Denise Maria Niero

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva/Especialidade: Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva/Especialidade: Controle de Qualidade.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva/Especialidade: Abastecimento e Custo.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva/Especialidade: Higiene dos Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva/Especialidade: Estágios Em Unidades de Alimentação e Nutrição.

Evento de Nutrição da Rede Deville.Avaliação dos Procedimentos de Boas Práticas na Área de Alimentos e Bebidas em Hotéis. 2011. (Encontro).

Evento de Nutrição da Rede Deville.Alimentação uma questão de Vida ou Morte. 2011. (Encontro).

Encontro de Nutrição da Rede Deville.Como fazer um diagnóstico de Boas Práticas que gere resultados. 2011. (Encontro).

Evento de Nutrição da Rede Deville.Estratégias para sensibilizar os Manipuladores de Alimentos. 2011. (Encontro).

IV Encontro de Nutrição Clínica e II Encontro de Gastronomia Hospitalar.Mini conferência: Gastronomia Hospitlar - sem lactose e sem glutem. 2011. (Encontro).

IV Seminário sobre Envelhecimento.Objetivos de Desenvolvimento do Milênio. 2010. (Seminário).

Cenários de Atuação do Nutricionista: Reflexões e Proposições sobre sua Formação.Atuação do Estagiário em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2008. (Simpósio).

I Semana sobre Segurança Alimentar.Atuação do Profissional Nutricionista da Gestão da Seguranaça Alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2008. (Encontro).

Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos.Fundamentos de Segurança Alimentar. 2008. (Outra).

Metodologia do Ensino Superior. 2008. (Outra).

Curso de Pós Graduação em Gastronomia.Seguranaça Alimentar e Higiene dos Alimentos. 2008. (Outra).

Metodologia do Ensino Superior. 2008. (Outra).

Área de Atuação do nutricionista em Adminsitração de Unidades de Alimentação e Nutrição.Atuação do Profissional Nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2007. (Outra).

Áreas de atuação do nutricionista.Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2007. (Outra).

Curos de Pós Graduação em Gastronomia.Higiene e Seguranaça Alimentar. 2007. (Outra).

Ciclo Futuro e Profissão.Orientação profissional sobre o curso de nutrição. 2006. (Encontro).

Planejamento de Cardápio.Mesa Redonda sobre Planejamneo de cardápio. 2006. (Outra).

V Ciclo de Ciências e Saúde e I Simpósio UnicenP de Nutrição. 2005. (Simpósio).

Planejamento de Eventos Empresariais em Unidades de Alimentação e Nutrição.Planejamento de Eventos Empresariais em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2005. (Oficina).

Controle Higiênico Sanitário de Alimentos prontos para consumo. 2005. (Encontro).

3º Ciclo de Nutrição das Faculdades Integradas Espírita.Atuação do Profissional Nutricionista na área de Gestão de Unidades de Alimetalção e Nutrição. 2005. (Encontro).

Planejamento de Cardápios.Mesa Redonda. 2005. (Encontro).

I Encontro de Pesquisa em Biologia & Saúde. 2005. (Encontro).

I Simpósio UnicenP de Nutrição. 2004. (Simpósio).

Técnicas de Gastronomia aplicadas à nutrição.V Ciclo de Ciências e Saúde e I Simpósio UnicenP de Nutrição. 2004. (Simpósio).

Controle Higiênico Sanitário de Alimentos prontos para consumo - Anvisa - RDC 216. 2004. (Encontro).

Estruturação e desenvolvimento da escrita criativa. 2003. (Encontro).

Planejamento 2001.A relação professor x alunox universidade. 2001. (Oficina).

I Salão Internacional da Alimentação. 1998. (Seminário).

1º Encontro de divulgação do programa de Certificação ISO 9002.1º Encontro de Divulgação do programa de Certificação ISO 9002. 1998. (Encontro).

22º Congresso Nacional de Adminsitração de Recursos Humanos. 22º Congresso Nacional de Adminsitração de Recursos Humanos. 1996. (Congresso).

Seminário Especial sobre Restaurante Industrial. 1991. (Seminário).

