Emanuel Tarcisio do Rêgo Farias

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SANTOS, A. F. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, E. T. R. ; SILVA, F. V. G. . QUANTIFICAÇÃO DE POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS TOTAIS EM SPONDIAS CONSERVADAS SOB REFRIGERAÇÃO. In: III SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE PLANTAS MEDICINAIS E NUTRACEUTICOS E III CONFERÊNCIA DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 2012, ARACAJU - SE.. III SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE PLANTAS MEDICINAIS E NUTRACEUTICOS E III CONFERÊNCIA DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 2012.

• PRADO, J. P. S. ; COSTA, E. S. ; VIEIRA, M. M. S. ; MEDEIROS, L. L. ; SANTOS, A. F. ; SILVA, F. V. G. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, E. T. R. . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MANGA TOMMY ATKINS CUTIVADAS PELO SISTEMA CONVENCIONAL E ORGÂNICO ARMAZENADAS SOB ATMOSFERA MODIFICADA. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.

• LOPES, M. F. ; FERNANDES, I. M. V. ; MOREIRA, F. I. N. ; PEREIRA, T. S. ; SANTOS, A. F. ; FARIAS, E. T. R. ; FARIAS, V. F. S. . ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA AMÊNDOA DE CASTANHOLA (Terminália catappa L.). In: III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, hortaliças e Flores, 2011.

• SILVA, F. V. G. ; COSTA, E. S. ; VIEIRA, M. M. S. ; MEDEIROS, L. L. ; SANTOS, A. F. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, E. T. R. . QUALIDADE DE MANGA TOMMY ATKINS CONSERVADAS COM USO DE BIOFILMES CULTIVADAS SOB SISTEMA CONVENCIONAL E ORGÂNICO. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.

• LOPES, M. F. ; FERNANDES, I. M. V. ; MOREIRA, F. I. N. ; PEREIRA, T. S. ; SANTOS, A. F. ; SILVA, F. V. G. ; FARIAS, E. T. R. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DOS PIGMENTOS E COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES EM MANJERIOBA (Senna accidentalis L.) Provenientes do Alto Sertão Paribano. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.

• PEREIRA, T. S. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, E. T. R. ; MOREIRA, F. I. N. ; FERNANDES, I. M. V. ; SANTOS, A. F. ; MEDEIROS, L. L. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA, CONTEÚDO DE PIGMMENTOS E DE FENÓLICOS DO CAMAPÚ (Physalis angulata L.) PROVINDOS DO SEMI-ÁRIDO PARAIBANO. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.

• FARIAS, E. T. R. ; COSTA, E. S. ; SANTOS, A. F. ; SILVA, F. V. G. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, V. F. S. . MUDANÇAS NO CONTEÚDO DE PIGMENTOS DURANTE A CONSERVAÇÃO DE MANGAS CV.. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.

• SANTOS, A. F. ; COSTA, E. S. ; VIEIRA, M. M. S. ; SILVA, F. V. G. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, E. T. R. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MANGAS CULTIVADAS SOB O SISTEMA ORGÂNICO E CONVENCIONAL. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.

• SANTOS, A. F. ; COSTA, E. S. ; SILVA, F. V. G. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, E. T. R. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MELÃO RENDILHADO SOB DIFERENTES DOSES NUTRICIONAIS. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.

• PRADO, J. P. S. ; COSTA, E. S. ; VIEIRA, M. M. S. ; FARIAS, E. T. R. ; SANTOS, A. F. ; SILVA, F. V. G. ; LOPES, M. F. . APARÊNCIA GERAL DE MANGA TOMMY ATKINS CULTIVADAS SOB DOIS SISTEMAS DE PRODUÇÃO E ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO. In: III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011, Nova Friburgo. III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2011.

• LEITE, D. D. F. ; MELO, E. S. ; SANTOS, A. F. ; ALVES, K. J ; FARIAS, E. T. R. ; LOPES, M. F. . AVALIAÇÃO DE DOIS TIPOS DE EMBALAGENS NA QUALIDADE MANGAS MINIMAMENTE PROCESSADAS CULTIVADAS SOB SISTEMA ORGÂNICO E CONVENCIONAL. In: SEMINAGRO - V JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2012, Bananeiras. SEMINAGRO - V JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2012.

• MELO, E. S. ; ALVES, K. J ; LEITE, D. D. F. ; SANTOS, A. F. ; FARIAS, E. T. R. ; FARIAS, V. F. S. . QUALIDADE DE MANGAS TOMMY ATKINS MINIMAMENTE PROCESSADAS CULTIVADAS SOB SISTEMA ORGÂNICO. In: SEMINAGRO - V JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2012, Bananeiras. SEMINAGRO - V JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2012.

• COSTA, E. S. ; VIEIRA, M. M. S. ; FERREIRA, W. C. ; FARIAS, E. T. R. ; SANTOS, A. F. ; SILVA, F. V. G. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MANGA TOMMY ATKINS CONSERVADAS COM USO DE BIOFILMES CULTIVADAS SOB SISTEMA CONVENCIONAL. In: III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas., 2011, RECIFE-PE. III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas., 2011.

