Rafaela Lopes de Oliveira

Outras informações:
Atuação na gestão de qualidade, controle higiênico-sanitário de alimentos, controle de processos e custos, elaboração de fichas técnicas e rotulagem nutricional, verificação de rótulos, treinamento de funcionários, elaboração de Manual de Boas Práticas, POP e planilhas de controle. Atuação em serviços de alimentação e indústrias.

Outras informações:
Responsável pelo controle de qualidade de matérias-primas, elaboração de RNC (Relatório de Não Conformidade) e fichas técnicas de controle, aplicação de ferramentas de qualidade nas linhas, ministração de treinamentos, realização de análises de controle de qualidade e controle dos pontos críticos no processamento de massas recheadas e molhos.

Outras informações:
Responsável pelo controle de qualidade em todo o ciclo produtivo dos alimentos em uma rede de cinco restaurantes e um centro de produção envolvendo as etapas de produção, transporte e armazenamento. Acompanhamento dos serviços de todos os funcionários na função de fiscalização e adequação dos procedimentos à legislação, acompanhamento de vistorias dos alimentos, elaboração de relatório de visitas e ministração de treinamentos.

Outras informações:
Responsável por realizar coletas de alimentos, águas, manipuladores e equipamentos em estabelecimentos alimentícios para o laboratório e orientar os funcionários sobre como proceder para evitar contaminação das amostras na realização da coleta.

Outras informações:
Acompanhamento e fiscalização dos processos de fabricação de massas alimentícias e biscoitos e realização do controle de qualidade e análises físico-químicas da matéria-prima e produto acabado no laboratório.

Outras informações:
Colaboradora no desenvolvimento de pesquisa e realização de análises físico-químicas para definir a composição centesimal do amido de araruta; aplicação das boas práticas na rotina do laboratório.

Outras informações:
Verificação da qualidade nas operações da linha de produção, apresentação de propostas de melhoria em cada etapa do processo, elaboração de relatórios, realização do controle de qualidade no recebimento da matéria-prima, verificação do cumprimento dos Procedimentos Operacionais Padronizados em todos os setores.

Outras informações:
Responsável por adequar um rótulo de um produto de origem animal (mel) de um produtor local à legislação específica do produto. Realizou-se a elaboração de um novo "layout" para o rótulo de embalagem para mel e adequação do rótulo de acordo com as exigências da ANVISA.

Outras informações:
Prospecção de micro e pequenas empresas para participação em projetos do SEBRAE; Aplicação de diagnóstico de gestão empresarial e radar de inovação, seguindo modelo da Fundação Nacional da Qualidade de avaliação; Acompanhamento de mais de quarenta empresas e aplicação de ferramentas ágeis para identificação de necessidades das empresas cadastradas; Elaboração de planos de ação, personalizados para cada uma das empresas-cliente, levando em consideração as diversas áreas de atuação destas (marketing, financeiro, administrativo, etc.); Ministração de palestras e workshops às empresas; Acompanhamento in loco e de forma online das empresas-cliente.