Rafaela Moretti Vieira Ribeiro

Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos na área de Microbiologia de Alimentos da Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Querioz". MBA em Gestão de Negócios no Pecege/USP. Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos no Centro Universitário Senac. Graduação em Ciências dos Alimentos na Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/USP). Estágio supervisionado no Laboratório de Amiláceos, no Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Escola Superior de Agronomia Luiz de Queiroz/USP sob orientação da Prof Dr Silene Bruder Silveira Sarmento; estágio no Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq) no Projeto de Mandioca e derivados sob orientação do Prof Dr Lucilio Rogério Ap. Alves. Trabalhou como Analista de Mercado no Cepea/Esalq do Projeto Grãos, especificamente, para Trigo e derivados. Analista da Qualidade em indústria química do ramo sucroenergético e tratamento de água.

Informações coletadas do Lattes em 22/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2023 - Atual

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Título: CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ESPECIARIAS E ERVAS CONDIMENTARES DESIDRATADAS COMERCIALIZADAS EM PIRACICABA, SP
Daniele Fernanda Maffei.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Gestão de Negócios

2020 - 2022

PECEGE USP/ESALQ
Título: Reposicionamento de mercado de uma empresa familiar no ramo de temperos
Orientador: Rodrigo Peixoto da Silva

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2018 - 2019

Centro Universitário Senac
Título: Microrganismos presentes na cadeia produtiva do trigo
Orientador: Juliana Poletto

Graduação em Ciências dos Alimentos

2012 - 2016

Universidade de São Paulo
Título: Caracterização setorial do consumo de trigo no Brasil
Orientador: Lucilio Rogerio Aparecido Alves

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Escola Estadual Pedro Moraes Cavalcanti

Formação complementar

2020 -

MBA em Gestão de Negócios. (Carga Horária: 400h). , Pecege USP/Esalq, PECEGE, Brasil.

2023 - 2023

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 3h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2023 - 2023

Gerenciamento de resíduos gerados em laboratórios de ensino e pesquisa. (Carga horária: 4h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2023 - 2023

Como manter suas pipetas em excelente funcionamento. (Carga horária: 2h). , Eppendorf, EPPENDORF, Brasil.

2023 - 2023

Perfil sensorial de alimentos baseado no consumidor. (Carga horária: 9h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2021 - 2021

Segurança em Laboratórios: Aspectos Ambientais e Ocupacionais. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2020 - 2020

Controle de Produtos Químicos - SIPROQUIM 2 - 2019.x3. (Carga horária: 60h). , Departamento de Polícia Federal, DPF, Brasil.

2020 - 2020

Curso Melhorando o Ambiente de Trabalho - A Ferramenta 5S - 2019.x2. (Carga horária: 40h). , Departamento de Polícia Federal, DPF, Brasil.

2017 - 2017

Consultoria e Assessoria para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 17h). , Nutri Consultora, N, Brasil.

2008 - 2008

Assistente de Gestão Administrativa. (Carga horária: 240h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

I Fórum Defensivos Agrícolas. 2023. (Outra).

SICTAL - Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2023. (Simpósio).

11ª Semana da Engenharia FHO - Uniararas. As transformações na Segurança de Alimentos Pós Covid-19. 2020. (Congresso).

Palestra Lei Geral de Proteção de Dados. 2019. (Outra).

II Conexão Esalq Food - Promovendo o conhecimento em pesquisa, desenvolvimento e inovação em alimentos - Aditivos e Rotulagem. 2017. (Encontro).

II Conexão Esalq Food - Promovendo o conhecimento em pesquisa, desenvolvimento e inovação em alimentos - Corantes: Tendências e Aplicações. 2017. (Simpósio).

Manhã Solidária. Manhã Solidária. 2013. (Exposição).

X Feira de Ciências dos Alimentos. Alimentos Industrializados. 2013. (Feira).

XII Saiba Mais Sobre Alimentos.Palestras - XII Saiba Mais Sobre Alimentos. 2013. (Simpósio).

XII Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos.Mini curso Chocolates. 2013. (Simpósio).

IX Feira de Ciências dos Alimentos. Alimentos Industrializados. 2012. (Feira).

XI Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos.Mini curso Cervejas Artesanais. 2012. (Simpósio).

XI Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos.Palestras - XI Saiba Mais Sobre Alimentos. 2012. (Simpósio).

II Seminário do Laboratório de Economia e Gestão/LEG.II Seminário do LEG. 2011. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Karollyne Yoshioka dos Santos Pereira

VIEIRA, T. M. F. S.;VIEIRA, R. M.. Padrão de Qualidade do pescado: Regime de Alerta para Importação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Produções bibliográficas

FELIPE, F. I. ; ALVES, L. R. A. ; VIEIRA, R. M. . Dinâmica da concentração e índices de dispersão na indústria de fécula de mandioca no Brasil entre 2004 e 2011. Informações Econômicas (Impresso) , v. 43, p. 35, 2013.
FELIPE, F. I. ; ALVES, L. R. A. ; VIEIRA, R. M. . Fécula de Mandioca: Produção na Tailândia versus Brasil. Agroanalysis (FGV), Rio de Janeiro, p. 28 - 28, 01 fev. 2013.
FELIPE, F. I. ; ALVES, L. R. A. ; VIEIRA, R. M. . Dinâmica da concentração e índices de dispersão na indústria de fécula de mandioca no Brasil entre 2004 e 2011. In: 51 Congresso da SOBER, 2013, Belém do Pará, 2013, Brasília. Anais do 51 Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2013.
FELIPE, F. I. ; VIEIRA, R. M. ; ALVES, L. R. A. . Mercado global de amidos: Entraves e oportunidades para a fécula de mandioca. In: XV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2013, Salvador. . Anais do XV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2013, 2013.
FELIPE, F. I. ; ALVES, L. R. A. ; VIEIRA, R. M. . Produção por unidade de trabalho na indústria de fécula de mandioca: caso do Paraná, Mato Grosso do Sul e São Paulo. In: Congresso Brasileiro de Mandioca, 2013, Salvador. Anais do XV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2013, 2013.
FELIPE, F. I. ; ALVES, L. R. A. ; VIEIRA, R. M. . Dinâmica da concentração e índices de dispersão na indústria de fécula de mandioca no Brasil entre 2004 e 2011. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FELIPE, F. I. ; VIEIRA, R. M. ; ALVES, L. R. A. . Produção por unidade de trabalho na indústria de fécula de mandioca: Caso do Paraná, Mato Grosso do Sul e São Paulo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FELIPE, F. I. ; VIEIRA, R. M. ; ALVES, L. R. A. . Mercado global de amidos: Entraves e oportunidades para a fécula de mandioca. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - 2022

Biocane Química Industrial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gestora de Negócios e Relacionamento, Carga horária: 40

2019 - 2021

Biocane Química Industrial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista da Qualidade, Carga horária: 40

2014 - 2017

Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Mercado, Carga horária: 40

Outras informações:
Analista de Mercado de Grãos, principalmente de Trigo e derivados.

2012 - 2013

Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária "Projeto Mandioca", Carga horária: 20

2013 - 2013

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estagiária Laboratório de Amidos, Carga horária: 20

2012 - 2012

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária Laboratório de Micotoxinas, Carga horária: 16