Luan Gabriel de Araújo

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• RODRIGUES, MARIA DO SOCORRO ARAUJO ; RODRIGUES, AMANDA ARAUJO ; FERREIRA, WESLAYNA FIRME ; ALMEIDA, RENIO MEDEIROS DE ; ARAÚJO, KARLA KAREN ALVES DE OLIVEIRA ; OLIVEIRA, JORGE MIGUEL LIMA ; SILVA, ELAINE JULIANE DA COSTA ; Araújo, Luan Gabriel de ; ARAUJO, ALFREDINA DOS SANTOS . Hamburguer bovino adicionado de extratos de própolis e revestido por solução filmogênica a base de extratos de própolis: avaliação da qualidade. CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES , v. 17, p. e12860, 2024.

• ARAUJO, LUAN GABRIEL DE ; Rocha, Patricia Maria . DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO DE FRANGO DO TIPO NUGGETS COM MAXIXE (CUCUMIS ANGURIA L.). Anais do Encontro Nacional da Agroindústria (IX ENAG). 370ed.: Even3 Publicações, 2024, v. , p. 1-.

• Matsui, Kátia Nicolau ; PADILHA, LIANA FRANCO ; MEDEIROS, HENRIQUE ROCHA DE ; Gomes, Alisson da Silva ; Hora, Andressa Luisa Dantas da ; Rodrigues, Fernanda de Araújo ; Nascimento, Laryssa Silva do ; NASCIMENTO, LEILA MIGUEL DO ; Araújo, Luan Gabriel de ; PEREIRA, MARCOS ANTÔNIO XAVIER . Aplicando os conceitos de qualidade em ação de extensão com enfoque na comercialização de alimentos no campus da UFRN. APLICANDO OS CONCEITOS DE QUALIDADE EM AÇÃO DE EXTENSÃO COM ENFOQUE NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NO CAMPUS DA UFRN. 22ed.: , 2024, v. , p. 174-.

• RODRIGUES, M. S. A. ; RODRIGUES, A. A. ; FERREIRA, W. F. ; ALMEIDA, R. M. ; ARAUJO, K. K. A. O. ; OLIVEIRA, J. M. L. ; SILVA, E. J. C. ; ARAUJO, L. G. ; ARAUJO, A. S. . Hamburguer bovino adicionado de extratos de própolis e revestido por solução filmogênica a base de extratos de própolis: avaliação da qualidade. Revista Contribuciones a Las Ciencias Sociales, Contribuciones a las ciencias, , v. 17, p. 1 - 22, 21 nov. 2024.

• ARAUJO, L. G. ; FERREIRA, W. F. ; ARAUJO, M. A. ; ARAUJO, A. S. . Aplicação do Check-list no Restaurante Universitário no Campus de Pombal/pB. In: Congresso Brasileiro de Engenharia de Alimentos e II Simpósio Cearense de Engenharia de Alimentos, 2018, Fortaleza,CE. II SIMPÓSIO CEARENSE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2018.

• MATSUI, KÁTIA NICOLA ; PADILHA, LIANA FRANCO ; MEDEIROS, HENRIQUE ROCHA DE ; NASCIMENTO, LEILA MIGUEL DO ; ARAUJO, LUAN GABRIEL DE ; PEREIRA, MARCOS ANTÔNIO XAVIER . Aplicando os conceitos de qualidade em ação de extensão com enfoque na comercialização de alimentos no campus da UFRN. In: Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, 2023, Online. Anais do(a) Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, 2023.

• ARAUJO, L. G. ; FERREIRA, W. F. ; BARROS, T. A. R. ; LIMA, E. S. E. ; CANDIDO, A. F. M. . Pudim de mel aromatizado com capim-santo. In: X FESTIVAL DO MEL DE SÃO JOSÉ DOS CORDEIROSXSEMINÁRIO DE INTEGRAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DA APICULTURA E MELIPONICULTURADO CARIRI PARAIBANO, 2018, São José dos Cordeiros, PB. III EVENTO TÉCNICO-CIENTÍFICO DO FESTIVAL DO MEL DE SÃO JOSÉ DOS CORDEIROS, 2018.

