Alana Guerreiro Uchôa

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Produções bibliográficas

• MOTA, LAYNA AMORIM ; CALEGARI, RUBENS PEREZ ; Pinto, Alana Uchôa ; SICA, PIETRO ; GOMES, MARCELO PEGO ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO ; ARTHUR, VALTER . Biofortification of Yeast with Selenomethionine in Corn Hydrolysate: Influence of Different Metabolic Pathways. BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH (ONLINE) , v. 1, p. 1, 2026.

• MOTA, LAYNA AMORIM ; CALEGARI, RUBENS PEREZ ; Pinto, Alana Uchôa ; SICA, PIETRO ; AMORIM, DEOCLECIO JARDIM ; AZEVEDO, RICARDO ANTUNES ; GAZIOLA, SALETE APARECIDA ; DOURADINHO, RAFAEL SOARES ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO ; ARTHUR, VALTER . Selenium-biofortified spent yeast cultivated in corn hydrolysate: antioxidant response and biomass production under aerobic and anaerobic conditions. International Microbiology , v. 1, p. 1, 2025.

• DOURADINHO, RAFAEL ; SICA, PIETRO ; OLIVEIRA, MATHEUS ; UCHOA PINTO, ALANA ; MOTA, LAYNA ; MATTOS, EDUARDO ; PERECIN, DANILO ; GARCILASSO, VANESSA ; DE ALMEIDA, JOÃO MONNERAT ARAUJO RIBEIRO ; PIEDADE, SONIA ; ALVES, LUCÍLIO ; ARTHUR, VALTER ; COELHO, SUANI ; BAPTISTA, ANTONIO . Assessing Ionizing Radiation and Chlorine Dioxide (ClO2) as Potential Aseptization Treatments for Yeast Recycling on Mixed Wort of Corn and Sugarcane in Brazil. Stresses , v. 4, p. 155-171, 2024.

• DOURADINHO, RAFAEL ; SICA, PIETRO ; PERECIN, DANILO ; OLIVEIRA, MATHEUS ; PINTO, ALANA UCHOA ; MOTA, LAYNA ; MATTOS, EDUARDO ; ALMEIDA, JOÃO MONNERAT DE ; PIEDADE, SONIA ; ARTHUR, VALTER ; HORII, JORGE ; COELHO, SUANI ; BAPTISTA, ANTONIO . Electron Beam on Fermentation Medium as an Alternative Disinfection Method for Ethanol Distilleries: A Comprehensive Review. Fermentation-Basel , v. 10, p. 193, 2024.

• SICA, PIETRO ; DOMINGUES, MARIA ANTONIA ; MOTA, LAYNA AMORIM ; Pinto, Alana Uchôa ; BAPTISTA, ANA ANGELITA SAMPAIO ; HORII, JORGE ; ABDALLA, ADIBE LUIZ ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . How does active yeast supplementation reduce the deleterious effects of aflatoxins in Wistar rats? A radiolabeled assay and histopathological study. WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , v. 40, p. 164, 2024.

• OLIVEIRA, MATHEUS RIBEIRO BARBOSA ; DOURADINHO, RAFAEL SOARES ; SICA, PIETRO ; MOTA, LAYNA AMORIM ; Pinto, Alana Uchôa ; FARIA, TAMIRES MARQUES ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Evaluation of Aerobic Propagation of Yeasts as Additional Step in Production Process of Corn Ethanol. Stresses , v. 4, p. 380-392, 2024.

• SICA, P. ; TONOLI, F. ; SILVERIO, M. S. ; DOURADINHO, R. ; MOTA, L. A. ; PRADO, L. ; LEITE, G. M. G. L. ; CARVALHO, R. S. ; PINTO, A. U. ; BAPTISTA, A. S. . Pre-adaptation of yeast (Saccharomyces cerevisiae) strains to very high gravity can improve fermentation parameters and reduce osmotic stress. BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY , v. 024, p. 1, 2024.

• OLIVEIRA, MATHEUS RIBEIRO BARBOSA ; DOURADINHO, RAFAEL SOARES ; SICA, PIETRO ; MOTA, LAYNA AMORIM ; Pinto, Alana Uchôa ; FARIA, TAMIRES MARQUES ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Silica Wort Supplementation as an Alternative for Yeast Stress Relief on Corn Ethanol Production with Cell Recycling. Stresses , v. 4, p. 421-435, 2024.