3º Seminário de Atualização em Cozinahs Industriais.3º Seminário de Atualização em Cozinahs Industriais. 1991. (Seminário).

Encontro sobre Boas Práticas na Operação de Restaurantes.Encontro sobre Boas Práticas na Operação de Restaurantes. 1991. (Encontro).

2º Seminario de Atualização em Cozinhas Industriais. 1989. (Seminário).

1º Simpósio Internacional de Nutrição. 1986. (Simpósio).

Suporte Nutricional. 1985. (Simpósio).

LABEGALINI, A. M.; SCUR, Eda;NIERO, Denise Maria. Comparação entre Tabelas de Composição Química de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

NIERO, Denise Maria; PIES, A.. Implantação das Boas Práticas de Fabricação em uma Churrascaria na cidade de Fazenda Rio Grande - PR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

CHUEH, S.L; PERES, Andrea Pissato;NIERO, Denise Maria. Ação Contra o Desperdício de alimentos em Restaurante Comercial com Serviço  La Carte na Cidade de Curitiba - PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

ABDULLAH, M. M.; RASERA, P. C.;NIERO, Denise Maria. Comparação de Serviços de Alimentação em redes hoteleiras com e sem atuação do Profissional Nutricionista da Cidade de Curitiba - PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

SILVA, Taciana Gutierrez; MORIMOTO, Ivone;NIERO, Denise Maria. Protocolo de Rotinas Técnicas em Terapaia Nutricional: um modelo metodológico para implantação e adequação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

BREVE, Fabrícia Gabrielle;NIERO, Denise Maria. Avaliação das Condições Higiênica Sanitárias dos Utensílios da Praça de Alimentação de Shopping Centers. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

Santana, Franciele Fernandes Santana; PERES, Débora da Silva;NIERO, Denise Maria. Avaliação da Qualidade dos óleos de fritura nas feiras gastronômicas na cidade de Curitiba -PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

NIERO, Denise Maria; SILVA, Stefania Valente; NATHAN, Mônica B.M.. M. Nathan e Stefania Valente da Silva.Avaliação das condições higiênic sanitárias dos estabelecimentos comerciais de Curitba - PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

NIERO, Denise Maria; MALTAURO, A. P.. Elaboração de manual de boas práticas em Centro de Educação Infantil (CEI). 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

NIERO, Denise Maria; MALTAURO, A. P.. Análise das atribuições dos nutricionistas em UAN de acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

NIERO, Denise Maria; MALTAURO, A. P.. Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

NIERO, Denise Maria; CORREIA, L.. Aplicação de treinamneto em boas práticas de manipulação de alimentos em um restaurante comercial de Curitiba. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

NIERO, Denise Maria; CORREIA, L.. Desperdício em uma UAN hoteleira. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

NIERO, Denise Maria; ALESSI, F.. Avaliação da adequação de restaurantes orientais da cidade de Curitiba à resolução RDC 216. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

NIERO, Denise Maria; MALTAURO, A. P.. Proposta de aproveitamento integral de alimentos em uma UAN. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita.

NIERO, Denise Maria. Comissão Julgadora para Professor Adjunto da disiciplina de Técnica Dietética. 2009. Universidade Positivo.

NIERO, Denise Maria; SCUR, Eda; MORIMOTO, Ivone; RAYMUNDO, Gisele. Comissão Julgadora para Professor de Técnica Dietetica. 2006. Universidade Positivo.

NIERO, Denise Maria; SCUR, Eda; PARANÁ, Simone; MORIMOTO, Ivone. Comissão Julgadora para Professor de Materno Infantil. 2004.

NIERO, Denise Maria. Professor Assistente Nível I. 2008. Universidade Federal do Paraná.

NIERO, Denise Maria. Comissão Julgadora do Concurso Público para Porfessor Auxiliar. 1995. Universidade Federal do Paraná.

NIERO, Denise Maria. Comissão Julgadora do Concurso Público para Professor Auxiliar. 1993. Universidade Federal do Paraná.