• PEREIRA, T. S. ; MOREIRA, F. I. N. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, E. T. R. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE RAPADURA. In: IV JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2010, BANABEIRAS-PB. IV JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2010.

• MEDEIROS, L. L. ; BARBOSA, T. C. M. ; PEREIRA, T. S. ; FARIAS, E. T. R. ; LOPES, M. F. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE COMPOTA DE MANGA ORGÂNICA E CONVENCIONAL. In: I SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DE POMBAL, 2011, Pombal. I SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DE POMBAL, 2011.

• BARBOSA, T. C. M. ; MEDEIROS, L. L. ; PEREIRA, T. S. ; FARIAS, E. T. R. ; LOPES, M. F. . EFEITO DO SISTEMA PRODUTIVO, CONVENCIONAL E ORGÂNICO, NA AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE COMPOTA DE MANGA. In: I SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DE POMBAL, 2011, Pombal. I SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DE POMBAL, 2011.

• FARIAS, E. T. R. ; LOPES, M. F. ; SANTIAGO, A. M. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DIFERENTES TIPOS DE QUEIJOS DE COALHO CONDIMENTADO. In: 8º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS - "ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas", 2009, CAMPINAS-SP. 8º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS - "ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas", 2009.

• MAIA, H. T. L. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, E. T. R. ; NÓBREGA, M. M. S. ; CASTRO, J. V. B. . GERMINAÇÃO DE COQUEIRO IRRIGADO COM DIFERENTES NÍVEIS DE SALINIDADE. In: XLIV CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA - CBQ, 2004, FORTALEZA. XLIV CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA - CBQ, 2004.

• FARIAS, E. T. R. ; PEREIRA, T. S. ; LOPES, M. F. ; MOREIRA, F. I. N. ; FERNANDES, I. M. V. ; MEDEIROS, L. L. ; SANTOS, A. F. ; SILVA, F. V. G. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA, CONTEÚDO DE PIGMMENTOS E DE FENÓLICOS DO CAMAPÚ (Physalis angulata L.) PROVINDOS DO SEMI-ÁRIDO PARAIBANO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FARIAS, E. T. R. ; COSTA, E. S. ; SANTOS, A. F. ; SILVA, F. V. G. ; LOPES, M. F. ; FARIAS, V. F. S. . MUDANÇAS NO CONTEÚDO DE PIGMENTOS DURANTE A CONSERVAÇÃO DE MANGAS "cv. Tommy Atikins" CULTIVADAS SOB DOIS SISTEMAS DE PRODUÇÃO E TRATADAS PÓS-COLHEITA COM A UTILIZAÇÃO DE BIOFILMES. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FARIAS, E. T. R. ; CASTRO, J. V. B. ; LOPES, M. F. ; MAIA, H. T. L. ; NÓBREGA, M. M. S. . GERMINAÇÃO DE COQUEIRO IRRIGADO COM DIFERENTES NÍVEIS DE SALINIDADE. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2012

  DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE MANGA (Mangifera indica L. cv. Tommy Atkins) ORGÂNICA: QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL, Descrição: Para a Região Nordeste em especial, a mangicultura possui importância econômica e social e vem sendo responsável pela obtenção de elevada produtividade e qualidade de frutos. Além disso, envolve um grande volume anual de negócios voltados para os mercados interno e externo. A manga Tommy Atkins‟ é a mais produzida pela sua boa aceitação no mercado nacional e internacional, sendo também uma variedade muito produtiva. A demanda por produtos naturais, saudáveis e a base de frutas e hortaliças tem crescido rapidamente, não apenas como produtos acabados, mas também como ingredientes a serem incluídos em alimentos mais elaborados, como sorvetes, cereais, laticínios, produtos de confeitaria e panificação. A preocupação com a qualidade dos produtos é decorrente do mercado consumidor cada vez mais exigente. Dentre os aspectos sensoriais mais importantes para o consumidor estão a cor, o sabor e a textura, seguidos pelos aspectos microbiológicos e nutricionais. O presente trabalho terá como objetivo aplicar a técnica de desidratação osmótica em mangas da cultivar Tommy Atkins produzidas sob o sistema orgânico e convencional e avaliar a qualidade físico-química, microbiológica e sensorial, visando minimizar as perdas verificadas em manga Tommy Atkins e agregar valor ao produto. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Emanuel Tarcisio do Rego Farias - Integrante / Maíra Felinto Lopes - Coordenador / Adriana Ferreira dos Santos - Integrante / Lorena Lucena de Medeiros - Integrante / Aline Elias dos Santos - Integrante / João Paulo de Lima Ferreira - Integrante / Zélia Maia Neta - Integrante / Fabíola Diniz da Silva - Integrante / Milena Nascimento da Silva - Integrante.

• 2010 - 2011

  ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE COMPOTA DE MANGA ORGÂNICA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Emanuel Tarcisio do Rego Farias - Integrante / Santos, A. F. - Integrante / Maíra Felinto Lopes - Coordenador / Lorena Lucena de Medeiros - Integrante / Thaisa Cidarta de Melo Barbosa - Integrante.