• DOURADINHO, RAFAEL ; SICA, PIETRO ; TONOLI, FERNANDO ; MATTOS, EDUARDO ; OLIVEIRA, MATHEUS ; PINTO, ALANA ; MOTA, LAYNA ; FARIA, TAMIRES ; COSTA, VITÓRIA FRANCO ; LEITE, GABRIELA ; ARTHUR, VALTER ; COELHO, SUANI ; BAPTISTA, ANTONIO . Osmotic Stress Alleviation in Saccharomyces cerevisiae for High Ethanol Fermentations with Different Wort Substrates. Stresses , v. 3, p. 813-826, 2023.

• SANTOS, WILLIAN BONNE MONTEIRO DOS ; COSTA, WESLEY DOS SANTOS DA ; SOUZA, ROBÉRIO GOMES DE ; FEITOSA, THIAGO JORDÃO DE OLIVEIRA ; PINTO, ALANA UCHÔA ; OLIVEIRA, BRUNO COELHO DE ; ARAÚJO, MARCIANA SILVA ; CARVALHO, JULIANE DÖERING GASPARIN . Análise das boas práticas de fabricação na produção de queijo de coalho em laticínios artesanais localizados na Região Centro Sul do Ceará. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e22973504, 2020.

• JESUS FILHO, C. A. ; PINTO, A. U. ; RIBEIRO, S. F. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE TIPO BEIJINHO DE BAGAÇO DE BETERRABA COM CASCA DE ABACAXI. Equidade e Sustentabilidade no Campo da Segurança Alimentar Global.. 1. ed. Atena, 2020. 20-29p .

• Bezerra, Marlene Jesus Soares ; Miranda Junior, Hamilton Lopes de ; Bezerra, Nelson Roberto de Albuquerque ; Farias Filho, Jose Rodrigues de ; Manoel, Paulo Afonso Franzon ; Rapanello, Rogério Máximo ; Carízio, Bethânya Graick ; Filgueiras, Lucas Vinicios Oliveira ; Araujo, Danielly Norberto ; Oliveira, Talvanes Meneses ; Pires, Anselmo Paulo ; Martins Filho, Euclides Gonçalves ; Santos, João Bosco dos ; Lima, Joel ; Miranda, Leila Figueiredo de ; Masson, Terezinha Jocelen ; Munhoz Júnior, Antonio Hortêncio ; Mendes, Vítor Freitas ; Bernardes Junior, Valmir de Paulo ; PINTO, A. U. ; et.al . Engenharia no Século XXI - Volume 1. 1. ed. 10.5935, 2019.

• SANTOS, José Jaciel Ferreira dos ; COELHO, Micaela Silva ; SANTOS, WILLIAN BONNE MONTEIRO DOS ; ALVES, Elza Lucivânia Batista ; BRITO, Guilherme Ferreira de ; BARBOZA, Jonathan Bernardo ; ARAÚJO, MARCIANA SILVA ; Pinto, Alana Uchôa . AVANÇOS E DESAFIOS DA EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA CRIAÇÃO DE SUÍNOS E ACOMPANHAMENTO ZOOTÉCNICO DA ACRISPOM. EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA ALIADA A PESQUISA COMO INSTRUMENTO DE DESENVOLVIMENTO LOCAL. 1ed.: RFB Editora, 2021, v. , p. 27-.

• LEITE, A. K. F. ; SANTOS, B. N. ; PINTO, A. U. ; FONTELES, T. V. ; RODRIGUES, S. . Influência da tagatose no crescimento de Lactobacillus casei em suco prebiótico de caju após digestão in vitro.. In: 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química e 18° Encontro Brasileiro Sobre o Ensino de Engenharia Química, 2021, Gramado. Anais do 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química e 18° Encontro Brasileiro Sobre o Ensino de Engenharia Química, 2021.

• LEITE, A. K. F. ; SANTOS, B. N. ; PINTO, A. U. ; FONTELES, T. V. ; RODRIGUES, S. . Avaliação da bioacessibilidade de vitamina C em suco de caju prebiótico.. In: 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química e 18° Encontro Brasileiro Sobre o Ensino de Engenharia Química, 2021, Gramado. Anais do 23° Congresso Brasileiro de Engenharia Química e 18° Encontro Brasileiro Sobre o Ensino de Engenharia Química, 2021.