• ARAÚJO, L. G. ; ROCHA, P. M. . DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO DE FRANGO DO TIPO NUGGETS COM MAXIXE (CUCUMIS ANGURIA L.). 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MATSUI, K. N. ; PADILHA, L. F. ; MEDEIROS, H. R. ; NASCIMENTO, L. M. ; ARAUJO, L. G. ; PEREIRA, M. A. X. . o Aplicando os conceitos de qualidade em ação de extensão com enfoque na comercialização de alimentos no campus da UFRN. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAÚJO, L. G. ; FERREIRA, W. F. ; BARROS, T. A. R. ; LIMA, E. S. E. ; CANDIDO, A. F. M. . Pudim de mel aromatizado com capimsanto. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAÚJO, L. G. . ?APLICAÇÃO DO CHECK-LIST NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NO CAMPUS POMBAL/PB. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, L. G. ; ARAUJO, L. G. ; MURMANN, L. ; MACEDO, C. S. . SORVETE ARTESANAL DE CAPIM-SANTO E LIMÃO ELABORADO COM LEITE BOVINO E CAPRINO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Araújo, L. G. ; FERREIRA, M. J. ; SOARES, A. P. ; PAZ, M. E. L. ; SALES, R. M. M. . ELABORAÇÃO DE FARINHA A PARTIR DO APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DA CASCA DA LARANJA DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO CAMPUS DE POMBAL-PB. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MORIYAMA, A. L. L. ; ARAUJO, L. G. . CORROSÃO NA INDÚSTRIA QUÍMICA. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• ARAUJO, L. G. ; ARAÚJO, L. G. . DIRETOR DE MARKETING do Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos. 2019 (DIRETOR DE MARKETING do Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos) .

Projetos de pesquisa

• 2023 - 2024

  Análise de Ciclo de Vida (A)CV de Produto Plástico, Descrição: Este é um subprojeto do projeto CNPq Sustentabilidade como Solução para o Lixo do Mar aprovado na CHAMADA CNPq/MCTI-FNDCT CT-Petro No 43/2022 Combate à Poluição no Mar e Ambientes Marinhos Causada pelo Plástico e seus Subprodutos, dentro da LINHA 2: TECNOLOGIAS PARA DECOMPOSIÇÃO, TRATAMENTO E SUBSTITUIÇÃO DO PLÁSTICO.Este tem o objetivo de determinar por Avaliação de Ciclo de Vida (ACV) de bitucas de cigarro (resíduo encontrado em praias e no oceano) e identificar qual alternativa para substituição ou reaproveitamento representa menor impacto na vida marinha, na toxicidade à saúde humana, no gasto energético, no consumo de água, na carga poluidora dos efluentes e no aquecimento global (redução da emissão de gases do efeito estufa).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luan Gabriel de Araújo - Integrante / CILIANA REGINA COLOMBO - Coordenador / Andrea Oliveira Nunes - Integrante.

• 2016 - 2017

  BIOUTILIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE PANIFICAÇÃO COMO ALTERNATIVA NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL, Descrição: Conhecimentos biotecnológicos serão aplicados para o estudo da possibilidade da adição de resíduos de panificação (migalhas de pão, bolo, bolachas, farinha de trigo e biscoitos), enriquecidos por micro-organismos em fermentação semissólida, destinados a alimentação animal. Os resíduos serão caracterizados na forma in natura e processada na ausência e presença de uma fonte proteica não nitrogenada. Tornando-se uma fonte alternativa alimentar de interesse do produtor, disponível em quantidade suficiente, constante e armazenado de maneira eficaz para consumo na época de escassez de alimentos. Outro fator será a qualidade nutricional desta fonte, para facilitar o balanceamento e o planejamento da produção de dietas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luan Gabriel de Araújo - Integrante / LUCIA DE FATIMA ARAUJO - Coordenador.

• 2016 - 2016

  Desenvolvimento de tecnologia para a conservação pós-colheita de leguminosas de grãos utilizadas na alimentação humana, Descrição: As leguminosas possuem uma importância notável no Brasil e no Mundo, devido ao seu alto valor nutritivo e por fazer parte, junto ao arroz, da dieta diária de muitas populações. No caso de leguminosas em grãos (feijões, ervilha, etc) a conservação pós-colheita é ainda mais complicada, pois além de não contar mais com o aporte de nutrientes por parte da planta, retira-se a sua proteção natural, no caso a vagem, expondo completamente os grãos. A fava, também conhecida como feijão-fava ou feijão-de-lima (Phaseolus lunatus L.), é utilizada na alimentação humana e animal, para fornecer proteína vegetal e diminuir a dependência quase exclusiva dos feijões comuns (Phaseolus vulgaris L.). A fava se destaca também por ser uma das alternativas de renda e alimento para a população da região Nordeste do Brasil, que o consome sob a forma de grãos maduros ou verdes. A cultura da fava tem merecido pouca atenção por parte dos órgãos de pesquisa e extensão, o que tem resultado em limitado conhecimento das características agronômicas da cultura. Dessa maneira, o presente projeto objetiva estudar a conservação pós-colheita de 3 variedades de fava, buscando ampliar o escopo do conhecimento atual sobre essa espécie, que em determinadas regiões do Brasil, apresenta relativa importância econômica e social, por causa da sua rusticidade, tendo sua colheita prolongada e realizada no período seco.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luan Gabriel de Araújo - Integrante / ROBSON ROGERIO PESSOA COELHO - Coordenador.