Danilo Henrique Bruno

Graduado em Engenharia de Alimentos pela UNESP de São José do Rio Preto, com formação técnica em Química pela ETEC Elias Nechar (Catanduva). Atuei em Iniciação Científica com pesquisa sobre parâmetros cromáticos e formação de HMF em uvas passas pré-tratadas com surfactante natural. Possuo experiência prática por meio de estágio na Tereos, no setor de Sales and Operations Planning (SOP), onde desenvolvi projeto de automação de planilhas em Excel para apoio ao planejamento de produção. Atuei também na Animativa, no setor da Qualidade, com participação na elaboração de documentos técnicos e adequação a normas ISO e FSC. Atualmente, sou aluno especial do mestrado no IBILCE/UNESP, atuando no Laboratório de Frutas e Hortaliças sob orientação da Profa. Dra. Ellen Silva Lago Vanzela, enquanto curso a disciplina de Avanços em Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 03/06/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2020 - 2025

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Efeito da temperatura de armazenamento sobre o conteúdo de hidroximetilfurfural em passas prétratadas com azeite de oliva.
Orientador: Ellen Silva Lago Vanzela

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química

2018 - 2019

Elias Nechar

Formação complementar

2024 - 2024

Six Sigma Foundations. (Carga horária: 2h). , LinkedIn Learning, LA, Estados Unidos.

2024 - 2024

Power BI Essential Training. (Carga horária: 4h). , LinkedIn Learning, LA, Estados Unidos.

2024 - 2024

Access Your Potential. (Carga horária: 10h). , pwc, PWC, Inglaterra.

2024 - 2024

Culture of Kaizen. (Carga horária: 2h). , LinkedIn Learning, LA, Estados Unidos.

2024 - 2024

Lean Six Sigma: Define and Measure Tools. (Carga horária: 1h). , LinkedIn Learning, LA, Estados Unidos.

2024 - 2024

Root Cause Analysis: Getting to the Root of Business Problems. (Carga horária: 1h). , LinkedIn Learning, LA, Estados Unidos.

2024 - 2024

Statistics Foundations 1: The Basics. (Carga horária: 1h). , LinkedIn Learning, LA, Estados Unidos.

2024 - 2024

Become a Six Sigma Yellow Belt. (Carga horária: 7h). , LinkedIn Learning, LA, Estados Unidos.

2024 - 2024

Lean Six Sigma: Analyze, Improve, and Control Tools. (Carga horária: 1h). , LinkedIn Learning, LA, Estados Unidos.

2023 - 2023

Workshop de Cerveja - da teoria a Prática / MÓDULO EXTRA. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Temperagem de chocolates. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Workshop de Cerveja - da teoria a Prática / MÓDULO 03. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Nutrição Esportiva e Suplementação. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Visita Técnica - Cervejaria Trieste. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Vinhos Brasileiros. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Workshop de cerveja - da teoria à prática / módulo 01. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Degustação de Queijos. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Workshop de Cerveja - da teoria a Prática / MÓDULO 02. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Visita Técnica Citrosuco Catanduva/SP. (Carga horária: 5h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2021 - 2021

Tipos de Vinho e Vinificação. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2021 - 2021

Gestão de projetos. (Carga horária: 4h). , Brains - Desenvolvimento Profissional, BRAINS, Brasil.

2021 - 2021

White belt lean six sigma. (Carga horária: 4h). , Brains - Desenvolvimento Profissional, BRAINS, Brasil.

2021 - 2021

Legislação de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2021

Produção de aromatizantes para a indústria de alimentos.. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2021 - 2021

A Barry Callebaut e inovações na Indústria do Chocolate. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2021 - 2021

Conhecendo a história da construção de soluções para indústria de alimentos. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Engenharia de Alimentos, ABEA, Brasil.

2020 - 2020

Workshop Internacional Integrado da Graduação e Pós-graduação em Química. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2020 - 2020

Análise sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Congresso Nacional de Engenharia de Alimentos (CONEA).. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2020 - 2020

Veganismo e o Mercado de Proteínas Alternativas.. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2020 - 2020

Marketing na Indústria de Alimentos.. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2020 - 2020

Gin Artesanal: História e Produção.. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2020 - 2020

Ciclo de Palestras e Minicursos - Pet Química Ambiental. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2020 - 2020

Alimentação com Insetos.. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2020 - 2020

Curso de extensão em Alimentação Saudável e Sustentável na Escola. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

BRUNO, D. H. . Semana de Engenharia de Alimentos - SEMANENG. 2023. (Outro).

