Lorena Caixeta de Oliveira Simões

Engenheira formada pela Universidade Federal de Lavras e MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas. Cursando mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Unesp, com projeto na área de enzimas para biorrefinaria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 01/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia e Ciência de Alimentos

2017 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Orientador:Roberto da Silva.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2009

Universidade Federal de Lavras
Título: ISO 22000 na cadeia produtiva de uva de mesa
Orientador: Luís Roberto Batista

Formação complementar

2016 - 2016

Fermentados: parâmetros de fabricação. (Carga horária: 2h). , Fermentech, FERMENTECH, Brasil.

2016 - 2016

Programa de capacitação e formação de agentes de coleta. (Carga horária: 2h). , Clínica do Leite - Esalq, CLÍNICA DO LEITE, Brasil.

2015 - 2015

Principais defeitos dos queijos e bacteriófagos. (Carga horária: 4h). , CHR Hansen Indústria e Comércio, CHR HANSEN, Brasil.

2012 - 2015

MBA em Gestão Empresarial. (Carga Horária: 432h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas de Laboratório, análises físico-químicas e microbiológicas. (Carga horária: 6h). , Cap Lab, CAP LAB, Brasil.

2014 - 2014

Análises Microbiológicas na Gestão da Qualidade - Uso de Placas Petrifilm. (Carga horária: 3h). , Hexis, HEXIS, Brasil.

2014 - 2014

Queijo prato e mussarela. (Carga horária: 2h). , Fermentech, FERMENTECH, Brasil.

2014 - 2014

Requeijão cremoso. (Carga horária: 2h). , Fermentech, FERMENTECH, Brasil.

2014 - 2014

Iogurtes e bebidas lácteas. (Carga horária: 2h). , Fermentech, FERMENTECH, Brasil.

2012 - 2012

Aspectos da qualidade na produção de lácteos: um enfoque técnico e aplicado. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Inglês. (Carga horária: 60h). , Education First Oxford (ING), EF, Inglaterra.

2011 - 2011

Aplicação da legislação da política nacional de resíduos sólidos. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo de Minas Gerais, SESCOOP/MG, Brasil.

2011 - 2011

Rotulagem de alimentos - Teoria e Prática. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2010 - 2010

Gestão de Pessoas. (Carga horária: 30h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2009 - 2009

ISO 9001:2008 Ação Preventiva na Cadeia Produtora de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Segurança Alimentar. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2008

Diretora de Projetos - Consea Júnior Consultoria em Alimentos. (Carga horária: 1110h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

Cadeia do Frio. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2007

Gerente de Projetos - Consea Júnior Consultoria em Alimentos. (Carga horária: 210h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia e Degustação de Vinhos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

SIMÕES, L. C. O. . III Congresso de Extensão da UFLA. 2007. (Congresso).

SIMÕES, L. C. O. . Projeto de divulgação da Empresa Júnior na 2ª Semana acadêmica. 2006. (Outro).

Participação em eventos

XIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Hydrolysis of sugar cane bagasse by xylanase Thermoascus aurantiacus recombinant GH 10 expressed in Pichia pastoris. 2018. (Seminário).

XIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Partial biochemical characterization of xylanases produced by the fungus Myceliophthora heterothallica F.2.1.4. 2018. (Seminário).

XIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Enzymatic hydrolysis of sugarcane bagasse by recombinant xylanase expressed in E.coli. 2018. (Seminário).

Simpósio de Biociências e Microbiologia.Aplicação da xilanase GH11 recombinante de Myceliophthora thermophila expressa em Pichia pastoris para produção de xilo-oligossacarídeos a partir do bagaço de cana-de-açúcar. 2017. (Simpósio).

XIV Seminário Regional Técnico.Seminário. 2014. (Seminário).

I REEALI (Rodada Empresarial de Engenharia de Alimentos).Rodada empresarial. 2009. (Encontro).

II Semana Acadêmica da UFLA.Semana Acadêmica. 2008. (Encontro).

26ª Semana de Engenharia de Alimentos UNICAMP.Semana Acadêmica. 2007. (Encontro).

II CPEA (Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos).Ciclo de Palestras. 2007. (Outra).

II Semana Acadêmica da UFLA.Semana Acadêmica. 2006. (Encontro).

Mostra de Profissões "UFLA na Praça".Mostra de profissões. 2006. (Outra).

Produções bibliográficas

DE OLIVEIRA SIMÕES, LORENA CAIXETA ; DE OLIVEIRA NASCIMENTO, CARLOS EDUARDO ; BOSCOLO, MAURÍCIO ; GOMES, ELENI ; DA SILVA, ROBERTO . Purification and Physicochemical Characterization of a Novel Thermostable Xylanase Secreted by the Fungus Myceliophthora heterothallica F.2.1.4. APPLIED BIOCHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY , 2019.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto. , Rua Cristóvão Colombo - de 1897/1898 ao fim, Jardim Nazareth, 15054000 - São José do Rio Preto, SP - Brasil, Telefone: (017) 32212200

Experiência profissional

2011 - 2016

COOPERATIVA MISTA AGROPECUÁRIA DE PATOS DE MINAS

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Supervisor Técnico de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelo setor de embalagem de queijos e laboratório. Assessoria técnica a produção de lácteos e ao Serviço de Atendimento ao Consumidor. Responsável pelos assuntos regulatórios e registro de produtos no MAPA. Implantação e supervisão do sistema de gestão da qualidade e segurança de alimentos (BPF, APPCC, Autocontrole, instruções de trabalho). Execução de auditorias internas e treinamentos. Desenvolvimento de novos produtos (testes de produção, análise sensorial, exigências legais). Responsável pelo monitoramento das análises do pagamento de qualidade do leite. Controle de produtos monitorados pela Polícia Federal.

2011 - 2011

La Vita Alimentos Premium

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Elaboração de documentos: Manual de Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Operacionais Padronizados e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Adequação da empresa a normas de clientes: McDonald?s e Pão de Açúcar. Responsável pela elaboração e execução de treinamentos. Coordenação dos processos de qualidade da empresa e equipe de limpeza. Responsável pelo Serviço de Atendimento ao Consumidor.

2010 - 2010

Brasiluvas Agrícola Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Coordenação da equipe de Controle de Qualidade: colheita, packings house, câmara fria e faturamento. Verificação da qualidade da fruta em campo, durante o processo de embalagem e armazenamento. Programação de embarques (mercado interno e exportação). Planejamento de colheita diária e semanal. Cumprimento de programas de clientes de exportação. Desenvolvimento de parâmetros de qualidade: elaboração junto à equipe de qualidade, de critérios a serem utilizados pelo sistema de rastreabilidade Checktracing. Treinamento dos colaboradores. Acompanhamento de auditorias (BSCI, Carrefour).

2009 - 2009

Agropecuária Labrunier

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária Controle de Qualidade Pós-colheita, Carga horária: 40

Outras informações:
Monitoramento de todos os processos de controle de qualidade no campo, packings house (recepção, limpeza, classificação, pesagem, embalagem, paletização) e câmara fria.