Fernanda Vanessa de Aragão Souza

Mestre em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará - Campus Castanhal -IFPA (2019). MBA em Gestão de Projetos pelo Programa de Pós-Graduação da Universidade da Amazônia - UNAMA (2017). Tecnóloga de Alimentos formada pela Universidade do Estado do Pará - Campus XX - UEPA (2015) . Atualmente é responsável pelo departamento de pesquisa e desenvolvimento em uma industria de açaí, também possui experiencia nas áreas da qualidade e produção.

Informações coletadas do Lattes em 12/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreend. Agroalimentares

2017 - 2019

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
Título: Avaliação das condições de processamento em pequenas unidades processadoras de mandioca no Nordeste paraense, Ano de Obtenção: 2019
Orientador: Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro
Coorientador: Felix Lelis da Silva.

Especialização em MBA em Gestão de Projetos

2015 - 2017

Universidade da Amazônia
Título: Práticas de desenvolvimento de novos produtos nas industrias alimentícias paraense:definição de escopo de um projeto

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2012 - 2015

Universidade do Estado do Pará
Título: Influência do Processo de Branqueamento Sobre as Características Físico-Químicas, Microbiológicas e Compostos Bioativos da Acerola (Malpighia emarginata D.C.).
Orientador: Mirla de Nazaré do Nascimento Miranda

Formação complementar

2018 - 2018

Boas Práticas de Fabricação - BPF. (Carga horária: 60h). , Alimentos Online, AOL, Brasil.

2017 - 2017

Mercado Institucional de Alimentos: PAA e PNAE. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, IFPA, Brasil.

2017 - 2017

Gerenciamento do Escopo de Projetos. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2017 - 2017

Rotulagem Nutricional Obrigatória. (Carga horária: 40h). , Alimentos Online, AOL, Brasil.

2014 - 2015

Inglês Básico. (Carga horária: 128h). , Grupo Eurodata, EURODATA, Brasil.

2014 - 2014

Excel Avançado. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.

2013 - 2013

Preparo de meios de cultivo e técnicas laboratórias. (Carga horária: 12h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2013 - 2013

Processamento de Frutas Tropicais: Açaí e Cupuaçu. (Carga horária: 12h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2013 - 2013

Oleaginosas da Amazônia: Fontes renováveis de energia. (Carga horária: 2h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2012 - 2012

Transgênico: Uma Tecnologia no Ramo dos Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2012 - 2012

Genética e Utilização de Microrganismos. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, SBRG, Brasil.

2012 - 2012

Cálculo Diferencial e Integral - História Fundamentos e Aplicação à Física. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

XI SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL, COOPERATIVISMO E ECONOMIA SOLIDÁRIA E II FEIRA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO SOCIAL.AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UNIDADES PROCESSADORAS DE MANDIOCA NO NORDESTE PARAENSE. 2018. (Seminário).

X SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL COOPERATIVISMO E ECONOMIA SOLIDÁRIA (X SICOOPES) e da FEIRA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO SOCIAL (FECITIS). 2017. (Seminário).

II Workshop de Gelados Comestíveis com o Tema:"Fórum Selecta 360 - Um giro pelo mundo do sorvete". 2016. (Outra).

IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hotaliças. Avaliação Microbiológica de Sucos de Cupuaçú (Theobroma grandiflorum Schum). 2015. (Congresso).

no VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Avaliação Microbiológica do Açaí (Euterpe Oleracea, Mart.), Comercializado no Mercado do ver-o-peso em Belém, Pará.. 2015. (Congresso).

no VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Elaboração de Biscoito Recheado Utilizando Casca e Doce de Goiaba (Psidium guajava). 2015. (Congresso).

no VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Perfil Microbiológico de Sucos de Laranja (Citrus sinensis), Comercializados em Fast-foods em Belém, Pará. 2015. (Congresso).

no VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Microbiológica de Sucos de Laranja (Citrus sinensis), Comercializados em Belém, Pará.. 2015. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Elaboração e Caracterização Físico-química, Microbiológica e Sensorial de Salsicha de Camarão (Macrobrachium amazonicum). 2015. (Simpósio).

