Marcela de Lima Lins

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Responsável pela elaboração e condução de aulas práticas e teóricas de Gastronomia, seguindo diretrizes pedagógicas e conteúdos programáticos definidos. Atuo na aplicação de avaliações, desenvolvimento de atividades em sala e incentivo à participação ativa dos alunos. Abordo a culinária de forma ampla, contextualizando-a a partir de aspectos sociais, históricos, culturais e econômicos, alinhando os conteúdos às tendências e exigências do mercado atual. Promovo o aperfeiçoamento de técnicas contemporâneas e estimulo a formação crítica, criativa e profissional dos estudantes. Proposta de ensino presencial voltada para públicos diversos: empreendedores, profissionais em busca de recolocação, aprimoramento técnico ou aprendizado por interesse pessoal (hobby).

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Minha trajetória no Outback começou como Auxiliar de Preparo, atuando inicialmente na área de Prep Cold, responsável pelo pré-preparo de legumes, verduras, aperitivos, saladas, molhos frios e algumas sobremesas. Destquei-me pela organização, foco, atenção aos detalhes e alto nível de padronização nos preparos. Com proatividade e dedicação, ampliei minhas habilidades para o Prep Hot, onde passei a preparar molhos quentes, massas, carnes, peixes, frutos do mar e sobremesas clássicas, seguindo as receitas exclusivas da marca com total confidencialidade e precisão técnica. Durante essa fase, idealizei e implementei um programa de treinamento interno voltado à equipe de cozinha e salão, com foco em conscientização sobre ingredientes, processos e padrões operacionais. O programa gerou benefícios como:* Redução de custos operacionais e desperdícios* Melhoria da segurança alimentar* Elevação da qualidade nos processos* Aumento da qualidade de vida dos colaboradores* Atendimento mais qualificado ao clienteFui convidada a integrar o time de treinadores responsáveis pela inauguração de uma nova unidade, onde formei uma equipe do zero, uma experiência enriquecedora que reafirmou minha paixão por ensinar e desenvolver pessoas. Foi nesse momento que compreendi meu papel como agente de transformação, e como, por meio da educação e do exemplo, é possível contribuir para mudanças reais nas relações profissionais e sociais.Após um desempenho de destaque na inauguração de uma nova unidade e a certificação como treinadora oficial da companhia, fui promovida ao cargo de AKM, atuando diretamente com o Chef na gestão do Back of House (BOH). Minhas responsabilidades incluíam liderar a equipe de cozinha, orientando o preparo de alimentos conforme fichas técnicas e padrões da marca. Implementei o uso do PrepSheet inteligente para otimizar a operação, assegurando a qualidade no porcionamento e preparo dos acompanhamentos, molhos, manteigas, legumes, proteínas, massas, saladas e

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No Karla Diniz Buffet, referência em festas e eventos corporativos na cidade, trabalhei como Chef Pâtissière, responsável pela criação e execução de uma ampla variedade de doces, sobremesas e produtos de confeitaria, sempre com foco na qualidade, apresentação e inovação. Criei sobremesas e bolos personalizados para diferentes tipos de eventos, como aniversários, casamentos, festas de 15 anos, chás de bebê e celebrações sazonais, priorizando altos padrões estéticos, acabamento refinado e, acima de tudo, sabor excepcional. Utilizando ingredientes cuidadosamente selecionados e técnicas tradicionais e contemporâneas para garantir a excelência em cada detalhe.Entre minhas principais responsabilidades estavam:Criar um cardápio autoral com sobremesas exclusivas e apresentações criativas;Desenvolver bolos temáticos com designs modernos e elegantes;Coordenar a produção, o planejamento do menu e liderar a equipe de confeitaria;Controlar rigorosamente o estoque, os pedidos de compra e o armazenamento de ingredientes;Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;Monitorar a qualidade dos equipamentos e a organização da cozinha.Experiência em planejar, executar e supervisionar todas as etapas da produção, garantindo que cada sobremesa entregue reflita a essência do evento, encante os convidados e aprimore a experiência gastronômica.