• SANTOS, F. A. O. ; CARVALHO, J. D. G. ; PINTO, A. U. ; BARBOSA JUNIOR, A. C. R. ; MACHADO, F. L. O. ; CRUZ, G. A. ; SOARES, C. N. S. ; QUEIROZ, N. P. . PROCESSAMENTO DE DOCE DE LEITE REALIZADO COMO ATIVIDADE DO NÚCLEO DE ESTUDOS EM LATICÍNIOS NO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ.. In: COBENGE, 2018, Salvador. Anais COBENGE- Educação inovadora para uma Engenharia sustentável., 2018.

• PINTO, A. U. ; LEITE, A. K. F. ; SANTOS, B. N. ; FONTELES, T. V. ; RODRIGUES, S. . DESENVOLVIMENTO DE GELADOS SIMBIÓTICOS A BASE DE FRUTAS TROPICAIS. In: Encontros Universitários da UFC, 2020, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2020. v. 5.

• SILVA, S. A. ; CARVALHO, J. D. G. ; PINTO, A. U. ; SANTOS, F. A. O. ; SOARES, C. N. S. ; CRUZ, G. A. . TROPFIR: EXPERIÊNCIA DE EMPREENDEDORISMO NA ENGENHARIA DE ALIMENTOS. In: Encontros Universitários da UFC, 2020, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2020. v. 5.

• PINTO, A. U. ; RIBEIRO, S. F. ; MACHADO, F. L. O. ; CRUZ, G. A. ; CARVALHO, J. D. G. . ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE DOCE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO COCO ELABORADO COM DIFERENTES TIPOS DE AÇÚCAR.. In: 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. v. 4.

• JESUS FILHO, C. A. ; PINTO, A. U. ; RIBEIRO, S. F. ; RODRIGUES, M. C. P. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE TIPO BEIJINHO DE BAGAÇO DE BETERRABA COM CASCA DE ABACAXI. In: 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. v. 4.

• OLIVEIRA, P. H. S. ; LIMA, J. C. S. ; PINTO, A. U. ; FREITAS, M. C. ; BRANCO, S. M. A. C. . IMPLANTAÇÃO DE CULTURAS EM CANTEIRO NO SETOR DA ?HORTA DIDÁTICA'. In: Encontros Universitários da UFC, 2016, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2016. v. 1.

• LIMA, J. C. S. ; PINTO, A. U. ; RODRIGUES, H. S. ; OLIVEIRA, P. H. S. ; Dias, T.A. ; INNECCO, R. . SERIA VIÁVEL A IMPLANTAÇÃO DE GRÃOS DE AMARANTO NO BRASIL?. In: Encontros Universitários da UFC, 2016, Fortaleza. Revista Encontros Universitários da UFC, 2016. v. 1.