20 Congresso Brasileiro de Apicultura ? CONBRAPI 2014. Elaboração e Analise Sensorial de Pão de Mel Enriquecido com Açaí. 2014. (Congresso).

20 Congresso Brasileiro de Apicultura ? CONBRAPI 2014. Elaboração e Teste Comparativo de Barra de Cereal Enriquecida com Bacuri (Plantonia insignis) e Mel. 2014. (Congresso).

20 Congresso Brasileiro de Apicultura ? CONBRAPI 2014. Desenvolvimento e Analise Sensorial de Biscoitos com Farinha da Casca do Abacaxi e Mel. 2014. (Congresso).

20 Congresso Brasileiro de Apicultura ? CONBRAPI 2014. 2014. (Congresso).

II Semana Acadêmica do Campus XX. 2013. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Sorvete de Cucurbita Moschata com Bertholletia Excelsa. 2013. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Elaboração de Produto Empanado Tipo Nuggets a partir da Pescada-Branca (Plagioscion squamossimus) Enriquecido com Farinha de Abóbora (Cucurbita moschata). 2013. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Implicações Nutricionais e Sensoriais do Pão Produzido com Farinha da Casca de Maracujá (Passiflora Edulis F. Flavicarpa). 2013. (Simpósio).

II Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos. 2012. (Congresso).

Produções bibliográficas

SOUZA, FERNANDA VANESSA DE ARAGÃO ; RIBEIRO, SUEZILDE DA CONCEIÇÃO DO AMARAL ; TAVARES, DOMINGOS SÁVIO MORAIS . Interação universidade-sociedade. REVISTA DE EDUCAÇÃO POPULAR , v. 18, p. 195-212, 2020.
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SOUZA, FERNANDA VANESSA DE ARAGÃO ; RIBEIRO, SUEZILDE DA CONCEIÇÃO DO AMARAL ; SILVA, FELIX LELIS DA ; TEODOSIO, ALBERT MATHIAS . Resíduos da mandioca em agroindústrias familiares no nordeste do Pará. REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL , v. 14, p. 92-98, 2019.
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ARAGÃO, F. V. N ; RIBEIRO, S. C. A. ; SILVA, F. L. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de unidades processadoras de mandioca no nordeste paraense. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; MIRANDA, M. N. N. ; MELO, S. N. . EFEITO DO PROCESSO DE BRAQUEAMENTO A VAPOR E POR IMERSÃO SOBRE O TEOR TOTAL DE ÁCIDO ASCÓRBICO PRESENTE NA ACEROLA (MALPIGHIA MARGINATA D.C.). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGÃO, F. V. N ; MAGNAGO, K. A. V. C. ; PEREIRA, D. T. A. ; SILVA, K. C. C. . AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS COZINHAS ESCOLARES DA REDE PÚBLICA MUNICIPAL DE CASTANHAL PARÁ. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MARTINS, ; CAMPOS, E. T. M. ; ARAGÃO, F. V. N ; BRAGA, A. C. C. ; MIRANDA, M. N. N. . Avaliação da Qualidade Microbiológica em Polpas de Açaí Comercializadas no Município de Castanhal-PA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEODOSIO, A. E. M. M ; MARTINS, ; CAMPOS, E. T. M. ; ARAGAO, B. N. ; ARAGÃO, F. V. N ; BRAGA, A. C. C. . Aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em Estabelecimentos Produtores de Açaí no Município de Castanhal-PA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; MIRANDA, M. N. N. ; MELO, S. N. . Efeito do Processo de Branqueamento Sobre as Características Físico-Químicas e Microbiológicas em Frutos de Acerola (Malpighia punicifolia D.C.). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; MIRANDA, M. N. N. ; MELO, S. N. . Efeito do Processo de Branqueamento Sobre as Características Físico-Químicas e Microbiológicas em Frutos de Acerola (Malpighia punicifolia D.C.). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, L. E. S. ; ARAGÃO, F. V. N ; SILVA, K. M. C. E. ; FONSECA, R. G. ; FIGUEIREDO, E. L. . Avaliação Microbiológica do Açaí (Euterpe Oleracea, Mart.), Comercializado no Mercado do ver-o-peso em Belém, Pará.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, L. E. S. ; FONSECA, R. G. ; ARAGÃO, F. V. N ; MATOS, L. S. ; MACEDO, C. S. . Avaliação Microbiológica de Sucos de Laranja (Citrus sinensis), Comercializados em Belém, Pará.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; FONSECA, R. G. ; SILVA, K. M. C. E. ; MACEDO, C. S. . Perfil Microbiológico de Sucos de Laranja (Citrus sinensis), Comercializados em Fast-foods em Belém, Pará.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; ARAGAO, B. N. ; MATOS, L. S. ; MACEDO, C. S. . Elaboração de Biscoito Recheado Utilizando Casca e Doce de Goiaba (Psidium guajava).. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAGALHAES, A. S. ; SILVA, K. C. C. ; NASCIMENTO, L. E. S. ; MATOS, L. S. ; FONSECA, R. G. ; ARAGÃO, F. V. N . Elaboração e Caracterização Físico-química, Microbiológica e Sensorial de Salsicha de Camarão (Macrobrachium amazonicum). 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; MELO, S. N. ; MIRANDA, M. N. N. . Avaliação Microbiológica de Sucos de Cupuaçú (Theobroma grandiflorum Schum). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; GONCALVES, B. S. ; ARAGAO, B. N. ; FONSECA, R. G. ; MATOS, L. S. ; SILVA, K. M. C. E. ; VANESSA, E. . Elaboração e Analise Sensorial de Pão de Mel Enriquecido com Açaí. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, L. E. S. ; ARAGÃO, F. V. N ; GONCALVES, B. S. ; FONSECA, R. G. ; SILVA, K. M. C. E. ; MATOS, L. S. ; ARAGAO, B. N. ; VANESSA, E. . Desenvolvimento e Analise Sensorial de Biscoitos com Farinha da Casca do Abacaxi e Mel. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGAO, B. N. ; ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; MACEDO, C. S. . Elaboração e Teste Comparativo de Barra de Cereal Enriquecida com Bacuri (Plantonia insignis) e Mel. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; GONCALVES, B. S. ; MACEDO, C. S. . Implicações Nutricionais e Sensoriais do Pão Produzido com Farinha da Casca de Maracujá (Passiflora Edulis F. Flavicarpa).. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GONCALVES, B. S. ; ARAGÃO, F. V. N ; NASCIMENTO, L. E. S. ; MACEDO, C. S. . : Elaboração de Produto Empanado Tipo Nuggets a partir da Pescada-Branca (Plagioscion squamossimus) Enriquecido com Farinha de Abóbora (Cucurbita moschata). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NASCIMENTO, L. E. S. ; ARAGÃO, F. V. N ; GONCALVES, B. S. ; MACEDO, C. S. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Sorvete de Cucurbita Moschata com Bertholletia Excelsa. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Prêmios

