Annelise Fochesatto

Bacharel em Nutrição pela Universidade de Caxias do Sul (2015). Pós-graduada em Comportamento Alimentar pelo Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde (IPGS). Mestre em Alimentação,Nutrição e Saúde na Universidade Federal do Rio Grande do Sul com ênfase na Nutrição Clínica. Atuou em consultório por 9 anos, com ênfase em Nutrição Clínica e abordagem comportamental. Foi nutricionista na Medicina Preventiva da Unimed Nordeste-RS no Programa Empresa Saudável por 5 anos. Atualmente participa do Grupo de Pesquisa Saúde da Mulher Baseado em Evidências e é professora temporária do Curso de Graduação de Nutrição da Universidade de Caxias do Sul.

Informações coletadas do Lattes em 01/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde

2018 - 2020

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Comportamento alimentar e percepção da imagem corporal de adultos que se submetemà dieta para perda de peso, Ano de Obtenção: 2020
Carolina Guerini Souza.

Especialização em Comportamento Alimentar

2018 - 2020

Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde
Título: ESTÁGIOS DE PRONTIDÃO PARA A MUDANÇA NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO
Orientador: Patrícia Damé

Graduação em Nutrição

2009 - 2015

Universidade de Caxias do Sul
Título: Análise das condições higiênico-sanitárias das entidades atendidas pelo Banco de Alimentos de Caxias do Sul-RS
Orientador: Simone Bonatto e Carin Weirich Gallon

Formação complementar

2024 - 2024

Extensão universitária em UCS Comunidade - Caravaggio. (Carga horária: 7h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2024 - 2024

Reconsultas: como conduzir e fidelizar. (Carga horária: 2h). , DO NUTRIÇÃO, DO, Brasil.

2021 - 2021

Semana Acadêmica da Nutrição. (Carga horária: 3h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2020 - 2020

Nutrição Cmportamental 40h. (Carga horária: 40h). , Nutrição Comportamental, NC, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em IX Jornada de Nutrição. (Carga horária: 6h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2018 - 2018

Transtornos Alimentares:manejo comportamental. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2018

Aula Inaugural do Curso de Nutrição: Fazendo as pazes com o corpo. (Carga horária: 3h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2017 - 2017

Encontro de Nutrição da Àrea Clínica. (Carga horária: 2h). , NUTRISSOMA, NUTRISSOMA, Brasil.

2017 - 2017

Líder de Emagrecimento. (Carga horária: 50h). , Amor em Nutrir, AN, Brasil.

2017 - 2017

Formação em Coaching Nutricional. (Carga horária: 126h). , Sociedade Gaúcha de Coaching, SGC, Brasil.

2017 - 2017

UP Date em Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 8h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2017 - 2017

Congresso Nacional Online sobre Emagrecimento. , Congresso Nacional Online sobre Emagrecimento, CONAEMA, Brasil.

2016 - 2016

Certificação Internacional em Cineantropometria ISAK nível 1. (Carga horária: 24h). , International Society for the Advancement Kinanthropometry, ISAK, Estados Unidos.

2016 - 2016

Suplementação no esporte: Como prescrever?. (Carga horária: 8h). , Longhi Nutrição Esportiva, LONGHI, Brasil.

2016 - 2016

Coaching na Nutrição:desafios e possibilidades. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em V Jornada de Nutrição da UCS e III Mostra de Trabalhos Científicos. (Carga horária: 8h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em IV Jornada de Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2013 - 2013

Valorização do Corpo. (Carga horária: 4h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em III Jornada de Nutrição e II Mostra de Trabalhos Científicos. (Carga horária: 8h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Nutrição Aplicada À estética. (Carga horária: 12h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Avaliação do Custo da Refeição do Restaurante Universitário. (Carga horária: 4h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Rio Grande do Sul, SESI-DRRS, Brasil.

