Danilo Vidotti

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia de Marília/SP (2010) e pós-graduação em Controle de Qualidade dos Alimentos pela UNIARA - Centro Universitário de Araraquara/SP (2013). Tem experiência em Química e Microbiologia e registro no Conselho Regional de Química (CRQ-IV).

Informações coletadas do Lattes em 14/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Controle de Qualidade dos Alimentos

2012 - 2013

Universidade de Araraquara
Título: Elaboração e Implantação do Manual de Boas Práticas de Manipulação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados na Unidade de Processamento de Alimentos da Prefeitura Municipal de São Carlos/SP
Orientador: Heloisa Horta de Lima Aiello Macfadem

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2007 - 2010

Faculdade de Tecnologia de Marília/SP
Título: Emprego do soro de leite bovino e bubalino para produção de biomassa pela levedura Kluyveromyces marxianus
Orientador: Claudia Dorta

Formação complementar

2013 - 2013

Capacitação Tecnológica e Segurança Alimentar na Agricultura Familiar. (Carga horária: 8h). , Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento de São Carlos/SP, SMAA, Brasil.

2012 - 2012

II Seminário de Biotecnologia em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Tecnologia de Marília/SP, FATEC, Brasil.

2012 - 2012

IV Encontro Estadual de Alimentação Escolar. (Carga horária: 8h). , Centro do Professorado Paulista, CPP, Brasil.

2009 - 2009

Fatecal ? IV Simpósio de Tecnologia em Alimentos. (Carga horária: 18h). , Faculdade de Tecnologia de Marília/SP, FATEC, Brasil.

2008 - 2008

Fatecal ? III Simpósio de Tecnologia em Alimentos. (Carga horária: 18h). , Faculdade de Tecnologia de Marília/SP, FATEC, Brasil.

2008 - 2008

Seminários sobre Biotecnologia na Produção de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Instituto de Tecnologia em Alimentos de Campinas/SP, ITAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Produções bibliográficas

VIDOTTI, D. ; DORTA, C. . EMPREGO DO SORO DE LEITE BOVINO E BUBALINO PARA PRODUÇÃO DE BIOMASSA PELA LEVEDURA Kluyveromyces marxianus 229. Analytica (São Paulo) , v. 9, p. 48, 2011.

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Elaboração e Implantação do Manual de Boas Práticas de Manipulação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados na Unidade de Processamento de Alimentos da Prefeitura Municipal de São Carlos/SP, Descrição: Implantação de boas práticas de fabricação em unidade de processamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Danilo Vidotti - Coordenador / Heloísa Macfadem - Integrante.
2007 - 2010

EMPREGO DO SORO DE LEITE BOVINO E BUBALINO PARA PRODUÇÃO DE BIOMASSA PELA LEVEDURA Kluyveromyces marxianus 229, Descrição: Análise do efeito de redução do potencial poluidor dos soros de leite bovino e bubalino a partir de uma levedura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Danilo Vidotti - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2013

Universidade de Araraquara

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2011 - 2014

Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento de São Carlos/SP

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Chefe de Divisão do Serviço de Inspeção, Carga horária: 40

Outras informações:
Principais atividades: Responsável pela Chefia de uma Unidade de Processamento de Alimentos (frutas, legumes e tubérculos) destinados à Alimentação Escolar de toda a Rede Municipal e Estadual de ensino. Administração, liderança de equipe, controle de estoque e demais atividades relativas à Unidade.

2010 - 2011

Brava Laticínios

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Principais atividades: Controle do plano de produção e coordenação de equipe. Responsável pelas análises laboratoriais de controle de qualidade da empresa. Acompanhamento e ação sobre o processo produtivo de mussarela de búfala e demais derivados do leite, visando o cumprimento dos resultados e normas de qualidade. Implantação e manutenção de planos como BPF, APPCC e PPHO.

2009 - 2010

Faculdade de Tecnologia de Marília/SP

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário Laboratório de Físico-Química, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades: Atuação nos Laboratórios de Processamento de Alimentos, Química Analítica e Físico-Química. Preparo de aulas, análises químicas, auxílio aos professores em aulas práticas, controle de estoque e organização geral do laboratório.

2008 - 2008

Faculdade de Tecnologia de Marília/SP

Vínculo: Monitor de Microbiologia, Enquadramento Funcional: Monitor de Microbiologia, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades: Atuação no Laboratório de Microbiologia. Preparo de aulas, auxílio aos professores em aulas práticas e demais atividades do laboratório como preparação de meios de cultura e análises microbiológicas.