Participação em eventos

Congresso de Iniciação Científica da Unesp. Correlação entre parâmetros cromáticos e formação de HMF em uvas passas brasileiras pré-tratadas com surfactante natural.. 2024. (Congresso).

Congresso de Iniciação Científica da Unesp. Efeito da temperatura de armazenamento sobre o conteúdo de hidroximetilfurfural em passas pré-tratadas com azeite de oliva.. 2023. (Congresso).

XXXV Semana de Engenharia de Alimentos. 2023. (Outra).

EPEJ 22 (Encontro Paulista de Empresas Juniores) - Origens. 2022. (Outra).

XXXV Semana de Engenharia de Alimentos. 2022. (Outra).

XXXV Semana de Engenharia de Alimentos. 2021. (Outra).

XXXV Semana de Engenharia de Alimentos. 2020. (Outra).

Produções bibliográficas

BRUNO, D. H. ; BRUNO, D. R. . Detecção de ferrugem em plantações de uva por meio de modelos de inteligência artificial baseados em deep learning.. Revista Interface Tecnológica , 2025.
BRUNO, D. H. ; BRUNO, D. R. . Controle de qualidade de uvas automatizado com IA: uma abordagem industrial baseada em visão computacional para a produção de vinhos.. Revista Interface Tecnológica , 2025.
BRUNO, D. H. ; MARIN, V. D. S. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Correlação entre parâmetros cromáticos e formação de HMF em uvas passas brasileiras pré-tratadas com surfactante natural.. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BRUNO, D. H. ; MARIN, V. D. S. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Efeito da temperatura de armazenamento sobre o conteúdo de hidroximetilfurfural em passas prétratadas com azeite de oliva.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. , Rua Cristóvão Colombo - de 1897/1898 ao fim, Jardim Nazareth, 15054000 - São José do Rio Preto, SP - Brasil, Telefone: (17) 32212200

Experiência profissional

2024 - 2025

TEREOS AÇÚCAR E ENERGIA BRASIL S.A.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: SOP, Carga horária: 30

Outras informações:
Desenvolvimento de projetos de automação com Excel VBA, Power BI e Power Automate, voltados à otimização de tarefas e melhoria de produtividade. Acompanhamento de indicadores operacionais,suporte em reuniões com unidades industriais, criação de planos de produção, controle de estoques e participação em testes e projetos de melhoria contínua.

2022 - 2024

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Vinculado ao laboratório de Frutas e Hortaliças, localizado no Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos (DETA) do IBILCE/UNESP, tive a oportunidade de desenvolver o meu projeto de iniciação científica. Denominado Estudo de Shelf-Life de uvas passas, que busca analisar o efeito da temperatura de armazenamento sobre o conteúdo de Hidroximetilfurfural em passas pré-tratadas com azeite de oliva. Este projeto foi apresentado no Congresso de Iniciação Científica da UNESP, também é válido de ressaltar-se que este projeto foi contemplado com bolsa de iniciação científica da UNESP Reitoria. A participação nessas pesquisas proporcionaram-me habilidades importantes tanto para a escrita acadêmica e o conhecimento de novos aparelhos de análise laboratorial, quanto para a organização do tempo, conciliando estudos, iniciação científica e atividades voluntárias. Além disso, a iniciação ajudou-me a compreender melhor e a elaborar relatórios técnicos de forma mais rápida.

2025 - Atual

Animativa

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuo no setor da Qualidade em uma indústria gráfica responsável pela produção de cadernos, agendas e materiais impressos. Durante minha rotina, realizo rondas na produção para verificação de conformidade, identificação de desvios de qualidade e proposição de ações corretivas e preventivas.Sou responsável pela elaboração de documentos técnicos, incluindo testes de materiais para homologação de novos fornecedores, bem como especificações técnicas alinhadas às normas e certificações FSC e ISO. Participo de reuniões de desenvolvimento de produto, contribuindo com sugestões de melhorias no processo produtivo, análise de tendências de mercado e ideias para novos produtos. Além disso, participo de reuniões de análise de falhas, utilizando registros de fichas de verificação para identificar causas de problemas produtivos, como paradas de máquina, buscando soluções conjuntas com a diretoria e outros setores.