Dimensionamento de pessoal em Unidades de Alimentação e Nutrição parceiras da Universidade Positivo; Início: 2012; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Positivo; (Orientador);

Planejamento de Custos em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Adminsitração Unidades de Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Planejamento de Custos em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Implantação das Boas Práticas de Fabricação em uma Churrascaria na cidade de Fazenda Rio Grande - PR; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Comparação de Serviços de Alimentação em redes hoteleiras com e sem atuação do Profissional Nutricionista da Cidade de Curitiba - PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Avaliação das condições Higiênico Sanitárias em Estabelecimentos Comerciais de Curitiba; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Avaliação das condições Higiênico Sanitárias de utensílios da Cantina de uma IES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Verificção do controle de Temperatura dos alimentos em Restaurantes de Santa Felicidade; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdades Integradas Espírita; Orientador: Denise Maria Niero;

Seguranaça Alimentar e controle de temperatura de preparações a base de hortifrutigranjeiros e carnes; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

LAFITE, Patrícia P; LEANDRO, Sarah V; de AQUINO; Manual de Procedimentos da área de Aprovisionamento e suas respectivas formas de trabalho; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Elaboração de Cardápio Mensal para o Refeitório dos Funcionários da Universidade Positivo; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Implantação do Processo de Capacitação de uma UAN; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Aproveitamento Integral de Alimentos na Semana de SIPAT dee uma Empressa de Curitiba; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Controle da Validade de Produtos na área de estocagem da UAN de uma Universidade em Curitiba; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

G; de Figueiredo, Karina Matuszak; Adequação do Procedimento de Reaquecimento de Pratos Quentes; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Adequação do Procedimento de Distribuição de Pratos Frios; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Utilização adequada de EPI pelos funcionários de uma UAN em Curitiba; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Adequação dos Procedimentos Higiênico Sanitários de Frutas e Hortaliças em uma UAN de uma Empresa; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Bernardino; Aplicação de método de organização e identificação de amostras na UAN; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

do Carmo; Per Capita dos Pratos quentes do Buffet de uma UAN; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Etiquetagem em UAN; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Monitoramento da temperatira das saladas cozidas no momento da Distribuição; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Verificação da redução calórica das dietas Healthy anda light; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Cagliari e Angelly C; Kaminski; Educação Nutricional na realidade de uma UAN em Curitiba -PR; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

de Araújo Pinto e Sergio Luiz Chueh; Projeto de intervenção no setor de café de uma UAN em Curitiba -PR; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

B; Klippel e Thianalys Hass; Elaboração de material educativo sobre alimentos funcionais e macronutrientes para uma UAN em Curitiba -PR; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Honjo; Material elaborado para proporcionar diferentes tipos de receitas para o cardápio de uma UAN; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Display de Mesa: material educativo; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Comparação da Utilização de hortifruti in natura com hortifruti minimamente processados; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

de Oliveira; Avaliação do Valor Nutricional do Serviço Prato Light de uma UAN Curitba - PR; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Elaboração de uma tabela contendo o indicador de parte comestível e o indicador de conversão para uma UAN conforme a realidade local; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Treinamento de Segurança Alimentar; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Treinamento sobre Higiene Pessoal; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Elaboração de um manual dos procedimentos para o estoque em UAN; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Treinamento sobre Higiene Pessoal e Ambiental; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

