Elbert Cruz de Oliveira
Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança na Produção de Alimentos pelo Centro Universitário Tiradentes. Tecnólogo em Gastronomia pelo Centro Universitário Maurício de Nassau. Atualmente, é instrutor de Gastronomia do Instituto Amigos da Sopa de Alagoas, coordenador de alimentos da Cozinha Solidária. Também atua como professor-formador de gastronomia do Programa Mulheres Mil do Instituto Federal de Alagoas - Campus Marechal Deodoro.
Informações coletadas do Lattes em 28/05/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança na Produção de Alimentos
2019 - 2020
Centro Universitário Tiradentes
Título: A intervenção da gastronomia nas dietas hospitalares: benefícios para preparações hipossódicas
Orientador: Maria de Fátima Feitosa Amorim Gomes
Graduação em Gastronomia
2014 - 2015
Faculdade Maurício de Nassau de Maceió
Orientador: Aaron Ben Saffer
Formação complementar
2017 - 2017
Culinária à Base de Peixes e Frutos do Mar. (Carga horária: 20h). , SERVICO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - SENAC, SNACS_PPPROV, Brasil.
2014 - 2014
Legislação Trabalhista. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional de Alagoas, SENAI/DR/AL, Brasil.
2014 - 2014
Segurança no Trabalho. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional de Alagoas, SENAI/DR/AL, Brasil.
2014 - 2014
Empreendedorismo. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional de Alagoas, SENAI/DR/AL, Brasil.
2014 - 2014
Confeiteiro. (Carga horária: 220h). , SENAI - Departamento Regional de Alagoas, SENAI/DR/AL, Brasil.
2014 - 2014
Auxiliar de Cozinha. (Carga horária: 108h). , Fundação Bradesco, FB, Brasil.
2014 - 2014
Educação Ambiental. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional de Alagoas, SENAI/DR/AL, Brasil.
2014 - 2014
Tecnologia da Informação e Comunicação. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional de Alagoas, SENAI/DR/AL, Brasil.
Idiomas
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem/Especialidade: Tecnologia Educacional.
Participação em eventos
Arena Gasronômica - Maceió: "Terroir Alagoano". 2015. (Outra).
III Semana do Conhecimento. 2015. (Outra).
Vinhos do Nordeste. 2014. (Outra).
Outras produções
OLIVEIRA, E. C. . Aprenda a preparar pão de macaxeira. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Histórico profissional
Experiência profissional
2025 - 2025
Instituto Federal de Alagoas - campus Marechal DeodoroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor-Formador do Programa Mulheres Mil, Carga horária: 20
2024 - Atual
Instituto Amigos da Sopa de AlagoasVínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Instrutor de Gastronomia
2019 - 2020
Boteco Lugar NenhumVínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Coordenador de Alimentos
2024 - Atual
Ong Moradia E CidadaniaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Instrutor de gastronomia
2021 - Atual
FornideliVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Instrutor de gastronomia
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