Rejane Vaccari Ghion

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Projetos de pesquisa

• 2016 - 2016

  Efeitos do Leite Integral e Desnatado no Ganho de Peso de Ratos Wistar, Descrição: INTRODUÇÃO O leite é considerado um alimento importante devido ao valor nutricional, sendo fonte de proteínas de alto valor biológico, além de vitaminas e minerais. Seu consumo habitual é recomendado, sendo um importante alimento para crianças para obter a adequação diária de cálcio, um nutriente fundamental para a formação e a manutenção da estrutura óssea, entre outras funções no organismo (MUNIZ et al., 2013). No entanto, o leite e seus derivados são fontes expressivas de calorias e gorduras saturadas. Seu consumo em demasia está associado a maior ocorrência de, obesidade, dislipidemias e doenças cardiovasculares. Com o aumento da obesidade infantil é cada vez mais comum a retirada de alimentos gordurosos da dieta das crianças, sem orientação. Este estudo visa investigar o efeito de uma dieta com leite integral e desnatado em ratos wistar. DESENVOLVIMENTO Realizou-se um estudo com 15 ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, provenientes do biotério da Universidade de Passo Fundo. Os animais foram alojados em gaiolas de polipropileno, em temperatura de 23C, ciclo claro/escuro de 12 horas e receberam alimentação e água Ad libtum durante 24 dias. Os mesmos foram divididos em 3 grupos, sendo que o grupo 1 (controle) recebeu dieta padrão purificada AIN-93G; o grupo 2 e 3 receberam dieta AIN-93G modificada com leite em pó integral e leite em pó desnatado, respectivamente. Durante o experimento os animais foram monitorados diariamente de segunda a sexta e o peso foi verificado semanalmente. No final do experimento, verificou-se o consumo alimentar, ganho de peso e coeficiente de eficácia alimentar(CEA). Após eutanásia foi realizada incisão mediana xifopúbica para a retirada da gordura intrabdominal e epididimal, que foi pesada posteriormente. Os resultados demonstram que o consumo alimentar, ganho de peso e gordura abdominal e epididimal foi maior no grupo controle. No entanto, mesmo que o valor calórico da quantidade de dieta consumida tenha sido maior no grupo que recbeu leite integral, não influenciou em um ganho de peso e deposição de gordura abdominal e epididimal maior em relação aos demais grupos. Estudos têm demonstrado efeitos promissores entre o consumo de leite e derivados e seu efeito no gerenciamento do peso corporal, sendo que o estímulo à lipólise é favorecida pelo cálcio,presente em teor considerável no leite(ABARGOUEI et al., 2012; CHEN et al., 2012). CONSIDERAÇÕES FINAIS O consumo tanto do leite integral como desnatado demonstrou ganho de peso semelhante, porém menor em relação ao grupo controle. Sugere-se outros estudos para entender melhor os mecanismos relacionados ao consumo destes alimentos e o comportamento do peso corporal. REFERÊNCIAS: ABARGOUEI AS, JANGHORBANI M, ALEHI-MARZIJARANI M, ESMAILLZADEH A. Effect of dairy consumption on weight and bodycomposition in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled clinical trials. Int J Obes.2012; 36: 1485-93. CHEN M, PAN A, MALIK VS, HU FB. Effects of dairy intake on body weight and fat: a meta-analysis of randomizedcontrolled trials. Am J Clin Nutr. 2012; 96:735-47. MUNIZ LC, MADRUGA SW, ARAÚJO CL. Consumo de leite e derivados entre adultos e idosos no Sul do Brasil: um estudode base populacional. Ciênc Saúde Coletiva. 2013;18:12. NÚMERO DA APROVAÇÃO CEP OU CEUA (para trabalhos de pesquisa):Protocolo 010/2015.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) . , Integrantes: Rejane Vaccari Ghion - Coordenador / Ariane Scatolin - Integrante / Cláudia Faustino - Integrante / Elisa Maria Grando Roja - Integrante / Giulia Koop - Integrante / Jorge Varnier - Integrante / Letícia Heberle - Integrante / Luísa Biasi - Integrante / Naomy Cavalheiro - Integrante.