Sádwa Fernandes Ribeiro

Engenheira de Alimentos (2021) formada pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Mestre em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará na área de Processos Químicos e Bioquímicos (2023). Atualmente é Engenheira de Alimentos da Prefeitura Municipal de Cascavel. Foi bolsista de Desenvolvimento Técnológico e Industrial no Laboratório de Termodinâmica e Processos de Separação da UFC no projeto intitulado "Estudo diferentes tecnologias e metodologias para extrair e/ou degradar microplásticos e nanoplásticos presentes em ambientes marinhos: experimental e computacional". Foi monitora da disciplina de Química Analítica do Departamento de Química Analítica e Físico-Química da UFC e das disciplinas de Fenômenos de Transporte na Indústria de Alimentos I e Termodinâmica e Fundamentos de Processos na Engenharia de Alimentos, ambas no Departamento de Engenharia de Alimentos da UFC. Foi estagiária nos Laboratórios de Embalagens e Microbiologia de Alimentos da Embrapa Agroindústria Tropical, onde atuou no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis inteligentes, microencapsulação de compostos em matriz biopolimérica e produção de celulose bacteriana. Possui experiência na área de controle de qualidade em serviços de alimentação, com implementação das Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (BPF).

Informações coletadas do Lattes em 14/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia Química

2021 - 2023

Universidade Federal do Ceará
Título: Estudo de líquidos iônicos próticos e surfactantes baseados em ácidos graxos para aplicação em remediação de derramamento de petróleo, Ano de Obtenção: 2023
Rílvia Saraiva de Santiago Aguiar.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Remediação; Surfactantes; Líquidos iônicos; Ácidos graxos; Toxicidade.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2015 - 2021

Universidade Federal do Ceará
Título: Percepção do consumidor em relação às tecnologias empregadas na conservação de frutas e hortaliças e a neofobia de tecnologia de alimentos
Orientador: Larissa Morais Ribeiro da Silva

Ensino Médio (2º grau)

2000 - 2014

Colégio Cascavelense

Formação complementar

2022 - 2022

Cromatografia: Conceitos Básicos. (Carga horária: 20h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.

2021 - 2021

Tecnologia de Plasma a Frio. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2021 - 2021

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 20h). , INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA, IFCE, Brasil.

2020 - 2020

Lógica de Programação: Começando a desenvolver seus primeiros programas. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2018 - 2018

Microsoft Excel 2010- Básico. (Carga horária: 11h). , Fundação Bradesco, FUNDAÇÃO BRADESC, Brasil.

2018 - 2018

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2018 - 2018

Elaboração de Manual de Boas Prática de Fabicação. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2017 - 2017

Rotinas Gerais do Laboratório de Pós-Colheita. (Carga horária: 8h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.

2017 - 2017

Controle de Qualidade na Indústria. (Carga horária: 36h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2017 - 2017

Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2016 - 2016

Inglês. (Carga horária: 80h). , Centro de Línguas Estrangeiras do Ceará, CLEC, Brasil.

2015 - 2015

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Líquidos iônicos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Surfactantes.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Remediação de derramamento de petróleo.