• SOUZA, E. C. ; PINTO, A. U. ; SICA, P. ; BAPTISTA, A. S. . Tolerância da Saccharomyces cerevisiae a diferentes fontes e concentrações de zinco visando a biofortificação de probióticos. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, E. C. ; PINTO, A. U. ; FERRAZ, L. S. ; MACHADO, E. ; PACHECO, L. ; FONSECA, L. ; STOLF, M. E. ; FERRACIU, S. ; SICA, P. ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Composição de açúcares redutores e compostos fenolicos em formulações comerciais de sucos de frutas. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; FERRAZ, L. S. ; MOTA, L. A. ; ASSIS, K. M. S. ; VITTI, C. C. ; SOUZA, E. C. ; SICA, P. ; BAPTISTA, A. S. . Adaptação de leveduras a elevadas concentrações de nitrato de zinco. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; FERRAZ, L. S. ; MOTA, L. A. ; ASSIS, K. M. S. ; VITTI, C. C. ; SOUZA, E. C. ; BAPTISTA, A. S. . Tolerância de Saccharomyces cerevisiae a diferentes fontes e concentrações de zinco. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; FERRAZ, L. S. ; VITTI, C. C. ; ASSIS, K. M. S. ; MOTA, L. A. ; BAPTISTA, A. S. . SÍNTESE DE TREALOSE DURANTE ADAPTAÇÃO DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE Y904 A ALTAS CONCENTRAÇÕES DE NITRATO DE ZINCO. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ASSIS, K. M. S. ; PINTO, A. U. ; PAULON, R. ; BAPTISTA, A. S. . Avaliação da tolerância de Saccharomyces cerevisiae a diferentes concentrações de magnésio adicionado ao mosto de caldo de cana clarificado. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LUCINIO, E. G. ; SICA, P. ; PINTO, A. U. ; BAPTISTA, A. S. . Efeito da suplementação com sulfato de zinco sobre a biomassa, viabilidade celular e acúmulo de trealose em Saccharomyces cerevisiae. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VITTI, C. C. ; FERRAZ, L. S. ; PINTO, A. U. ; BAPTISTA, A. S. . Tolerância da levedura Saccharomyces cerevisiae, linhagem Y904, submetida à diferentes fontes de zinco. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; MOTA, L. A. ; SPIRONELLO, L. ; FARIA, T. M. ; DOURADINHO, R. S. ; BAPTISTA, A. S. . Efeito do sulfato de zinco da morfologia de Saccharomyces cerevisiae.. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SPIRONELLO, L. ; PINTO, A. U. ; VITTI, C. C. ; BAPTISTA, A. S. . Produção de etanol através do processo SSF utilizando milho e melaço de cana-de-açúcar. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ASSIS, K. M. S. ; PINTO, A. U. ; NASCIMENTO, J. A. S. ; BAPTISTA, A. S. . Estudo de tolerância de Saccharomyces cerevisiae para diferentes concentrações de magnésio. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; MOTA, L. A. ; SPIRONELLO, L. ; DOURADINHO, R. S. ; BAPTISTA, A. S. . Influência do sulfato de zinco na síntese proteica e na incorporação de zinco em células de leveduras. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUZA, E. C. ; PINTO, A. U. ; MOTA, L. A. ; VITTI, C. C. ; SPIRONELLO, L. ; BAPTISTA, A. S. . Efeito do sulfato de zinco no metabolismo de produção de glicerol e ácido succínico por Saccharomyces cerevisiae. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUZA, E. C. ; PINTO, A. U. ; SPIRONELLO, L. ; BAPTISTA, A. S. . Inversão da sacarose presente no melaço por hidrólise ácida. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VITTI, C. C. ; SPIRONELLO, L. ; PINTO, A. U. ; BAPTISTA, A. S. . Produção de etanol a partir de milho e melaço de cana-de-açúcar. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MOTA, L. A. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; PINTO, A. U. ; VITTI, C. C. ; BAPTISTA, A. S. ; ARTHUR, V. . Yeast production through aerobic metabolism in medium supplemented with sodium selenite. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, M. R. B. ; MOTA, L. A. ; DARAGONE, G. C. ; PINTO, A. U. ; FARIA, T. M. ; BAPTISTA, A. S. . Influence of specific growth rate on yeast production in a fed-batch system. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; MOTA, L. A. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; VITTI, C. C. ; SPIRONELLO, L. ; BAPTISTA, A. S. . Study of the tolerance of Saccharomyces cerevisiae in high zinc concentrations. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; MOTA, L. A. ; SPIRONELLO, L. ; VITTI, C. C. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; FARIA, T. M. ; DOURADINHO, R. S. ; BAPTISTA, A. S. . Capacidade de adaptação de leveduras à altas concentrações de zinco. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MOTA, L. A. ; PINTO, A. U. ; VITTI, C. C. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; ALMEIDA, G. M. L. L. ; FARIA, T. M. ; BAPTISTA, A. S. ; ARTHUR, V. . Estudo do acúmulo de selênio em Saccharomyces cerevisiae a partir de hidrolisado de milho com altas concentrações de selenito de sódio. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DARAGONE, G. C. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; MOTA, L. A. ; PINTO, A. U. ; FARIA, T. M. ; DOURADINHO, R. S. ; BAPTISTA, A. S. . Efeito da suplementação com nitrogênio na fermentação com alto teor alcoólico utilizando milho deteriorado. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DOURADINHO, R. S. ; FARIA, T. M. ; COSTA, V. F. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; MARIANO, V. H. R. ; PINTO, A. U. ; MOTA, L. A. ; MATTOS, E. C. ; BAPTISTA, A. S. . Influência da concentração de particulado de milho sobre o processo de hidrólise visando à obtenção de mosto para produção de etanol. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; MOTA, L. A. ; SPIRONELLO, L. ; VITTI, C. C. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; DOURADINHO, R. S. ; BAPTISTA, A. S. . Metabolismo da trealose em Saccharomyces cerevisiae cultivadas em substrato com altas concentrações de zinco. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; MOTA, L. A. ; SPIRONELLO, L. ; VITTI, C. C. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; DOURADINHO, R. S. ; BAPTISTA, A. S. . Influência do sulfato de zinco na fermentação alcoólica utilizando hidrolisado de milho. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VITTI, C. C. ; MOTA, L. A. ; PINTO, A. U. ; BAPTISTA, A. S. . Influência de selenito de sódio na propagação celular de Saccharomyces cerevisiae. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MOTA, L. A. ; PINTO, A. U. ; FARIA, T. M. ; BAPTISTA, A. S. . Microscopia Eletrônica de Varredura em Saccharomyces cerevisiae adaptadas a altas concentrações de selenito de sódio. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOTA, L. A. ; PINTO, A. U. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; VITTI, C. C. ; ALMEIDA, G. M. L. L. ; DOURADINHO, R. S. ; BAPTISTA, A. S. ; ARTHUR, V. . Stimulation of the antioxidant system trough selenium in Saccharomyces cerevisiae. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, M. R. B. ; MOTA, L. A. ; FARIA, T. M. ; PINTO, A. U. ; ALMEIDA, G. M. L. L. ; GOMES, M. P. ; BAPTISTA, A. S. . Validação do sistema de alimentação para produção de leveduras através do metabolismo aeróbio. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FARIA, T. M. ; ALMEIDA, G. M. L. L. ; CALEGARI, R. P. ; GOMES, M. P. ; MATTOS, E. C. ; MOTA, L. A. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; PINTO, A. U. ; ARTHUR, V. ; BAPTISTA, A. S. . Produção de biogás a partir do caldo de cana-de-açúcar deteriorado utilizando como pré tratamento feixe de elétrons. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, M. R. B. ; MOTA, L. A. ; FARIA, T. M. ; PINTO, A. U. ; GOMES, M. P. ; BAPTISTA, A. S. . Effect of different concentrations of glucose in the feed wort for yeast production in fed-batch systemEffect of different concentrations of glucose in the feed wort for yeast production in fed-batch system. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MOTA, L. A. ; SILVA, A. P. M. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; PINTO, A. U. ; ALMEIDA, G. M. L. L. ; FARIA, T. M. ; BAPTISTA, A. S. ; ARTHUR, V. . Efeito da evolução adaptativa de leveduras em meio suplementado com selenito de sódio sobre o acúmulo de trealoseEfeito da evolução adaptativa de leveduras em meio suplementado com selenito de sódio sobre o acúmulo de trealose. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOTA, L. A. ; OLIVEIRA, M. R. B. ; SILVA, A. P. M. ; ALMEIDA, G. M. L. L. ; FARIA, T. M. ; PINTO, A. U. ; BAPTISTA, A. S. ; ARTHUR, V. . Otimização do processo de produção de levedura por batelada alimentada através do metabolismo aeróbio. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, A. U. ; RODRIGUES, S. ; FONTELES, T. V. ; SANTOS, B. N. ; LEITE, A. K. F. . 'DESENVOLVIMENTO DE GELADOS SIMBIÓTICOS A BASE DE FRUTAS TROPICAIS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PINTO, A. U. ; Araújo, M.S. ; Dias, T.A. ; Lima, J.C.S. ; Paulo, F.G. . DEMONSTRAÇÃO DO EFEITO SALTING IN EXERCIDO PELO CLORETO DE SÓDIO NAS CASEÍNAS DO LEITE DURANTE A FABRICAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Produção de leveduras enriquecidas em zinco, Descrição: A produção de etanol a partir do milho resulta em subprodutos de grande valor agregado, como as leveduras empregadas durante a fermentação. Essas leveduras, devido ao seu alto teor de proteínas, podem ser incluídas na alimentação animal com vantagens significativas. As leveduras representam microrganismos altamente adaptáveis que apresentam diversas propriedades promissoras. Destacam-se sua notável capacidade de rápida multiplicação celular e sua habilidade de incorporar minerais essenciais para a nutrição animal. Dentre os minerais, o zinco é um micronutriente que desempenha um papel crucial na função imunológica, além de contribuir para o aprimoramento do crescimento animal. Ao término dessa pesquisa, espera-se obter um processo biotecnológico que fomente a produção de um probiótico derivado da biomassa de levedura enriquecida com zinco. Esse avanço poderá conferir maior viabilidade econômica ao processo de obtenção de etanol a partir do milho, reforçando seu potencial de rentabilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alana Guerreiro Uchôa - Integrante / Antonio Sampaio Baptista - Coordenador / Liandra Spironello - Integrante.