de Oliveira e Elaine Albergini; Treinamento sobre segurança alimentar em uma unidade de alimentação; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Estudo do Resto Ingesta em uma UAN; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Comparação do Fluxo Operacional anterior a nova instalação de uma UAN na Cidade de Curitiba; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Capacitação de Higiene Corporal para manipuladores em UAN; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Higieneização de mãos e luvas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Avaliação do Serviço do Prato Vegetariano um uma UAN; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Victor e Ana Luiza Barbosa Corr~ea; Correlação entre Unidades de Alimentação e Nutrição; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Implantação de Ambulatório de Atendimento Nutricional; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Elaboração de Material educativo referente a validade e conservação de produtos após abertura das embalagens originais; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Análise do Controle de Temperatura de Buffet de UAN; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Avaliação da Pesquisa de Atendimento ao Consumidor; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Orientação Nutricional em UAN; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Desenvolvimento de Material educativo referente a valiadade de produtos após de abertos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Análise do risco de contaminação alimentar por usuários em diferentes unidades de alimentação e nutrição de Curitiba-Pr; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Análise do risco de contaminação alimentar em diferentes unidades de alimentação e nutrição de Curitiba - PR; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Padronização dos Per Capitas protéicos e seus respectivos cursos; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Verificação dos fluxogramas das pré preparações e preparações das saladas e sobremesas de frutas in natura; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Verificação das temperaturas das preparações distribuídas na cadeia fria em UAN; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Elaboração de informações energéticas das preparações de maior incidência no cardápio de uma UAN; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Proposta de metodologia para melhoria da motivação em áreas de trabalho de uma UAN; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de uma UAN por meio do método AQPC - BUFFET; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Minimização dos custos da UAN por substituição do leite UHT por tipo C; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Satisfação do Cliente: avaliando a percepção dos usuários de uma UAN; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Caracterização do Consumo de Saladas e Frutas após intervenção nutricional em cinco unidades de alimentação e nutrição; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Reordenação das frequências dos itens que possuem maior representativadade no custo final da refeição; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Sistema Setorizado para controle de sobra limpa em uma UAN; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Diagnóstico de perdas por meio do Sistema Toyota de Produção em UAN; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Análise Qualitativa das Preparações do cardápio pelo método AQPC; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Proposta de alteração na estrutura física do lay ouy de uma UAN conforme a recomendação da RDC 216 de 15/09/2004; 2005; 28 f; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Padronização das Preparações das massas e guarnições da UAN Siemens; 2005; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Campanha de Conscientização dos funcionários do Sams Club Barigui pela diminuição do consumo de produtos descartáveis; 2005; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Levantamento do dimensionamento da quantidade e da qualidade dos equipamentos da unidade Siemens; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Manual de Procedimentos Técnicos e Operacionais para os novos funcionários da unidade Sams Barigui; 2005; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Receituário: Um instrumento de padronização de preparações em UAN; 2005; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Elaboração e Aplicação de instrumentos para controle da qualidade na UAN do Sams Club Barigui; 2005; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Adequação do Custo Alimentar com a introdução de novas receitas; 2005; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Atendimento nutricional ambulatorial: metodologia para a implantação em empresas; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Avaliação da possibilidade de implantação de um prato programado vegetariano; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Capacitação dos funcionários: manipulando os alimentos de maneira correta; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Capacitação Pessoal: uma açõa efetiva pela busca da qualidade dos serviços prestados em UAN; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Como tornar saladas e molhos mais atrativos; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Frutas e Verduras:por quê consumir?; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Higiene dos funcionários e equipamentos: o caminho para uma melhor qualidade; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Higiene pessoal e dos alimentos: o devemos saber; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Implantação de novas sobremesas: a chave de ouro para o final da refeição; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Implantação de um receituário de guarnições; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Inovação de um receituário para atendimento aos vegetarianos; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Levantamento da rotina dos funcionários para otimização de mão de obra; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Natureza e Forma: revitalização dos serviço; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Novas sobremesas: uma doce variedade para o cardápio; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Orientação nutricional: um caminho para vida saudável; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Receituário: uma revisão de ingredientes e per capitas; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Orientação nutricional aos ususários de um restaurante de uma empresa; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Sobras limpas: o desafio da gestão ambiental; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Saladas: como torná-las mais atrativas; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Sobras limpas: um instrumento de controle de produção; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Técnica higiênico sanitário pessoal de equipamentos e utensílios: treinamento de funcionários; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Treinamento de manipuladores com base em resultados de auditoria; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Treinamneto sobre procedimentos higiênicos sanitários e controle de temperatura; 2004; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Análise do custo alimentar dos eventos realizados em uma UAN; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Elaboração de um manual para decoração de saladas para uma UAN; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Elaboração de um manula para decoração de sobremesas de uma UAN; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Levantamento do percentual de sobra limpa das refeições servidas em uma UAN; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Levantamento do receituário padrão de refeições servidas em uma UAN; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Monitoramento da retirada diária de produtos de limpeza, descartável e tempertos do estoque de uma UAN; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Pesquisa de satisfação dos serviços de alimentação; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Revitalização do ponto de vendas de produtos para o consumo em uma UAN; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Treinamneto dos procedimentos técnicos operacionais aos funcionários de uma UAN; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Treinamneto dos procedimentos técnicos operacionais aos funcionários de uma UAN; 2003; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Orientação nutricionais para usuários em UAN; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Campanha do estado nutricional de uma UAN; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Treimaneto para manipuladores de alimentos; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Orientação nutricional aos funcionários de uma UAN segundo classificação de IMC; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Normas de uma boa alimentação; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Avaliação nutricional dos funcionários de uma UAN; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Conferência do receituário para implantação do sistema Tec Food; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Atualiazação das receitas e padronização do cardápio; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Alimentação saudável um UAN; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

