Gabriella Fontes Colameo

Outras informações:
Gerenciamento de restaurante corporativo situado na unidade Zaffari Assis Brasil, com 600 refeições diárias e equipe de 18 profissionais; cálculo do faturamento diário do restaurante; planejamento e realização dos pedidos de compras; seleção, treinamento e avaliação dos profissionais; organização, conferência e fiscalização do estoque e da câmara de refrigeração de alimentos; utilização do sistema NL para realização de compras, lançamentos de notas fiscais, buscas de receitas, lançamento de kanban e alimentação com dados do restaurante e produção; garantir a aplicação das BPFA; contato e relacionamento com o cliente.

Outras informações:
Projeto Negócio a Negócio - FADERGS e SEBRAE-RS Visitar microempresas ou microempreendedores individuais no estado do RS cadastrados no projeto; Fazer um diagnóstico da empresa, identificando os pontos positivos, pontos negativos e tudo o que deveria ser mudado afim de promover um serviço da área de alimentos com segurança e qualidade; Aplicar plano de ferramentas de inovação na área de alimentos, promovendo mudanças e melhorias no estabelecimento e assim, melhorando a qualidade; Educar e implantar as boas práticas na fabricação de alimentos, para que o serviço seja de qualidade e com segurança microbiológica; Aplicar e explicar sobre planilhas de controle de temperaturas e também de controle de higienização de cozinha; Lançamento de dados a atualização do sistema de trabalho, reportando aos superiores toda a consultoria realizada.

Outras informações:
Aferir temperaturas dos equipamentos de refrigeração e fazer o registro nas devidas planilhas de controle, aplicando medidas de correção quando necessário; Aplicar e fiscalizar as boas práticas de fabricação de alimentos na área de produção, sempre orientando sobre corretos procedimentos; Atualizar as receitas e fichas técnicas das preparações, verificando quantidade de sódio, gorduras e açúcar; Promover treinamentos e atualizações periódicas sobre boas práticas de fabricação de alimentos para os colaboradores, a fim de evitar falhas na qualidade e segurança da fabricação dos alimentos; Auxiliar na área de compras e insumos, realizando pedidos, cotações de valores e atualizando planilha de controle de insumos; Auxiliar nas compras de hortifrutigranjeiros na CEASA, fazendo cotação de valores, verificando aspectos físicos e químicos dos alimentos e correto armazenamento; Organização, conferência e fiscalização de estoque, sempre buscando maneiras de melhor acondicionar os alimentos e evitar qualquer tipo de não-conformidade; Organização, conferência e fiscalização de câmaras de refrigeração de alimentos, sempre buscando maneiras de melhor acondicionar os alimentos e evitar qualquer tipo de não-conformidade; Elaborar Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos bem como os seus Procedimentos Operacionais Padrão(POPs); Atendimento ao cliente, explicando sobre os produtos, alimentos e suas funcionalidades e propriedades, tirando dúvidas e orientando sobre os seus benefícios.

Outras informações:
Estágio curricular do curso de Nutrição na área de Gestão de UAN. Atuação em atividades de gestão de qualidade como: aferição de temperaturas e registro de planilhas, análises sensoriais dos alimentos, treinamentos de boas práticas, auxílio na elaboração de cardápios.

Outras informações:
Estágio curricular do curso de Nutrição em Saúde Coletiva. Atuação em atividades de promoção à saúde da comunidade, como: visitas domiciliares, acolhimento na Unidade de Saúde, Grupos de Educação Nutricional e Promoção da Saúde, participação em eventos da comunidade.

Outras informações:
Estágio curricular do curso de Nutrição em Área Clínica e atendimento à comunidade. Atuação em consultório com sala de observação da instituição atendendo indivíduos da comunidade e realizando avaliação e orientação nutricional.

Outras informações:
Estágio curricular do curso de Nutrição em Área Hospitalar. Atuação em atividades como: Triagem e aplicação de protocolos de avaliação nutricional, orientações nutricionais na alta hospitalar.

Outras informações:
Nutricionista clínica. Avaliação, diagnóstico e orientação nutricional focada em diabetes, perda de peso e DCNT.