Produções bibliográficas

LUZ, ERIKA PATRICIA CHAGAS GOMES ; CHAVES, PAULO HIAGO SILVA ; VIEIRA, LIDIA DE ARAÚJO PINTO ; RIBEIRO, SÁDWA FERNANDES ; BORGES, MARIA DE FÁTIMA ; ANDRADE, FABIA KARINE ; MUNIZ, CELLI RODRIGUES ; INFANTES-MOLINA, ANTONIA ; RODRÍGUEZ-CASTELLÓN, ENRIQUE ; ROSA, MORSYLEIDE DE FREITAS ; VIEIRA, RODRIGO SILVEIRA . In vitro degradability and bioactivity of oxidized bacterial cellulose-hydroxyapatite composites. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 237, p. 116174, 2020.
COSTA, LEANDRO ARAÚJO DA ; DIÓGENES, IZAURA CIRINO NOGUEIRA ; OLIVEIRA, MARÍLIA DE ALBUQUERQUE ; RIBEIRO, SÁDWA FERNANDES ; FURTADO, ROSELAYNE FERRO ; BASTOS, MARIA DO SOCORRO ROCHA ; SILVA, MARIA APARECIDA SANTIAGO ; BENEVIDES, SELENE DAIHA . Smart film of jackfruit seed starch as a potential indicator of fish freshness. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. -, p. ---, 2020.
RIBEIRO, S. F. ; BARROSO, T. L. C. T. (Org.) ; FREITAS, M.N (Org.) ; FURTADO, ROSELAYNE FERRO (Org.) ; NASCIMENTO, M. A. (Org.) ; THEOPHILO, A. M. M. (Org.) ; BASTOS, M. S. R. (Org.) ; BENEVIDES, SELENE DAIHA (Org.) . Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. 1. ed. São Paulo: Científica Digital, 2021. v. 5. 508p .
Jesus Filho, Carlos Alberto de ; Pinto, Alana Uchôa ; RIBEIRO, SÁDWA FERNANDES . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE TIPO BEIJINHO DE BAGAÇO DE BETERRABA COM CASCA DE ABACAXI. Equidade e Sustentabilidade no Campo da Segurança Alimentar Global. 1ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 20-29.
LOPES, M. V. ; RIBEIRO, S. F. ; ECA, K. S. . UTILIZAÇÃO DA GAMIFICAÇÃO COMO INSTRUMENTO DE APRENDIZAGEM NA DISCIPLINA DE FENÔMENOS DE TRANSPORTE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS I. In: XLVII Congresso Brasileiro de Educação em Engenharia (COBENGE), 2019, Fortaleza. Anais do COBENGE 2019, 2019.
RIBEIRO, S. F. ; CAVALCANTE, T. R. ; CARVALHO, J. D. G. . AVALIAÇÃO DO ARMAZENAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCARDOS DE CASCAVEL-CE. In: 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, São Paulo. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.
PINTO, A. U. ; RIBEIRO, S. F. ; MACHADO, F. L. ; CRUZ, G. A. ; CARVALHO, J. D. G. . ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE DOCE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO COCO ELABORADO COM DIFERENTES TIPOS DE AÇÚCAR.. In: 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, São Paulo. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.
JESUS FILHO, C. A. ; RODRIGUES, M. C. ; PINTO, A. U. ; RIBEIRO, S. F. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE TIPO BEIJINHO DE BAGAÇO DE BETERRABA COM CASCA DE ABACAXI. In: 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.
RIBEIRO, S. F. . Caracterização físico-química do óleo de pequi após o microencapsulamento por coacervação complexa. In: XV Encontro de Iniciação Científica da Embrapa, 2017, Fortaleza. XV Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017. v. 1. p. 7-41.
BRAGA, H. S. ; RIBEIRO, S. F. ; OTON, L. F. . Aplicação de solvente eutético profundo (des) para remediação de derramamento de óleo. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DO O, M. M. ; RIBEIRO, SÁDWA FERNANDES . Propriedades termofísicas de misturas binárias de DES (sorbitol + ácido glicólico) + água. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALVES, S. B. S. ; RIBEIRO, S. F. . Testes de diferentes surfactantes para remediação de petróleo. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, S. F. ; CARVALHO, J. D. G. ; CAVALCANTE, T. R. . Avaliação do Armazenamento de Produtos Lácteos Comercializados em Supermercados de Cascavel-CE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PINTO, A. U. ; RIBEIRO, S. F. ; MACHADO, F. L. ; CRUZ, G. A. ; CARVALHO, J. D. G. . Aspectos Físico-Químicos de Doce de Extrato Hidrossolúvel de Coco Elaborado com Diferentes Tipos de Açúcar. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
JESUS FILHO, C. A. ; RODRIGUES, M. C. ; PINTO, A. U. ; RIBEIRO, S. F. . Avaliação Sensorial de Doce Tipo Beijinho de Bagaço de Beterraba com Casca de Abacaxi. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ECA, K. S. ; LOPES, M. V. ; RIBEIRO, S. F. . Utilização da Gamificação como Instrumento de Aprendizagem na Disciplina de Fenômenos de Transporte na Indústria de Alimentos 1. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, M.N ; RIBEIRO, S. F. ; SILVEIRA, M. E. . Estudo comparativo da qualidade de óleo de pequi obtido artesanalmente e laboratorialmente.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARROSO, T. L. C. T. ; RIBEIRO, S. F. ; NASCIMENTO, M. A. ; SILVA, L. C. ; FREIRE, G. A. ; COSTA, J. M. C. ; FURTADO, R. F. . Caracterização de micropartículas obtidas por coacervação complexa de óleo de pequi em matriz de goma de cajueiro e gelatin. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FREIRE, G. A. ; BARROSO, T. L. C. T. ; NASCIMENTO, M. A. ; SILVA, L. C. ; FURTADO, R. F. ; ALVES, C. R. ; RIBEIRO, S. F. . AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE SECAGEM DE MICROPARTÍCULAS OBTIDAS POR COACERVAÇÃO COMPLEXA DE ÓLEO DE PEQUI EM MATRIZ DE GOMA DE CAJUEIRO E GELATINA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, S. F. ; BARROSO, T. L. C. T. ; FREITAS, M.N ; BENEVIDES, S. D. ; FURTADO, ROSELAYNE FERRO . Caracterização físico-química do óleo de pequi após o microencapsulamento por coacervação complexa. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BENEVIDES, S. D. ; NASCIMENTO, M. A. ; FURTADO, R. F. ; RIBEIRO, S. F. . Development of starch-based edible film of jackfruit seeds through the valorization of agroindustry waste. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2020 - 2023

