em 14/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2025 - Atual
Universidade Federal de Goiás
Prof. Dr. Luís Carlos Cunha Junior.
Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos
2011 - 2012
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - GO
Título: CHOCOLATE NO BRASIL: MERCADOS E COMPOSIÇÃO
Orientador: Karyne Oliveira Coelho
Graduação em História
2003 - 2008
Universidade Federal de Goiás
Título: Morte e Destino do Corpo - Mumificação Chinchorro
Orientador: Prof. Dr. Maria Elizia Borges
Formação complementar
2024 -
Extensão universitária em aluna especial no mestrado. , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2018 - 2018
workshop tendencias da confeitaria moderna. (Carga horária: 80h). , escola de confeitaria diego lozano, LOZANO, Brasil.
2017 - 2017
Doces Classicos. (Carga horária: 6h). , Wilian Mateus Gatronomia, WM, Brasil.
2014 - 2014
Doces Finos. (Carga horária: 7h). , Cristal Cursos, CST, Brasil.
2013 - 2013
Intensivo de Confeitaria. (Carga horária: 80h). , escola de confeitaria diego lozano, LOZANO, Brasil.
2011 - 2011
Coma e Dance. (Carga horária: 20h). , Trio Gourmet, TRIO, Brasil.
2010 - 2010
Balas de Coco. (Carga horária: 3h). , Central de Cursos, CENT, Brasil.
2010 - 2010
Eu vou alem!. (Carga horária: 12h). , Universidade corporativa, UNI AHI, Brasil.
2007 - 2007
Jardinagem Gastronomica. (Carga horária: 3h). , Gardem tamboril, GT, Brasil.
2007 - 2007
III Simposio internacional Cultura e Identidades. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia Doméstica / Subárea: Gastronomia.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Turismo.
Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: historia.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação.
Participação em eventos
TalkScience: produção científica em tempos de inteligência artificial. 2025. (Seminário).
III Simposio Internacional Cultura e Identidades.MORTE E MUMIFICACAO CHINCHORRO. 2007. (Simpósio).
IV Ciclo de Formacao Continuada do Curso de Historia.MORTE E MUMIFICACAO CHINCHORRO. 2007. (Encontro).
Prêmios
2019
Melhores do ano RBC, Revista bem casados.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Dali Chocolates, DALI. , Avenida C, Setor Novo Horizonte, 74365560 - Goiânia, GO - Brasil, Telefone: (62) 30936794, URL da Homepage:
Experiência profissional
2011 - 2023
Dali ChocolatesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe Confeiteira, Carga horária: 44
2018 - 2019
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de GoiásVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora na área de gastronomia, Carga horária: 20
Outras informações:
Professora substituta na área de Panificação, Confeitaria, Cozinha regional, Cozinha brasileira, Higiene e Legislação de Alimentos
2023 - Atual
Instituto GourmetVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSORA, Carga horária: 10
Outras informações:
Professora na area de cozinha quente e tambem na area de confeitaria.
2019 - 2019
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - GOVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora na área de gastronomia, Carga horária: 10
Outras informações:
Professora temporária na área de gastronomia básica, confeitaria, precificação.
2013 - 2013
Instituto de Gastronomia das AmericasVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Prestador de Serviços, Carga horária: 8
2005 - 2009
Panificadora SuperVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CaixA, Carga horária: 44
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