Letícia Almeida Simões

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2025) e atualmente cursa Pós-graduação em Nutrição em Alimentação Coletiva pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentação Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: jogo educativo, nutrição e educação. Além disso, atuou em áreas de técnica dietética, nutrição clínica e possui breve experiência laboratorial em vigilância sanitária.

Informações coletadas do Lattes em 29/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Curso de Especialização em Alimentação Coletiva

2025 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Graduação em Nutrição

2019 - 2025

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Brigadeiros de açúcar reduzido: elaboração, caracterização e aceitabilidade em adultos
Orientador: Carolina Beres

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2018

Mv1

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

SIMÕES, L. A. ; SILVA, E. M. ; SILVA, Q. J. ; ALBUQUERQUE, Y. S. ; NOGUEIRA, V. P. P. ; ALCANTARA, B. N. S. ; SOUZA, E. A. C. C. . Oficina de Jogos de Nutrição em Alimentação Coletiva do Projeto Jogando em Uan. 2024. (Outro).

Participação em eventos

Oficina de Jogos em Nutrição e Alimentação Coletiva.Projeto Jogando em UAN: Educação alimentar e nutricional em alimentação coletiva. 2025. (Oficina).

CONBRAN- Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutrição. Cozinha em ação: jogo educativo sobre estrutura organizacional em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2024. (Congresso).

CONBRAN- Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutrição. Projeto de Extensão: desenvolvimento de jogos para unidades de alimentação e nutrição. 2024. (Congresso).

III Semana da Qualidade de Vida no Trabalho.https://www.sgp.uerj.br/site/20-noticias/729-sgp-promove-3-semana-da-qualidade-de-vida-no-trabalho.html. 2024. (Oficina).

Oficina de jogos - Projeto Jogando em UAN.Jogos em Nutrição: Cozinha em Ação, Perfil do Nutricionista, Rota da Sustentabilidade e Jogo dos EPIs. 2024. (Oficina).

Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS) com ênfase na fitoterapia: do indivíduo à coletividade. 2024. (Outra).

Rio Innovation Week. Jogos em Alimentação Coletiva. 2024. (Exposição).

UERJ SEM MUROS. Educação Alimentar e Nutricional em Alimentação Coletiva. 2024. (Exposição).

Convisa Rio. 2023. (Congresso).

Rio Innovation Week. Internato Multidisciplinar em Vigilância Sanitária: Alimentos e Nutrição- IMVISA. 2023. (Congresso).

Road Show de Preparo de Amostras e Análise Elementar. 2023. (Seminário).

Senac Rio Summit. 2023. (Feira).

UERJ SEM MUROS. Internato Multidisciplinar em Vigilância Sanitária: Alimentos e Nutrição- IMVISA. 2023. (Feira).

II Curso Online Acadêmico de Nutrologia Esportiva. 2021. (Simpósio).

UERJ SEM MUROS. Museu Virtual dos Alimentos do Instituto de Nutrição da UERJ - MUSAINUERJ. 2021. (Congresso).

Congresso A.M.E - Autoconhecimento, Marca Pessoal e Empreendedorismo. 2020. (Congresso).

Outras produções

SIMÕES, L. A. ; SILVA, E. M. ; BERES, C. . Brigadeiros com baixo teor de açúcar. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Ebook).

SIMÕES, L. A. ; SILVA, E. M. ; RODRIGUES, J. H. ; MAZZONETO, A. C. ; OLIVEIRA, T. P. . Cozinha em Ação. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Jogo educativo).

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - 2023

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 5

Outras informações:
Fui monitora da disciplina de técnica dietética 2, do instituto de nutrição da UERJ. Durante a monitoria eu guiava e auxiliava os alunos da disciplina durante as aulas práticas , ajudando com os materiais, dúvidas e fazendo a lista de presença. Também era responsável pela correção das fichas técnicas e das atividades escritas passadas para as alunas.

Atividades

02/2024 - 05/2024
Estágios , Centro Biomédico, Instituto de Nutrição.Estágio realizado, Estágio de Nutrição em Saúde Coletiva.
05/2023 - 07/2023
Estágios , Centro Biomédico, Hospital de Clínicas da UERJ - Hospital Pedro Ernesto.Estágio realizado, Estágio em Nutrição Clínica.

2023 - 2023

Fundação Oswaldo Cruz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 360, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Através de uma cooperação técnica da UERJ com a Fiocruz, fui selecionada em primeiro lugar para o Internato Multidiciplinar em Vigilância Sanitária, que foi realizado no Instituto Nacional de Controle da Qualidade em Saúde (INCQS). Atuei no laboratório de resíduos de Agrotóxicos, conhecendo sobre controle de qualidade de alimentos, método QuEChERS, manuais de biossegurança, ciclos de calibração e checagem de balanças. Além disso, fui apresentada ao equipamento de cromatografia líquida e o de cromatografia gasosa, ambos com acoplamento de um espectrômetro de massa, com os quais tive a oportunidade de analisar amostras de banana liofilizada e banana in natura. Também realizei extração de papel impregnado para análise de agrotóxicos e extração e clean-up de amostras de ovo, bem como extração, clean-up, filtragem e envase de amostras de chá mate e chimarrão, que pude analizar os resultados no LC-MS/MS, indentificando quais possíveis agrotóxicos presentes nas amostras.

2023 - 2023

Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Fui estagiária de Nutrição em Alimentação Coletiva no INTO, graças a uma parceria da UERJ com o instituto. Atuei dentro da cozinha do hospital, acompanhando e auxiliando as nutricionistas da unidade. Realizei atividades como recebimento de insumos, conferência de estoque, verificação de temperaturas, impressão de etiquetas, verificação do resto-ingesta, acompanhamento do preparo e da distribuição das refeições tanto no formato de quentinhas quanto o que era servido no balcão.