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Empresa multinacional grega de tecnologia e desenvolvimento de jogos, com atuação em mais de 47 países e responsável pela Loteria Estadual de Minas Gerais. Gerenciei o Departamento de Crédito e Cobranças com foco em operações financeiras, risco de crédito e otimização de fluxo de caixa, além de liderar iniciativas de recursos humanos para fortalecer a cultura e o engajamento dos funcionários. Minha função integrava estratégia financeira, melhoria de processos e gestão de pessoas para impulsionar a eficiência operacional e a sustentabilidade dos negócios. Principais responsabilidades e realizações: * Realizei análises de fluxo financeiro e mapeamento de operações de crédito para identificar riscos e oportunidades.* Liderei estratégias de cobrança, implementei campanhas de recuperação e reduzi as taxas de inadimplência. Controlei o fluxo de caixa diário e as projeções financeiras para garantir precisão e liquidez. * Planejei metas financeiras e ações preventivas alinhadas com o desempenho da empresa. Agi como elo de ligação com as áreas de Vendas, Jurídica e TI para garantir o alinhamento e a agilidade dos processos. * Desenvolvi relatórios gerenciais e painéis para apoiar a tomada de decisões executivas. Apoiei processos de recrutamento, agendando entrevistas e coordenando candidatos. Projetei e implementei um programa de integração estruturado com base em cinco pilares: Conformidade (políticas e diretrizes legais), Esclarecimento (expectativas da função), Cultura (imersão na missão e nos valores), Conexão (construção de relacionamentos) e Orientação Operacional (manuais com instruções detalhadas e informações de acesso). Mantive registros precisos de RH, apoiei a administração da folha de pagamento e dos benefícios e lidei com as dúvidas dos funcionários. Organizei eventos internos, sessões de treinamento e iniciativas de engajamento para promover a integração. Coordenei comemorações e atividades de integração que fortaleceram o trabalho em equip

Outras informações:
Fui responsável pelo departamento de Crédito e Cobranças da Garra Pneus, uma rede bem estabelecida com 9 lojas em Minas Gerais e distribuidora oficial dos pneus Continental. Desenvolvi e implementei estratégias de crédito eficazes, com foco na sustentabilidade financeira e mitigação de riscos, trabalhando diretamente na aprovação de crédito e gestão da carteira de clientes.Principais atividades e resultados:Defini políticas de crédito e tomei decisões estratégicas relacionadas à aprovação de crédito;Monitorei continuamente a carteira, analisei relatórios de vencimento e acompanhei os resultados de cobrança;Gerenciei e classifiquei riscos de crédito, alcançando uma redução comprovada de mais de 89 nas taxas de inadimplência;Prospectei ativamente novos clientes e reativei contas inativas;Desenvolvi ações de cobrança judicial em parceria com o departamento Jurídico;Gerenciei o banco de dados interno, garantindo precisão e atualizações constantes;Supervisionei a compra de materiais para uso, consumo e suprimentos de escritório para toda a rede de lojas.Garra Pneus Assistente de Crédito e CobrançaContagem, MG | Janeiro 2008 Maio 2009Fui responsável por todas as etapas do processo de crédito e cobrança, contribuindo diretamente para a gestão da carteira de contas a receber e a recuperação de valores pendentes. Principais responsabilidades:Realizei análises de cadastro de clientes para aprovação de crédito e verificações junto a agências de proteção de crédito (como a SERASA);Realizei cobranças por meio de ligações telefônicas, faturas, cartas de notificação e títulos judiciais registrados em cartório;Negociei saldos, parcelamentos e atualizou registros de clientes;Gerenciei contatos, registros de pagamentos e interações com clientes inadimplentes;Lidei com remessas bancárias, reconciliações e instruções com instituições financeiras;Elaborei relatórios de gestão para monitorar o desempenho da carteira;