Ingrid da Silva Apolinario

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Produções bibliográficas

• APOLINARIO, INGRID DA SILVA . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE -QUEIJO- VEGETAL COM EXTRATO AQUOSO DE AMENDOIM E TRANSGLUTAMINASE MICROBIANA COMO AGENTE TECNOLÓGICO. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação , v. 9, p. 1710-1724, 2023.

• APOLINARIO, INGRID DA SILVA ; Shigematsu, Elke ; Favoni, Silvana Pedroso de Góes ; Dorta, Claudia ; Giannoni, Juliana Audi ; Machado, Flávia Maria Vasques Farinazzi ; Pardo, Renata Bonini . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE ¿QUEIJO¿ VEGETAL COM EXTRATO AQUOSO DE AMENDOIM E TRANSGLUTAMINASE MICROBIANA COMO AGENTE TECNOLÓGICO. In: Jackson Andson de Medeiros; Virgínia Mirtes de Alcântara Silva. (Org.). Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. 1ed.: Agron Food Academy, 2024, v. 3, p. 343-.

• Lanzoni, C.C.N. ; Marin, V.D.S. ; DIRANE, I. R. ; APOLINARIO, I. S. ; GASPAR, T. ; Lago-Vanzela, Ellen Silva . MÃOS QUE PINTAM: OFICINA ARTÍSTICA SOBRE FAUNA E FLORA COM CRIANÇAS EM VULNERABILIDADE SOCIAL. In: VI Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, 2025. Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, 2025.

• APOLINARIO, I. S. ; LAGO-VANZELA, E. S. . EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ANTOCIANINAS TOTAIS DAS FLORES DE CRAVINA (Dianthus chinensis).. In: Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição, 2025, Araraquara. Anais do II Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição, 2025. v. 1.

• APOLINARIO, I. S. ; PENNA, A. L. B. ; LANZONI, C. C. N. ; SILVA, M. M. S. ; MENDES, G. ; NOGUEIRA, M. C. ; BONETTI, N. ; VARGAS, M. E. C. ; LAGO-VANZELA, E. S. . 'SABERES CIENTÍFICOS NA ROTINA INFANTIL: UMA EXPERIÊNCIA LÚDICA COM IOGURTE',. 2025. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• APOLINARIO, I. S. ; Pajola, N.P. ; LAGO-VANZELA, E. S. . COMPOSIÇÃO E PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE PÓS OBTIDOS POR SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA DE EXTRATO FLORAL DE Clitoria ternatea.l. 2025. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• APOLINARIO, I. S. ; Pajola, N.P. ; LAGO-VANZELA, E. S. . MODELAGEM PLS PARA AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE EM PÓS DE Clitoria ternatea l.. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• APOLINARIO, I. S. ; Pajola, N.P. ; LAGO-VANZELA, E. S. . FORMULAÇÕES DE Clitoria ternatea l. EM LEITO DE ESPUMA: ANÁLISE MULTIVARIADA DO POTENCIAL BIOATIVO. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• APOLINARIO, INGRID DA SILVA ; SHIGEMATSU, E. ; FAVONI, S. P. G. ; DORTA, C. ; GIANNONI, J. A. ; MACHADO, F. M. V. F. ; PARDO, R. B. . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE ?QUEIJO? VEGETAL COM EXTRATO AQUOSO DE AMENDOIM E TRANSGLUTAMINASE MICROBIANA COMO AGENTE TECNOLÓGICO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Cravina (Dianthus chinensis L.) como bioingrediente: estudo da aplicação do extrato floral em marshmallows drageados com chocolate, Descrição: Aplicação do extrato floral de Cravina (Dianthus chinensis L.) como bioingrediente em marshmallows drageados com chocolate. O estudo envolve a extração de compostos fenólicos, avaliação da estabilidade do extrato antes e após a aplicação, além de análises sensoriais e físico-químicas do produto final.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ingrid da Silva Apolinario - Coordenador / Ellen Silva Lago Vanzela - Integrante.

Prêmios