Dispersantes e adsorventes para remediação de áreas litorâneas afetadas por aporte de petróleo cru (litoral cearense, Nordeste do Brasil), Descrição: O principal objetivo deste projeto é avaliar a remoção de óleo da costa do Ceará de superfícies naturais altamente contaminadas utilizando biosurfactantes e bioadsorventes hidrofóbicos em comparação com diferentes tipos de dispersantes formulados comerciais (Corexit 9500A e Corexit 9527). As superfícies naturais estudadas serão falésias, beach rock, corais ou outras estruturas expostas existentes... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sádwa Fernandes Ribeiro - Integrante / Rodrigo Silveira Vieira - Integrante / Solange A Quintella - Integrante / Maria Valderez Ponte Rocha - Integrante / Rivelino Martins Cavalcante - Integrante / Rilvia Saraiva de Santiago Aguiar - Integrante / Lidriana de Souza Pinheiro - Integrante / Alan Portal D'Almeida - Integrante / Diana Cristina Silva de Azevedo - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2021

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora Termodinâmica e Fundamentos de Proc., Carga horária: 12

2018 - 2018

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Fenômenos de Transporte 1, Carga horária: 12

2016 - 2016

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Química Analítica, Carga horária: 12

Outras informações:
Auxiliar alunos e técnicos nos laboratórios

2015 - 2015

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Acadêmica, Carga horária: 12

2018 - 2018

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Laboratório de Microbiologia de Alimentos: - Produção de Celulose Bacteriana

2017 - 2018

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Laboratório de Embalagens: - Microencapsulação de óleo de pequi em matriz de goma de cajueiro.

2018 - 2019

Supermercados São Luiz

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Controle de Qualidade, Carga horária: 20

2021 - 2021

M&S Distribuidora de alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Controle de Qualidade, Carga horária: 44

2024 - Atual

Prefeitura Municipal de cascavel

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 40