Andressa da Silva e Silva

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• E SILVA, ANDRESSA DA SILVA ; MENDONÇA, VALDENIA CRISTINA MENDES ; BERNARDES, REGINA HELENA . Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias de casas de farinha na ilha de São Luís - MA. CUADERNOS DE EDUCACIÓN Y DESARROLLO , v. 15, p. 16380-16402, 2023.

• SILVA, A. S. ; MENDONCA, V. C. M. ; BERNARDES, R. H. . PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS DAS PANCS: ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) E YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) UMA REVISÃO. PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS DAS PANCS: ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) E YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) UMA REVISÃO. 1ed.Piracanjuba: Editora Conhecimento Livre, 2022, v. VI, p. 164-169.

• SILVA, ANDRESSA DA SILVA E ; MENDONÇA, VALDENIA CRISTINA MENDES . PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANCs): Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) e Yacon (Smallanthus sonchifolius) - Uma Revisão. In: Anais do I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: a diversidade da atuação profissional e pesquisa no Brasil, 2021, Evento On-line. Anais do(a) Anais do I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: a diversidade da atuação profissional e pesquisa no Brasil. Recife: Even3, 2021. p. 1.

• SILVA, A. S. . Características Nutricionais e Funcionais da Farinha do Mesocarpo Externo do Pequi (Caryocar Brasiliense Camb.): Uma Revisão de Literatura. In: III Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade - III SAS ON, 2023, Curitiba - PR. Anais do III Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade - III SAS ON, 3ª ed.. Curitiba -PR: Depart. de Nutrição, Prog. de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição e Centro Acad. de Nutrição, 2023. p. 1-75.

• SILVA, A. S. ; MENDONCA, V. C. M. . DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE CASAS DE FARINHA NA ILHA DE SÃO LUÍS - MA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, A. S. ; MENDONCA, V. C. M. . PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANCS): ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) E YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) ? UMA REVISÃO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AROUCHA, T. P. ; OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, A. S. . Hábitos Alimentares de alunos de uma escola Pública de São Luís - Ma.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; AROUCHA, T. P. ; RABELO, R. M. . Prática de Atividade Física de pacientes portadores de Diabetes mellitus tipo 2 de um Hospital de São Luís - MA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, A. S. ; PIMENTEL, A. V. R. ; SILVA, A. L. S. ; SILVA, A. S. ; Carneiro, A. R. M. ; RABELO, R. M. . Análise da qualidade microbiológica do gelo utilizado na conservação do pescado em urnas de embarcações no município de Raposa, Maranhão. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, A. S. ; GARCES, A. S. R. S. ; SILVA, A. S. ; SOUSA, J. K. B. ; MOURA, R. C. S. ; AROUCHA, T. P. ; SOUSA, F. C. ; RABELO, R. M. . Frequência de consumo alimentar e nível de conhecimento sobre alimentos com potencial cancerígeno em adultos frequentadores de um supermercado em São Luís - MA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PIMENTEL, A. V. R. ; OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, A. S. ; SANTOS, A. C. ; SOUSA, J. K. B. . Condições Estruturais e Higiênico-Sanitárias das Feiras de São Luís, Maranhão. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, A. S. ; PIMENTEL, A. V. R. ; SANTOS, A. C. ; SILVA, A. L. S. . Aplicação da Astaxantina provinda da microalga Haematococcus pluvialis na suplementação humana. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, A. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; RABELO, R. M. . Efeitos da Dieta Mediterrânea à Moda Brasileira. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, A. S. ; SOUSA, J. K. B. ; RABELO, R. M. . O consumo de alimentos lácteos por adolescentes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - 2022

  DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE CASAS DE FARINHA NA ILHA DE SÃO LUÍS - MA, Descrição: A farinha de mandioca é um alimento muito apreciado pelos nordestinos, com importância social, cultural e econômica. Porém, esse subproduto da mandioca, deve ter seu processo de fabricação sob alguns cuidados, com a finalidade de garantir condições apropriadas de manuseio, produção e proteção dos manipuladores, para fornecer uma farinha de mandioca de qualidade e que não ofereça riscos à saúde do consumidor. O objetivo dessa pesquisa foi realizar um diagnóstico higiênico-sanitário direcionado às unidades de processamento das casas de farinha na Ilha de São Luís Maranhão. Trata-se de uma pesquisa de caráter exploratório descritivo com abordagem quantitativa e qualitativa, realizada nas unidades de processamento da farinha de mandioca da zona rural dos municípios pertencentes à Ilha de São Luís Maranhão: Paço do Lumiar, Raposa, São Luís e São José de Ribamar, através da aplicação da Ficha de Inspeção de Estabelecimentos na Área de Alimentos (FIEAA) nas casas de farinhas dos municípios citados. Os resultados evidenciaram que 100 das casas de farinha encontram-se deficientes nos blocos da situação e condições da edificação, equipamentos e utensílios, pessoal na área de produção/manipulação/venda, matérias-primas/produtos expostos à venda e fluxo de produção/manipulação/venda e controle de qualidade. Concluiu-se que as casas de farinhas dos municípios pesquisados, foram classificadas como deficientes, observando-se a necessidade de medidas corretivas a curto e médio prazo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Andressa da Silva e Silva - Integrante / Valdenia Cristina Mendes Mendonça - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Bolsa.

Prêmios