O uso da pirâmide de alimentos como ferramenta na educação alimentar dos funcionários de uma UAN; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Atendimento ambulatorial aos funcionários de uma UAN; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

Edificaçãoes e instalações físicas de uma UAN; 2002; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Positivo; Orientador: Denise Maria Niero;

NIERO, Denise Maria . Gestão da UAN do Refeitório da Universidade Positivo. 2012.

NIERO, Denise Maria ; OLIVEIRA, Bruna Giovana . Estudo do Lay out do Refeitório da Universidade Positivo. 2011.

NIERO, Denise Maria ; OLIVEIRA, Bruna Giovana . Elaboração de Cardápio. 2011.

NIERO, Denise Maria . Análise do Manual de Boas Práitcas de uma Padaria em Curitiba - PR. 2011.

NIERO, Denise Maria . Implantação de Food Service. 2003.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2012.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2011.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2010.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2009.

WESTELEI, D. ; MOCELLIN, A ; GOMES, J. S. ; BIZI, P. S. ; CAGLIARI, A.C.G ; KAMINSKI, A.C ; NASSIF, G. C. ; DALMOLIN, M. ; OLIVEIRA, S.M ; PINTO, S.C.A ; NIERO, Denise Maria . Elaboração de manual e material educativo dos procedimentos higiênico-sanitários para manipuladores de alimentos. 2008.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2008.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2007.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2006.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2005.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2004.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2003.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2002.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2001.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 2000.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 1999.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 1998.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 1997.

NIERO, Denise Maria . Orientação de Estágio. 1996.

NIERO, Denise Maria . Terceirização e Qualidade nos Serviços de Alimentação Hospitalar. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

NIERO, Denise Maria . Segurança e Higiene Alimentar. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

NIERO, Denise Maria . Elaboração de Manual de boas práticas e procedimentos operacionais padrão - POP'S. 2007. .

NIERO, Denise Maria ; POLGA, Roberta . Manual de Formação de Custos em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2005. (Projeto de Extensão).

BIZI, P. S. ; CAGLIARI, A.C.G ; DALMOLIN, M. ; COSTA, A. F. ; GOMES, J. S. ; KAMINSKI, A.C ; MOCELLIN, A ; NASSIF, G. C. ; NIERO, Denise Maria ; OLIVEIRA, S.M ; PINTO, S.C.A ; SAUERBECK, S. ; WESTELEI, D. . Procedimentos Higiênico Sanitários para Manipuladores de Alimentos. 2008. Vídeo.

2011

Professora Patronese - Curso de Nutrição, Universidade Positio.

2011

Professora Patronese - Curso de Gastronomia, Universidade Positivo.

2010

Professora Homenageada, Universidade Positio.

2009

Professora Patronese, Universidade Positivo.

2008

Professora Patronese, Universidade Positivo.

2007

Professora Patronese, Universidade Positio.

2006

Professora Paraninfa, Centro Universitário Positivo.

2005

Professora Homenageada, UnicenP.

2004

Professora Homenageada, UnicenP.

2004

Professora Homenageada, Faculadades Espírita.

2004

Professora Homenageada, Fepar.

2003

Professora Homenageada, UnicenP.

2003

Professora Homenageada, Faculadades Espírita.

2002

Professora Homenageada, UnicenP.

2002

Professora Homenageada, Faculdades Espírita.