2016

Prêmio Melhor TCC UEPA 2015 - 1 Lugar, Universidade do Estado do Pará - UEPA.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

BELA IACA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente de Projetos - P&D, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Assistente de projetos no setor de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos * Pesquisa de novos ingredientes * Desenvolvimento de novos produtos * Elaborações de fichas técnicas * Pesquisa de novos fornecedores * Atividades laboratoriais * Contato com clientes para desenvolvimento de produtos exclusivos * Cálculos de tabelas nutricionais * Desenvolvimento de informações de rótulo

2014 - 2015

BELA IACA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária do Setor de Projetos - P&D, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio no setor de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos * Pesquisa de novos ingredientes * Desenvolvimento de novos produtos * Elaborações de fichas técnicas * Pesquisa de novos fornecedores * Atividades laboratoriais

2018 - Atual

Castanhal Comércio de Polpas Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente Técnica de Projetos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Assistente Técnica de Projetos - P&D * Pesquisa de novos ingredientes * Desenvolvimento de novos produtos * Elaborações de fichas técnicas * Pesquisa de novos fornecedores * Atividades laboratoriais * Contato com clientes para desenvolvimento de produtos exclusivos * Cálculos de tabelas nutricionais * Desenvolvimento de informações de rótulo *Viabilidade de projetos através de análise de custos