2012 - 2012

Palestra Programação Metabólica. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Palestra Custos: teoria x prática. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Palestra Estado Menopáusico e Síndrome Metabólica em Mulheres no Climatério. (Carga horária: 1h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Palestra Nutricionista na área de Refeições Coletivas: Experiência bem suce. (Carga horária: 1h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Palestra Contagem de Carboidratos. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Palestra Experiências Acadêmicas Nacionais e Internacionais. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Workshop de Atualizações do CECS. (Carga horária: 4h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Palestra Construção de protocolos nutricionais. (Carga horária: 1h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em II Jornada da Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Cronobiologia:Implicações Clínicas para o Entendimento Circadiano. (Carga horária: 12h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Palestra Aspectos Nutricionais e Dietoterápicos nas Ostomias. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Palestra Software de Nutrição- Oficina de nutrientes. (Carga horária: 1h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Palestra Catering aéreo. (Carga horária: 1h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Cine Pet- Saúde Pública: Será que estamos tão atrasados?. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Palestra Gerenciamento de Custos em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Palestra Atenção Primária à Saúde- Como atua o nutricionista?. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2011 - 2011

IV Mostra Municipal de Experiências Exitosas em Saúde. (Carga horária: 8h). , Prefeitura Municipal de Caxias do Sul, PMCS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Abordagem Medicamentosa x Não medicamentosa no auxílio ao emagrecimento. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Oficina de Imunonutrição e Cicatrização. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em V Jornada da Liga de Cuidados Paliativos. (Carga horária: 5h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em I Jornada de Nutrição e I Mostra de Trabalhos Científicos da Nutrição. (Carga horária: 9h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Gastroenterite viral. , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Plantas alimentares sub-utilizadas. (Carga horária: 29h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Interação Medicamentos e Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2009 - 2009

Praticando Fisiologia. (Carga horária: 2h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Comportamental.

Participação em eventos

III Meeting de Comportamento Alimentar. 2019. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Nutrição. Análise das condições higiênico-sanitárias das entidades atendidas pelo Banco de Alimentos de Caxias do Sul -RS. 2017. (Congresso).

Congresso Mente Magra. Impacto das dietas no comportamento alimentar. 2017. (Congresso).

Encontro de Nutrição da Área Clínica. 2017. (Encontro).

Semana Científica do Hospital Pompéia e II Jornada de Oncologia do Hospital Pompéia. 2014. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Anai Arrosi

FOCHESATTO, A.; SANTOS, P. A.. Comportamento alimentar transtornado em professoras universitárias no sul do Brasil. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Sara Preussler

MARGUTTI, K.;FOCHESATTO, A.. ? Relação entre a escala de atitudes alimentares transtornadas com a escala de mindful eating em professoras universitárias no sul do Brasil. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Caxias do Sul.

Produções bibliográficas

DA SILVA, VINÍCIUS SUEDEKUM ; MARTINS, JENIFFER CAROLINE WATTE ; FOCHESATTO, ANNELISE ; DE SOUZA, CAROLINA GUERINI . Body image perception and dissatisfaction in resistance training practitioners: A critical review of the literature of Brazilian studies and assessment tools used. JOURNAL OF HEALTH PSYCHOLOGY , v. 28, p. 599-689, 2023.
ZANETE, M. E. ; DARLEY, C. L. ; FOCHESATTO, A. . HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA E FATORES ASSOCIADOSEM USUÁRIOS DO RESTAURANTE POPULAR DE CAXIAS DO SUL-RS. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 15, p. 1495-1503, 2022.
DARLEY, C. L. ; ZANETE, M. E. ; FOCHESATTO, A. ; BONATTO, S. . Perfil Nutricional de Usuários de um Restaurante Popular.. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 15, p. 1486-1494, 2022.
FOCHESATTO, ANNELISE ; GALLON, CARIN WEIRICH ; BONATTO, SIMONE ; THEODORO, HELOÍSA . Análise das condições higiênico-sanitárias das entidades atendidas pelo Banco de Alimentos de Caxias do Sul, RS / Analysis of the sanitary conditions of the entities served by the Food Bank of Caxias do Sul, RS. Brazilian Journal of Health Review , v. 4, p. 13028-13046, 2021.
BONATTO, S. ; GALLON, C. W. ; THEODORO, H. ; FOCHESATTO, A. . Análise das condições higiênico-sanitárias das entidades atendidas pelo Banco de Alimentos de Caxias do Sul -RS. In: CONBRAN, 2016, Porto Alegre. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2016 - Saúde Coletiva, 2016. v. 7.
FOCHESATTO, ANNELISE ; BOFF, R. M. . Bate papo: Desafios na Mudança de Hábitos. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FOCHESATTO, ANNELISE . Palestra- Experiência Prática no Ciclo de Vida Adulto. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FOCHESATTO, ANNELISE . A Importância do Marketing para a Atuação do Nutricionista. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FOCHESATTO, A. . Empreendedorismo em Nutrição: a importância do plano de negócios e do marketing. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FOCHESATTO, A. . Marketing em Nutrição: peça-chave para o Empreendedorismo. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FOCHESATTO, A. . Como vestir a sua marca e quais os desafios a serem superados?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FOCHESATTO, A. . Marketing em Nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FOCHESATTO, A. . Como vestir a sua marca e quais desafios a serem superados?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FOCHESATTO, A. . Emagrecimento em grupo: o papel do nutricionista. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

FOCHESATTO, A. . Tópicos Fundamentais no Cuidado de Pessoas Idosas. 2024. (Curso).

