Ana Paula Spezia Darif

Outras informações:
Professora colaboradora no Departamento de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química

Outras informações:
Bolsista monitora das disciplinas de Química de Alimentos A e B e Análise de Alimentos A. Funções desempenhadas: auxílio aos acadêmicos e preparo de aulas práticas.

Outras informações:
Bolsista voluntária em projeto de iniciação científica intitulado ''EFEITO DA POLIDEXTROSE E GOMA GUAR COMO SUBSTITUTOS DE GORDURA NA FORMULAÇÃO DE BOLO''.

Outras informações:
Bolsista monitora das disciplinas de Química Orgânica A e B. Dentre as atividades desenvolvidas: auxílio aos acadêmicos com dificuldades nestas disciplinas e auxílio ao professor na elaboração de material didático para ministrar aulas teóricas e práticas. Carga horária total de 576 h.

Outras informações:
Atuando como bolsista nos laboratórios de Química de Alimentos, Análise de Alimentos e Microbiologia Básica/Alimentos. Atividades desenvolvidas: monitora e responsável pelos laboratórios, auxílio nas preparações de aulas práticas, calibração de equipamentos.

Outras informações:
Atuando como estagiária em Estágio de Pesquisa na Universidade Estadual de Campinas ? UNICAMP, Laboratório de Engenharia de Processos, sob orientação da Profa. Dra. Rosiane Lopes da Cunha. Atividades desenvolvidas: processos de hidrólise protéica do colágeno, avaliações de propriedades funcionais: força de gel, capacidade de retenção de água, capacidade emulsificante, influência do pH e da força iônica e estudo do binômio tempo x temperatura dos hidrolisados de colágeno. Carga horária total de 624 horas.

Outras informações:
Cargo: Coordenadora de Controle de Qualidade e Responsável Técnica no Brasil Principais Responsabilidades e Resultados:#61607;Gerenciamento e planejamento das rotinas de qualidade;#61607;Gestão do projeto para abrir site em Votorantim-SP, elaboração de layout de laboratório, planta piloto e armazém seguindo as Boas Práticas de Fabricação; #61607;Responsável Técnica representando a empresa em auditorias e fiscalizações;#61607;Avaliação e viabilização de importação de novos produtos e matérias-primas para comercialização em território nacional de acordo com as legislações ANVISA e MAPA;#61607;Preparação de documentação técnica para importação e exportação de ingredientes;#61607;Verificação de formulações quanto à adequação as legislações para ingredientes, aditivos e coadjuvantes de tecnologia;#61607;Desenvolvimento de documentação técnica (especificação técnica de matéria-prima, material de embalagem e produto acabado);#61607;Desenvolvimento e elaboração de layouts e dizeres de rotulagem conforme legislações vigentes;#61607;Atendimento a clientes e responsável pelo preenchimento de documentos técnicos;#61607;Desenvolvimento de formulações a base de aditivos e enzimas para panificação;#61607;Suporte técnico para área comercial aplicação de enzimas e aditivos em lácteos e cárneos;

Outras informações:
Cargo: Consultora TécnicaPrincipais Responsabilidades e Resultados:#61607;Gerenciamento de projetos junto a clientes com foco em: aumento de shelf-life de produtos, melhorias de processo com redução de custo, atendimento as legislações vigentes, confecção de manual de boas práticas de fabricação, adequação de dizeres de rotulagem, treinamentos em legislação de alimentos.#61607;Principais Projetos:oMelhoria de Produto: aplicação de enzima no processo produtivo de suco de milho visando maior estabilidade e shelf-life e diminuição de desperdício. Resultado: aumento de estabilidade e shelf-life de 24 para 120 horas e diminuição de custos de processos e logísticos;oMelhoria de Produto e Processo: aumento de shelf-life de produto perecível Resultado: aumento de shelf-life do produto armazenado a temperatura ambiente de 24 para 72 horas com adição de conservantes e redução de custo devido à diminuição de um turno de trabalho na linha de produção.

Outras informações:
Cargo: Analista de Pesquisa e Desenvolvimento - Regulatório de Produto#61607;Acompanhamento e registro de produtos na América Latina como principais Argentina, Uruguai, Paraguai, Bolívia, Colômbia, Peru, Equador, Chile e Venezuela, dando suporte ao Departamento de Exportação; #61607;Adequação de rotulagem e layout dos produtos para exportação América Latina;#61607;Avaliação, estudo e viabilização de novas matérias-primas e matérias de embalagens frente às legislações vigentes nacionais;#61607;Avaliação e viabilização de produção e/ou comercialização de novas categorias de produtos;#61607;Avaliação e viabilização de importação de novos produtos e matérias-primas para comercialização em território nacional de acordo com as legislações ANVISA e MAPA;#61607;Desenvolvimento e elaboração de layouts e dizeres de rotulagem conforme legislações vigentes;#61607;Verificação de formulações quanto à adequação as legislações e limites para aditivos;#61607;Desenvolvimento de documentação técnica (especificação técnica de matéria-prima, material de embalagem e produto acabado, alergênicos, GMO); #61607;Acompanhamento de registro junto ao MAPA e ANVISA;#61607;Controle e organização de todos os documentos legais;#61607;Representação técnica junto às associações ABIA e ABIMAPI, participando ativamente do grupo de trabalho a respeito de OGM, Produtos a Base de Cereais Integrais e Rotulagem Nutricional;#61607;Orientação e suporte técnico para as áreas de Marketing, Garantia da Qualidade, Produção, Comercial, Jurídico e Relações Externas;#61607;Key-User do Sistema Fusion;

Outras informações:
Cargo: Coordenadora de Assuntos Regulatórios #61607;Responsável pela estruturação da área regulatória da empresa;#61607;Participação e representação da empresa junto a associações de classe locais e Anvisa;#61607;Representante da Abicab no Sub Grupo de Trabalho N3 Comissão de Alimentos SGT3 Mercosul;#61607;Desenvolvimento de estratégias e soluções regulatórias para projetos de PD, Marketing e Exportação atendendo a conformidade regulatória nacional e América Latina;#61607;Inteligência Regulatória para enquadramento e regularização de produtos;#61607;Atendimento de Complaince de acordo com as Normas e Diretrizes do Grupo Fuji Oil;#61607;Desenvolvimento e elaboração de layouts e dizeres de rotulagem conforme legislações vigentes;#61607;Verificação de formulações quanto à adequação as legislações e limites para aditivos;#61607;Desenvolvimento de documentação técnica (especificação técnica de matéria-prima, material de embalagem e produto acabado, alergênicos, GMO);#61607;Acompanhamento e registro de produtos na América Latina como principais Argentina, Uruguai, Paraguai, Bolívia, Colômbia, Peru, Equador, Chile e Venezuela, dando suporte ao Departamento de Exportação; #61607;Orientação e suporte técnico para as áreas de Marketing, Garantia da Qualidade, Produção, Comercial, Jurídico e Relações Externas;

Outras informações:
Coordenadora de Assuntos Regulatórios, Científicos e Nutricionais Principais responsabilidades:#61607;Trabalhos juntos à stakeholders internos (Marketing, Canais, Finanças...) para atingir as metas das empresas;#61607;Liderança da organização e gestão de equipes;#61607;Estabelecimento de metas internas (equipe e consultoria) e suporte para estabelecimento de metas junto à área regulatória de clientes;#61607;Oferecer liderança e expertise em todos os aspectos de conformidade regulatória de produtos para garantir que os produtos sejam introduzidos e mantidos tanto no país quanto globalmente, de acordo com os Estados Unidos FDA, EU e América Latina e outras regulamentações. #61607;Representar a empresa e/ou clientes junto a Associações e Órgãos Reguladores.#61607;Trabalhos juntos à stakeholders internos (Marketing, Canais, Finanças...) para atingir as metas das empresas; #61607;Desenvolvimento de produtos alimentícios marca própria Inovação;#61607;Estabelecimento de metas internas (equipe e consultoria) e suporte para estabelecimento de metas junto à área regulatória de clientes; #61607;Oferecer liderança e expertise em todos os aspectos de conformidade regulatória de produtos para garantir que os produtos sejam introduzidos e mantidos tanto no país quanto globalmente, de acordo com os Estados Unidos FDA, EU e América Latina e outras regulamentações. #61607;Representar a empresa e/ou clientes junto a Associações e Órgãos Reguladores.#61607;Registro de alimentos junto à ANVISA e MAPA;#61607;Elaboração de Relatórios Técnico-Científicos para aprovação de novos ingredientes e aditivos.