FOCHESATTO, A. . Bate-papo: Desafios na Mudança de Hábitos Alimentares. 2023. (Palestra).

FOCHESATTO, A. . Desmistificando a alimentação saudável. 2021. (Curso).

FOCHESATTO, A. . Dietas da Moda. 2021. (Palestra).

FOCHESATTO, A. . Empreendedorismo em Nutrição: a importância do plano de negócios e do marketing. 2019. (Palestra).

FOCHESATTO, A. . Marketing em Nutrição: peça-chave para o Empreendedorismo. 2019. (Palestra).

FOCHESATTO, A. . Técnicas de Coaching para Nutrição. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FOCHESATTO, A. . Técnicas de Coaching para Nutricionistas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FOCHESATTO, A. . Impacto das dietas no comportamento alimentar. 2017. (Palestra).

FOCHESATTO, A. . Emagrecimento em grupo, o papel do nutricionista. 2017. (Palestra).

FOCHESATTO, A. . Marketing em Nutrição. 2017. (Palestra).

FOCHESATTO, A. . Como vestir a sua marca e quais os desafios a serem superados?. 2017. (Palestra).

FOCHESATTO, A. . Capacitações. 2015. .

Projetos de desenvolvimento

2023 - Atual

ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS DAS MULHERES TRABALHADORAS NA ÁREA DA SAÚDE DA SERRA GAÚCHA, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Annelise Fochesatto - Integrante / Heloísa Theodoro - Coordenador / BONATTO, SIMONE - Integrante / Karina Giane Mendes - Integrante / Suzete Marchetto Claus - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

2013 - 2013

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2013 - 2013

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2015 - 2016

Detella Restaurantes Empresariais Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

2024 - Atual

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora temporária

Outras informações:
Atividades desenvolvidas:Supervisão Estágio Curricular de Educação Alimentar e Nutricional na Associação Caxiense de Atenção ao IdosoSupervisão Estágio curricular de Unidades de Alimentação e Nutrição em Caxias do Sul (Campus sede: Hospital Geral, Detella Restaurantes, Restaurante Universitário) e em Bento Gonçalves (Tramontina, Prato Mil e Irwin)Supervisão do Estágio Curricular de Segurança Alimentar e Nutricional em Bento GonçalvesProfessora das disciplinas de Fundamentos de Terapia Nutricional, Gestão de Negócios em Nutrição (Campus Sede) e Comportamento Alimentar (CAHOR)UCS Comunidade- Romaria de Caravaggio (Orientações nutricionais aos romeiros) e Bento Vôlei (Palestra para crianças e adolescentes)

2016 - 2017

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Bolsista voluntário, Enquadramento Funcional: Entrevistadora e digitadora, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação como voluntária na pesquisa "Deficiência de Vitamina D como Fator de risco para doença Arterial Periférica em Usuários de um Ambulatório de Referência para Doenças Vasculares na Cidade de Caxias do Sul, RS Brasil", coordenada pela Dra Simone Bonatto.

2013 - 2013

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria de Nutrição e Atividade Física, Carga horária: 8

2011 - 2012

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 9

Outras informações:
Bolsista no Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde- PET SAÚDE

2011 - 2011

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Acadêmica, Enquadramento Funcional: Monitoria Avaliação Nutricional, Carga horária: 4

2010 - 2011

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Bolsista voluntária, Enquadramento Funcional: Entrevistadora, Carga horária: 9

Outras informações:
Entrevistadora da pesquisa Síndrome Metabólica e Estado Menopausal em Mulheres no Climatério, coordenada pela Dra. Karina Giane Mendes

2017 - 2018

Centro de Recuperação e Estudo da Obesidade

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 11

2019 - 2024

Unimed

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista na Medicina Preventiva da Unimed Nordeste, atuando no programa Empresa Saudável com abordagem comportamental (comportamento alimentar).